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正規(guī)崗位職責(zé)

更新時間：2024-08-30 05:53:25

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正規(guī)崗位職責(zé)

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，很多地方都會使用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)可以明確每個人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的正規(guī)崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

正規(guī)崗位職責(zé)1

　　一、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下，組織調(diào)動各爐頭，嚴格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜肴，保證出品質(zhì)量。

　　二、掌握各種菜式的'烹制特點和技術(shù)要求。

　　三、熟悉各種原料名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率，淡旺季協(xié)助總廚檢查驗收購進的貨源的鮮活，質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，并負責(zé)原材料的保管。

　　四、遇到貨源變化、時令交替時，協(xié)助總廚更換菜式。

　　五、根據(jù)總廚的要求設(shè)計，創(chuàng)新烹制新菜肴。

　　六、協(xié)助管理和愛護本崗位各項設(shè)備用品，有損壞及時補充及報修。

　　七、服從總廚的工作，調(diào)配、安排調(diào)配廚師工作，并盡可能地幫助和指導(dǎo)其他同事完成各項工作。

　　八、在大型或重要宴會時，親自執(zhí)掌烹制和理要代表菜肴，平時與二爐共同負責(zé)貴賓房的菜肴。

　　九、協(xié)助總廚做好年終、月終所有設(shè)備用品的盤點工作。

　　十、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，做好頭爐各項清潔工作。

　　十一、完成上級交辦的各項任務(wù)。

正規(guī)崗位職責(zé)2

　　一、負責(zé)整個廚房的日常工作管理和全面的技術(shù)管理，抓好屬下的思想工作。

　　二、做好中廚房各崗位人員的.調(diào)配，安排好工作，并經(jīng)常性檢查，保證中廚運作的正常。

　　三、經(jīng)常與餐廳方面以及公關(guān)銷售部保持密切聯(lián)系，掌握賓客對廚房出品的意見、建議，提高出品水平。

　四、做好下屬員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，參觀、學(xué)習(xí)組織工作。

正規(guī)崗位職責(zé)3

　一、服從總廚及頭砧的督導(dǎo)，完成砧板崗位的各項出品工作。

　　二、負責(zé)中廚出品的.日常切配工作及高級宴會，酒會的切配，頭砧、二砧負責(zé)廳房和宴席，三砧、四砧負責(zé)大廳散臺。

　　三、負責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。

　　四、按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。

　　五、掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生動新鮮的雕刻要求。

　　六、掌握涼菜的拌法，拼切造型，能快速地制作出多種熟食。

　　七、負責(zé)驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。

正規(guī)崗位職責(zé)4

　　一、施工員職責(zé)施工員崗位職責(zé)：

　　1、在項目經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，貫徹安全第一、預(yù)防為主的方針，按規(guī)定搞好安全防范措施，把安全工作落到實處，做到講效益必須講安全，抓生產(chǎn)首先必須抓安全。

　　2、認真熟悉施工圖紙、編制各項施工組織設(shè)計方案和施工安全、質(zhì)量、技術(shù)方案，編制各單項工程進度計劃及人力、物力計劃和機具、用具、設(shè)備計劃。

　　3、編制、組織職工按期開會學(xué)習(xí)，合理安排、科學(xué)引導(dǎo)、順利完成本工程的各項施工任務(wù)。

　　4、協(xié)同項目經(jīng)理、認真履行《建設(shè)工程施工合同》條款，保證施工順利進行，維護企業(yè)的信譽和經(jīng)濟利益。

　　5、編制文明標化工地實施方案，根據(jù)本工程施工現(xiàn)場合理規(guī)劃布局現(xiàn)場平面圖，安排、實施、創(chuàng)建文明標化工地。

　　6、編制工程總進度計劃表和月進度計劃表及各施工班組的月進度計劃表。

　　7、搞好分項總承包的成本核算(按單項和分部分項)單獨及時核算，并將核算結(jié)果及時通知承包部的管理人員，以便及時改進施工計劃及方案，爭創(chuàng)更高效益。

　　8、向各班組下達施工任務(wù)書及材料限額領(lǐng)料單。配合項目經(jīng)理工作

　　9、督促施工材料、設(shè)備按時進場，并處于合格狀態(tài)，確保工程順利進行。

　　10、參加工程竣工交驗，負責(zé)工程完好保護。

　　11、合理調(diào)配生產(chǎn)要素，嚴密組織施工確保工程進度和質(zhì)量。

　　12、組織隱蔽工程驗收，參加分部分項工程的質(zhì)量評定。

　　13、參加圖紙會審和工程進度計劃的編制。

　　二、預(yù)算員職責(zé)

　　1、認真學(xué)習(xí)、貫徹執(zhí)行國家和建設(shè)行政管理部門制訂的建筑經(jīng)濟法規(guī)、規(guī)定、定額、標準和費率；

　　2、熟悉施工圖紙（包括其說明及有關(guān)標準圖集），參加圖紙會審，參與投標項目的預(yù)算編制；

　　3、熟悉單位工程的有關(guān)基礎(chǔ)材料（包括施工組織設(shè)計和甲、乙雙方有關(guān)工程的文件）及施工現(xiàn)場情況，了解采用的施工工藝和方法；

　　4、掌握并熟悉各項定額、取費標準的組成和計算方法，其中包括國家和本地區(qū)、本行業(yè)的規(guī)定；

　　5、根據(jù)施工圖預(yù)算的費用組成、取費標準、計算方法及編制程序，編制施工預(yù)算；

　　6、經(jīng)常深入現(xiàn)場，對設(shè)計變更、現(xiàn)場工程施工方法更改材料價差，以及施工圖預(yù)算中的錯算、漏算、重算等問題，能及時做好調(diào)整方案；

　　7、根據(jù)施工預(yù)算開展經(jīng)濟活動分析，進行兩算對比，協(xié)助工程項目部搞好經(jīng)濟核算；

　　8、在竣工后，協(xié)助有關(guān)部門編制竣工結(jié)算與竣工決算；

　　9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

　　三、質(zhì)檢員職責(zé)

　　1、在項目經(jīng)理和施工負責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，質(zhì)檢員根據(jù)施工組織設(shè)計編制項目質(zhì)量計劃和試驗工作計劃。執(zhí)行國家頒發(fā)的工程質(zhì)量驗評標準和施工驗收規(guī)范，照章獨立行使質(zhì)量監(jiān)督檢查權(quán)和處罰權(quán)。

　　2、全面負責(zé)項目質(zhì)量監(jiān)督檢查，隨時掌握各作業(yè)區(qū)內(nèi)分項工程的質(zhì)量情況。

　　3、質(zhì)檢員負責(zé)分項工程質(zhì)量的評定，建立質(zhì)量檔案，定期向項目工程師和上級質(zhì)量管理部門上報質(zhì)量情況。

　　4、負責(zé)分項工程各工序、隱蔽工程的施工過程和施工質(zhì)量的圖像資料記錄。

　　5、質(zhì)檢員對不合格項及時向項目工程師和上級質(zhì)量管理部門匯報，監(jiān)督各專業(yè)工程師制定糾正措施，并協(xié)助進行質(zhì)量損失的評估。

　　6、負責(zé)檢查、鑒定和試驗工程項目使用的材料是否符合規(guī)范和設(shè)計規(guī)定的要求。

　　7、檢查、指導(dǎo)試驗人員的工作。

　　8、質(zhì)檢員認真做好試驗報告和檢測記錄，做到數(shù)據(jù)準確、字跡清晰、整齊規(guī)范、簽證齊全。

　　9、對測量原始記錄、試驗檢測報告以及送交監(jiān)理工程師的簽證資料和各項試驗資料是否齊全等進行認真審查，并交付監(jiān)理工程師辦理簽認手續(xù)。

　　10、負責(zé)例外放行物的標識和記錄。負責(zé)對不合格產(chǎn)品的標識，并對設(shè)置情況跟蹤驗證、記錄。

　　11、加強與駐地監(jiān)理工程師的聯(lián)系，搞好試驗與質(zhì)量檢測工作。

　　四、安全員職責(zé)

　　1、嚴格執(zhí)行國家、地方安全、環(huán)境法規(guī)和其他要求，行使項目安全、環(huán)境監(jiān)督管理職能。

　　2、負責(zé)識別與評價本項目的環(huán)境因素和危險源；編制環(huán)境和安全應(yīng)急預(yù)案；參與安全專項方案、施工組織設(shè)計中環(huán)境和安全技術(shù)措施方案的編制（包括項目目標指標管理方案）。

　　3、組織項目部安全、環(huán)境教育培訓(xùn)工作。

　　4、安全技術(shù)和環(huán)保措施交底。

　　5、編制項目環(huán)境和安全投入預(yù)算，配備、驗收環(huán)境、安全設(shè)備，建立臺賬。

　　6、負責(zé)施工過程中的安全控制。

　　7、做好項目特殊作業(yè)人員的驗證、登記管理工作。

　　8、項目安全、環(huán)境日常監(jiān)測檢查。

　　9、負責(zé)對檢查中發(fā)現(xiàn)不合格的處置。

　　10、按時上報項目各類統(tǒng)計報表；按上級有關(guān)要求收集、整理各項安全管理資料。

　　11、參加項目安全、環(huán)境事件的'調(diào)查和處理。

　　五、材料員職責(zé)

　�。薄⒐こ痰拇笞诓牧先纾轰摻�、水泥、木材、模板、鋼管及批量的耗材由公司材料供應(yīng)部采購，零星材料及變更材料由項目部材料員采購。

　　２、掌握本工程的總計劃及月、周計劃，并編制工程材料供應(yīng)計劃。

　�。场⒏鶕�(jù)材料供應(yīng)計劃進行市場詢價，貨比三家，然后向項目經(jīng)理匯報，確定價格。

　�。�、熟悉工程進度及市場情況，按計劃進行采購，并滿足質(zhì)量進度要求。

　�。�、掌握材料的性能，質(zhì)量要求，按檢驗批提供合格證給技術(shù)員。

　　６、需要復(fù)檢的材料，按檢驗批進行復(fù)檢，復(fù)檢單給技術(shù)員。

　　７、掌握材料的地區(qū)價格信息，及供貨單位的情況，收集第一手資料。

　�。�、掌握材料的庫存情況及時調(diào)整材料供應(yīng)計劃。

　�。�、對購進不符合要求的材料，杜絕用在工程中，要協(xié)商處理解決。

　�。保啊⒄莆詹牧瞎⿷�(yīng)價格及預(yù)算價格，如材料供應(yīng)價格≥預(yù)算

　　價格及時反饋信息給預(yù)算員辦理有關(guān)報批手續(xù)。

　�。保薄⒓皶r掌握現(xiàn)場的工程變更情況及時供料。

　�。保病⒉牧霞皶r入庫、及時報銷，報銷時間不能超過三天。

　　１３、監(jiān)督材料的使用情況，對材料浪費、損壞情況應(yīng)及時制止，并對有關(guān)人員提出處罰。

　　１４、材料員負責(zé)對進場車輛的日常保潔負責(zé)，配合創(chuàng)文明標化工地。

正規(guī)崗位職責(zé)5

　　一、從水臺處領(lǐng)取吊湯所用的原材料，負責(zé)上湯和掌握蒸、煲、燉、扣的操作，開餐前準備好各個爐頭所需的上湯和二湯。

　　二、負責(zé)浸發(fā)高級干貨（鮑魚、海參、魚翅、魚肚、干貝等）。

　　三、從打荷廚師處接受客人的`點菜單，烹飪各種食品。

　　四、每天向廚師長匯報當(dāng)日燉品，扣品等扣剩余量。

　　五、負責(zé)打掃本部位區(qū)域衛(wèi)生，下班后關(guān)好本部門所有的水、電、氣、油等開關(guān)。

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