在現(xiàn)在的社會生活中，很多場合都離不了崗位職責(zé)，崗位職責(zé)主要強調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的食堂經(jīng)理崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食堂經(jīng)理崗位職責(zé)1

　　工作職責(zé)：

　　1、落實項目點日常經(jīng)營，服務(wù)管理和客戶溝通工作，確保營運點日常工作的順利開展；

　　2、督促商戶遵照公司的營運要求及標(biāo)準(zhǔn)進行操作；包括菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平，供餐鏈，供餐衛(wèi)生工作維系和檢查；

　　3、定期征求客戶對項目點菜品質(zhì)量和營運方面的`意見，妥善處理客戶的投訴，給予積極反饋和跟進；

　　4、按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求，制定各項工作的控制、檢查表、并負責(zé)運行過程的控制；

　　任職要求：

　　1、三十歲以下，大專以上學(xué)歷；形象良好；

　　2、具有兩年以上大中型餐飲業(yè)（團膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳）等運營管理經(jīng)驗；

　　3、有較強的溝通、協(xié)調(diào)組織能力，能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作；

　　4、能獨立處理營運點各種常規(guī)及各項突發(fā)事件；

　　5、熟悉國家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。

食堂經(jīng)理崗位職責(zé)2

　　食堂經(jīng)理崗位職責(zé)

　　崗位名稱：食堂經(jīng)理

　　分管部門：

　　直接上級：

　　直接下屬：庫管、廚師長、前廳主管

　　本職工作：負責(zé)食堂日常運營管理工作

　　崗位概要：負責(zé)食堂日常工作的管理，對食堂工作進行計劃、組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督，確保食堂工作的正常開展。

　　直接責(zé)任:

　　1、安全運營。負責(zé)食堂的安全生產(chǎn)，確保公司有關(guān)安全生產(chǎn)經(jīng)營的.政策、制度和流程的落實到位，排除運營安全隱患。

　　2、負責(zé)食堂員工的公司文化建設(shè)活動的開展，關(guān)心員工生活，了解員工動態(tài)，利用現(xiàn)有資源，合理安排。

　　3、成本控制。

　　1） 做好單菜成本的控制，從菜單制定、原料采購、菜肴的制作到剩菜剩飯的控制做好每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量掌控和成本節(jié)約。

　　2） 如實記錄食堂運營成本和費用開支，做好食堂運作的成本管。

　　4、效益提升。

　　1） 負責(zé)食堂日常業(yè)務(wù)運營，建立完善業(yè)務(wù)運作體系，保證業(yè)務(wù)運營效益，完成項目年度計劃。

　　2） 對食堂營運進行管理，確保營運質(zhì)量，及時收集食堂各類經(jīng)營信息做好經(jīng)營分析和統(tǒng)計。

　　3） 做好各崗位績效考核，制定公平獎勵懲罰制度，調(diào)動員工積極性。

　　4） 掌握食堂設(shè)備信息，做好維護計劃并實施。

　　5、菜品創(chuàng)新。要根據(jù)不同需求選擇合適菜品，針對性的進行菜肴創(chuàng)新，開發(fā)新的服務(wù)項目。

　　6、不斷提高滿意度。積極收集各方反饋，及時處理，提高食堂品質(zhì)形象。

　　7、完成指導(dǎo)培訓(xùn)。負責(zé)食堂管理人員及服務(wù)人員進行培訓(xùn)和指導(dǎo)，負責(zé)各項工作流程的落實到位。

　　8、完成公司領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其它工作任務(wù)。

食堂經(jīng)理崗位職責(zé)3

　　崗位職責(zé)

　　1、全面負責(zé)食堂飲食管理工作帶領(lǐng)全體員工完成甲方，公司交給的各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執(zhí)行甲方、公司制定的各項規(guī)章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行良性循環(huán)。最大限度地完成公司下達的營業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)和社會效益。

　　3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低菜品成本、不斷提高菜譜質(zhì)量。

　　4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒的發(fā)生。

　　5、做好食堂員工思想工作，加強職業(yè)道德和技術(shù)的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的`綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實到實處。

　　6、抓好食堂飲食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的品種，滿足不同的地區(qū)、層次就餐者的要求和需要。

　　7、抓好考核考勤工作，嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動食堂員工的工作積極性。

　　8、合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。減少排隊現(xiàn)象。

　　9、加強食堂各種炊事機械的管理，嚴格執(zhí)行炊事機械的操作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運行綜合成本。

　　10、努力完成甲方與公司臨時下達的工作任務(wù)。

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