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在不斷進步的社會中，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發現和使用人才的作用。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊桑韵率切【幘恼淼牟惋媶T工崗位職責，希望能夠幫助到大家。
餐飲員工崗位職責1
1、工作職責
1)對餐廳主管負責。
2)根據服務標準親自示范和培訓員工，并要求他們嚴格按照標準:程序工作。
3)要求食品轉運人員熟悉小碟、器皿和食品配送工具。
4)參與餐前準備:檢查。
5)根據客人的上菜要求和廚房菜品的順序，畫一張清單來驗證地上的菜品。
6)輸入后盡快夾緊菜單:分割菜單。
7)妥善保存菜單，以備日后查看:查看。
8)負責餐廳內棉織品的'收發，并將棉織品交給洗衣店。
9)了解預訂情況，合理安排人員。
10)定期檢查蔬菜轉運所需的調料和用品的領取程序:檢查轉運室的設施和設備，確保安全、處于良好狀態。
11)負責編寫工作日志，完成交接手續。
2、工作要求
符合餐廳領班的工作要求。
餐飲服務供應商的工作職責和要求
餐飲員工崗位職責2
1、按時到崗、接受領班分派的工作。
2、做好洗滌前的各項準備工作。
2、整理餐具柜。
4、按時開啟洗碗機進行熱準備。按照程序進行餐具的洗滌工作。
5、打掃公共區域的'衛生。
6、整理餐具柜，剔檢破餐具，并做好登記。
7、按收尾工作進行清掃工作。
8、做好原材料的初加工處理。
9、經領班檢查合格后下班。
餐飲員工崗位職責3
1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的.配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點、名稱和服務形式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、啦解結帳形式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務規范和服務程序
餐飲員工崗位職責4
1、工作職責
1)服從廚師的工作安排和其他指示。
2)飯前準備調味汁和一些原料。
3)認真執行操作規程，嚴格區分炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜等烹飪方法，確保菜肴風味獨特。
4)飯后清潔炊具。用篩子過濾剩余的油:葡萄酒、醬油、醋和其他調味品。了解每天的材料消耗，合理節約水、電、煤等以降低成本。
5)做好設備運行維護工作。
2、工作要求
1)學歷:大專院校烹飪專業畢業。
2)了解中西食品的制備和生產，尤其是各個環節的綜合食品生產流程。
3)了解酒店對食品質量的'要求和質量標準，保證食品質量，監督廚師制作食品，解決生產中的實際問題。
4)了解市場情況和客人需求，有能力制作新菜單和烹飪新菜肴。
餐飲員工崗位職責5
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷增高員工的業務素質和服務技巧，控制員工的思想動態。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的'意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
餐飲員工崗位職責6
1、工作職責
1)對餐飲部經理負責
2)負責餐飲部所有賬單的核對和列表。
3)檢查日常采購和到貨情況。
4)根據審核結果，制作餐飲部日常會計分析報告。
5)完成部門經理交辦的其他任務。
2、工作要求
1)學歷:高中或中專文秘專業畢業。
2)專業知識:流利的中英文會話和寫作技能，良好的'中英文打字技能。
3)了解餐飲工作的基本程序和操作。
4)適應變化和獨立工作的能力。
餐飲員工崗位職責7
1、有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺。
2、與餐廳主管、領班靈活安排分配訂臺。
3、禮貌回答顧客之詢問，包括飲食服務及酒店一切設施。
4、遵照餐廳訂下的'訂臺程序，訂臺或取消訂臺。
4、了解及熟記顧客之姓名及特征。
5、按照訂座安排知會有關地段的領班。
6、婉轉聆聽及向上級匯報顧客之投訴、要求及意見。
7、熟練使用禮貌語言接聽電話，傳喚顧客及顧客留言。
8、暫時保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規定處理。
9、當領班和服務員無暇顧及新到之顧客時，招呼顧客人士上后應即繼續餐飲服務，平時亦應在必要時協助餐廳服務工作。
10、保證訂座處的文具供應充足及訂座之整潔，并做好區域的衛生。
11、按要求做好餐廳所有餐務的預定。
餐飲員工崗位職責8
確保產品優質、新鮮，制作高效，展示富有吸引力，比如遵循產品說明
確保負責的區域全天都得到良好的管理，并為第二天的.營業做好準備
運用人力配置指南的樓面管理技能，樓面人員安排，業務瓶頸識別
具備對銷售業績敏感度和及時商業行動計劃調整
餐飲員工崗位職責9
一、熟悉業務,實行科學管理,保證原材料的質量。對庫存物品要分門別類存放整齊,經常檢查庫存物品,通風到架,保持庫房干凈,防止物品變質霉爛。
二、掌握物品的存量,制定最高最低存量,達到最高存量時,通知停止進貨;最低存量時通知及時進貨。要經常向中心主任以及采購員報告庫存物資情況,合理調整采購計劃,加速資金周轉,避免庫內物資長期積壓造成浪費。
三、做好中心的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發放、過秤、點數工作,并達到質量管理標準。
四、總庫收料須開收料單入帳,要做到記帳及時,手續清楚。發料時須以領料人簽認的發料單作為依據入帳。并分部門建臺帳月末于會計一同盤點核對總庫實物。
五、嚴格把好驗收關,對質次價高或分量不足,不衛生,不合格的`物品要堅決拒收。入庫開入庫單,記帳及時,手續清楚。
六、按規定日期作好庫存盤點,做到資料真實,帳表相符。各種報表按期報送財務。
七、負有對各食堂庫管人員業務指導工作。
八、按時完成領導臨時交辦的其它工作。
餐飲員工崗位職責10
1、制定餐飲部規章制度及工作程序。
2、建立餐飲部的服務標準和所有餐廳的服務程序。
3、與總廚協力發展創新菜式。
4、準備餐飲部的年度預算。
5、經常與部門內的小組開會以協調工作。
6、負責指導餐飲部員工的培訓。
8、與財務配合制定所有的財務安排。
9、與總廚共同制定食品和飲料成本預算及定價，并確定嚴格按預算執行不得超越。
10、檢查、抽查并確定所有的'廚房、餐廳清潔衛生。
11、積極領導工作與各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的工作并確立良好的部門精神。
12、解決所有部門問題。
13、完成由總經理所交付的其他工作。
餐飲員工崗位職責11
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的`準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作辦法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲員工崗位職責12
1、對食物及飲品應深切的了解，遵照餐廳之經營方針工作，按照規定之服務程序做好服務工作。
2、盛情款待之注意顧客之需要及要求保持臺面之整潔。遇到客人之意見或投訴時，立即報告領班。
3、為顧客點菜。
4、顧客離去后，應盡快清理顧客用過之餐具，重新擺設餐臺。
5、幫助顧客結算帳單。
6、按實際營業需要，做好餐前準備工作，預備汁醬及補充工作之餐廳器皿及其他用具，并做好物品登記。
7、擦亮餐具并時常保持餐廳環境及各項目用具的清潔，使其符合衛生規定標準。
8、按餐廳訂下之規則，做好各項收市工作。
9、保護個人住宿、工作環境及個人衛生，以禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。
10、積極參加各類訓練課程，不斷提高個人素質。
11、與各級同事充分協作，為顧客提供良好的.服務。
12、完成上級安排的各項工作。
餐飲員工崗位職責13
1、工作職責
1)飯前準備小碟和餐具。
2)積極配合餐廳前臺文員的工作，快速送菜單，快速點餐。
3)協助餐廳前臺文員更換餐具和撤臺。
4)負責房間交付。
5)飯后，做好所轄區域的清潔衛生工作。
2、工作要求
符合餐廳服務員的.工作要求。
餐飲員工崗位職責14
1、工作職責
1)服從廚師的工作安排和其他指示。
2)負責原材料檢驗，確保高質量、低價格。
3)負責對冰箱內的食品原料進行分類，確保分類存放，符合食品衛生要求。鐵砧也需要監督和檢查。
4)收集當天使用的食品原料，按照原料凈料比標準進行切割搭配。
5)根據菜單，仔細、準確地通過刀切加工使原料符合烹調要求。
6)掌握冰箱性能和原料儲存及制冷要求。
7)鐵砧負責發布廚房用品的日常采購訂單，并向廚師報告。
8)飯菜端上來后，應對原料進行分類保存，并妥善處理。
9)砧座負責協調此崗位與粗加工和爐灶的關系。
10)做好工具工作:市場關閉后，清潔和維護用具，做好衛生工作。鐵砧負責檢查。
2、工作要求
1)具備產品制造的`相關知識。
2)了解酒店的食品質量要求和標準。
3)具備實際操作技能，檢查并監督廚師做出符合標準的菜肴。
4)能有效安排人力，保證出料率，控制成本。
餐飲員工崗位職責15
1)根據案板的要求，按規格完成食品原料的清洗:屠宰和加工。
2)協助案板采購數量、質量好的.原材料。
3)注意原材料的綜合利用，避免浪費。
4)負責冷藏海鮮的統計。
5)清理工作場所，保留各種用具。
6)在市場關閉后做好健康方面的工作。
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