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中餐廳經理崗位職責

更新時間：2024-08-30 14:53:41

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中餐廳經理崗位職責6篇

　　在日新月異的現代社會中，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責的明確對于企業規范用工、避免風險是非常重要的。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的中餐廳經理崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

中餐廳經理崗位職責1

　　●督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

　　●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。

　　●重視屬下員工的'培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　●熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

　　●領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

　　●加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　●負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　●及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　●與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　●參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

　　●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。

　　●搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。

中餐廳經理崗位職責2

　　① 負責餐飲前臺的日常運行，員工培訓和各項工作程序的檢查與考核

　　② 根據餐飲部的實際情況，提出完善各崗位職責和服務程序的意見

　　③ 定期檢查食品衛生法規的執行情況餐具消毒、員工健康證明，過期飲品

　　④ 負責員工的考核評估與工資考核

　　⑤ 處理客人投訴，深入餐廳征求客人對餐飲和服務的.意見

　　⑥ 配合廚房制定新菜牌和推銷、并組織人員實施

　　⑦ 做好各點的配合，協調工作

中餐廳經理崗位職責3

　　1、認真貫徹公司意圖，積極落實各個時期的工作任務；

　　2、始終保持和提高餐廳的優良服務水準。監督及管理餐廳內的'日常工作。

　　3、協助人力資源部制定和執行人員招聘、培訓計劃，負責餐廳工作分配和勞力安排。

　　4、制定本部門各類人員的操作程序和服務規范，并組織實施。

　　5、經常檢查餐廳清潔衛生，員工個人衛生，確保客人的飲食安全。

　　6、直接參與現場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見協助。

　　7、與客人保持良好關系，協助營業推廣，征詢及反映客人的意見和要求，以便改善服務質量。

　　8、親自過問重要客人的安排和接待。負責大型進餐和重要宴會的場景設計、布置及組織、服務工作。

　　9、協助餐廳與廚房的餐飲服務和生產活動。

　　10、協助廚師長計劃改進菜單，幫助廚房提高菜肴質量。

　　11、妥善處理客人投訴，負責餐廳的共關工作。

　　12、負責餐廳設備和器具的管理，檢查設備和器具的保養、維修狀況。

　　13、審理有關行政文件，簽署領貨單及申請計劃。

　　14、審閱部門工作日志，督導餐廳主管、領班工作。

中餐廳經理崗位職責4

　　1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導。

　　2.制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

　　3.根據不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特x的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。

　　4.制定x作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的'食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時解決。

　　5.制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

　　7.制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產中的浪費。

　　8.不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境。

　　9.督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核，不斷提高工作水平和業務能力。

　　10.參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協作,保x營業工作順利進行。

　　11.抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

　　12.抓好衛生工作及安全工作，組織環境、x作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常x的安全保衛、防火教育，確保安全。

中餐廳經理崗位職責5

　　1、了解每日客情,根據客情編排員工班次。

　　2、參與制定中餐宴會服務標準及工作程序并組織實施。

　　3、做好與相關部門的協調工作,處理各種突發事件。

　　4、與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長,為廚師長研究新菜品提供參考。

　　5、在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作,迎送重要客人,認真處理客人的投訴,并及時將客人的投訴意見向上級報告。

　　6、根據員工的工作表現將其進行評估和獎懲,培訓計劃并予以落實。

　　7、出席餐飲部召開的'會議,主持中餐廳內部會議。

　　8、督導員工遵守酒店的各項規章制度。

　　9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養工作。

　　10、簽署中餐廳各種用品的領用單,設備維修單,損耗報告單等,保證中餐廳各項工作的正常運行。

　　11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內各種物品的使用和維修保養工作。

　　12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品,控制餐具損耗。

　　13、完成餐飲部總監交辦的其他工作。

中餐廳經理崗位職責6

　　1、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。

　　2、負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施，業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。

　　3、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

　　4、加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。

　　5、領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

　　6、加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7、負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

　　8、及時檢查餐廳設備的.情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。

　　9、根據季節差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。

　　10、主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。

　　11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。

　　12、重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。

　　13、參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

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