在充滿活力，日益開放的今天，大家逐漸認(rèn)識到崗位職責(zé)的重要性，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。那么制定崗位職責(zé)真的很難嗎？下面是小編為大家收集的酒店部長的崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店部長的崗位職責(zé)1

　　1、負(fù)責(zé)本區(qū)域各店傳菜部人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、考核和督導(dǎo)工作；

　　2、負(fù)責(zé)各分店開業(yè)前本部物料和人員的.配備工作；

　　3、負(fù)責(zé)各店傳菜部人員選撥和人才培養(yǎng)工作，根據(jù)各店實際情況，對傳菜部人員進(jìn)行合理定編、合理調(diào)配；

　　4、制定巡店計劃，檢查各店傳菜部員工儀容儀表，操作規(guī)范，傳菜速度和準(zhǔn)確率，物品及時回收，設(shè)備使用和保養(yǎng)情況；

　　5、了解本部員工思想動態(tài)，定期組織員工座談，離職員工談話；

　　6、定期組織區(qū)域傳菜部會議，對各店五常和感動服務(wù)優(yōu)秀案例進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，通報巡店檢查情況； 7、傳達(dá)、檢查、落實上級各項工作指令；

　　8、不斷更新并完善傳菜部工作流程。

　　9、了解當(dāng)天的客情，清楚每日廚房供應(yīng)情況，注意重要客人或宴會的傳菜要求；

　　10、餐前抽查各項準(zhǔn)備工作，對不合格的及時作出整改；

　　11、餐中檢查菜肴質(zhì)量、控制傳菜速度和準(zhǔn)確率、忙場靈活調(diào)配人員。

酒店部長的崗位職責(zé)2

　　1. 負(fù)責(zé)保障本部門各區(qū)域做好餐前準(zhǔn)備工作、維持餐中秩序、保持收市效率、良好的衛(wèi)生環(huán) 境和設(shè)備設(shè)施；

　　2. 負(fù)責(zé)建立完善傳菜部各崗位工作程序、管理規(guī)范及檢查標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度；

　　3. 負(fù)責(zé)本部門人員技能培訓(xùn)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，并定期組織實施對下屬員工的管理能力及工作 業(yè)績考評；

　　4. 負(fù)責(zé)本部門物品管控工作，整齊有序，責(zé)任到人；

　　5. 負(fù)責(zé)開市過程中各區(qū)域的崗位工作的指揮調(diào)度，協(xié)調(diào)與樓面部、出品部的`溝通，確保信息 傳遞準(zhǔn)確、及時；

　　6. 負(fù)責(zé)控制本部門成本，對各類物料、水、電用量嚴(yán)格管控，并量化分配給每個班組；

　　7. 負(fù)責(zé)本部門員工每月的排班與考勤工作，并于月底將下月排班表及本月考核樓面經(jīng)理審批；

　　8. 負(fù)責(zé)審批下級上交的調(diào)休申請與病、事假，并遞交樓面經(jīng)理審批；

　　9. 負(fù)責(zé)制定每月采購計劃交樓面經(jīng)理審批。

酒店部長的崗位職責(zé)3

　　1、當(dāng)好經(jīng)理的助手，履行部門經(jīng)理的授權(quán)一切職責(zé)。確保動力、電力、給排水、空調(diào)、強電、弱電等設(shè)備系統(tǒng)的正常運行，對所屬設(shè)備系統(tǒng)和人員全面負(fù)責(zé)。

　　2、傳達(dá)、布置部門經(jīng)理的工作指示，協(xié)助部門經(jīng)理做好部門的各項工作，對運行故障及時組織人力進(jìn)行搶修，并制定有效的預(yù)防措施，保證酒店設(shè)施設(shè)備的良好運作。

　　3、負(fù)責(zé)制定各崗位的.工作計劃，每月定期上報工程部經(jīng)理審批后組織實施。

　　4、負(fù)責(zé)制定每天工作分配及任務(wù)下達(dá)項目單，督促所屬員工完成當(dāng)日的各項工作；每天巡查員工的工作情況，包括工作量及其完成情況。貫徹執(zhí)行崗位責(zé)任制、安全責(zé)任制，督促檢查下屬員工嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，確保設(shè)備及人員不發(fā)生安全事故。

　　5、制定屬下各崗位工作班次表；負(fù)責(zé)部門員工每日出勤考核及獎罰事宜，做好下屬員工的技術(shù)培訓(xùn)、考核及督導(dǎo)檢查工作。

　　6、督導(dǎo)、檢查本部門員工的工作，并根據(jù)其工作質(zhì)量向部門經(jīng)理提出考核建議和合理的人員調(diào)配使用方案。

　　7、負(fù)責(zé)每日匯總各員工的工作日報表，填寫系統(tǒng)設(shè)備運行、維修情況報表，送部門經(jīng)理審閱。

　　8、匯總有關(guān)工程和設(shè)備的管理信息，及時協(xié)調(diào)各崗位工種的工作關(guān)系，發(fā)現(xiàn)問題須立即技術(shù)力量及時解決，并向部門經(jīng)理匯報。

　　9、建立健全的設(shè)施設(shè)備檔案，按時檢查各種設(shè)施設(shè)備的運行報表、數(shù)據(jù)，善于總結(jié)經(jīng)驗，逐步用新技術(shù)、新工藝對設(shè)備進(jìn)行改造，使設(shè)備系統(tǒng)更加完善。

　　10、建立、健全各崗位的考勤、考績檔案，及時掌握各崗位工作量和工作質(zhì)量的完成情況。

　　11、依據(jù)能耗、物耗和費用開支的統(tǒng)計數(shù)據(jù)做出分析報告，并制定、修訂酒店和部門的節(jié)能、節(jié)支方案，上報部門經(jīng)理批準(zhǔn)后實施。

　　12、檢查、建議有關(guān)工程部或其他各部門的維修及更換，做好所需材料和零配件的采購計劃，保證常用材料和零配件的備用量。

　　13、負(fù)責(zé)有關(guān)技術(shù)資料、文件的分類歸檔保管，準(zhǔn)確填寫各種表格和報表，按時完成部門經(jīng)理安排的各項任務(wù)，完成后須及時匯報。

酒店部長的崗位職責(zé)4

　　1．接受執(zhí)行樓面主管的工作指令，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

　　2．以身作則，責(zé)任心強，敢于管理，不斷提高管理水平。

　　3．合理指揮和安排人員，管理好本班人員的工作排班。

　　4．檢查本班人員的出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，對班組員工每天的工作情況進(jìn)行登記，并主動向主管匯報。

　　5．處理服務(wù)中發(fā)生的.問題和客人投訴，協(xié)調(diào)員工關(guān)系，并向樓面主管匯報。

　　6．配合樓面主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　7．做好本班組物品的保管和備餐間的環(huán)境衛(wèi)生工作。

　　8．熟悉餐廳服務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)要求，督導(dǎo)員工待客主動、熱情、禮貌、規(guī)范服務(wù)，隨時為賓客提供服務(wù)。

　　9．控制出菜的時間、速度、順序，保證餐廳和客人的要求及時傳達(dá)到廚房。

　　10．按要求召開班組工作總結(jié)會，評論糾正發(fā)生的問題，布置每天的工作任務(wù)，分工明確。

　　11．與其他部門保持良好關(guān)系，保證溝通及時。

　　12．做好營業(yè)結(jié)束后的檢查工作，注意消除安全隱患。

　　13．做好本班組五常工作，控制班組服務(wù)用品的存貨情況。

　　14．完成樓面主管交給的其他工作任務(wù)。

酒店部長的崗位職責(zé)5

　　1、 負(fù)責(zé)傳菜部日常工作，做好員工的思想工作，并協(xié)助主管工作。

　　2、 嚴(yán)格遵守部門制定的班制時間，準(zhǔn)時到崗，做好準(zhǔn)備工作。

　　3、 協(xié)助主管開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后會內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報。

　　4、 每日上崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設(shè)備設(shè)施進(jìn)行常規(guī)檢查，做好維修及維護(hù)工作。

　　5、 做好前廳與后廚各點的溝通橋梁，熟悉菜肴及上菜程序，協(xié)助主任控制上菜程序、速度，嚴(yán)格把好菜肴出品的質(zhì)量關(guān)，對號入座。

　　6、 開餐前準(zhǔn)備好調(diào)料及傳菜工具，并主動配合廚房出菜前的準(zhǔn)備工作。

　　7、 接單后準(zhǔn)確夾單、分單，并做好上菜時的準(zhǔn)確對單、劃單。

　　8、 在上菜高峰期與前廳管理人員做好協(xié)助工作 ，保證菜肴質(zhì)量，特殊情況特殊對待，降低顧客投訴率。

　　9、 協(xié)助主管督導(dǎo)員工在公司各種規(guī)范，負(fù)責(zé)員工的.績效評估，按獎懲制度予以貫徹實施。

　　10、 協(xié)助主管定期組織傳菜部的衛(wèi)生大掃除，以身作則，做好帶頭作用。

　　11、 樹立對內(nèi)服務(wù)意識，用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題，謹(jǐn)記平等、公平、公正的團(tuán)隊精神。

　　12、 協(xié)助主管確保傳菜部的物品使用量及質(zhì)量，負(fù)責(zé)物品盤存工作，降低損耗，提高使用率。

　　13、 協(xié)助主管合理制定本部人員的班次，各崗位不可空崗、脫崗，及時做好人員安排工作。

　　14、 身體力行，并天天執(zhí)行五常法。

　　15、 跟蹤傳菜員的收尾工作，并正確引導(dǎo)及檢查，經(jīng)主管同意后方可下班。

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