在充滿活力，日益開放的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編為大家收集的酒店部長的崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店部長的崗位職責1

　　1、負責本區域各店傳菜部人員的業務培訓、考核和督導工作；

　　2、負責各分店開業前本部物料和人員的.配備工作；

　　3、負責各店傳菜部人員選撥和人才培養工作，根據各店實際情況，對傳菜部人員進行合理定編、合理調配；

　　4、制定巡店計劃，檢查各店傳菜部員工儀容儀表，操作規范，傳菜速度和準確率，物品及時回收，設備使用和保養情況；

　　5、了解本部員工思想動態，定期組織員工座談，離職員工談話；

　　6、定期組織區域傳菜部會議，對各店五常和感動服務優秀案例進行交流學習，通報巡店檢查情況； 7、傳達、檢查、落實上級各項工作指令；

　　8、不斷更新并完善傳菜部工作流程。

　　9、了解當天的客情，清楚每日廚房供應情況，注意重要客人或宴會的傳菜要求；

　　10、餐前抽查各項準備工作，對不合格的及時作出整改；

　　11、餐中檢查菜肴質量、控制傳菜速度和準確率、忙場靈活調配人員。

酒店部長的崗位職責2

　　1. 負責保障本部門各區域做好餐前準備工作、維持餐中秩序、保持收市效率、良好的衛生環 境和設備設施；

　　2. 負責建立完善傳菜部各崗位工作程序、管理規范及檢查標準等規章制度；

　　3. 負責本部門人員技能培訓、業務培訓工作，并定期組織實施對下屬員工的管理能力及工作 業績考評；

　　4. 負責本部門物品管控工作，整齊有序，責任到人；

　　5. 負責開市過程中各區域的崗位工作的指揮調度，協調與樓面部、出品部的`溝通，確保信息 傳遞準確、及時；

　　6. 負責控制本部門成本，對各類物料、水、電用量嚴格管控，并量化分配給每個班組；

　　7. 負責本部門員工每月的排班與考勤工作，并于月底將下月排班表及本月考核樓面經理審批；

　　8. 負責審批下級上交的調休申請與病、事假，并遞交樓面經理審批；

　　9. 負責制定每月采購計劃交樓面經理審批。

酒店部長的崗位職責3

　　1、當好經理的助手，履行部門經理的授權一切職責。確保動力、電力、給排水、空調、強電、弱電等設備系統的正常運行，對所屬設備系統和人員全面負責。

　　2、傳達、布置部門經理的工作指示，協助部門經理做好部門的各項工作，對運行故障及時組織人力進行搶修，并制定有效的預防措施，保證酒店設施設備的良好運作。

　　3、負責制定各崗位的.工作計劃，每月定期上報工程部經理審批后組織實施。

　　4、負責制定每天工作分配及任務下達項目單，督促所屬員工完成當日的各項工作；每天巡查員工的工作情況，包括工作量及其完成情況。貫徹執行崗位責任制、安全責任制，督促檢查下屬員工嚴格執行安全操作規程，確保設備及人員不發生安全事故。

　　5、制定屬下各崗位工作班次表；負責部門員工每日出勤考核及獎罰事宜，做好下屬員工的技術培訓、考核及督導檢查工作。

　　6、督導、檢查本部門員工的工作，并根據其工作質量向部門經理提出考核建議和合理的人員調配使用方案。

　　7、負責每日匯總各員工的工作日報表，填寫系統設備運行、維修情況報表，送部門經理審閱。

　　8、匯總有關工程和設備的管理信息，及時協調各崗位工種的工作關系，發現問題須立即技術力量及時解決，并向部門經理匯報。

　　9、建立健全的設施設備檔案，按時檢查各種設施設備的運行報表、數據，善于總結經驗，逐步用新技術、新工藝對設備進行改造，使設備系統更加完善。

　　10、建立、健全各崗位的考勤、考績檔案，及時掌握各崗位工作量和工作質量的完成情況。

　　11、依據能耗、物耗和費用開支的統計數據做出分析報告，并制定、修訂酒店和部門的節能、節支方案，上報部門經理批準后實施。

　　12、檢查、建議有關工程部或其他各部門的維修及更換，做好所需材料和零配件的采購計劃，保證常用材料和零配件的備用量。

　　13、負責有關技術資料、文件的分類歸檔保管，準確填寫各種表格和報表，按時完成部門經理安排的各項任務，完成后須及時匯報。

酒店部長的崗位職責4

　　1．接受執行樓面主管的工作指令，全權負責本班組工作。

　　2．以身作則，責任心強，敢于管理，不斷提高管理水平。

　　3．合理指揮和安排人員，管理好本班人員的工作排班。

　　4．檢查本班人員的出勤情況，準備工作是否合格就緒，對班組員工每天的工作情況進行登記，并主動向主管匯報。

　　5．處理服務中發生的.問題和客人投訴，協調員工關系，并向樓面主管匯報。

　　6．配合樓面主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

　　7．做好本班組物品的保管和備餐間的環境衛生工作。

　　8．熟悉餐廳服務流程、標準要求，督導員工待客主動、熱情、禮貌、規范服務，隨時為賓客提供服務。

　　9．控制出菜的時間、速度、順序，保證餐廳和客人的要求及時傳達到廚房。

　　10．按要求召開班組工作總結會，評論糾正發生的問題，布置每天的工作任務，分工明確。

　　11．與其他部門保持良好關系，保證溝通及時。

　　12．做好營業結束后的檢查工作，注意消除安全隱患。

　　13．做好本班組五常工作，控制班組服務用品的存貨情況。

　　14．完成樓面主管交給的其他工作任務。

酒店部長的崗位職責5

　　1、 負責傳菜部日常工作，做好員工的思想工作，并協助主管工作。

　　2、 嚴格遵守部門制定的班制時間，準時到崗，做好準備工作。

　　3、 協助主管開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后會內容及檢查結果并督辦和處理匯報。

　　4、 每日上崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環境，對硬件設備設施進行常規檢查，做好維修及維護工作。

　　5、 做好前廳與后廚各點的溝通橋梁，熟悉菜肴及上菜程序，協助主任控制上菜程序、速度，嚴格把好菜肴出品的質量關，對號入座。

　　6、 開餐前準備好調料及傳菜工具，并主動配合廚房出菜前的準備工作。

　　7、 接單后準確夾單、分單，并做好上菜時的準確對單、劃單。

　　8、 在上菜高峰期與前廳管理人員做好協助工作 ，保證菜肴質量，特殊情況特殊對待，降低顧客投訴率。

　　9、 協助主管督導員工在公司各種規范，負責員工的.績效評估，按獎懲制度予以貫徹實施。

　　10、 協助主管定期組織傳菜部的衛生大掃除，以身作則，做好帶頭作用。

　　11、 樹立對內服務意識，用冷靜平等的態度處理各項問題，謹記平等、公平、公正的團隊精神。

　　12、 協助主管確保傳菜部的物品使用量及質量，負責物品盤存工作，降低損耗，提高使用率。

　　13、 協助主管合理制定本部人員的班次，各崗位不可空崗、脫崗，及時做好人員安排工作。

　　14、 身體力行，并天天執行五常法。

　　15、 跟蹤傳菜員的收尾工作，并正確引導及檢查，經主管同意后方可下班。

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