在現在的社會生活中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編精心整理的餐廳收銀的崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳收銀的崗位職責1

　　1、負責日常收支的管理和核對。

　　2、辦公室基本賬務的核對。

　　3、負責收集和審核原始憑證，保證報銷手續及原始單據的合法性、準確性。

　　4、負責登記現金、銀行存款日記賬并準確錄入系統，按時編制銀行存款余額調節表。

　　5、負責記賬憑證的.編號、裝訂。保存、歸檔財務相關資料。

　　6、負責開具各項票據。

　　7、配合總會負責辦公室財務管理統計匯總。

　　1、大學專科以上學歷，會計學或財務管理專業畢業。

　　2、具有1年以上出納工作經驗。

　　3、熟悉操作財務軟件、Excel、Word等辦公軟件。

　　4、記賬要求字跡清晰、準確、及時，賬目日清月結，報表編制準確、及時。

　　5、工作認真，態度端正。

　　6、了解國家財經政策和會計、稅務法規，熟悉銀行結算業務。

餐廳收銀的崗位職責2

　　職位描述:

　　1、按規定做好結賬流程；

　　2、催收已退未結的賬目；

　　3、確保所有程序是按照公司財務標準操作；

　　任職資格：

　　1、高中以上學歷， 形象氣質好；

　　2、具有酒店/餐廳前臺收銀工作經驗；

　　3：有團隊精神和溝通能力

餐廳收銀的崗位職責3

　　一、招待顧客

　　1.熟練收銀機的操作，價格的輸入;

　　2.為就餐者辦理餐卡，充值。

　　二、親切待客

　　1.熟練收銀員的應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。

　　2.適宜的'儀容儀表。

　　三、迅速服務

　　1.為顧客提供咨詢和禮儀服務

　　2.熟練迅速而正確的裝袋服務。

　　3.不犯收銀員服務禁忌，如:儀容儀表不整，出言不遜等。

　　四、熟練收銀員的基本作業

　　1.站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款。

　　2.妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全。

　　3.做到經常檢查、保養好收銀設備。

　　4.配合禮賓部安全管理工作。

　　5.工作中發現問題及時向領班或上級匯報。

餐廳收銀的崗位職責4

　　1、做好消費賓客的迎送接待工作；接受賓客各種渠道的預訂并加以落實

　　2、保持自己工作區域內的整齊、潔凈；

　　3、具有良好的溝通能力以及服務意識，反應靈敏，端莊大方，舉止文雅；

　　4、服從領導指揮，有強烈的責任心和吃苦耐勞的`職業素養。

餐廳收銀的崗位職責5

　　1.服從部門領導及領班的工作安排,按規定的程序與標準向賓客提供一流的接待服務.

　　2.作好班前準備,認真檢查電腦、打印機、計算器、驗鈔機等設備工作是否正常,并作好清潔保養工作。

　　3.掌握房間預定情況，積極熱情地推銷房間，了解當天預定、宴會通知,確認其付款方式，以保證準確無誤

　　4.快速準確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續和開房登記.

　　5.準確熟練地收點客人現金、支票，打印客人各項收費帳單，及時，準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開具發票.

　　6.熟練掌握酒店的相關知識，嚴格遵守各項制度和操作程序。

　　7.根據房務部送來的房間狀況報告,仔細核對,保持最準確的房態。

　　8.制作、呈報各種報表報告.

　　9.每日收入現金必須切實執行“長繳短補”的規定,不得以長補短。

　　10.切實執行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負責監督員工遵守外匯管理制度。

　　11.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細致地幫助客人解決各種需求。

　　12.每天收入的現款、票據必須與帳單核對相符,并按不同幣種,不同票據分別填寫在繳款袋上。

　　13.妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時請示上級主管。

　　14.備用金不得以白條抵庫。未經批準，不得將營業收入現金借給任何部門和個人.（如酒店總經理因特殊情況可在前臺借取現金，但應辦理相關手續.) 15.協調好同事之間的關系，更好的`作好對客服務工作。

　　16.在授理信用卡和支票結帳業務時,必須嚴格按照信用卡、支票操作程序執行。

　　17.嚴格按照帳務規定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務.

　　18.員工應熟練掌握酒店長住客人協議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協議.

　　19.正確處理客人的留言、電傳等。

　　20.每天整理“離店帳未平”客人帳務，對非正常情況進行匯報。

　　21.正確處理鑰匙的發放.

　　22.嚴格遵守現金和票據管理制度。

　　23.作好領用貴重物品保險柜鑰匙和進出貴重物品保險室的登記記錄.

　　24.做好柜臺的清潔工作及終端機的維護保養。

　　25.密切注意大堂的情況，如有異常及時向上級主管和安全部匯報

餐廳收銀的崗位職責6

　　崗位職責：

　　1、準時到崗，檢查設備裝備，做好營業收款等一切準備工作。

　　2、按照現金管理制度，認真做好現金和各種票據的收、付保管工作，嚴格遵守餐廳的保密制度。

　　3、做好接待、結算、收款工作，做到穩、準、快。

　　4、認識餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目，了解餐廳服務的有關知識。

　　5、對客人用記賬結算的`要認真核對，對收付現金時需要準確，當面點清。如有異議及時解決，按照財務規定保持恰當的備用金限額，其余部分需及時上交財務出納處。

　　6、按規定工夫做好營業日報表和物資、資金、票據的臺賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄。

　　7、每日收入營業額，必須隨時清點，如發現“長、短”現象，必須如實匯報部門領導。

　　8、備用金必須每天核對，不得以白條抵沖，不得借透支現金，不能任意挪用現金，也不能轉借。

　　9、負責本區域清潔衛生，嚴禁無關人員進入吧臺。

　　10、接待熱情有禮，吐字明白，唱收唱付，找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。

　　11、負責餐廳現金收支工作，直接對財務部和部門經理負責。

　　崗位職責：

　　1、遵守各項財務制度和操作程序；

　　2、催收已退未結的賬目，將未結帳目報告給大堂副理；

　　3、處理好退款，付款及帳戶轉移；

　　4、確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標準；

　　5、調查帳戶收款差異；

餐廳收銀的崗位職責7

　　1.打卡上班，換上工作服。

　　2.做好收銀區的清潔工作。

　　3.進行pos機的簽到及vip卡機器簽到，打開電腦、稅控機、驗鈔機開關，并檢查有無異常；檢查安裝好相關機器所需的打印紙。

　　4.清點備用金，準備好營業中需要使用的零錢。

　　5.與出納員核對前一天實收現金與當日營業額是否相符。

　　6.登記領用禮品報表,并與庫管員核對無誤后發送財務.

　　7.致電前一天收銀員,與之溝通，核對當天應完成事情及了解前一天的.情況，盡可能避免遺留工作失誤。

　　8.接聽客人的訂餐電話，并做好記錄告知迎賓員.

　　9.登陸名軒vip系統,進行客戶預定資料補出和錄入。

　　10.開市期間做好收銀收款工作，熟悉菜單，酒水及當日的優惠；熟悉公司的收費要求；按照公司規定給予客人折扣優惠；按照公司授權給予客人簽單；收取現金時,先用驗鈔機驗兩遍、然后再手動點鈔兩遍，并做到唱收唱付，確認無誤后收訖;刷卡消費時,要做到一看、二驗、三輸、四抄、五簽、六對照的程序，確認無誤后由客人簽字；收支票時,除核對銷售票外，還要逐一登記支票單位、支票號、金額、身份證號、聯系人電話;給顧客開發票時,要在顧客銷售票上加蓋發票章。

　　11.做好收市工作，認真填寫當班的營業繳款報表與交接本，與財務和下一班人員做好交接工作;核對實收現金與當日營業額是否相符,整理封袋等待第二天出納收款。

　　12.向經理報告當天營業報表、消費人數和營業金額的情況;將門店一天營業情況以簡訊形式發送到公司領導郵箱.

　　13.對收銀區的固定資產進行妥善保管;關閉電腦，檢查賬臺各個抽屜和保險箱是否上鎖。

　　14.換下工作服,打卡下班。

　　15.每月月底做好當月的菜肴點擊率統計工作。

餐廳收銀的崗位職責8

　　中餐廳收銀員崗位職責

　　1、廳面收銀工作程序

　　餐廳收銀工作是記錄餐飲營業收入的第一步，也是財務管理的重要環節之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監督、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基礎其工作內容主要包括：

　　(一)班前準備工作

　　1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領班監督執行，并編排報表。

　　2、收銀員與領班或主管一起清點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉金交接手續，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。

　　3、領取該班次所需使用的帳單及收據，檢查帳單及收據是否順號，如有缺號、短聯應立即退回，下班時將未使用的帳單及收據辦理退回手續，并在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監督執行。

　　4、檢查電腦系統的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

　　5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。

　　(二)正常操作工作程序

　　1、當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。

　　2、當點菜單人數、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結帳時使用;然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結帳。

　　(三)結帳工作流程

　　1、餐廳結帳單一式二聯：第一聯為財務聯、第二聯為客人聯。

　　2、客人要求結帳時，收銀員根據廳面人員報結的臺號打印出暫結單，廳面人員應先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結帳。如果廳面人員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。

　　3、客人結帳現付的，廳面人員應將兩聯帳單拿回交收銀員總結后，將第二聯結帳單交回客人，第一聯結帳單則留存收銀員。

　　4、客人結帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據交收銀員辦理掛帳手續后，兩聯帳單都交收銀員處理。

　　5、結帳時客人出示優惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時，廳面人員應將優惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。

　　6、作廢或修改帳單時應由相關人員說明作廢或調整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實后，將修改單和作廢單(兩聯)交收銀員送財務部審計審核。

　　7、由于種種原因，客人需要滯后結帳的，須先請廳面管理人員認可擔保，然后將其轉入財務部應收帳款。

　　8、賓館總經理、副總經理招待客人或銷售部人員，經領導批準招待客戶時須使用內部帳單，帳單請領導簽字后轉入財務部審計審核。

　　9、收銀員在本班次營業結束，后應做單班結帳;在本日營業工作結束后，應做總班結帳。仔細核對當日的用餐情況及收入情況，并填寫“東(西)園餐廳核對表”。

　　(四)單、總班結帳

　　在每班結束后，要做單班總結;在當日業務結束后，要做總班結帳。直接點擊“單。總班結帳”按鈕，電腦會自動總結營業收入并產生若干報表，根據所需，打印出報表。

　　(五)當日、歷史帳目查詢

　　“當日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目，直接點擊“當日帳目查詢”按鈕，電腦會自動查找出所需帳目。

　　“歷史帳目查詢”是指以前產生的帳目，操作方法同上。

　　(六)發票管理

　　1、每位收銀員領用的發票由本人保管及核銷，不得由他人代領和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發票封面背后的發票檢查記錄欄內。

　　2、填制發票金額要憑客人聯的消費單金額填制(經辦人在發票的有關項目中要簽上姓名的全稱)，其客人消費單要貼附發票存根聯的后面。

　　3、核銷發票時發現存根聯沒附上客人聯的消費單或發票不連號的，經管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔由此而產生的一切經濟損失。

　　4、丟失發票要及時以書面報告上報財務部，丟失發票聲明作廢的登報費要由經管人負責。

　　(七)作廢帳單的管理

　　收銀員當班結束時對于經過電腦操作記錄的調整單、作廢單等都應送審計稽核。作廢單必須由領班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發現有錯，但又查不到保存的帳單，其經濟責任應由收銀當事人承擔，同時還要追究銷毀單的`原因。

　　(八)現金、支票、信用卡的收款程序

　　1、現金

　　1)收現金時應注意辨別真偽和幣面是否完整無損。

　　2)除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。

　　2、支票

　　收取支票應檢查是否有開戶行帳號和名稱，印鑒完整清晰，一般印鑒是一個公章二個私章以上。如有欠缺，應先問交票人是否印鑒相符，并在背書留下聯系人姓名和聯系電話。本賓館不接受私人支票，如由賓館經理以上人員擔保接受支票的，該支票出現問題由擔保人承擔一切責任。

　　3、信用卡

　　1)收授信用卡時，應先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內，(如刷錯信用卡紙、過期、止付期及非接受范圍內的信用卡銀行一律拒收。

　　2)客人結算時，將消費金額填入簽購單消費欄，請持卡人簽名，認真核對，有效期和簽名應與信用卡一致，正確無誤后撕下持卡人存根聯隨同帳單交客人。

　　3)持卡人如沒有入住本賓館或先離店，代他人付款的須請持卡人在簽購單上先簽名，填寫付款確認書，收銀員應認真核對和簽名，按預住天數預計金額授權，取得授權后，在簽購單邊緣注明“已核”字樣簽上經辦員姓名，寫上授權金額和授權號碼。

　　4)信用卡超過限額的一律要致電銀行信用卡授權中心或通過edc取得授權，如實際消費超過授權金額應再補授權，一筆消費只能用一個授權碼，多個授權碼應分單套購，方可接受使用。

　　5)簽購金額如超過授權金額的10%以內，原授權碼仍可使用，不須再授權。

　　(九)下班時現金及帳單交接程序

　　餐廳收銀員編制報告完畢后，將所收的現金數額分別填寫在現金袋上，然后將現金裝入袋內。要求內裝現金與現金袋上記錄的金額一致，并在現金收入交收記錄簿上簽字，辦理現金交接手續。在收銀員的監督下將現金袋放入保險柜中，當收銀員下班時，由接收人一一清點現金口袋及核對現金袋上的金額與現金交收記錄簿金額是否一致，無誤后在轉交人姓名欄內簽名，a，b，c，d班以此類推，手續不變，直到第二天總出納清點為止。

餐廳收銀的崗位職責9

　　餐廳收銀員崗位職責

　　1、 執行財務及餐廳經理的工作指令，向其負責并報告工作

　　2、 熟練掌握各種經營品種的價格，準確開列發票帳單

　　3、 按照規章制度和工作流程進行業務操作

　　4、 保管好帳單、發票，并按規定使用、登記

　　5、 熟悉掌握收款機的操作技術,熟悉收款業務知識和服務規范

　　6、 熟悉餐廳優惠卡、優惠劵、咖啡劵、套餐劵的使用規定、消費項目（煙、酒、

　　燕、鮑、翅除外）可打折范圍和領導批免權限

　　7、 每天核對備用周轉金,不得隨意挪用,借給他人；對每天收入的現金必須做到日結日清，“長繳短補”,不得“以長補短”,發現長短款必須及時查明原因，及時向財務匯報

　　8、 完成當班營業日報、財務報表

　　9、 當班結束后,認真簽閱交接班登記簿，及時交接當日營業款項、當班報表、

　　帳單,明確當天應處理的業務

　　10、做好設施設備的.維護保養工作和環境衛生工作

餐廳收銀的崗位職責10

　　1、執行財務及餐廳經理的工作指令，向其負責并報告工作

　　2、熟練掌握各種經營品種的價格，準確開列發票帳單

　　3、按照規章制度和工作流程進行業務操作

　　4、保管好帳單、發票,并按規定使用、登記

　　5、熟悉掌握收款機的'操作技術，熟悉收款業務知識和服務規范

　　6、熟悉餐廳優惠卡、優惠劵、咖啡劵、套餐劵的使用規定、消費項目（煙、酒、燕、鮑、翅除外)可打折范圍和領導批免權限

　　7、每天核對備用周轉金，不得隨意挪用，借給他人；對每天收入的現金必須做到日結日清，“長繳短補”，不得“以長補短”，發現長短款必須及時查明原因，及時向財務匯報

　　8、完成當班營業日報、財務報表

　　9、當班結束后，認真簽閱交接班登記簿，及時交接當日營業款項、當班報表、帳單，明確當天應處理的業務

　　10、做好設施設備的維護保養工作和環境衛生工作

餐廳收銀的崗位職責11

　　1、負責責任區域的衛生清潔整理工作;

　　2、負責餐廳賓客預訂工作，準確詳細的'記錄賓客預訂情況;

　　3、根據點菜單將各項內容準確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確;

　　4、及時準確的為賓客辦理消費結算;

　　5、負責準確無誤地編制收入明細報表，確保賬實;

　　6、完成上級領導交辦的其它工作。

餐廳收銀的崗位職責12

　　1、遵守各項財務制度和操作程序，熟悉本崗位的工作流程，做到規范運作。

　　2、熟練掌握各項設備的操作技能，確保結帳、收款的及時、準確、無誤。

　　3、做好營業前的.各項準備工作，確保收銀工作的順利進行。

　　4、收銀員應著淡妝上崗，并在收銀過程中必須使用禮貌用語。

　　5、管好備用金，確保備用金的金額準確、存放安全。負責對每天營業額的存繳工作。

　　6、負責發票。

餐廳收銀的崗位職責13

　　一、層級關系

　　1、直接上級：餐廳收銀領班

　　2、直接下級：無

　　二、任職條件：

　　1、認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公；

　　2、高中以上文化程度,年齡在18——28之間;五官端正;身高：女1.6米以上、男1.7米以上；

　　3、有較強的語言能力，能用一種以上外語進行對客服務、國語標準流利。

　　4、熟練掌握飯店餐廳的收銀、記帳等業務流程，掌握酒店管理的有關知識;

　　5、具有獨立處理業務的能力。

　　6、身體健康，能勝任本職工作。

　　三、崗位職責:

　　1、遵守公司的相關財務規章制度和相關管理規定;

　　2、熟練掌握餐廳收銀軟件ncr的操作，在規定時間內為客人結完帳;

　　3、做好班前準備工作；

　　4、負責各銀行終端機的簽到及結帳，保證機器正常運作;

　　5、核收餐廳服務員開出的`點菜單，并蓋章,根據點菜單將各項內容準確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確、有條不紊；

　　6、嚴格審核減免、打折，熟記飯店各種折扣；

　　7、跟辦上一班未盡事宜;

　　8、與營業點員工密切配合，保證各帳款及時、完整地收回；

　　9、做好班次交接工作,每班結束，編制《收銀員收入明細表》等內部帳表;經審計復核，及時將營業款投入保險柜，并做好“投幣記錄”；

　　10、承辦上級交辦的其它工作.

餐廳收銀的崗位職責14

　　1、按時到崗

　　2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作

　　3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品

　　4、按照標準和要求，規范擺臺

　　5、按照餐廳規定的服務標準和程序，細心周到地做好各個環節的對客服務工作

　　6、主動征詢客人對菜肴和服務的.意見，接受和處理客人的投訴并及時向領導匯報

　　7、積極參與公司組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質

　　8、遵守公司的各項規章制度

餐廳收銀的崗位職責15

　　（一)直接上級：會計/經理。

　　（二)崗位目標：以熱情周到的態度及時、準確的為顧客提供結賬服務.

　　（三）素質要求

　　1、待客熱情友善，服務意識強。

　　2、熟練掌握菜單內容、菜品和酒水特點及價格,能按照收款工作程序順利完成工作.

　　3、具有較強的責任心，人品端正，工作認真細致.

　　4、具有較強的接待意識，溝通應變能力強，善于對待不同類型的客戶。

　　5、熟練掌握計算機知識。

　　(四）崗位職責

　　1、在業務上財務部門管理，在紀律上屬前廳部門管理.

　　2、負責吧臺區域的清潔衛生，熱情待客,接受客人的.訂餐電話和點菜記錄.

　　3、負責保管所領用的菜單、結賬單、收據、發票等，做到單據連號使用，一張不缺.備足現金零鈔，營業結束后,統計當天營業收入，填寫營業日報表，菜單加菜單等單據及時上交財務室審核。

　　4、正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序.

　　5、熟悉各菜價、酒水價,做到迅速、準確結帳，不出差錯,避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準隱瞞,應當及時上報。

　　6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款.

　　7、保證錢款安全,隨時鎖好收款機和錢柜，營業款及時上繳財務部,不得私自帶款離崗。

　　8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接"。

　　9、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點和香煙盤點,發現問題及時報告.

　　10、遇有疑難帳務，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級.

　　11、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整報表，一經查實將予以處罰直至開除。

　　12、不斷學習,加強自己的業務知識,提高自己的服務技能.

　　13、非收銀臺人員，未經領導同意嚴禁其進出.

　　（五)衛生區域

　　1、吧臺

　　清潔要求:表面干凈、光亮、無水跡、油跡、灰塵。

　　清潔方法：用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水跡。

　　2、地面

　　清潔要求：無煙頭、餐巾紙、無水漬、無油跡、保持地面干燥。

　　清潔方法:先用掃把把地面清理干凈，再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍，直至把地面拖到干凈，無水為止。

　　3、酒架

　　清潔要求:無灰塵、無水跡、干凈、明亮。

　　清潔方法:用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕，再用干毛巾或報紙擦拭其表面，直到干凈

　　無水為止。

　　4、酒水

　　清潔要求：無過期、無變質、注意先進先出,瓶身干凈、無灰塵。

　　清潔方法：用濕毛巾擦拭后,再用較干的毛巾擦干，使其表面無水漬、灰塵。

　　5、冰柜

　　清潔要求：干凈,明亮。

　　清潔方法:

　　1、用濕毛巾擦拭展示柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面無水漬。

　　2、冰柜的內部以及玻璃應用不太濕的毛巾擦拭一遍，再用報紙擦一遍（注意要關掉電源)

　　（六）工作流程

　　餐前準備

　　1、把自己的備用金點清(1000元），并妥善保管好.

　　2、做好發票和刷卡打印紙的申購工作,并做好發票記錄。

　　3、把當天要用的菜單、酒水單、結賬單、打包盒打包袋筷子準備好.

　　4、了解當天預定情況最好酒水準備工作。

　　餐中工作

　　1、以正確的站姿站立于吧臺內（面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手）.

　　2、見到客人時，應主動向顧客問好，中午好/晚上好，歡迎光臨。

　　3、接單時，檢查單子上的各項目是否填寫完整，接到單子時應迅速蓋章

　　4、服務員開出加單時應及時與主單連在一起,以免漏單.

　　5、客人買單時，以最快的速度結賬并要求服務員復核后，再由服務員交給客人買單.

　　6、如客人直接在吧臺買單,應與服務員核對好臺號，以免結錯賬，結賬后對要客人表示感謝。

　　7、收到客人現金時應唱收唱付,“您好,收您xx元，謝謝".找您的xx元,請點清。客人需要發票時才能給發票.

　　8、結完賬后，把單據放進抽屜保管好。

　　餐后工作

　　1、營業結束后，填寫營業額日報表.

　　2、清點現金，盤點香煙，并記錄。

　　3、關閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設備電源。

　　4、做好酒水物品交接班工作,方可下班.

　　注意事項

　　1、酒水香煙盤點以最小單位進行

　　2、結賬單收銀員填寫的內容有（年月日、臺號、人數、酒水、香煙、菜品、經手人)。

　　3、如賓客有隨身物品需要存放時，應詢問顧客存放的物品是否有貴重物品，征詢客人意見后，將客人衣服及物品存放在指定位置。