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在學習、工作、生活中，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責包括崗位職務范圍、實現(xiàn)崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編精心整理的飯店總經理崗位職責，希望對大家有所幫助。
飯店總經理崗位職責1
1.督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2.負責制定餐廳經理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務上要精益求精，不斷提高管理水平。
3.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。
4.加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。
5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。
6.加強對餐廳財產的管理，掌握和控制物品的'使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防火工作。
9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。
10.主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。
11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布質量管理小組活動記錄。
12.重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
飯店總經理崗位職責2
一、工作概要
協(xié)助總經理工作,并根據(jù)總經理授權,完成各項工作任務。
二、崗位職責
1、向總經理負責,協(xié)助總經理確立酒店的經營管理方針、發(fā)展方向、組織機構和完善酒店的`長遠規(guī)劃及年度經營計劃。
2、協(xié)助總經理對各部門主要管理人員進行考核、評估,提出任免中級管理人員的建議。
3、督促分管部門根據(jù)酒店年度經營、管理計劃分解,形成部門工作任務。
4、加強績效考核,提高服務質量,控制成本,防止浪費。
5、加強方法論培訓,提升員工的思想境界和管理、服務水平。
6、深入分管業(yè)務部門,檢查各項工作情況。協(xié)助總經理協(xié)調酒店各部門之間的關系。
7、開展調查研究,分析酒店經營管理情況,隨時收集同行業(yè)和市場信息,為總經理的決策當好參謀助手。
8、協(xié)助總經理接待重要貴賓,建立良好的公共關系。
9、廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進工作。
10、協(xié)助總經理,搞好酒店民主管理,不斷改善員工工作條件,抓好企業(yè)文化和精神文明建設。
11、完成總經理交辦的其他任務。
飯店總經理崗位職責3
1、在董事會領導下,貫徹執(zhí)行董事會決議,負責領導、管理本酒店全面工作;
2、負責組織編制本酒店年度、季度總體經營規(guī)劃,制定營銷策略、措施,并安排組織實施;
3、負責酒店年度、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批;
4、負責安排行政/財務、業(yè)務副總經理工作,明確其職責、權限、并監(jiān)督、檢查、管理其工作任務完成情況;
5、組織協(xié)調各部門工作,聽取各部門工作匯報,提出決策性意見;
6、負責上報材料總結、報告的.政策性把關審核及上下行文的簽發(fā)。主持向有關部門,機構的工作匯報;
7、負責制訂本酒店的企業(yè)文化建設,戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略方針。
飯店總經理崗位職責4
1、負責工作計劃、報告、總結、通知等文件的起草、審核、批閱工作;
2、負責組織管理人事調配、勞動合同簽訂、勞動紀律、工資福利、考核獎懲工作;
3、負責酒店固定資產、低值易耗品、辦公用品的購置、調配和管理工作;
4、負責酒店各種稅費使用的審核工作;
5、負責組織、檢查、管理酒店的安全、保衛(wèi)、消防、防汛工作和商品防損、防盜工作;
6、負責組織、管理酒店的基建工程和水、電、暖及商業(yè)設備設施的`購置、安裝、維護保養(yǎng)工作;
7、負責督促、檢查酒店公共衛(wèi)生、員工后勤保障的管理工作;
8、負責非經營性對外聯(lián)系、接待的組織安排。
飯店總經理崗位職責5
1．全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力，及時完成飯店所確定的各項目標。
2．制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推銷。制定飯店一系列價目，如房價、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂中心、桑拿等各項經濟指標和任務。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與計劃的完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務順利進河。
3．建立、健全飯店的.組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化。高效化。主持每周總經理室的辦公例會。閱讀消防和質量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。傳達政府、董事長（會）的有關指示、文件、通知，協(xié)調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)。
4．健全飯店的財務制度。閱讀的分析各種財務報表，檢查分析每月營業(yè)情況，督促財務部門做好成本控制、財務預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。
5．定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態(tài)度和服務質量，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
6．培養(yǎng)人才，指導各部門的”工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質。
7．加強飯店維修保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作。
8．與董事會協(xié)商選聘、任免飯店副總經理、總經理助理、部門經理等，決定飯店機構設置、員工編制及重要人事變革。負責飯店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。
9．與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓。
10．關心員工，以身作則，使飯店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。
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