現(xiàn)如今，越來越多地方需要用到崗位職責，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編收集整理的餐飲員工崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

餐飲員工崗位職責1

　　1、庫管員負責發(fā)放物品，下班前把領(lǐng)料單入帳，留一聯(lián)作記帳用。每日將倉庫內(nèi)的金器、銀器、不銹鋼刀叉等物品分類整理好，定期進行清潔保養(yǎng)。

　　2、根據(jù)餐飲部的宴會活動情況，倉管員應(yīng)提前一兩天準備好餐具的種和數(shù)量。

　　2、宴會后歸還的餐具，倉管員應(yīng)做好清潔和保養(yǎng)工作。

　　4、保持倉庫內(nèi)部的`整潔用具的登記與領(lǐng)用手續(xù)。

　　5、每年年底清點固定資產(chǎn)一次，每半年清點低質(zhì)量耗品一次。

餐飲員工崗位職責2

　　1)準備原料:調(diào)味品、油等。確保使用。

　　2)將熟食放入冰箱，并在一夜之間燒掉食物。

　　3)清潔:消毒和個人衛(wèi)生。

　　4)做好飯前涼菜:鹵制。

　　5)根據(jù)菜單及時做好所需涼菜品種，確保涼菜質(zhì)量。

　　6)操作要求原料刀面清晰，厚度均勻，包裝整齊美觀。

　　7)安排好菜單，飯后交餐飲帳。

　　8)將剩余的熟食原料分類存放在冰箱中，并對容器、器具和工作場所進行清潔和消毒。

　　9)定量分配和制備所需的填料、織物和其他相關(guān)原料。

　　10)根據(jù)菜單，及時準備所需的小吃:面食品種，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

　　11)嚴格遵守操作規(guī)程，每天負責準備四種小吃:面食。

　　12)做好糧食的'收集、儲存和利用工作。

　　13)每天結(jié)束時，應(yīng)對原材料進行分類和儲存，并保持工作場所和器具的清潔。

　　14)不斷開發(fā)新品種，提高業(yè)務(wù)水平，豐富小吃模式。

餐飲員工崗位職責3

　　1、對食物及飲品應(yīng)深切的了解，遵照餐廳之經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定之服務(wù)程序做好服務(wù)工作。

　　2、盛情款待之注意顧客之需要及要求保持臺面之整潔。遇到客人之意見或投訴時，立即報告領(lǐng)班。

　　3、為顧客點菜。

　　4、顧客離去后，應(yīng)盡快清理顧客用過之餐具，重新擺設(shè)餐臺。

　　5、幫助顧客結(jié)算帳單。

　　6、按實際營業(yè)需要，做好餐前準備工作，預(yù)備汁醬及補充工作之餐廳器皿及其他用具，并做好物品登記。

　　7、擦亮餐具并時常保持餐廳環(huán)境及各項目用具的清潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準。

　　8、按餐廳訂下之規(guī)則，做好各項收市工作。

　　9、保護個人住宿、工作環(huán)境及個人衛(wèi)生，以禮貌的.語言及微笑接待每一個顧客。

　　10、積極參加各類訓練課程，不斷提高個人素質(zhì)。

　　11、與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)。

　　12、完成上級安排的各項工作。

餐飲員工崗位職責4

　　1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷增高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，控制員工的思想動態(tài)。

　　5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的'設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。

餐飲員工崗位職責5

　　1、服從領(lǐng)導,做好餐前準備工作;

　　2、嚴格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

　　3、按主動、耐心、熱情的要求,不斷完善服務(wù)工作。

　　4、團結(jié)協(xié)作,禮貌周到地完成任務(wù)。

　　5、要手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。

　　6、上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài),嚴禁將生活中的情緒帶到工作中。

　　7、上班時要精神集中,嚴禁與他人閑談,嬉笑打鬧,接打通訊工具,嚴禁做與工作無關(guān)的事情。

　　8、遇到客人投訴要立即報告上級領(lǐng)導,積極穩(wěn)妥的配合領(lǐng)導解決問題,盡量滿足客人的合理要求。

　　9、客人是飯店賴以生存的基礎(chǔ)和衣食父母,服務(wù)人員應(yīng)牢固樹立賓客至上,服務(wù)第一,客人就是上帝,客人永遠是正確的服務(wù)理念。牢固樹立飯店服務(wù)無小事,100-1=0的'服務(wù)理念,切實做到顧客就是上帝的服務(wù)意識,通過周到、細致,一切為賓客著想的人性化服務(wù),體現(xiàn)出最高的服務(wù)水平。讓賓客來時高興,離開時更滿意。

　　10、牢固樹立以店為家,店家一理,店興我榮,店辱我恥的崇高崗位意識和責任感。

餐飲員工崗位職責6

　　1、工作職責

　　1)對餐飲部經(jīng)理負責

　　2)負責餐飲部所有賬單的核對和列表。

　　3)檢查日常采購和到貨情況。

　　4)根據(jù)審核結(jié)果，制作餐飲部日常會計分析報告。

　　5)完成部門經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

　　2、工作要求

　　1)學歷:高中或中專文秘專業(yè)畢業(yè)。

　　2)專業(yè)知識:流利的.中英文會話和寫作技能，良好的中英文打字技能。

　　3)了解餐飲工作的基本程序和操作。

　　4)適應(yīng)變化和獨立工作的能力。

餐飲員工崗位職責7

　　1)服從廚師的工作安排和其他指示。

　　2)荷蘭領(lǐng)班負責收集調(diào)味品，荷蘭廚師應(yīng)在飯前準備好各種器皿:器皿、一盤布。

　　3)根據(jù)客人的要求，掌握菜肴的順序和節(jié)奏。

　　4)確保菜肴的`獨特形狀:美觀大方。

　　5)餐后負責裝載臺的清潔衛(wèi)生:蓋上調(diào)料罐，清潔衛(wèi)生區(qū)域，檢查裝載頭。

餐飲員工崗位職責8

　　1、按時到崗、接受領(lǐng)班分派的工作。

　　2、做好洗滌前的各項準備工作。

　　2、整理餐具柜。

　　4、按時開啟洗碗機進行熱準備。按照程序進行餐具的`洗滌工作。

　　5、打掃公共區(qū)域的衛(wèi)生。

　　6、整理餐具柜，剔檢破餐具，并做好登記。

　　7、按收尾工作進行清掃工作。

　　8、做好原材料的初加工處理。

　　9、經(jīng)領(lǐng)班檢查合格后下班。

餐飲員工崗位職責9

　　1、工作職責

　　1)按照服務(wù)標準和程序為客戶服務(wù)。

　　2)掌握煙酒知識。

　　3)每天清點酒吧香煙數(shù)量:葡萄酒、飲料，并記錄每個城市的交接情況。

　　4)保持酒吧整潔，準備好各種商品和消耗品并帶走。

　　5)做好每日銷售報告和市場收盤工作。

　　6)負責酵母清洗:生啤酒的`保存和質(zhì)量控制。

　　7)保持啤酒房整潔，設(shè)施:設(shè)備完好、有效。

　　2、工作要求

　　符合餐廳服務(wù)員的工作要求。

　　領(lǐng)班的工作職責和要求

餐飲員工崗位職責10

　　1、處理高級筵席酒菜一切事宜，保證所有廚房出品質(zhì)量。

　　2、執(zhí)行業(yè)餐飲部經(jīng)理對外行政事務(wù)方針。

　　3、協(xié)助餐飲部經(jīng)理統(tǒng)籌廚房業(yè)設(shè)備、工具設(shè)施、食品貨源。

　　4、協(xié)助餐飲部經(jīng)理組織培訓計劃、培訓本地員工、施行酒店教育、廚政教育。

　　5、密切與采購部聯(lián)絡(luò)業(yè)務(wù)發(fā)展。

　　6、嚴密監(jiān)督做好保管一切廚房器具，防止流失及損壞。

　　7、每周召開一次廚師長例會，布置安排一周工作，每月匯同廚師精英分析銷售情況及品種開發(fā)。

　　8、每周向餐飲經(jīng)理匯報一次廚房部工作。

　　9、參與制定餐飲活動計劃。

　　10、關(guān)心員工的思想、生活和業(yè)務(wù)水平。

　　11、牢記酒店宗旨，完成上級交辦的其他任務(wù)。

餐飲員工崗位職責11

　　確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、新鮮，制作高效，展示富有吸引力，比如遵循產(chǎn)品說明

　　確保負責的區(qū)域全天都得到良好的管理，并為第二天的營業(yè)做好準備

　　運用人力配置指南的`樓面管理技能，樓面人員安排，業(yè)務(wù)瓶頸識別

　　具備對銷售業(yè)績敏感度和及時商業(yè)行動計劃調(diào)整

餐飲員工崗位職責12

　　1、工作職責

　　1)對餐廳主管負責。

　　2)熟悉香煙:酒精常識領(lǐng)導和監(jiān)督團隊成員，根據(jù)酒吧服務(wù)標準和服務(wù)程序提供服務(wù)，并親自示范和培訓他們。

　　3)查看每日銷售報告，負責采購、銷售和存款賬戶的記錄。

　　4)煙霧:酒、飲料和一次性用品收集、保管和日常消費報告等方面的工作，以及每月的.物品庫存。

　　5)根據(jù)銷售情況，安排釀造頻率和人員，以及各種原料的采購。

　　6)保持環(huán)境整潔，設(shè)施設(shè)備完好:有效，并及時作出維修報告、每個城市的健康檢查。

　　7)做好安全檢查和交接記錄。

　　2、工作要求

　　符合餐廳領(lǐng)班的工作要求。

　　飲酒者的職責和要求

餐飲員工崗位職責13

　　1、工作職責

　　1)服從廚師的工作安排和其他指示。

　　2)飯前準備調(diào)味汁和一些原料。

　　3)認真執(zhí)行操作規(guī)程，嚴格區(qū)分炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜等烹飪方法，確保菜肴風味獨特。

　　4)飯后清潔炊具。用篩子過濾剩余的油:葡萄酒、醬油、醋和其他調(diào)味品。了解每天的材料消耗，合理節(jié)約水、電、煤等以降低成本。

　　5)做好設(shè)備運行維護工作。

　　2、工作要求

　　1)學歷:大專院校烹飪專業(yè)畢業(yè)。

　　2)了解中西食品的制備和生產(chǎn)，尤其是各個環(huán)節(jié)的'綜合食品生產(chǎn)流程。

　　3)了解酒店對食品質(zhì)量的要求和質(zhì)量標準，保證食品質(zhì)量，監(jiān)督廚師制作食品，解決生產(chǎn)中的實際問題。

　　4)了解市場情況和客人需求，有能力制作新菜單和烹飪新菜肴。

餐飲員工崗位職責14

　　1)根據(jù)案板的要求，按規(guī)格完成食品原料的清洗:屠宰和加工。

　　2)協(xié)助案板采購數(shù)量、質(zhì)量好的.原材料。

　　3)注意原材料的綜合利用，避免浪費。

　　4)負責冷藏海鮮的統(tǒng)計。

　　5)清理工作場所，保留各種用具。

　　6)在市場關(guān)閉后做好健康方面的工作。

餐飲員工崗位職責15

　　1.保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

　　2.清潔并擦亮所有器皿。

　　4.添加所需的菜品及操作設(shè)備。

　　5.從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。

　　6.根據(jù)標準的手冊來完成服務(wù)工作。

　　7.根據(jù)餐廳的`規(guī)定來擺放餐桌。

　　8.結(jié)束服務(wù)后,要清理所有的飯菜,并清潔桌面。

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