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食品倉管員崗位職責

更新時間：2024-07-10 10:01:54

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食品倉管員崗位職責

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責是組織考核的依據(jù)。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編精心整理的食品倉管員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食品倉管員崗位職責1

　　1、冰箱經常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　2、經常檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)食品變質、發(fā)霉、生蟲等及時處理。

　　3、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作，保持倉庫室內外清潔。

　　4、與食堂管理員一起對庫存物資每月盤點一次，做到帳物統(tǒng)一。

食品倉管員崗位職責2

　　1. 負責倉庫日常物料的驗收、入庫、整理、保管、盤點等工作;

　　2. 負責倉庫物料的`發(fā)料，退料等工作，熟練使用ERP系統(tǒng)優(yōu)先考慮;

　　3. 負責相關單據(jù)的保管和存檔;

　　4. 負責庫房物料數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、存檔;

　　5. 完成上級主管交辦的其它工作。

食品倉管員崗位職責3

　　直接上司：工廠經理

　　直接下屬：倉管員

　　素質要求：

　　1、有管理類和財經類相關知識，熟悉貨倉管理業(yè)務；

　　2、熟悉食品工廠物資情況，對食品工廠物資運作流程、帳目、物資儲藏、搬運工具保養(yǎng)等教熟悉；

　　3、有熟練的電腦基礎，具備現(xiàn)代化貨倉管理才能；

　　4、工作認真負責，嚴格按要求辦事。

　　崗位職責：

　　1、做好倉庫日常管理事務，經常檢查倉庫內溫度濕度，確保酒店物資的倉庫的儲藏條件；

　　2、做好各種安全防患工作，確保貨倉安全不出事故；

　　3、了解工廠每月、每日的情況，根據(jù)所需庫存儲備制定采購計劃；

　　4、熟悉所管物品的性能、特點及方法，按品種、規(guī)格、型號、分門類進行擺放，做到整齊有序；

　　5、入庫前的物品要清點數(shù)量、檢查質量，對不符合標準的物品不予驗收，并及時向上級主管報告，杜絕過期、腐爛、變質食品入庫；

　　6、對進貨情況和庫存物品、原料的消耗及庫存必須做到心中有數(shù)；

　　7、凡入庫的物品一律填寫出、入庫單，對指定用途的物質，應通知使用部門派人驗收質量；對生產原材料及鮮活品，監(jiān)督倉庫員驗收數(shù)量；

　　8、先進先出原則保質保量分發(fā)各類物品，物品出倉必須由部門主管簽字開領料單方可發(fā)貨，嚴禁先出貨，后補手續(xù)的錯誤做法，嚴禁白條發(fā)貨，對超出保管期或出現(xiàn)滯存情況，及時報執(zhí)行經理并提出處理意見；

　　9、保證所開的貨料單據(jù)（包括只撥單、入庫單、領料單、調撥單等）的準確性和完整性，定期返到財務部以備會計及時核算，以上所有單據(jù)必須由相關人員簽名；

　　10、每日下班前需根據(jù)所開的貨料單據(jù)進行電腦計帳；

　　11、不定期盤點所有貨物，做到帳物相符，要定期翻堆，防止腐蝕、積壓和浪費。對殘損霉變的'物質、過期物質應單獨填列報告表，報送財務部及有關部門，以便有關部門及時研究處理解決；

　　12、月終會同出納進行存貨盤點，并按時間（每月3日前）將準確的月終盤點報送到財務部門；

　　13、對出納前日發(fā)放的贈券進行稽核，發(fā)現(xiàn)問題及時與出納進行核對并上報財務部；

　　14、完成上司臨時交辦的工作。

食品倉管員崗位職責4

　　1.配合物控部做好材料的接收進庫及保管工作，以確保生產、經營的`正常運作;

　　2.嚴格驗收入庫材料，根據(jù)貨單品種、規(guī)程、數(shù)量、認真進行計量驗收，不合格品應進行標識并按規(guī)定進行合理處理;

　　3.倉庫庫存材料盤點，預估安全存量;

　　4.嚴格按公司程序規(guī)范準備地進行物資的發(fā)放，避免發(fā)生重復領用;

　　5.及時準確地做好相關的出入庫錄入，對數(shù)據(jù)的真實性及準確性負責;

　　6.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準、執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，保障倉庫整潔有序環(huán)境衛(wèi)生。

食品倉管員崗位職責5

　　1、做好食品數(shù)量、質量的進、發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。

　　2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期。

　　3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

　　4、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強烈氣味的物品不同庫存儲存。

　　5、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

　　6、冰箱經常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　7、經常檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)食品變質、發(fā)霉、生蟲等及時處理。

　　8、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作，保持倉庫室內外清潔。

　　9、與食堂管理員一起對庫存物資每月盤點一次，做到帳物統(tǒng)一。

食品倉管員崗位職責6

　　1、根據(jù)廚房非鮮貨原料耗用情況和藏庫存量，提出購貨單。采購的所有食品原料必須經過入庫手續(xù)，根據(jù)具有有效簽字的采購單驗收入庫，并將采購單附于入庫單后，據(jù)此登記入庫臺賬。非鮮貨原料驗收入庫后，負責保管和發(fā)放，發(fā)放時需填寫出庫單，請有關人員簽字。鮮貨原料須與廚師長共同驗收，并同時辦理出庫手續(xù)，登記出庫臺賬，填寫出庫單。

　　2、每月底匯總入庫單、出庫單，計算出總計數(shù)并交餐飲部核算員，用以計算成本和盤點庫存之用，并由其負責保管。

　　3、根據(jù)會館定的質量標準，驗收各種貨物，把好質量、價格關。

　　4、收集資料，逐步制定食品原料價格、質量標準。

　　5、貨物送到時，應核明貨單是否相符，該貨是否已辦清購貨手續(xù)。

　　6、根據(jù)發(fā)票嚴格計量驗收，合格后在發(fā)票上簽字。對數(shù)量、質量不符合標準的食品應拒收并及時報告餐飲部核算員。

　　7、有效管理庫房，注意庫存貨物的衛(wèi)生標準、保質期及數(shù)量。保持合理庫存量，保證及時供應，加速貨物周轉，避免庫存積壓、過期變質而影響資金流動，造成浪費。

　　8、嚴格發(fā)貨領料制度，堅持先進先出原則，不發(fā)變質過期食品，不克扣斤兩。

　　9、檢查出庫單簽字手續(xù)是否齊全，如手續(xù)不完備，應拒絕發(fā)貨。

　　10、保管倉庫鑰匙，保證倉庫安全，保持倉庫清潔衛(wèi)生，科學地堆放物品，注意通風、溫度，加強對易變質食品的`檢查，做好防火、防盜、防蟲蛀、鼠咬工作。

　　11、對各種耗用量大和主副食原料的正常需求量做到心中有數(shù)，根據(jù)庫存預先反應，以防滯貨或脫銷。

　　12、定期盤點所有物資，服從分配，按時完成領導指派的工作。

　　13、保管員是倉庫第一安全責任者，嚴禁在庫內存放易燃爆有毒物品，做好庫內防火、防盜、防霉等安全工作，不準在庫內存放任何個人物品。

　　14、凡庫內一切物品不準私用、私借、私賣，倉庫鑰匙隨身攜帶，不經領導批準不得私自轉交他人保管或使用。

　　15、堅守崗位，隨叫隨到，保證出入庫工作順利進行。

　　16、熟練使用消防設施，會撲救初期火災。

食品倉管員崗位職責7

　　職能：

　　負責公司物資的管理，做好物資出入庫發(fā)放、登記，做好月末庫存商品盤點，保證所管物資的數(shù)量、質量。

　　1、負責物資入庫，按規(guī)定嚴格把好數(shù)量關、質量關、價格關。

　　2、負責物資出庫領用，領料單須有部門負責人簽字。嚴格控制發(fā)放范圍、數(shù)量，如有超出，及時反映核實處理。

　　3、嚴禁公司物資違規(guī)發(fā)放，更不準擅自外借，如有發(fā)現(xiàn)，嚴重處分。

　　4、負責進出物資出入庫日記賬的登記，按時交納入庫、領料、直撥單及收付存盤存報表，并于財務核對，準確反映物資收發(fā)存工作，做到賬實一致，隨時接受檢查。

　　5、經常盤查常用物資，如有缺少應及時申購，并負責將各部門的申購單及時轉交給采購員并督促物品及時到位。

　　6、驗收后的物資，必須按類別，根據(jù)物品的數(shù)量、性質固定位臵整齊擺放，在貨架上粘貼注明貨物名稱的標簽，正確發(fā)放，并注意留通道，便于收發(fā)、檢驗、盤點、清查。

　　7、對部門領用低值易耗物品的使用情況負責進行跟蹤調查，若有使用不當、不妥的情況，要及時提出改進，在下一次重新領用時要將舊物回收，做到以舊換新，確保每項易耗物品的使用達到正常年限。

　　8、商品和物料進出倉，要做到先進先出、后進后出，防止商品變質、霉壞，盡量減少損耗，嚴格審核入庫領用手續(xù)是否齊全。

　　9、對于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)、拒收。

　　10、倉庫要保持通風干燥，根據(jù)倉庫的環(huán)境、氣溫變化、通風條件，調節(jié)干、濕度和溫度。要勤檢查，防止蟲蛀鼠咬、霉爛變質。

　　11、每日匯總票據(jù)，嚴格執(zhí)行出入庫手續(xù)，按期登記明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬物相符、賬表清楚，并于月底及時結出月末庫存數(shù)，上報財務部。

　　12、嚴格執(zhí)行倉庫的安全制度。庫內嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、電源、消防器材、貨垛等進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，保證物資和庫房的安全。

　　13、嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度和工作紀律，按時上下班，工作時不撤離職守，并做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作。

　　倉庫商品物資月末盤點、費用匯總

　　核實工作流程

　　1、每月末，保管員對倉庫物資進行全面盤點。核實匯總上月入庫、出庫商品單據(jù)，匯總商品明細分類賬簿，核實賬面數(shù)與實物數(shù)相符。

　　2、完成物資盤點后，制作月度盤存表：部門雜項消耗明細表、客房部一次性消耗品明細表、小商品消耗明細表、酒水調料消耗明細表、餐廳雜項消耗明細表。

　　3、消耗明細表由保管員交部門負責人核實簽字認可，核實簽字后的.消耗表作為計算各部門費用依據(jù)。

　　4、保管員每月最后一天在餐廳收市后對后廚半成品進行盤點，盤點后的半成品成本報會計人員作沖減當月餐廳營業(yè)成本依據(jù)。

　　物資保管、賠償制度

　　1、所有物品由財務部保管組保管員負責管理。保管員應對物品負保管責任。

　　2、物品到貨時，保管員應按規(guī)定嚴格把好數(shù)量關、質量關、價格關。物品要按種類及要求合理存放，便于發(fā)放。

　　3、收貨注意事項：

　　（1）收貨數(shù)量與供應商提供的送貨單數(shù)量有差異時，應要求供貨商及時補足，補足后，開具商品入庫單，并將客戶聯(lián)交與供貨商。

　　（2）收貨時質量、價格出現(xiàn)與前批貨物有差異時，保管員應將該物品質量、價格問題在入庫單上注明，并上報至財務經理處，由財務經理控制支付貨款時要求供貨方降低價格或退貨。

　　4、物資出庫領用：領料單須有部門經辦人簽字、部門負責人或部門負責人指定的領班簽字，嚴格控制發(fā)放范圍、數(shù)量，部門領用如有超出正常范圍、數(shù)量，應及時反映核實后再發(fā)放。發(fā)放時要認真核對品種數(shù)量發(fā)貨，不能出現(xiàn)錯發(fā)。

　　5、保管人員應進行物品出、入庫日記賬的登記，按時上交入庫、領料、直拔單及收付存盤存報表，并于財務核對，準確反映物資收發(fā)存工作，做到賬實一致，隨時接受檢查。每月最后一天對物品進行盤點，發(fā)現(xiàn)短少應查明原因，如是保管員工作失職出現(xiàn)短少，損失由保管員承擔。賠付按物品原價賠償。

　　6、保管員應經常盤查常用物資，如有缺少應及時申購，并負責將各部門的申購單及時轉交給采購員并督促物品及時到位。物品應按先進先出的原則發(fā)貨。保管員應隨時掌握所管物品質量情況，對食品類物資注意保質日期，注意食品衛(wèi)生，減少積壓，避免浪費。

　　7、嚴禁保管員將物資違規(guī)發(fā)放，更不準擅自外借，如有發(fā)現(xiàn)，嚴重處分。

　　8、物品的管理要做到三防。防霉防蟲防鼠。倉庫要保持通風干燥，根據(jù)倉庫的環(huán)境、氣溫變化、通風條件，調節(jié)干、濕度和溫度。

　　倉庫衛(wèi)生、安全制度

　　1、倉庫應嚴格執(zhí)行安全制度。庫內嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、電源、消防器材、貨垛等進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，保證物資和庫房的安全。

　　2、嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度和工作紀律，按時上下班，工作時不擅離職守，并做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作。

　　3、由于保管人員工作失職，出現(xiàn)火災至財產物資損失，物品損失費原則上由保管員按進價賠付。對損失金額較大的由財務部負責人根據(jù)情況上報董事會處理。

　　各類廢舊物品出售制度

　　1、為了加強對物資的統(tǒng)一管理，維護公司的利益，現(xiàn)對各部門廢品的處理及報廢物品處理做出如下規(guī)定：

　　2、所有的報損設備、家具、各種廢品的處理，全部統(tǒng)一由財務部負責。

　　3、各部門破損的設備、家具等，本著修舊的原則，由各部門統(tǒng)一放在銷售部指定的房內，由行政部負責維修。如經過鑒定不能維修的，由財務部統(tǒng)一處理（有關部門配合）。

　　4、對各種包裝物（紙箱、塑料填充物等）、回收的可出售的消耗品等廢品，各部門選派一名員工專門負責，要處理的廢品由財務部負責處理，財務部收妥廢品款項開具收據(jù)后方可出門，否則，銷售部不能允許任何物品或廢品出門。

　　5、處理廢品，財務部和各部選派的員工一起處理，所得款項，其中30％留有關部門使用，70％留財務部作招待所營業(yè)外收入入賬。年末將30%收入?yún)R總上報公司領導同意后返還給各部門作為節(jié)約獎勵金發(fā)放。

　　6、銷售部必須嚴格把關，決不允許沒有任何正當手續(xù)的人自行出門處理廢品，任何個人不得私自處理廢品，否則，按違紀處理。

　　7、上述由財務部會計收銀組負責統(tǒng)籌、協(xié)調、監(jiān)督執(zhí)行。

食品倉管員崗位職責8

　　1、按時上下班，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時向上級匯報，下班時應檢查門窗是否鎖好，所有開關是否關好；

　　2、認真做好倉庫的安全、整理工作，經常打掃倉庫，整理堆放貨物，及時檢查火災隱患；

　　3、檢查防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施是否落實，保證庫存物資完好無損；

　　4、負責副食品的收、發(fā)、存工作，收貨時，對進倉貨物必須嚴格根據(jù)已審批的采購單按質、按量驗收，并根據(jù)發(fā)票記錄的名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、金額打印入庫單或直拔單，并在貨物上標明進貨日期。屬不符合日期要求的，堅決退貨，嚴格把好質量關；

　　5、驗收后的'副食品，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀；

　　6、倉管員負責副食品日期驗收監(jiān)督，嚴格把好質量、數(shù)量關；

　　7、發(fā)貨時，一定要嚴格審核發(fā)貨手續(xù)是否齊全，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；

　　8、做好月底倉庫盤點工作，及時結出月末庫存數(shù)報倉儲主管，做好各種單據(jù)報表的歸檔管理工作；

食品倉管員崗位職責9

　　1、驗收后的副食品，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀；

　　2、倉管員負責副食品日期驗收監(jiān)督，嚴格把好質量、數(shù)量關；

　　3、發(fā)貨時，一定要嚴格審核發(fā)貨手續(xù)是否齊全，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；

　　4、做好月底倉庫盤點工作，及時結出月末庫存數(shù)報倉儲主管，做好各種單據(jù)報表的歸檔管理工作；

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