在當今社會生活中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是小編精心整理的酒店傳菜員崗位職責，希望對大家有所幫助。

酒店傳菜員崗位職責1

　　1.開餐前做好傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;

　　2.將值臺服務員開出的并經賬臺收款員蓋章的'飯菜訂單傳送到廚房內堂口。

　　3.準確及時地將廚房蒸制好的菜肴、食品傳送給餐廳值臺服務員;

　　4.嚴格執行傳送菜點服務規范，確保準確及時;

　　5.嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點拒絕傳送;

　　6.負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛生工作;

　　7.協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作;

　　8.與值臺服務員和廚房內堂保持聯系，搞好餐廳與廚房的關系;

　　9.積極參加各種業務培訓，提高服務水平;

　　10.完成上級交派的其他工作。

酒店傳菜員崗位職責2

　　1.負責開餐前的傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

　　2.負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。

　　3.負責將值臺服務員開出的.并經賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。

　　4.嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。

　　5.嚴格執行傳送菜點服務規范，確保準確迅速。

　　6.與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關系。

　　7.負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。

　　8.負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛生工作。

　　9.積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。

酒店傳菜員崗位職責3

　　崗位職責

　　1、聽從領班布置的開餐任務，以及重要客人和宴會的傳菜注意事項。

　　2、按照本崗工作程序與標準做好開餐前的準備工作。

　　3、通知餐廳領班當日廚師長推薦菜和不能供應的菜。

　　4、根據訂單和傳菜領班的布置，將菜準確無誤傳遞到餐廳內，向服務員報出菜名及臺號。

　　5、做好廚房和餐廳內的'溝通工作。

　　6、傳菜過程中檢查菜的質量、溫度及份量。

　　7、用餐結束后，關閉熱水器、毛巾箱電源，將剩余的飯送回廚房，收回托盤，做好收尾工作，與下一班做好交接工作。

　　素質要求

　　基本素質:有責任感和基本的職業道德以及良好的紀律素養。

　　自然條件:身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。男1.74~1.79米;女，1.65~1.69米。

　　文化程度:具有高中或旅游職業高中學歷

　　外語水平:具有初級餐廳服務英語會話能力。

　　工作經驗:有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程序。

　　特殊要求:處理靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧。

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