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幼兒園廚房各崗位職責

更新時間：2024-10-19 16:46:06

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幼兒園廚房各崗位職責

　　在我們平凡的日常里，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的幼兒園廚房各崗位職責，歡迎大家分享。

幼兒園廚房各崗位職責1

　　1.廚房人員須持有健康查體證明上崗。

　　2．廚房人員要積極熱情的配合各班教師工作，與所有的教職員工要和睦相處，須服從領導安排，如有異議及時上報。

　　3.上班時注意個人衛生并穿好工作衣，戴好工作帽；私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好，不得影響廚房整齊清潔，甚至廚房衛生達標。

　　4．廚房人員值班時禁止私自下串崗、離崗，保證屋內有一人留守；如有幼兒不慎進入要及時制止并讓其回班、若又有幼兒因在廚房內受到任何傷害，班內老師及廚房人員責任各半。

　　5.只負責幼兒伙食的加工制作，與供貨商不發生任何關系，在允許的情況下方可外出購貨，包括調料等，缺貨提前與負責人聯系，由專人負責供應。

　　6.每天所進食品全部燒熟煮透，不余留，煮好的菜必須全部分掉，不剩余，不將食堂的任何東西外帶留作自用，發現一次立即辭退（并扣除當月工資）。如由于衛生引起幼兒及員工中毒現象，要全權由廚房人員負責并承擔法律責任（生、熟要分開）。

　　7.必須按照規定程序進行烹飪，操作規范。確保食物安全，菜的口感好。每周一餐具消毒到位，并做好記錄。

　　8.作息時間：早上不能耽誤幼兒8：00用早餐，必須等幼兒吃完晚飯后洗好碗筷等餐具及本職工作都完成后方可下班，中途有很特殊的事情須外出或打接電話必須與管理者或園長室請假。

　　9.切配、燒煮菜肴時仔細觀察菜的質量，發現問題及時與上級負責人反映，保證菜的質量。如由人為浪費現象造成食物腐爛等，須按原價賠償并外加按制度處理罰款。

　　10.要全權負責及時保證幼兒飲水量，在下班前須為幼兒備好次日的水量，如因供水不足耽誤幼兒正常的飲水量要按制度處理罰款。

　　11.廚房備餐間的所有物品均要愛惜使用，人為原因損壞須按照原價賠償，如消毒柜里一定要擦干，冰箱冰柜及時清理等；

　　12．要隨時配合園內對飲食的逐步調查無條件地按園內要求給幼兒變換食譜。

　　13.保證廚房地面、墻壁及所有臺面等等的清潔衛生，按要求做好每時每刻的盆、筐等物品的對扣擺放，隨時迎接衛生防疫站及有關部門的臨檢，如若不合格由廚房人員負全責；要做到每餐留樣48小時并對食物留樣做好記錄。

　　14.注意節約能源，做好下班前的清理和安檢工作，如煤氣、風扇、電源、水源開關等，若因檢查不慎導致安全事件有廚房人員負全責。

　　15.以上制度即日起執行，如有遺漏隨時補充！

　　1、負責執行各項飲食衛生及安全制度，嚴格按操作程序要求去做，避免安全隱患的發生。

　　2、按帶量食譜的規定量嚴格配餐，如有改動需經過保健醫生同意。

　　3、嚴格操作程序，青菜先洗后且，做到無沙、無塵、無雜質，熟食加蓋，生熟分開，變質腐爛嚴禁食用。

　　4、根據作息時間供應飯菜，并做到根據季節對飯菜的冷暖要求做好飯菜的放冷保暖工作。

　　5、負責廚具、餐具、廚房環境的每日消毒工作。 6、負責做好廚房清潔衛生工作，保持環境的整潔有序。 7、烹調操作應做到花樣翻新，色香味俱全，喚起有而食欲。 8、按配餐要求定量領用物品，樹立節約意識，不浪費。

　　9、做好個人衛生，按時清洗工服，剪指甲、在園工作時不抽煙，工作時間穿工服、戴工帽，上廁所后要嚴格用肥皂洗手，定期進行體格檢查

　　10、做到公私分明，嚴禁將廚房食品私自外拿。 11、防火防盜，做好安全防范，不出安全事故。廚房采買員（兼職）

　　1、主動了解市場行情，多跑勤問，采購物美價廉的食品。 2、保證采購的食品新鮮，質量有保證，做到精打細算。 3、大宗物品的采購定點購置，每天的食物采買要按計劃進行，做到供應及時，不浪費。

　　4、嚴禁采買變質食品，熟食要保證新鮮，遮蓋好，防止食前污染。

　　5、帳目清楚，票據齊全，及時驗收、及時報賬，嚴禁利用工作之便謀取私利。

　　廚房保管員（兼職）

　　1、負責主副食庫的保管工作，當好廚師長的參謀，配合做好廚房的管理工作。

　　2、庫存物品存放整齊，分類清楚，無丟失，無浪費。

　　3、出入庫物品要登記，賬目準確清楚，采購回來的食品過秤后方可入庫。

　　每月盤點庫存，及時處理冷庫存放食品，對存放時間過長的食品及時提出處理意見。

　　3、幼兒園食堂各崗位崗位職責

　　食堂管理人員崗位責任制

　　一、認真貫徹執行幼兒餐飲工作的規定，安排和調配炊事人員的崗位分工，在園長的領導下，對食堂的工作全面負責。

　　二、負責組織炊事人員的政治和業務學習，采取走出去請進來及技術比武的方法，不斷提高他們的業務能力，增加飯菜的花色品種，提高幼兒園膳食工作的整體水平。

　　四、堅持周三說食譜例會，促使大家暢所欲言，各抒己見。達到相互學習、交流，共同提高的目的，促進工作的良性循環。

　　五、對食堂各崗位的工作隨時進行檢查、監督和指導，發現問題及時改進，嚴把各環節的食品衛生關，堅決杜絕食物中毒。

　　六、經常聽取教職工及廣大家長的意見和建議，不斷改進食堂工作，提高服務質量。

　　七、負責食堂人員每年一度的考績、考核工作。

　　八、負責食堂的各項安全工作。

　　炊事班長崗位職責

　　一、具有良好的職業道德，熱愛本職工作，責任心強，在園長的領導下，對食堂的日常工作全面負責。

　　二、尊重領導，團結同志，工作上請下達，協助園領導做好食堂工作，做好領導的'參謀和同志們的知心人，發揮橋梁和紐帶作用。

　　三、充分調動班組人員的積極性，協調好個人與班級、班級與班吉、班級與全園的關系，爭先創優，使炊事班成為團結協作的集體。

　　四、負責班組成員的具體分工，職責到人，使班組各成員分工明確，配合默契，積極向上，凝聚力強。

　　五、結合幼兒園的園務計劃和工作安排，帶領帶領班組成員認真桿秤領導叫班的各項任務，爭取優異成績。

　　六、每周兩次到各班了解各班幼兒進餐情況，廣泛爭取大家的意見，根據工作需要，開好炊事班會議，改進工作，不斷提高服務水平。

　　七、帶領大家做好班組的各項衛生工作。

　　八、做好班組財產物資的登記、保管、清理工作，保證財產不流失。

　　九、帶領大家樹立班組事情自己做的工作意識，不等不靠獨立完成班組工作。

　　十、每月底和保管員一起負責庫房物品的盤點工作。

　　十一、帶領班組成員認真完成各項報表的填制工作，做到數字準確，報送及時。

　　炊事員崗位職責

　　一、嚴格執行食品衛生法，遵守本園的各項規章制度，愛崗敬業，努力工作。

　　二、認真學習，鉆研業務，不斷提高飯菜制作水平。三、嚴格按點開飯和按食譜制作飯菜，不能隨意變更食譜。四、嚴格按照消毒制度進行消毒，認真填寫消毒登記表，做到準確無誤，報送及時。

　　五、面食發酵適度，軟硬適中，不斷變換花樣，適合幼兒的年齡特點。

　　六、蔬菜要擇洗干凈再切，菜要切的大小適中，咸淡適合幼兒口味，菜要燒得恰到好處，做到色香味俱全。

　　七、堅持食品驗收制度，不買不做變質食物，嚴把病從口入關。八、炊事人員要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求頭發置于帽中），工作服必須保持清潔整齊。

　　九、操作前及接觸食物、分發飯菜前，要用肥皂徹底洗手，上廁所必須脫下工作服，便后用肥皂洗手后，方可進行工作。十、在食物的加工過程中要采用科學合理的制作方法，避免各種營養素的流失。

　　十一、下班前認真檢查天然氣、電器、水的使用閥門，做到斷氣、斷電、斷水，關好所有門窗，確保萬無一失。

　　幼兒園各崗位職責

　　一.園長崗位職責

　　1、貫徹民主集中制，走群眾路線，以身作則，開展批評與自我批評。帶領并團結全園教職工努力完成各項任務，為本園工作做出貢獻。

　　（4）組織和領導專門問題的研究以解決教育工作中重要和困難問題。（5）組織專題科研，總結成果，豐富幼教理論。（6）根據教育工作需要，組織保教人員業務學習。（7）根據教育系教學工作需要，組織領導實習見習。

　　3、組織領導員工的政治、文化、業務學習，有計劃地開展繼續教育，提高教職工政治、業務水平。

　　4、堅持勤儉辦園的方針，組織領導好后勤工作，抓好幼兒伙食，搞好幼兒園的園舍、設備和經費的管理工作，努力改善辦園條件。 5、定期召開園務會議或全園人員會議，研究全園工作計劃，制定各

　　項規章制度，檢查、總結工作經驗；定期召開全園幼兒家長會，聽取意見，改進工作。

　　二.副園長崗位職責

　　在園長領導下負責全園衛生保健、總務后勤工作。 1、衛生保健工作

　　（1）貫徹積極預防為主、增強體質的方針，經常檢查園內各項保健工作實施情況，逐年提高保健工作質量。

　　（2）組織全園工作人員保健業務學習，不斷提高全體人員的保健意識。

　　（3）具體指導保健員執行保健工作常規，不斷提高保健業務技術理論水平及工作質量；

　　定期組織保育員培訓學習，召開保育員會議，不斷提高保育員的專業技能。

　　（4）負責組織領導全園幼兒體育鍛煉，并及時幫助總結經驗。（5）負責兒童伙食工作，定期召開膳管會，督促保健員按時制定食譜，做好營養核算，提高廚工烹調技術。

　　（6）負責決定病兒和體弱兒童的護理與伙食。

　　（7）經常督促檢查各班工作人員對兒童護理工作及執行一日生活常規的情況；

　　每月定期檢查各班及廚房執行衛生保健消毒制度的情況。

　　（8）經常了解家長、各班工作意見，保健醫生對保健工作的意見并及時研究改進工作。（9）每學期制定工作計劃，并進行工作總結。

　　2、總務后勤工作

　　（1）負責組織領導總務人員進行日常工作，包括事務員工作、會計工作、采購員工作、機動班工作。

　　（2）負責全園工作人員排班工作，并進行考勤檢查和年終總結。（3）在園長領導下制定全年經濟預算。（4）制定總務組半年工作計劃。

　　（5）領導并監督檢查總務工作規章制度執行情況。

　　（6）貫徹勤儉辦事的方針，定期檢查保管庫房、財會賬目：食物庫房檢查，每學期至少一次；

　　事務庫房的檢查半年一次；會計賬目的檢查半年一次。（7）幫助總務人員建立健全各項總務工作制度。

　　（8）經常征求全園員工對總務工作的意見，并及時改進工作。（9）做好收托孩子和編班工作，并做好家長工作。

　　三.年級、教研組長崗位職責

　　1、配合教研大組長完成本年級的工作。

　　（1）關心、指導、協調本組成員的工作，促進組內成員思想水平、業務能力共同提高。（2）帶領組員完成各項保教任務。（3）及時反饋組員的實際情況。

　　2、根據教研目標，制定、完成、檢查本年級各項活動計劃。

　　（1）每學期第一周定出年級組工作計劃，期末對本學期工作認真進行書面總結。（2）每周二組織本組成員研討下周主要教育活動計劃。

　　（3）每周五檢查本組成員下周教學計劃及其他教學文檔，并進行考核記錄。

　　3、帶領本組教師開展教育、教學實踐活動。

　　（1）組織教師學習理論，進行專題研究，開展集體備課、觀摩教學、互相聽課、評課等活動。

　　（2）負責組織、安排本年級組文藝活動、運動會、親子活動、家長學校等大型活動，及時與其他各組進行聯系與協調。

　　4、負責帶教本組新手教師。

　　四.總務后勤崗位職責

　　1、積極、熱情為教職工服務，工作主動細致，不拖沓。

　　2、認真執行幼兒園各項安全制度，履行《安全責任書》，具有安全防范意識。

　　3、負責幼兒園園舍設施的維護、整修、添置和物品采購工作，努力改善保教條件和保教環境。

　　4、協助園領導做好后勤管理工作，做到后勤工作有計劃、有總結。有情況及時與園長聯系，保證后勤工作順利開展。

　　5、協助園領導做好幼兒園每次重大活動和各節日活動的準備工作，做好對外聯系和接待工作。

　　6、做好幼兒園年報、幼兒出勤統計、報賬等工作。 7、各類臺賬、檔案規范齊全。

　　8、堅持勤儉辦園的方針，幼兒園各項支出要精打細算。 9、指導并督促全體教工愛惜幼兒園公共財物。

　　10、服從全園工作調整，積極完成領導分配的其他任務。五.資料人員崗位職責

　　1、積極、熱情為教職工服務，工作主動細致，不拖沓。 2、認真執行幼兒園各項安全制度，履行《安全責任書》，具有安全防范意識，落實各項安全操作規范，及時消除防范意識。 3、做好教育教學資料和各類物品的借用、領用等登記工作；每月盤點一次，做到進貨與出貨賬目平衡，發現缺貨及時匯報采購，以保證班級活動的正常開展。

　　4、執行幼兒園財產保管制度。按財產的性質和用途，做好固定資產的登記、統計工作，每學期清點和核對固定資產，做到帳物相符。

　　5、負責幼兒園的行政、教育教學資料的復印等工作。 6、各類臺賬、檔案規范齊全。

　　7、堅持勤儉辦園的方針，幼兒園各項支出要精打細算。愛惜幼兒園各種物品。

　　8、每年一次做好圖書、期刊等教學資料的整理、歸類、裝訂、標注等工作。

　　9、保持資料室和倉庫的整潔，物品資料歸類放置、標識清楚，防潮防蛀防火等工作措施到位。

　　10、服從全園工作調整，積極完成領導分配的其他任務。六.教師崗位職責

　　1、認真執行幼兒園各項安全制度，履行《安全責任書》條例，具有安全防范意識，落實各項安全操作規范，及時消除防范意識。 2、認真學習衛生保健制度，嚴格執行《幼兒園衛生保健操作規范》。

　　3、根據幼兒生心理需求和季節冷暖變化，適時給予幼兒生活上的幫助與指導；進餐、午睡、飲水、盥洗、運動等管理細致周到；特別關注特殊幼兒（如體弱兒、肥胖兒等）的身心健康。

　　4、按時制定各類計劃，目標明確、內容豐富、安排合理。 5、合理有序組織幼兒一日生活，保證每天二小時戶外活動，其中一小時體育活動。

　　6、環境創設布局合理、整潔有序、美觀童趣、材料豐富；體現教育性、開放性、參與性、跟進性和班級特色。

　　7、以游戲為基本活動形式，寓教育于各種活動之中；注重幼兒的實踐操作、感受與體驗。

　　8、善于觀察分析每個幼兒發展情況，采取有效措施，有針對性進行個性化的教育與指導，及時糾正幼兒行為偏差；幼兒發展過程的檔案資料齊全。