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西餐崗位職責

更新時間：2024-10-08 11:52:32

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西餐崗位職責15篇

　　在生活中，需要使用崗位職責的場合越來越多，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。崗位職責到底怎么制定才合適呢？以下是小編收集整理的西餐崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

西餐崗位職責1

　　1、具有餐飲或酒店相關工作經驗;

　　2、能熟悉使用各種推文軟件,如微博微信等;

　　3、性格開朗,善于與本國或外國人溝通,及各五星級酒店或大品牌公司保持聯絡拜訪;

　　4、具有良好的團隊合作意識;

　　5、會英語者優先考慮。

西餐崗位職責2

　　-為用餐的賓客提供點菜服務。

　　-為賓客推薦酒店中餐菜品及酒水，提供用餐過程中酒水及菜品的全程服務。

　　-保持工作區域內衛生干凈、整潔。

　　-按照世貿萬錦大酒店標準程序執行與中餐工作相關的`一切活動。

　　-完成上級交辦的其它工作。

西餐崗位職責3

　　1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務環節的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日營業前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態儀表等；（日常性）

　　4、每日停止營業后，全面檢查所屬營業區域的衛生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作；（日常性）

　　5、及時填寫工作日志、查看當日營業報表，做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

　　6、督促員工做好營業前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的`規范和標準；（日常性）

　　7、督導服務員正確使用點菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本區域內客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發性事件；（日常性）

　　9、加強現場管理意識，隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）

　　10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管匯報每日的經營接待情況。（日常性）

西餐崗位職責4

　　簡餐師武漢嘉禾裝飾集團有限公司武漢嘉禾裝飾集團有限公司,嘉禾負責制作西式簡餐(早餐),包括各種三明治、沙拉等,保證食品質量;

　　負責廚房的`衛生與安全工作;

　　任職要求:

　　高中以上學歷或同等文化程度,1年以上星級酒店或西餐廳西餐制作工作經驗;

　　具有一定的西餐烹飪原料知識和營養學、食品衛生知識;

　　了解西餐菜肴加工、切配、烹制制作技術,了解西餐的制作;

　　熟悉餐飲的相關知識及禮儀

西餐崗位職責5

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務；

　　2、執行餐飲經理下達的`各項工作任務和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

西餐崗位職責6

　　崗位職責:

　　1、負責對各種西餐的烹調工作,保證食品質量;

　　2、了解公司要求與目標,研發新產品,并能定期推出新品;

　　3、有效監督廚房各方面的`配置及工作,維護廚房設備;

　　4、確保監督所有的食品制作過程(包括原材料)符合法律法規,符合食品安全衛生及質量標準.

　　任職資格

　　1、高中以上學歷,能簡單的英語溝通;

　　2、四星級以上酒店或高級西餐廳西餐主廚、3年以上主廚或廚師長工作經驗;

　　3、具有一定的溝通協調能力,責任心強;

　　4、誠實、有創造精神和團隊合作精神,對西餐料理有熱情和創新意識;

　　5、有西餐廚師證者優先。

西餐崗位職責7

　　崗位職責。

　　1、負責餐廳的衛生清掃及餐具的回收工作,做到優質文明服務。

　　2、負責餐廳餐桌、餐椅的清潔衛生,就餐時隨時保持桌椅干凈,隨時收拾桌上的碗盤,清理餐桌的剩飯、雜物等。

　　3、協助制度職責大全服務員的`工作,負責餐廳地面的清潔衛生,就餐時隨時清理地面的遺留雜物,清掃積水。

　　4、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無污跡,無亂抹、亂畫現象。

　　5、每日清掃衛生死角、門窗、門簾等。

　　6、泔水必須當日清理,泔水桶保持干凈、封閉。

　　7、餐廳衛生清掃完畢后,整理衛生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其擺放有序,放置在指定位置。

　　8、完成制度職責大全大堂經理交辦的其它工作。

西餐崗位職責8

　　崗位職責

　　1、執行部門經理的工作指令，并報告工作。

　　2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領班組員工按照餐廳服務工作規程和質量要求，做好接待服務、清潔衛生和各種菜點，酒水的介紹和推銷工作，確保準確、優質、高效。

　　3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數。

　　4、掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時工作表現，定期向部門經理匯報。

　　5、注意餐廳動態，妥善處理發生的各種問題。

　　6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的`領用、發放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點餐廳財產設備和低值易耗品，確保安全、完好。

　　7、帶領服務員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，并提出添置計劃。

　　8、負責費用控制做好財產、設備和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。

　　9、負責交接班工作，做好交接記錄。

　　10、關心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設。

西餐崗位職責9

　　一、準備工作

　　1.做好電梯間、等位區、公共通道衛生，將綠色植物擺放整齊;

　　2.打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛生及地面衛生;

　　3.擦拭干凈迎賓臺、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長凳和裝飾品等)、榮譽牌;并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規范;

　　4. 準備充分折疊好的企業報和訂位卡放于指定位置;

　　5.檢查所用的對講機是否能正常運作。

　　6.解當天的客情，查看訂餐情況;做好與樓層領班的溝通協調。

　　7.開餐前，一樓迎賓員拿好對講機站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態，精神飽滿。

　　二、引領入座

　　1.當有客人來時，主動向前迎接，對客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候;“歡迎光臨***”，同時詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請問是否預定?請問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當客人進入電梯時，聲音響亮的.說:“請上三樓，祝您用餐愉快!”

　　2.一樓迎賓員將客人用餐信息及時的通知三樓迎賓員，三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人，當電梯開時，致歡迎詞;“歡迎光臨***”;

　　3.迎賓員在引領客人時，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時向客人介紹餐廳的特色或企業文化等);征詢客人是否需要開包房，如客人需要時，應及時的介紹包房的收費;

　　4.安排客人座位時，根據客人的人數和要求，進行帶位;

　　5.拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩住，并招呼客人“請坐”，如有小孩應主動送上BB凳;

　　6.客人的隨身物品需要擺放時，應主動征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套;

　　7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務員;

　　8.至少有一位客人入座后，與服務員交接清楚后方可離開。

　　9.來的客人有數批同時到達，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

　　三、客人等位時的服務

　　1.當餐廳客滿又有客人來到時，做好解釋安頓工作，并主動為客人提供礦泉水;并按登記的先后順序為客人安排餐位;

　　2.留座客人超時沒有來時，應及時告訴領導處理，便于決定是否留座;

　　3.開餐期間，迎賓員應時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛生。

　　四、送客

　　當客人離開餐廳時，迎賓員對客人30度的鞠躬，并對客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報紙或訂位卡。如有打包的客人主動為客人提拿。

西餐崗位職責10

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務；

　　2、執行餐飲經理下達的'各項工作任務和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

西餐崗位職責11

　　1、熟悉本餐廳的工作情況

　　2、做好上班后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

　　3、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態，需求，為顧客提供服務。

　　4、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。

　　5、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉告客人提出的意見。

　　6、負責開餐前的`各項準備工作和餐后收尾工作。

　　7、依照餐廳制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優質的服務。

　　8、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。

　　9、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。

　　10、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。

　　11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。

　　12、完成上級布置的其它工作。

　　13、負責清潔衛生工作，以滿足賓客對就餐環境的需求。

　　14、負責開餐準備工作，按規格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。

西餐崗位職責12

　　任職要求：

　　具有大專以上的學歷，受過系統的餐飲管理培訓，有8年以上的餐飲管理經歷;具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷、食品營養衛生等餐飲專業知識;有強烈的事業心和責任感，忠于企業，工作認真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正，知人善任;具有較強的組織管理能力，能科學地制定各項餐飲計劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導各種餐飲服務規范和菜肴質量標準的執行，具有較強的口頭表達能力和撰寫業務報告的能力。崗位職責：全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優質高效的餐飲服務并進行成本控制。

　　崗位職責：

　　1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

　　2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。

　　3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

　　4、檢查管理人員的.工作情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。

　　5、定期同餐飲部副經理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

　　6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

　　7、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　8、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

　　9、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

　　10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。

　　11、完成總經理交給的其他工作