在我們平凡的日常里，崗位職責起到的作用越來越大，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。擬起崗位職責來就毫無頭緒？下面是小編為大家整理的打荷崗位職責 ，希望對大家有所幫助。

打荷崗位職責 1

　　打荷崗位職責

　　一、將灶臺用的小料、綴料、盤子、用具等準備充分，做好各項餐前準備。

　　二、嚴格按照標準菜譜的要求，備好菜品的`盤式、料頭及調(diào)味品。

　　三、按照菜肴的需要，配置好餐具和點綴。

　　四、靈活掌握出菜順序，協(xié)調(diào)好廚房各崗位，保證上菜速度，滿足客人需求。

　　五、對配菜的數(shù)量和質(zhì)量嚴格把關(guān)，并將客人的特殊要求（如忌口等）準確的傳達給廚師。

　　六、清理工作區(qū)域衛(wèi)生及用具衛(wèi)生，并隨時保持整潔。

打荷崗位職責 2

　　1.根據(jù)廚房各點所列領(lǐng)料清單如數(shù)領(lǐng)料并分到各點。

　　2.開餐前準備好常用菜肴盛裝器皿，了解當天訂餐情況，及所需器皿做好相應(yīng)準備。

　　3.確保入堂菜單依次序出菜，提示灶臺廚師漏菜或催菜情況。

　　4.協(xié)助灶臺廚師做好盤飾點綴，上粉加料工作。

　　5.協(xié)助廚師做好菜品質(zhì)量把關(guān)，未炒熟及有異物的菜品要及時提出返工和重做。嚴格把關(guān)食物質(zhì)量問題避免發(fā)生食物中毒。

　　6.每天下班后必須清理打荷臺和雙向調(diào)理臺，未使用的器皿應(yīng)及時放回餐具保潔柜內(nèi)，盤飾點綴材料應(yīng)處理保存好，調(diào)味盒應(yīng)收蓋放到指定位置。

　　7.嚴格按要求擺放調(diào)料和味盒做好防鼠、防蟲工作。

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