在我們平凡的日常里，很多地方都會使用到崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。崗位職責到底怎么制定才合適呢？以下是小編收集整理的餐廳領班的崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳領班的崗位職責1

　　1、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧;

　　2、做好本班組物品的使用、管理;

　　3、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;

　　4、對員工進行工作指導及現場培訓;

　　5、制定并組織完成定期大清掃計劃;

　　6、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報;

　　7、對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;

　　8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

　　9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;

　　10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;

　　11、完成餐廳部長臨時交辦的.事項。

餐廳領班的崗位職責2

　　1、做好顧客及員工管理工作，帶領團隊做好顧客滿意度，提升門店服務質量;

　　2、對內協調好各部門間的工作關系，對外建立廣泛的客戶群體，建立良好的人際關系;

　　3、做好人員發展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的`內部晉升輔導工作;

　　4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的費用支出，提升餐廳利潤率;

　　5、做好餐廳營業額成長，根據上月報表數據，針對下月制定出營業額成長計劃;

　　6、有效地完成上級交代的各項工作任務。

餐廳領班的崗位職責3

　　1、主要負責樓面服務接待工作，做好每日交接班工作，參加每周部門工作會議，及時下達每周工作要求及任務

　　2、能發揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執行各項規章制度和服務規范、操作規程。保質、保量地完成各項服務工作。

　　3、認真組織餐廳員工進行業務培訓，提高服務技能和業務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日客人的接待情況。

　　4、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。

　　5、召開班前班后會議，檢查人員儀容儀表，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。

　　6、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況。

　　7、檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電工作。

　　8、負責樓面餐具、醬料、用品的.保管、領用、管理，每天收集反饋各種出品質量信息。負責每月的部門食品物品的盤點。

　　餐廳領班崗位職責2

　　1、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

　　2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。

　　3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。

　　4、督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補充等工作。

　　5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格，記清當日“沽清單”菜品，熟悉當天廚房“推薦”及供應的菜品，與廚房搞好協作工作。

　　6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務，并親自為VIP客人服務。

　　7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。

　　8、定期檢查餐廳設備，餐具、花草等物品，向經理匯報，確保及時維修。

　　9、接受客人投訴，并向經理匯報。

　　10、協助經理對員工進行業務培訓，以提高員工的專業知識和服務技能。

餐廳領班的崗位職責4

　　1、做好餐廳經理的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

　　2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;

　　5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的`檢查餐具備放情況;

　　7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳領班的崗位職責5

　　崗位職責

　　1、執行部門經理的工作指令，并報告工作。

　　2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領班組員工按照餐廳服務工作規程和質量要求，做好接待服務、清潔衛生和各種菜點，酒水的介紹和推銷工作，確保準確、優質、高效。

　　3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數。

　　4、掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時工作表現，定期向部門經理匯報。

　　5、注意餐廳動態，妥善處理發生的'各種問題。

　　6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的領用、發放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點餐廳財產設備和低值易耗品，確保安全、完好。

　　7、帶領服務員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，并提出添置計劃。

　　8、負責費用控制做好財產、設備和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。

　　9、負責交接班工作，做好交接記錄。

　　10、關心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設。

餐廳領班的崗位職責6

　　1、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　2、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　3、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

　　4、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

　　5、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

　　7、每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;

　　8、必須每日填寫交接班記錄;

　　9、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報;

　　10、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。

　　11、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的.專業知識和服務技巧;

　　12、做好本班組物品的使用、管理;

　　13、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;

　　14、對員工進行工作指導及現場培訓;

　　15、制定并組織完成定期大清掃計劃;

　　16、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報;

　　17、對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;

　　18、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

　　19、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;

　　20、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;

　　21、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領班的崗位職責7

　　崗位職責

　　1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的'完成情況。

　　2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀表儀態。

　　3.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時準確向經理反映部門情況，匯報各員工的工作表現。

　　4.做好各項班次物品、單據交接工作。

　　5.熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助精力增強本部門員工的凝聚力。

　　6.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。

　　7.加強公關意識，樹立賓館飯店良好形象。

　　8.做好員工的考勤排休工作，嚴格把關。

　　9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理。

　　10.完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班的崗位職責8

　　一、在餐廳經理領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規格完成接待任務。

　　二、接到承辦筵席的通知，要主動協助廚師長擬定筵席菜單，并根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的'擺臺設計和服務管理工作。

　　三、深入工作實際，發現問題及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。

　　四、主動與廚房聯系，協調餐廳服務與廚房之間的聯系，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

　　五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。

餐廳領班的崗位職責9

　　1.負責對員工的考勤、考評，根據員工表現得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經理負責。

　　2.根據每天的工作情況和接待任務安排部屬的'工作。

　　3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

　　4.正確處理工作中發生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經理報告。

　　5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。

　　6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

　　7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整。

餐廳領班的崗位職責10

　　1.負責檢查服務員的儀表、儀態，凡達不到標準和要求的`不能上崗。

　　2.監督服務員的工作程序和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。

　　3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規范;要按照領班檢査表逐項檢査，發現問題及時反映。

　　4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

　　5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

　　6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

餐廳領班的崗位職責11

　　（1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。

　　（2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

　　（3）負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛生計劃。

　　（4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。

　　（5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。

　　（6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的`要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。

　　（7）負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。

　　（8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

　　（9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯系，完成報修、申購、領貨等協調事宜。

　　（10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。

　　（11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經理。

餐廳領班的崗位職責12

　　1、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

　　2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　3、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的.考核和評估工作。妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

　　5、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

　　6、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　7、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。

餐廳領班的崗位職責13

　　１． 貫徹，執行餐廳主管下達的各項工作管理指標．

　　２． 督促，檢查餐廳服務的各項工作落實情況，認真考核服務員的'工作，并對下屬提出獎罰依據．

　　３． 落實每天衛生計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生．

　　４． 開餐期間督導服務員的工作，發揮模范帶頭做用，搞好現場培訓和開餐經營現場的服務工作．

　　５． 協調溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作．

　　６． 對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容，推薦特色菜點，并回答客人問題．

　　７． 注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決．

　　８． 負責餐廳的餐具用具補充，申報．

　　９． 熟悉餐廳的各項產品包括價格，特點等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業額以及利潤不斷上升.

　　１０． 帶領班組出色完成自己班次或自己負責區域的接待服務工作。

餐廳領班的崗位職責14

　　1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。

　　2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表。

　　3.安排：帶領、督促、檢査員工做好營業前的各項準備工作，及時向經理反映部門情況和員工的工作表現。

　　4.做好各項班次物品、單據交接工作。

　　5.熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門員工的'凝聚力。

　　6.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。

　　7.加強公關意識，樹立酒店良好的形象。

　　8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關。

　　9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理。

　　10.完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班的崗位職責15

　　餐廳領班的直接上級是餐廳經理或部長，管理的主要對象是餐廳的全體員工，其主要的崗位職責有：

　　1、每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示。

　　2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映；

　　4、檢查所轄范圍的清潔保養效果。

　　5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發現異常情況及時匯報。

　　6、指導及評估下屬的工作質量。

　　7、負責員工的業務培訓，提高他們的清潔保養技術。

　　8、完成上級布置的.其他任務。

　　9、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

　　10、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　11、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　12、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　13、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

　　14、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

　　15、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　16、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

　　17、每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長；

　　18、必須每日填寫交接班記錄；

　　19、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報；

　　20、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。

　　21、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧；

　　22、做好本班組物品的使用、管理；

　　23、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況；

　　24、對員工進行工作指導及現場培訓；

　　25、制定并組織完成定期大清掃計劃；

　　26、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報；

　　27、對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效；

　　28、對以上各項的情況應分別記入工作日志；

　　29、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客；

　　30、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水；

　　31、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

【餐廳領班的崗位職責】相關文章：

餐廳領班的崗位職責07-13

餐廳領班崗位職責06-09

餐廳領班崗位職責15篇06-09

餐廳領班崗位職責(15篇)06-10

餐廳領班崗位職責(精選15篇)03-08

餐廳領班崗位職責(匯編15篇)12-19

餐廳領班崗位職責(集合15篇)10-31

餐廳領班崗位職責通用15篇10-31

餐廳領班崗位職責(通用15篇)08-30