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吧員的崗位職責

更新時間：2024-10-31 10:26:31

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吧員的崗位職責

　　在當今社會生活中，崗位職責對人們來說越來越重要，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發生。那么制定崗位職責真的很難嗎？以下是小編為大家整理的吧員的崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

吧員的崗位職責1

　　崗位職責：

　　1、按規定著裝，以規范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

　　2、熟悉公司的整體概況，包括展廳、客休室等；

　　3、掌握必要的禮節禮貌用語、儀態和舉止；

　　4、在沒有客戶到客休室時，檢查客休室和水吧區內外的物品是否整齊、完好，衛生狀況是否良好；

　　5、當有客戶在客休室落座時，及時送上果盤或糖果和飲料；

　　6、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證客休室以最佳的狀態迎接客戶；

　　7、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；

　　8、檢查客休室的衛生狀況，如衛生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

　　9、保證水吧臺出品的`所有飲品干凈衛生、美味可口；

　　10、統計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向行政部報告；

　　11、統計每天使用的食品的數量，做好每周食品采購申請。

吧員的崗位職責2

　　1、按規定著裝，以規范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

　　2、熟悉銷售中心的整體情況，包括營銷大廳、洽談區、vip室等；

　　3、掌握必要的禮節禮貌用語、儀態和舉止；

　　4、在沒有客戶到售樓中心時，應檢查吧臺物品是否整齊、完好、衛生狀況是否良好；

　　5、當有客戶在沙盤或模型邊觀看時，及時送上飲料；

　　6、當有客戶落座時，送上果盤或糖果、飲料；

　　7、當客戶離開時，及時整理客戶做過的桌椅和使用過的物品，保證室內以最佳狀態迎接客戶；

　　8、在沒有客戶的'情況下，用毛巾擦拭吧臺區域的物品保證吧臺整潔;

　　9、檢查銷售中心的衛生狀況，如衛生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

　　10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛生、美味可口；

　　11、統計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

　　12、統計每天使用的食品數量，做好次日食品采購申請。

吧員的崗位職責3

　　職責：

　　1.為來訪客戶提供全程的休息及飲品服務

　　2.保持銷售區域臺面、吧臺區域臺面整潔

　　3.及時補充銷售大廳物資，如糖果、雜志等;及時補充吧臺物資(消耗品)

　　4.出品飲品和糕點

　　5.飲具和餐具的清洗消毒

　　6.收集客戶的.意見、建議及現場問題點

　　任職要求：

　　一、基本要求：

　　1.男女不限;

　　2.男身高1.72米—1.80米為宜，女身高1.60—1.70米為宜;

　　3.年齡：20—30歲，特別優秀的可放寬至35歲;

　　4.容貌五官端正，面容和善，氣質好，身材標準(身高、胖瘦勻稱)，身體素質過硬(容貌秀麗，氣質佳);

　　5.普通話流利;

　　6.學歷：高中以上文化程度。

　　二、素質要求：

　　1.性格：開朗自信，親和力強，談吐自如，善與人主動交談，主動服務意識強，具備優秀的溝通能力;

　　2.從業經歷：具備服務行業相關經驗半年以上。

吧員的崗位職責4

　　1、遵守公司的各項規章制度和崗位工作流程；

　　2、負責營業用酒水和食品的領取和發放，做好酒水銷售日報表；

　　3、領用后的酒水和食品按規定位置擺放好，保持整潔、美觀；

　　4、做好每天水果領用計劃，把好水果質量關，領用后的水果需清洗干凈，保證出品質量；

　　5、熟悉各類酒水保質期和生產日期，做到先進先發的程序；

　　6、根據不同季節制作不同的果汁和制作造型優美的特制飲品；

　　7、嚴格按照衛生制度進行操作，確保制作間的環境衛生，保持用具的干凈整潔，掌握各種用具的保潔方法，熟悉洗滌水消毒液的'調配比例；

　　8、做好每日的進、銷、存；

　　9、熟悉崗位的專業知識和技能，掌握吧臺工作器皿的使用方法；

　　10、正確調制各種特飲及咖啡，保證各種物品的出品質量；

　　11、認識了解所供酒水的特性及飲用方法；

　　12、每天按要求認真完成所屬區域的衛生清潔工作；

　　13、杜絕非吧臺人員進入吧臺區域，嚴禁私自使用吧臺內任何公共物品和偷吃、偷拿吧臺內物品；

　　14、熟悉吧臺內的電源開關，保管好吧臺內鑰匙，做到人走斷電鎖門；

吧員的崗位職責5

　　職責一：咖啡廳服務員工作職責

　　1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，服從安排，

　　2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務熱情周到。

　　3、按要求做好責任區內的環境衛生。

　　4、做好餐具各項補充，以使替換。

　　5、嚴格遵守咖啡廳內的服務程序。

　　6、熟知咖啡廳內提供的`菜品和價格及特點。

　　7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

　　8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜工作。

　　9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

　　職責二：咖啡廳服務員工作職責

　　1、執行咖啡廳領班的工作，向其負責并報告工作。

　　2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規程對客進行服務。

　　3、保持咖啡廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問，

　　管理制度

　　5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領班匯報。

　　6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。

　　7、按規定的工作流程及服務程序擺臺，為客服務。

　　職責三：咖啡廳服務員工作職責

　　1、接受領班或上級的工作安排。

　　2、做好開餐前的準備。

　　3、保持地面、展示臺、服務臺及餐具的清潔衛生。對咖啡廳的家私、設施、設備、物資等進行日常的清潔和維護。

　　4、按工作標準擺臺、撤臺、更換煙缸、清洗餐具、打掃衛生及為客人提供餐飲服務。

　　5、關注客人的習慣和要求，準確快捷地提供服務，并與客人保持良好關系。

　　6、檢查菜品質量，發現問題及時報告。

　　7、注意了解客人的意見和要求，及時將反饋信息向領導報告。

　　8、幫助客人開賬單結賬。

　　9、完成上級特別指派的任務。

吧員的崗位職責6

　　以良好的儀容儀表，飽滿的`精神狀態向客人提供準確、快捷、禮貌的優質服務

　　1. 每日檢查飲水機、電熱壺等設施使用情況。

　　2. 整理負責區域的全部物品，并將其補齊并擺放好。

　　3. 做好銷售大廳接待工作，為客人提供茶水等服務。

　　4. 做好區域衛生工作。

　　5. 熟練掌握本部門及其他部門各項服務功能，引導客人其他消費。

　　6. 做好每日工作交接工作。

　　7.上班期間禁止脫崗、串崗、聚眾聊天。

　　8. 嚴格遵守公司其他規章制度。

　　9. 負責責任區域防火防盜工作。

吧員的崗位職責7

　　崗位職責：

　　1、熟練使用各種設備，調配各種飲品，并保證出品品質;

　　2、保持茶水吧臺衛生，環境布置;

　　3、完成店內產品介紹、顧客引導和銷售工作;

　　4、保持良好的儀容儀表，主動，積極配合服務區工作;

　　5、完成領導布置的其他任務。

　　任職資格：

　　1、年齡18-35歲，中專及以上學歷、五官端正;

　　2、對服務行業充滿熱情，吃苦耐勞，工作認真負責;

　　3、具有中級以上茶藝師資格優先，能吃苦耐勞，可培養茶藝店長;

　　4、有經驗者優先，無經驗者也無關系;

　　5、身體健康，無不良嗜好;

　　6、性格開朗，熱情，善于表達，有良好親和力及良好的溝通能力。

　　1.按規定著裝，以規范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗;

　　2.熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區、VIP室、客服中心等;

　　3.掌握必要的禮節禮貌用語、儀態和舉止;

　　4.檢查洽談區和VIP室內的物品是否整齊、完好，衛生狀況是否良好;

　　5.當有客戶在模型邊上觀看模型時，及時送上飲料、咖啡等;

　　6.及時整理客戶坐過的桌椅使用過的物品，保證洽談區和VIP室以狀態迎接客戶;

　　7.在沒有客戶的.情況下，用毛巾擦拭洽談區和VIP室的物品和桌椅。

吧員的崗位職責8

　　1、自覺履行崗位職責，嚴格遵守本店各項制度和工作程序，服從上級指揮和監督檢查。

　　2、每日班前檢查核對吧臺酒水庫存量，及時補充各類酒水、飲料、保證正常酒水銷售供給。

　　3、根據酒水銷售狀況提出改進酒水促銷建議，以提高銷售額。

　　4、注意保持吧臺整潔、各類酒水飲料擺放成列，井然有序，美觀整齊，并負責該區域衛生。

　　5、接到服務員下酒水單，有序出品，按數按量及時出品，結賬時依據客人消費，和有無退單情況，做到不漏記重記，每日負責統計酒水銷售日報表。

　　6、了解和掌握各種酒水產地、品名、規格、度數、價格和保質期等，熟悉前廳服務的基本知識。

　　7、認真做好酒水盤點表，稽核表、日報表、并協助財務搞好周末盤點和月終庫存盤點工作。

　　8、積極協助配合各崗工作的'順利開展，搞好對客關系，熱情禮貌，服務周到，想顧客之想，急顧客之所需，認真虛心聽取客人意見反饋，及時改進或上報，積極完成上級交辦其它工作任務。

吧員的崗位職責9

　　崗位職責

　　1、客戶茶水服務工作，有良好的服務意識。

　　2、有責任心，工作踏實。

　　3、熟悉電腦的基本操作。

　　4、年齡18歲——35歲。

　　任職要求：

　　1、30歲以下，身高165以上，容貌端莊、形象氣質佳、普通話標準；

　　2、熟悉酒店式服務接待流程，及各類服務標準；

　　3、具有良好的管理協調能力，以及人際交流能力。

吧員的`崗位職責10

　　1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。做到四統一：統一淡妝上崗、統一服裝服飾、統一掛牌上崗、統一發式發型。工作服裝保持干凈整潔，無褶皺，衣扣要結實牢靠。隨身只帶工作物品，如紙筆、點單、打火機、開瓶器等。不得帶私人財物上崗。

　　2.要求淡妝上崗，以淡雅、清新、自然為宜，不濃妝艷抹，不使用氣味濃烈的化妝品及香水。口紅標準：口紅的顏色應以普通的`紅色為宜，不夸張。眼影標準以淡紫色為宜，眉骨處應圖上白色的過渡色。眉毛應以使用深棕色眉筆為宜，輕輕描出眉形即可，切忌把眉毛描的過黑、過濃。睫毛膏應以使用黑色、深紫、深藍色為宜。隨時關注裝束的保持情況，做到每2小時補妝一次

　　3.注重個人衛生，指甲要經常修剪，保持清潔、整齊。不涂指甲油。不在指甲上花圖案，指甲的長度已從手心看不超過指尖2毫米為宜，指甲不要留有黑邊；手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態夸張的手表，表帶以金屬或皮質為宜，寬度不超過2厘米。

　　4.準時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后互相轉達例會內容。

　　5.按要求做好責任區內的環境衛生，隨時保持店內衛生整潔。保證桌面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。

　　6.定點站崗迎賓，見客及時使用相應禮貌用于。按規定帶客、入座、點單等。

　　7.上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不得私自進出吧臺，有事離開必須報告領班，同意后方可離開；

　　8.單據字跡清晰，按單出品。不得私自簽單、出單、出品。

　　9.熟知咖啡廳內提供的酒水和價格及特點。

　　10.營業結束應及時清理責任區內衛生。關閉相應設備電源，檢查無誤方能下班。

吧員的崗位職責11

　　1、負責當日盤點，作好日報表并開出領貸單，請經理簽字確認，負責開展餐前吧臺的一切準備工作。

　　2、負責去酒水房領足吧臺所需的酒水。

　　3、接受酒水訂單，為餐廳賓客準備預訂酒水。

　　4、負責妥善保管賓客存放在吧臺的.煙酒。

　　5、負責擦拭吧臺所有玻璃器皿和服務用具。

　　6、保養吧臺內設備，如有損壞及時報修。

　　7、提醒服務員積極向賓客推銷酒水，如發現北朝鮮過期的酒水應該及時報告經理或庫房，停止銷售。

　　8、保存所有酒水的訂單，并交財務部以備核查。

　　9、掌握各種酒品的服務知識，不斷創新品種（如特制飲料、酒水等）搞好推銷。

吧員的崗位職責12

　　1、熱情的接待客戶，了解客戶需求，及時提供餐點、飲品服務。

　　2、保持水吧區域環境干凈整潔，物品擺放有序。

　　3、不定時在水吧區域內巡視，及時回收餐具及垃圾。

　　4、定期對物品進行查核盤點，控制成本，降低損耗。

吧員的崗位職責13

　　一、在主管的領導下，進行吧臺的日常工作。

　　1、主管是吧員的直屬領導，負責整個吧臺部的日常工作安排，吧員須無條件服從主管下達的命令，任何事先服從后上訴。

　　2、正確的領會上級的意圖和命令，不得自作主張、故意違抗或借故拖延，應在最短的時間內完成任務。

　　二、嚴格執行憑單出品的制度。

　　1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯，吧臺接白單，單上必須有提酒人簽名。

　　2、如收到有疑問或不清楚的單據，應及時聯系下單服務員，明確所點物品；如收到不能出品的單據，應及時通知主管并妥善解決。

　　3、必須看清小票上的'品名、單位、數量、日期和點菜人名，不要誤接第二聯，出錯、重出酒水等自行負責。

　　4、每日電腦小票必須進行清查，對上匯總。

　　三、嚴格執行崗位操作規范和衛生操作標準。

　　1、崗位操作規范是吧臺正常運作的保證，也是出品質量的保證，必須嚴格遵守。

　　2、嚴格的衛生操作標準是出品質量的前提。

　　1）男生發不過耳，女生扎緊頭發，不得留怪異發型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領、衣袖保持干凈，頭發打發膠，防止頭發跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個人衛生。

　　2）切制生果、飾品或做果盤時應保持衛生。

　　3）生果切制時，洗蘋果、葡萄、小蕃茄的桶也應時時換水，保持用水干凈、透明。

　　4）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無手印、污漬。

　　5）各類用具如榨汁機、氈板刀、吧匙等應隨用隨洗。

　　6）隨時洗手，每做一樣出品后，手若弄臟應馬上洗凈后再做第二樣出品。

　　7）各類酒水等、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。

　　8）出品前保證每樣用料無變質、霉爛現象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異味。

　　3、每日小掃，每周大掃。

　　1）每日保持地面衛生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時保持工作臺面、吧臺衛生，酒架、陳列柜每日開吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。

　　2）各類杯具分類擺放，保持干凈，無污漬、無手印、干燥明亮，墊布保持清潔。

　　3）隨時清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時抹干。

　　4）果房每日進行大掃除，地面、操作臺每晚清洗，刀具抹干凈。

　　5）每周一吧臺全體大掃除，各樓層主管負責督查，自己工作區域的地面、墻面、臺面，所有設備、用具、杯具、酒水等進行全面清掃、打理，清理死角。

　　6）雪柜、冰柜定期除冰，隨時檢查有無凍壞過期、變質的酒水，配料及時清理或匯報處理。

　　7）杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈、涼干燥、折好存放在指定地點（掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點）

　　四、嚴格按照標準酒譜和出品規范迅速精致美味的出品。

　　1、標準酒譜是吧臺經理根據公司的經營策略、消費者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定而成，是吧員調制酒水等的重要依據，不得私自改動、添加或減少。

　　2、出品規范是對每一樣酒水等出品方式的規定，是出品質量的一個重要環節，必須嚴格遵照本公司制定的出品規范出品酒水等。

　　3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的技巧。

　　1）迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過三分鐘（啤酒等已成品不得超過一分鐘）。

　　2）精致：嚴格按照標準酒譜規定的杯具、出品方式、裝飾來出品，達到精致、美麗的外觀。

　　3）美味：嚴格按照酒譜規定的配方用料，份量調制成品，必定會達到所要求的精美的味道。

　　4）強調：大家必須明白，每個公司有每個公司的制度，不管你以前所學多廣，但都必須嚴格按照本公司的酒水等配方調制酒水等，這一點極其重要，每個員工必須謹記。

　　五、認真仔細做好盤點工作，庫存與盤點必須相符。

　　1、每日、每月的盤點清查是公司營業額、利潤、成本計算的重要依據，每個員工必須認真細心的完成，盤點表必須簽名，簽名即負責。

　　2、每日開吧必須盤點（盤查酒水等數目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，超過二十一點不予承認），收吧必須盤點，做好盤點表，有出入及時找出原因，找不出原因的當作弊處理。

　　3、盤點表必須仔細認真，反復檢查，如發現錯誤，必追究填表人的責任。

　　4、主管有權隨時盤查每個吧的酒水等庫存，吧員必須無條件配合盤查，有任何特殊原因及時匯報主管。

　　5、領料和盤點是緊密相關的。

　　1）每日營業結束后，吧臺必須做好酒水飲料的領料數量，銷售數量、結存數量，統計在銷售報表上。

　　2）各吧臺應根據吧臺當日營業量，以標準存貨量為依據并結合吧臺的自身情況、精確合理的開具領料單，不要多領貨，導致無處存放，也不能少領，導致供應不足。

　　3）每天開吧前必須領料單核對貨品，有問題及時匯報，核對無誤后作上盤點表。

　　6、強調：庫存與盤點表必須相符，缺貨則寫O 或打長斜線，不得出現負數等不規范情況。

　　六、注意成本控制，杜絕浪費。

　　1、嚴格遵照標準酒譜和出品規范出品，合理用料，將吧臺成本降至最低。

　　1）制做果盤必須按相應標準出品。

　　2）出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺量酒。

　　2、每天開吧補充酒水等應把里面的酒水飲料拿出來補新酒水飲料進去。如因人為導致酒水等變質、過期、凍壞，應自行負責并接受處罰。

　　3、當天的檸檬、生果等未用完水果應用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴禁隨手亂扔。

　　4、果房切制生果要特別注意節約，各類生果應按照其不同習性貯存，如人為原因導致霉爛、變質，自行負責并接受處罰。

　　5、搬運、使用杯具、器具應特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應節約，盡可能節約公司每一樣用品。

　　6、良好的節約意識是作為一個合格的吧員的基本要素。

吧員的崗位職責14

　　工作內容：

　　1、負責水吧環境衛生、設備、食品等物資的管理工作，主動及時的為客戶提供新鮮的水果、飲品及簡餐服務；

　　2、不定時在醫院候診區域內巡回，保證為客戶提供及時的服務及餐盤回收；

　　3、制定合理的申領、申購計劃及完善的`賬戶記錄；

　　4、定期對物品進行查核盤點，控制成本，降低損耗；

　　5、完成上級領導交辦的其他工作任務。

　　任職條件：

　　1、熟悉飲品、點心搭配的基本技巧；

　　2、掌握服務禮儀及溝通技巧；

　　3、形象氣質佳，溝通能力、親和力、服務意識強；

　　4、一年及以上酒店、茶園服務經驗。

吧員的崗位職責15

　　1、負責公司客戶接待區的客戶接待，為客戶提供飲料食品等;

　　2、能適應各種不同類型的客戶，并以合適的態度接待每一位客戶;

　　3、第一時間安排客戶就坐、詢問茶水需求，及時添加，更換清潔煙灰缸，服務意識強;

　　4、每日上班前整理吧臺衛生、音響的'開啟;

　　5、保持吧臺及談判桌擺設整潔、干凈;

　　6、定時整理更新報紙雜志;

　　7、營業結束，整理吧臺和談判桌并關閉音響;

　　8、有相關服務經驗，有較強的服務意識;

　　9、具有一定的組織能力，思維敏捷。

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