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在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么制定崗位職責真的很難嗎？以下是小編整理的餐飲員工崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲員工崗位職責 1
1、工作職責和要求
1)飯前準備。
2)確保使用的餐具:清潔餐具、衛生、亮度、無縫隙，桌布、清潔口布、酥脆、無損傷、無污漬。
3)按照服務程序歡迎客人入席，協助客人點菜，向客人介紹特色菜或時令菜，回答客人的問題或傳達客人的'要求，客人選好菜后，賬單送賬單并傳遞菜肴。
4)客人應按照程序提供各種服務，并注意清潔桌子。
5)協助客人退房，并在晚餐后送客人。
6)飯后，做好餐廳的清潔衛生工作。
2、工作要求
1)教育水平:高中以上教育水平。
2)了解菜單和酒水單，掌握餐廳服務流程，具備熟練的服務技能，能夠進行餐廳服務英語會話。
3)自制力強，處事靈活，目光敏銳。
餐飲員工崗位職責 2
1、工作職責
1)服從廚師的工作安排和其他指示。
2)負責原材料檢驗，確保高質量、低價格。
3)負責對冰箱內的食品原料進行分類，確保分類存放，符合食品衛生要求。鐵砧也需要監督和檢查。
4)收集當天使用的食品原料，按照原料凈料比標準進行切割搭配。
5)根據菜單，仔細、準確地通過刀切加工使原料符合烹調要求。
6)掌握冰箱性能和原料儲存及制冷要求。
7)鐵砧負責發布廚房用品的.日常采購訂單，并向廚師報告。
8)飯菜端上來后，應對原料進行分類保存，并妥善處理。
9)砧座負責協調此崗位與粗加工和爐灶的關系。
10)做好工具工作:市場關閉后，清潔和維護用具，做好衛生工作。鐵砧負責檢查。
2、工作要求
1)具備產品制造的相關知識。
2)了解酒店的食品質量要求和標準。
3)具備實際操作技能，檢查并監督廚師做出符合標準的菜肴。
4)能有效安排人力，保證出料率，控制成本。
餐飲員工崗位職責 3
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的`服務標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷增高員工的業務素質和服務技巧，控制員工的思想動態。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
餐飲員工崗位職責 4
1、工作職責
1)按照服務標準和程序為客戶服務。
2)掌握煙酒知識。
3)每天清點酒吧香煙數量:葡萄酒、飲料，并記錄每個城市的交接情況。
4)保持酒吧整潔，準備好各種商品和消耗品并帶走。
5)做好每日銷售報告和市場收盤工作。
6)負責酵母清洗:生啤酒的.保存和質量控制。
7)保持啤酒房整潔，設施:設備完好、有效。
2、工作要求
符合餐廳服務員的工作要求。
領班的工作職責和要求
餐飲員工崗位職責 5
1、工作職責
1)服從廚師的工作安排和其他指示。
2)飯前準備調味汁和一些原料。
3)認真執行操作規程，嚴格區分炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜等烹飪方法，確保菜肴風味獨特。
4)飯后清潔炊具。用篩子過濾剩余的'油:葡萄酒、醬油、醋和其他調味品。了解每天的材料消耗，合理節約水、電、煤等以降低成本。
5)做好設備運行維護工作。
2、工作要求
1)學歷:大專院校烹飪專業畢業。
2)了解中西食品的制備和生產，尤其是各個環節的綜合食品生產流程。
3)了解酒店對食品質量的要求和質量標準，保證食品質量，監督廚師制作食品，解決生產中的實際問題。
4)了解市場情況和客人需求，有能力制作新菜單和烹飪新菜肴。
餐飲員工崗位職責 6
崗位職責：
確保產品優質、新鮮，制作高效，展示富有吸引力，比如遵循產品說明
確保負責的區域全天都得到良好的管理，并為第二天的營業做好準備
運用人力配置指南的樓面管理技能，樓面人員安排，業務瓶頸識別
具備對銷售業績敏感度和及時商業行動計劃調整
職位要求：
能夠適應并熱愛在零售一線工作的'人員，尤其對咖啡和烘焙的喜愛
高度的工作責任心和適應高壓力工作環境
具有基礎的餐飲知識
向主管和經理及時反映顧客群層次變化和顧客反饋
至少三年從事咖啡或者面包烘焙經驗，有從事相關行業職位優先
具備基本的英語溝通能力，電腦操作能力，尤其是msoffice軟件
餐飲員工崗位職責 7
1、工作職責
1)對餐廳主管負責。
2)熟悉香煙:酒精常識領導和監督團隊成員，根據酒吧服務標準和服務程序提供服務，并親自示范和培訓他們。
3)查看每日銷售報告，負責采購、銷售和存款賬戶的記錄。
4)煙霧:酒、飲料和一次性用品收集、保管和日常消費報告等方面的工作，以及每月的物品庫存。
5)根據銷售情況，安排釀造頻率和人員，以及各種原料的采購。
6)保持環境整潔，設施設備完好:有效，并及時作出維修報告、每個城市的健康檢查。
7)做好安全檢查和交接記錄。
2、工作要求
符合餐廳領班的'工作要求。
飲酒者的職責和要求
餐飲員工崗位職責 8
1、工作職責
1)準備原料:調味品、油等。確保使用。
2)將熟食放入冰箱，并在一夜之間燒掉食物。
3)清潔:消毒和個人衛生。
4)做好飯前涼菜:鹵制。
5)根據菜單及時做好所需涼菜品種，確保涼菜質量。
6)操作要求原料刀面清晰，厚度均勻，包裝整齊美觀。
7)安排好菜單，飯后交餐飲帳。
8)將剩余的熟食原料分類存放在冰箱中，并對容器、器具和工作場所進行清潔和消毒。
9)定量分配和制備所需的`填料、織物和其他相關原料。
10)根據菜單，及時準備所需的小吃:面食品種，確保產品質量。
11)嚴格遵守操作規程，每天負責準備四種小吃:面食。
12)做好糧食的收集、儲存和利用工作。
13)每天結束時，應對原材料進行分類和儲存，并保持工作場所和器具的清潔。
14)不斷開發新品種，提高業務水平，豐富小吃模式。
2、工作要求
1)熟悉食品加工工藝，并能實際操作。
2)掌握酒店各種菜肴的質量標準，熟練使用各種菜肴加工設備和工具。
3)合理使用勞動力可以指導廚師:培訓、處理實際問題。
4)能夠不斷創新，推出新菜品。
餐飲員工崗位職責 9
1、工作職責
1)對餐飲部經理負責。
2)負責餐廳的日常工作，確保餐廳的正常運營。
3)為客人提供優質服務，授權餐廳領班，指導他帶領全班服務員按標準做好服務工作，并進行檢查和考核。
4)負責餐廳員工業務培訓計劃的.制定和實施，不斷提高員工的業務素質，授權領班根據計劃實施服務技能培訓計劃。
5)根據預測和特殊需要安排下屬的工作。
6)堅持現場監督檢查，發現和糾正質量問題。
7)與客人建立良好關系，解決客人投訴。
8)負責餐廳的安全檢查和員工安全知識的培訓。
9)各城市召開班前會議，安排工作，檢查服務人員的外貌:餐廳衛生、餐桌設置標準、確保工作效率所需的項目。
10)告知廚房客人的需求和意見，并盡量緩解矛盾。
11)負責填寫考勤記錄，關心員工的生活和思想，充分調動員工的工作積極性。
12)負責填寫工作報告，完成交接手續。
2、工作要求
1)學歷:中專以上學歷或至少2年餐廳工作經驗，并擔任領班。
2)專業知識:具有食品管理知識:社會學、心理學、市場管理等。熟悉酒店的餐廳服務標準和要求，并了解餐廳服務程序。
3)語言能力強，善于處理客人的實際問題，并能熟練制作各種商務報告。
4)善于評估和培訓員工。
餐飲員工崗位職責 10
1、工作職責
1)對餐廳主管負責。
2)根據服務標準親自示范和培訓員工，并要求他們嚴格按照標準:程序工作。
3)要求食品轉運人員熟悉小碟、器皿和食品配送工具。
4)參與餐前準備:檢查。
5)根據客人的上菜要求和廚房菜品的順序，畫一張清單來驗證地上的菜品。
6)輸入后盡快夾緊菜單:分割菜單。
7)妥善保存菜單，以備日后查看:查看。
8)負責餐廳內棉織品的.收發，并將棉織品交給洗衣店。
9)了解預訂情況，合理安排人員。
10)定期檢查蔬菜轉運所需的調料和用品的領取程序:檢查轉運室的設施和設備，確保安全、處于良好狀態。
11)負責編寫工作日志，完成交接手續。
2、工作要求
符合餐廳領班的工作要求。
餐飲服務供應商的工作職責和要求
餐飲員工崗位職責 11
1、工作職責
1)服從廚師的工作安排和其他指示。
2)荷蘭領班負責收集調味品，荷蘭廚師應在飯前準備好各種器皿:器皿、一盤布。
3)根據客人的要求，掌握菜肴的順序和節奏。
4)確保菜肴的獨特形狀:美觀大方。
5)餐后負責裝載臺的清潔衛生:蓋上調料罐，清潔衛生區域，檢查裝載頭。
2、工作要求
1)具備產品制造的相關知識。
2)了解酒店的'食品質量要求和標準。
3)掌握菜肴的面粉:釀造、煮沸、壓榨和油炸食品的初步調味。
4)掌握宴會菜肴的各種零點和裝飾技巧。
餐飲員工崗位職責 12
1、工作職責
1)向餐飲經理負責，傳達并執行其指示，向其匯報，并協助廚房管理。
2)參與營銷計劃的制定，熟悉目標市場，主持各種菜單的制定，并報餐飲部經理批準。
3)負責組建廚師團隊，確保一定的專業技術標準，設置合理的崗位，確立崗位職責，提供稱職的廚師和領班。
4)對菜肴質量負責，明確烹飪質量標準和操作程序。
5)掌握食品原料的市場供應信息，制定原料采購規范，負責食品原料的'采購:請獲取、驗收、儲存。
6)負責菜肴成本核算，確定每道菜肴的毛利率，確保菜肴利潤指標的實現。
7)加強生產組織:計劃、審核各種業務報告，檢查食品原料情況，每月盤點一次，以降低成本，保證其適宜性。
8)負責組織相關人員對食品習俗進行研究和品種開發，不斷更新菜單以滿足消費者的新需求，同時分析和改善菜肴的銷售情況。
9)負責廚房設備的日常清潔和維護，使其保持正常使用狀態，保證生產順利進行，必要時提出廚房設備的更新和增加計劃。
10)負責廚房員工的培訓和考核。
11)確保所有廚房業務的正常運行，建立安全、食品衛生等規章制度，避免不良事故的發生。
12)協調廚房和餐廳:與其他酒店部門的關系。
13)協調餐飲經理做好大型餐飲活動。
14)關心廚房員工的生活和思想，鼓勵他們對生產的熱情。
2、工作要求
1)學歷:烹飪高等學歷，6年以上餐廳廚師工作經驗，管理一級廚師以上。
2)精通烹飪知識，熟悉食品生產和加工過程。
3)了解食品市場，熟悉開發和改進菜肴的知識，有選擇原料和提高食品產量的能力。
4)掌握食品生產質量的要求和標準，具備豐富的原材料采購、供應和庫存知識，能有效控制成本。
5)對于員工的評價和培訓，能夠有效合理地安排和分配工作。
餐飲員工崗位職責 13
1、根據公司發展戰略規劃，協助運營經理制定景區餐飲運營管理規范、實施細則，并落實相關運營細則要求；
2、制定部門工作計劃及人員培訓計劃，并檢查各餐飲區域營運標準規范的執行情況；
3、協助運營經理接待上級領導來訪、檢查及重要媒體的接待用餐；
4、負責部門內部和各部門間工作的協調并完成領導安排的`其他任務。
餐飲員工崗位職責 14
1、負責項目餐飲部整體工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃；
2、能制定培訓計劃，提升員工素質加強公司整體服務質量；
3、協助總經理完成整體營運目標和餐廳發展規劃；
4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
餐飲員工崗位職責 15
1、負責管理區域團隊，完成團隊業績目標；
2、負責根據公司戰略目標，合理有限的拆分銷售業績目標；
3、負責銷售體系的搭建及優化，包括團隊組建、培訓、銷售政策制定實施等；
4、負責制定切實可行的銷售開拓策略和計劃，用于支撐銷售業績短期和長期的.快速增長。
餐飲員工崗位職責 16
1. 負責新店，改造店項目施工進度，品質，成本，安全的'全面管理。
2.主導施工圖與現況復核工作，保障圖紙的準確性，完整性，合理性。
3.協調甲方，設計做到根據施工情況及時反饋，修改圖紙的建議。
4.負責項目消防，環保，招牌等證照辦理，保持與商場物業良好溝通，協調關系。
5.負責設備現場安裝，協調。營建，營運交接工作。
6.負責工程款核對，支付及項目檔案管理。
餐飲員工崗位職責 17
1、負責寶燕集團餐飲品牌設計、策劃；
2、參與研究公司的品牌策略，制定在各類活動和品牌合作項目中品牌的'推廣的方法和形式；
3、負責品牌形象塑造，品牌vi設計；
4、負責品牌相關視覺規范的制定；
5、負責品牌創意設計，日常公司全部平面設計（所有線下線上門店和快閃活動設計）；
6、結合目標客群定位，探索視覺形式的多樣性負責門店的空間；
7、主題和視覺vi系統的建立。
餐飲員工崗位職責 18
a、負責定期對公司存貨盤點及現金、銀行存款的核對清查等工作，保證賬實相符、保證倉庫實物賬與總賬、明細賬收據相符；
b、負責核對跟進每日進銷存，往來賬項、應收及應付核算管理。
c、協助主辦會計開展工作，做好會計業務，搞好會計核算和分析。
d、辦理公司證件年檢及有關事宜。
e、完成公司領導交付的其他任務。
餐飲員工崗位職責 19
1、負責公司網絡推廣營銷中心的整體運作；
2、掌握市場動態，策劃并制定有效可行的公司及產品網絡營銷策略，完成線上的推廣和投放運作，增加公司產品的搜索排名和曝光率；
3、全面開拓及推廣網絡營銷渠道，監控競爭對手和網絡市場環境分析；
4、搜索引擎推廣，關鍵詞優化，口碑推廣完善和推廣人員的指導，負責論壇和點評的'優化和管理，網絡的數據分析，提高網站轉化率，負責網站的搜索優化效果評估。
餐飲員工崗位職責 20
1、負責餐飲及配送中心的團隊建設（團隊人員培養、提升團隊凝聚力等）；
2、負責餐飲及配送中心的運作流程、管理制度體系的建設；
3、負責餐飲及配送中心餐點品質、服務品質管控（提升顧客滿意度等）；
4、負責餐飲及配送中心的'成本控制（餐點成本、水電、煤氣等）；
5、負責餐飲及配送中心的安全控制（食品安全、人身、財產安全）；
餐飲員工崗位職責 21
1、負責組內人員的日常管理與監督；
2、負責組內人員激活日常無效量，統計日常量查看；
3、負責組內人員轉化率的提高；
4、負責根據公司要求每周早班、上午班、下午班、夜班所在班次排版，并保證各個班次人員正常到崗，其中早班不少于2人，上午班不少于5—6人，下午班不少于4—5人，夜班不少于2人。（每周五下班前排出下周班次，報行政部備案）
5、負責協助組內新人迅速熟悉工作流程；
餐飲員工崗位職責 22
1、全面主持區域餐飲店鋪的運營管理工作；
2、根據營業目標制定業績分配指標，帶領團隊完成業績；
3、對員工、下屬進行銷售技能/服務培訓；
4、落實執行公司有關管理規章，建立團隊的良好氛圍；
5、負責商場員工招募、激勵和人才發展工作；
6、管理員工、客戶投訴處理及相關政府部門溝通處理；
7、協助經理進行日常管理事務；
餐飲員工崗位職責 23
(1)督導餐廳、酒吧和廳面經理組織好餐飲的服務工作，提高餐飲服務質量；
(2)全面負責餐飲部人員的工作組織和安排，對本部門職工的工作表現進行評估，監督部門培訓計劃的執行，實施有效的激勵手段；
(3)安排各領班班次，督導領班日常工作，并實施相關的`培訓；
(4)參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其它任務。
餐飲員工崗位職責 24
1.根據公司要求，進行速食、半成品菜品的研發；
2.負責轉化工業性批量生產，確保新品試產、量產順利進行；
3.制定標準作業書，控制生產成本，監控產品質量；
4.負責行業信息調研分析，了解消費趨勢及渠道現狀；
5.負責公司內部食品研發政策及行業法規培訓。
餐飲員工崗位職責 25
1、負責建立管理各分公司餐飲渠道，對餐飲終端點進行開發和維護等工作，達成銷售目標；
2、負責區域內經銷商、分銷商的管理和開發，統一餐飲渠道的`價格體系；
3、負責管轄各分公司的餐飲產品形象的建設和維護；
4、負責銷售團隊的管理和發展。
餐飲員工崗位職責 26
1、大專及以上學歷，25歲-38歲，3年以上餐飲行業銷售經驗或相關工作經驗，擁有客戶資源；
2、目標感強烈，能夠承受較強的工作壓力；
3、良好的邏輯思維，具備組織協調和業務規劃能力，極強團隊合作精神；
4、自我驅動能力強，具備創業者精神；
5、熟練運用office辦公軟件
餐飲員工崗位職責 27
1、有相關餐飲市場推廣經驗；
2、負責餐廳的品牌推廣及市場營銷；
3、負責餐廳線上/線下的.運營及推廣工作(微信、支付寶、公眾號、外賣平臺等)；
4、負責餐廳的活動策劃、合作洽談、跟進等。
5、有創意、努力上進。
餐飲員工崗位職責 28
1、負責商業企業一般納稅人國稅申報、地稅申報，以及稅務全盤賬務處理；
2、發票的領用管理，發票開具，稅負核算。
3、復核會計原始單據，做出審核結果及建設
4、應收賬款對賬及催款；
5、負責審核供應商核對往來賬，確保與供應商債權、債務清晰、正確；
6、對成本核算有一定了解
7、按時編制公司財務報表并提交；
8、完成上級安排的其他工作。
餐飲員工崗位職責 29
1、操作應把餐具洗消所用工具設施、地面清掃干凈。
2、操作人員要熟悉自動洗碗機性能，操作程序以及各種藥物消毒使用濃度和配制方法。
3、不論用沸水、蒸氣、藥物、電子加熱或聯合洗碗機操作，要求達到潔凈，無水跡、無油膩的規定要求。
4、食物殘渣淋腳應隨時倒人有蓋容器內，及時清除。
5、洗滌完畢將洗碗消毒機、工具、場地等沖洗干凈。
6、餐飲具保潔櫥內不得存放雜物和私人物品。
餐飲員工崗位職責 30
1、負責協助制定人員相關管理辦法；
2、負責辦理員工入離職辦理及員工資料的整理歸檔和維護；
3、負責員工每月工資的'核算及服務賬單的核對；
4、負責員工生育、工傷、醫療保險等待遇的申報及申領工作；
5、負責解答員工對社保、公積金及其他公司執行制度或國家政策的疑問；
6、負責定期進行問題梳理及匯總分析，提出相關的方案預警及建議，優化人員管理。
7、其他需要駐場客服協助解決的工作。
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