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在不斷進步的時代，各種崗位職責頻頻出現，制定崗位職責可以有效規范操作行為。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編整理的餐飲店長崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐飲店長崗位職責1
一、下達指令和規定
（1）傳達、執行公司總部的各項指令及規定。
（2）負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經營指標
（1）營業額指標；
（2）費用控制目標；
（3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
（1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規范執行情況進行監督與管理；同時，每日對所有的樓面人員進行服務規范培訓；
（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；
（3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的.工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。
（4）不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率；
（5）協調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。
四、維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理
（1）店內設施完好率的保持；設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護；隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。
（2）單店環境衛生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。
（3）在營業結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。
五、監督和審核店內財務及進行成本控制
（1）嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業款安全。
（2）加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。
六、餐飲督導
（1）餐前督導。
即餐前檢查，主要檢查各部門的衛生工作（日常衛生和計劃衛生）、物品的準備工作、餐廳的裝飾布置等。嚴格的檢查機制，可大大減少營業中的失誤，提高員工的責任心。
（2）餐中督導。
檢查衛生的保潔、服務規范、出品質量。餐中督導時，店長要與助理協調好督導的區域，以保證督導工作到位。
（3）收市督導。
處于營業低峰，客人走的多，來的少，容易忽視客人，衛生也會出現問題，如地面水跡、或因地面清掃給客人帶來的不便等。
七、宣揚公司經營理念和企業文化
（1）在門店經營范圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃；
（2）制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。
餐飲店長崗位職責2
職位描述：
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施；
2、制定高效定量的日常工作計劃；
3、做好門店各個部門的分工管理工作；
4、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；
5、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；
6、掌握門店各種設備的維護保養知識；
7、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理；
8、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；
9、負責對員工的培訓教育。
崗位要求：
1、3年以上餐飲業管理工作經驗，具有較強的店務管理經驗；
2、較強的'團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；
3、精通團隊管理、客戶管理、商品管理、陳列管理，物流配送，熟悉店務的各項流程的制定、執行。
餐飲店長崗位職責3
1、提供杰出的'QSC及重新贏回顧客，維護公司品牌形象
2、確保食品安全，QSC，人員招募及訓練，營業額及利潤目標的達成
3、組建團隊，傳遞和體現“四好精神”
4、與公司各部門保持有效溝通，并完成行政工作(財務，考勤，報表等)
5、維持社區關系及處理突發事件
6、公司安排的其他工作
餐飲店長崗位職責4
1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的`正常進；
2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準；
3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標；
4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；
5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；
6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；
7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務；
9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。
餐飲店長崗位職責5
餐飲店長湖南崇盛晶珠集團有限公司湖南崇盛晶珠集團有限公司,崇盛晶珠1.對門店的日常營運管理工作負責。
2.協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
3.對門店人員、財務、物料、設備、清潔的'安全操作負責。
4.對突發事件等方面的工作預防、處理負責。
5.對門店良好的整體衛生形象負責。
6.對外場優質服務及指導負責。
7.對內場良好出品質量負責。
8.對全店成本與費用的有效控制負責。
9.對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
10.對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。
11.對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責
12.對于門店相關的外聯事物負責
13.對公司的工作內容下達與安排負責。
餐飲店長崗位職責6
1.負責公司餐廳的全面經營管理工作;
2.嚴格執行公司的'規章制度、標準化工作流程、質量標準;
3.定期分析改進餐廳的毛利水平，優化餐廳的庫存結構;
4.負責餐廳資產盤點，損耗管理，資產設備的維護;
5.負責餐廳員工管理、培訓、考核及獎罰，激發員工積極性;
6.妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾。
餐飲店長崗位職責7
1.具有良好的溝通協調能力及現代餐飲經營管理意識，具有獨擋一面的'工作能力。
2.熟悉餐飲業店內執行操作管理和作業流程，具有成熟的店鋪管理經驗。
3.責任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領導能力。
4.工作踏實，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。
餐飲店長崗位職責8
一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定
（1）傳達、執行公司總部的各項指令及規定。
（2）負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經營指標
（1）營業額指標；
（2）費用控制目標；
（3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
（1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規范執行情況進行監督與管理；同時，每日對所有的樓面人員進行服務規范培訓；
（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；
（3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。
（4）不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的'工作效率；
（5）協調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。
四、維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理
（1）店內設施完好率的保持；設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護；隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。
（2）單店環境衛生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。
（3）在營業結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。
五、監督和審核店內財務及進行成本控制
（1）嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業款安全。
（2）加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。
六、宣揚公司經營理念和企業文化
（1）在門店經營范圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃；
（2）制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。
餐飲店長崗位職責9
一、對門店的日常營運管理工作負責。
二、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。
四、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。
五、對門店良好的整體衛生形象負責。
六、對外場優質服務及指導負責。
七、對內場良好出品質量負責。
八、對全店成本與費用的有效控制負責。
九、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
十、對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。
十一、對財務出納監督與日常管理的`檢查工作負責
十二、對于門店相關的外聯事物負責
十三、對公司的工作內容下達與安排負責。
餐飲店長崗位職責10
1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進行;
2.負責餐飲承包商的監督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質量、人員管理、環境衛生、餐廳設施維護、服務質量等;
3.負責菜品價格的評估、成本核算與管理等;
4.負責餐飲標準的'制定，餐飲特色的改進和服務質量的提升。
餐飲店長崗位職責11
崗位職責：
1、負責本店的經營管理工作，保證餐廳經營業務的正常進行。
2、標準推行總部的規章制度、工作程序、質量標準。
3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業務和管理咨詢。
4、營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量、衛生環境，并及時采取措施解決。
5、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效。
6、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的'各項開支及成本消耗。
7、日盤、周盤、月盤、固定資產盤點的執行到位。
8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓，不斷提高全員業務素質，培訓店里所有員工相關禮儀。
9、協調、平衡各崗位的關系，發現矛盾及時解決。
10、分析每日經營狀況，發現問題及時采取措施。
11、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見。
職位要求：
1、年齡25—32歲；
2、至少2年連鎖餐飲業管理崗位經驗，具備知名連鎖品牌管理經驗者優先；
3、熟悉人事、訂貨、設備、訓練、財務等管理流程為佳，有豐富的行業知識；
4、具備良好的團隊管理能力和溝通能力，同時能承受較大的工作強度與工作壓力；
餐飲店長崗位職責12
1、門店的管理工作，制定店鋪的營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作并服從執行，根據公司整體規劃與目標制定門店規劃與目標
2、門店財務收支的`管理、材料請購計劃監督審核，做好進貨驗收，材料陳列，商品質量和服務質量，降低材料損耗，減少不必要的開支
3、監督管理門店內外的衛生、食品安全及消防安全
4、掌握門店各種設備維護保養知識，有一定的應急處理能力
5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協調任職資格
餐飲店長崗位職責13
1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人；
2、及時準確反映經營中遇到的各種問題，并結合實際提出合理化建議；
3、負責服務規范的執行，保證店內對客服務質量；
4、負責店內服務質量，出品質量，環境衛生，治安安全、防火等工作；
5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導；
6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；
7、負責店內員工儀容儀表及服務規范的'培訓工作，不斷提高服務質量；
8、負責店內財務及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；
9、做好交接班的各項工作安排；
10、完成領導交辦的其他工作。
餐飲店長崗位職責14
1、指導的能力是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。
2、教育的能力能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質。
3、數據計算能力掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。
4、目標達成能力指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的.能力。
5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。
6、專業知識的能力對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的知識和技能。
7、營業店的經營能力指營業店經營所必備的管理技能。
8、管理人員和時間的能力。
9、改善服務品質的能力指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。
10、自我訓練的能力要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。
11、誠實和忠誠。
餐飲店長崗位職責15
領導設立工作團隊的目標，提升組織能力，以身作則：
在發生客流高峰或突發事件時保持冷靜，確保門店的正常營運并為伙伴作出積極的榜樣。
對伙伴進行培訓并確保伙伴提供優質的顧客服務以表現出“顧客第一”的工作態度。
制定行動計劃并直接激勵和領導門店團隊推動公司項目的執行，以實現營運和組織目標。
運用正直、誠實和求知的管理原則，提升咖世家的企業文化、價值和使命。
計劃、確認、傳達并委派相應的工作和執行，以確保門店營運平穩進行。
培訓并指導門店團隊采取行動并達成營運目標。經常性地審視門店環境和主要營運指標，認識問題、利害關系以及抓住機會點，對門店團隊進行培訓和指導，以達成營運目標。
計劃和執行為工作團隊制定戰略和營運計劃，加以管理執行，并對結果進行評估：
監控和管理門店的`人員編制情況，以確保伙伴的職業發展和人才招募，進而滿足和維持門店的營運需要
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