在現在的社會生活中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家收集的餐廳主管的崗位職責，歡迎大家分享。

餐廳主管的崗位職責1

　　1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。

　　5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的.問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

餐廳主管的崗位職責2

　　1、遵守酒店和部門的各項規章制度、政策和操作規程。

　　2、上不同的班次，從不同時間監察營業，服務工作狀況。

　　3、 透過領班對員工進行工作的督導，確保服務標準。

　　4、檢查部門的擺設和清潔衛生。

　　5、檢查部門的設施、設備、用品。

　　6、監督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。

　　7、 了解下屬的工作，及時處理日常的.操作問題。

　　8、指揮、參與服務客人（特別生意高峰期），帶領員工推動營業指標。

　　9、咨詢客人對食品、服務的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領導反饋。

　　10、與客人建立良好的人際關系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業收入。

餐廳主管的崗位職責3

　　1、協助咖啡廳總監負責咖啡廳的`正常運營與行政管理。

　　2、負責制定并組織實施業務經營計劃，監督推行正規化管理制度。

　　3、考核下屬業績并實施激勵和培訓。

　　4、核簽審批部門使用物資用品。

　　5、參加協調工作會議。

　　6、定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議。

　　7、負責完善和提升廣場各營業點的經營管理工作、安全衛生、服務、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質產品。

餐廳主管的崗位職責4

　　1、做好餐廳服務工作；

　　2、編制部門人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實施培訓計劃并跟進培訓后續帶教工作的進展程度和效果；

　　4、處理客戶投訴等；

　　5、建立良好的`客戶關系，收集客戶資料、建立客戶聯系，擴大客源、

餐廳主管的崗位職責5

　　1、在部門內凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間

　　2、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準

　　3、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進行指正、改正

　　5、做好餐具和餐廳物料的.管理

　　6、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔

　　7、做好員工管理及培訓工作，包括不限于崗位技能、服務意識、服務流程

　　8、協調與其他部門的關系

餐廳主管的崗位職責6

　　1、協助經理維持服務標準，管理庫存并監督安全程序，督導餐廳服務；

　　2、在公司的服務標準下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個性化的`服務；

　　3、與客人建立友善的關系，合理的處理客人所有服務相關的要求；

　　4、協助上級嚴格履行服務標準；

　　5、協助管理整個團隊的融洽，保持專業和良好的形象；

　　6、協助上級主管解決問題

　　7、帶領員工做好餐前準備工作，確保服務質量，正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作，并親自參與服務，及時關注餐桌出菜速度，了解情況，及時催菜；

　　8、餐后組織服務員及時清臺，整理餐桌衛生，保持餐廳的整潔和良好的環境；

　　9、熟悉餐廳管理和服務流程，具有熟練的服務技能；

餐廳主管的崗位職責7

　　1、負責餐廳的正餐運營、前廳后廚的協調、對接安排用餐的工作；

　　2、跟蹤餐中服務，全程跟蹤董事長和其他貴賓的用餐，確保服務質量；

　　3、關鍵客戶用餐前后環節的銜接—確保階接待環節流暢

　　4、負責用餐空間環境的管理，裝飾物的布置等

　　5、負責每日各部門包房用餐及酒水登記和月底各部門消費分攤賬目工作；

　　6、負責開檔前的檢查工作，如衛生，燈光，空調，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無雜物異味和顏色的'搭配等；

　　7、檢查并確保服務員人員儀容儀表合格；

　　8、月度餐廳經營成本核算，進行食材成本控制，了解市場行情，優化供應鏈，確保供貨商報價合理；

　　9、管理酒水庫、禮品庫的出入登記，負責每月零星采購，如牙簽、紙巾、洗潔用品等

　　10、及時收集領導每日用餐對菜品反饋意見并和后廚溝通。

　　11、餐單體系的建立和推廣

餐廳主管的崗位職責8

　　1、督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養情況，注意推廣和銷售。

　　3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。

　　4、注意協調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經理審批。

　　5、有營銷意識，協助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關系；關心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經營對象。

　　6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓；對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　8、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間必須在一線，監督所有餐飲部員工在服務中出現的問題，并及時糾正。

　　9、負責餐廳營業前的清潔衛生工作，保持環境衛生。保證食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。

　　10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴格管理；做好餐廳營業部安全和防火工作。

　　11、監督領班結賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的.面積、高度、燈光、設臺數；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數；設計裝修的特點，以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

餐廳主管的崗位職責9

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。

　　2、出席每周的工作周會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　　（1）檢查工作，每日檢查餐具的'擺設及其完好情況。

　　（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

　　5、妥善處理客人投訴和質詢。

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