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餐飲營運崗位職責

更新時間：2024-09-04 04:26:11

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餐飲營運崗位職責

　　在社會一步步向前發展的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的餐飲營運崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

餐飲營運崗位職責1

　　了解餐廳管理理論，熟悉餐廳服務規程，掌握菜品及營養衛生基礎知識，了解各種菜品的制作方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握餐廳管理知識；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準確自如，能把服務工作做在賓客開口之前。能適應餐廳因工作需要而非工作時間內的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

　　1、執行餐廳經理的指令，服從餐廳經理的安排，確保餐廳營運的正常進行；

　　2、總結前一天的工作，布置當日工作任務，傳達上級指令和新的經營政策，檢查員工出勤情況和儀容儀表及個人衛生是否符合要求；

　　3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規范的表現和行為，檢查當日營運的各項準備工作及餐廳內衛生情況；

　　4、抓好餐廳設備、設施的維護保養，確保餐廳環境、餐具、用品處于完好狀態；

　　5、組織和實施餐廳員工的培訓計劃，確保服務員有較高的素質、良好的`專業知識、服務技能和良好的服務態度。督促及提醒員工遵守餐廳的規章制度；

　　6、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決�，F場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見；

　　7、組織與實施餐飲產品的促銷活動，督導下屬大力推銷產品。抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞；

　　8、負責餐廳的服務管理，保證每個員工按照餐廳規定的服務程序，標準去做，為客人提供高標準的服務；

　　9、經常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉；

　　10、每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知。

餐飲營運崗位職責2

　　職責描述:

　　1、負責公司新零售模塊的運營管理工作;

　　2、監督各餐飲租戶運營情況，確保完成餐飲模塊的銷售任務;

　　3、負責各餐飲商戶品牌調整、進場撤場協調、租金收繳、日常經營管控等工作;

　　4、完成上級可能交付的.其它相關工作內容。

　　任職要求:

　　1、本科以上學歷，35歲以內，男女不限，市場營銷專業優先;

　　2、有兩年或以上商業運營工作經驗，有商場內餐飲樓層的運營工作經驗者優先;

　　3、有良好的溝通協調能力和團隊合作意識，富有責任感;

　　4、熟悉商場餐飲行業的業務管理流程，熟悉品牌溝通運營模式。

餐飲營運崗位職責3

　　職責描述:

　　1、制定餐飲連鎖加盟營銷戰略，品牌發展戰略，確定連鎖加盟工作目標;

　　2、完成公司連鎖加盟年度經營銷售目標及計劃(各類加盟商的進貨額、零售額、庫存率、新開店鋪數量、開店成功率等);

　　3、負責全國連鎖加盟店的招商與拓展工作，制定連鎖加盟工作計劃和年度財務費用預算編制;

　　4、負責連鎖加盟組織架構及制度流程建設，建立加盟商考核管理制度和店面管理制度，建立市場拓展、開發管理制度及運作流程;完善人才管理及培養制度;

　　5、建立標準化運營管理手冊及體系、加盟商管理手冊(加盟政策及流程、開店手冊及流程、裝修申請審批流程、加盟商品貨物管理流程、退加盟管理流程、店鋪變更管理流程等);

　　6、搭建和發展高效、穩定及梯隊化的`招商隊伍，有效激勵和發展團隊;做好招商人員的招商管理及日常管理工作，完成公司下達的招商目標及業績目標。

　　任職要求:

　　1、本科以上學歷，30-40歲，5年以上品牌連鎖加盟部管理工作經驗;

　　2、熟悉餐飲連鎖加盟招商流程、招商技巧、合約條款、運營管理工作程序以及市場操作模式;

　　3、有良好的團隊合作精神，有較強的組織、領導、協調能力;

　　4、有獨立進行業務談判和溝通能力、獨立規劃業務工作的能力;

　　5、責任心強、敬業務實、吃苦耐勞、執行力強;

　　6、能經常出差。

餐飲營運崗位職責4

　　1、崗位名稱：營運總監

　　2、崗位級別：二級

　　3、直接上司：總經理(董事長)

　　4、管理對象：各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部

　　5、工作內容：

　　全面負責各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經營目標、發展工作計劃、督導各部門的日常運作管理、確保為客人提供優質的餐飲服務、對營運的服務項目進行科學有效定位、完善各分部的組織架構、工作程序、規章制度,根據市場調研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目

　　6、崗位職責：

　　1.在總經理的授權下，全面負責公司日常經營管理工作。

　　2.認真執行公司的'各項決議，定期向總經理匯報告企業經營管理情況。

　　3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定公司經營管理計劃和方案，并組織實施餐飲營運總監崗位職責餐飲營運總監崗位職責。

　　4.建立健全公司組織管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構體系。

　　5.負責公司人力資源管理，合理地開發利用人力資源，培養、選拔和任命一批優秀的管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優勢

　　6.根據市場行情及公司的實際情況，組織制定公司整體營銷計劃，審批各類分項計劃，并組織實施。

　　7.組織制定并建立健全公司各項目財務管理制度，確保公司經營活動遵紀守法，嚴格執行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。

　　8.擬定公司戰略發展計劃，報公司批準后組織實施。

　　9.負責召集每月工作例會和其他會議，急時通報公司經營管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關經營管理問題餐飲營運總監崗位職責百科。

　　10.負責公司公共關系工作，建立和維護公司良好的社會形象。

餐飲營運崗位職責5

　　崗位職責:

　　1、搭建餐飲管理部的組織架構，全面負責餐飲管理部門對公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。

　　2、全力以赴確保新店開業和各個新項目的前期籌備工作。

　　3、加強餐飲營運部管理的規范性和計劃性，不斷完善規范營運部管理制度，制定并落實各環節的'流程管理。

　　4、全面提升店內營運專業人員的素質和能力，提升北京盒馬餐飲的的整體服務和出品水平。

　　5、全力保障所轄分店的業績達成及突破。

　　崗位要求:

　　1、有潛質，對本地的餐飲業態有深入的研究和思考，對互聯網有不錯的感知

　　2、酒店管理、餐飲管理相關專業本科學歷優先考慮，具備相關經營管理知識、法律知識、餐飲知識;

　　3、8年以上餐飲行業工作經驗、5年以上大型聯鎖社會餐飲企業經歷。

餐飲營運崗位職責6

　　崗位職責:

　　1、搭建餐飲管理部的組織架構，全面負責餐飲管理部門對公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。

　　2、全力以赴確保新店開業和各個新項目的前期籌備工作。

　　3、加強餐飲營運部管理的規范性和計劃性，不斷完善規范營運部管理制度，制定并落實各環節的.流程管理。

　　4、全面提升店內營運專業人員的素質和能力，提升北京盒馬餐飲的的整體服務和出品水平。

　　5、全力保障所轄分店的業績達成及突破。

　　崗位要求:

　　1、有潛質，對本地的餐飲業態有深入的研究和思考，對互聯網有不錯的感知

　　2、酒店管理、餐飲管理相關專業本科學歷優先考慮，具備相關經營管理知識、法律知識、餐飲知識;

　　3、8年以上餐飲行業工作經驗、5年以上大型聯鎖社會餐飲企業經歷。

餐飲營運崗位職責7

　　崗位職責:

　　1、協助總經理，參與公司經營管理與決策;負責組制定和實施營銷發展戰略規劃，及時了解和監督營銷發展戰略規劃的執行情況，提出修訂方案

　　2、領導分管部門制定年度工作計劃，完成年度任務目標，并組織實施

　　3、領導公司的市場推廣工作，建立公司市場信息系統，制定產品營銷策劃活動;制定產品價格、渠道、市場推廣等規劃，并監督實施

　　4、領導制定各門店銷售目標與計劃，并督促實施，完成銷售目標;參與公司門店管理體系的`建立，保證公司產品和服務的質量要求

　　5、參與公司門店管理體系的建立，保證公司產品和服務的質量要求;參與制定公司有關營銷、供應、報損、質量管理及服務標準，并監督檢查實施情況

　　6、負責分管部門的員工隊伍建設，提出和審核對下屬各部門的人員調配、培訓、考核意見

　　7、完成總經理交辦的其他工作任務

　　崗位要求:

　　1、大型品牌中餐從業經驗，連鎖餐飲總監經驗優先;

　　2、具有6年以上餐飲從業經驗，3年以上門店管理經驗;

　　3、營銷策劃與推廣能力強，對菜肴有一定的認知度;

　　4、務實高效、責任擔當、勤奮好學，抗壓能力強。

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