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迎賓的崗位職責

更新時間：2025-02-28 08:08:49

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（合集）迎賓的崗位職責

　　在發展不斷提速的社會中，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編為大家整理的迎賓的崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

迎賓的崗位職責1

　　餐廳主管

　　直接上級：餐飲部副經理

　　直接下級：餐廳領班

　　了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務規程，掌握中西菜肴及營養衛生基礎知識，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛生法。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風土民情，懂得國際禮儀、禮節；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準確自如，能把服務工作做在賓客開口之前。能適應酒店因工作需要而非工作時間內的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

　　崗位職責：

　　1、執行餐飲部經理的指令，確保本餐廳的服務質量。

　　2、總結前一天的工作，布置當日工作任務，傳達上級指令和新的經營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛生是否符合要求。

　　3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規范的表現和行為，檢查當日宴會預定的各項準備工作及餐廳內衛生情況。

　　4、經常向廚師長反饋客人消費意見，與廚房協調好關系，共同搞好餐廳的經營和服務。與廚師長聯系有關餐標準備事宜，保證食品控制最高水平。

　　5、抓好餐廳設備、設施的維護保養，確保餐廳環境、餐具、用品處于完好狀態。

　　6、組織和實施餐廳員工的'培訓計劃，確保服務員有較高的素質、良好的專業知識、服務技能和良好的服務態度。督促及提醒員工遵守酒店的規章制度。

　　7、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決。現場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見。

　　8、組織與實施餐飲產品的促銷活動，督導下屬大力推銷產品。

　　9、抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞。

　　10、負責餐廳的服務管理，保證每個員工按照酒店規定的服務程序，標準去做，為客人提供高標準的服務。

　　11、經常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉。

　　12、每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知。

迎賓的崗位職責2

　　1、負責迎送進客人,注意程序,見客人主動迎上前,開餐前必須參加餐前例會。

　　2、了解當日主要客情,并根據當日客情及餐桌安排情況,接受當餐客人的訂單,并把有關信息傳到宴會預訂、經理、收銀臺。

　　3、熱情、友好、禮貌地歡迎問候客人,根據不同客人,合理安排和引位。

　　4、熟記常客的VIP客人的姓名、習慣、愛好,使客人有賓至如歸之感。

　　5、解答客人問訊,收集有關客人意見并及時向主管反映。

　　6、客滿時,禮貌地向客人解釋清楚或幫客人聯系建議去精菜坊用餐。

　　7、參加餐前準備和餐后結束整理工作,統計當班就餐人數。

　　8、及時通知餐廳領班、服務員,客人就座情況。

　　9、隨時調整餐廳桌位編排狀況。

　　10、確保迎賓區域的清潔整齊,每天開餐前發放和收餐后收集菜單和酒水單,清點數量,以免缺少。

　　11、禮貌送客人,并講”謝謝,歡迎再次光臨”。

　　12、完成上司布置的`其它任務。

迎賓的崗位職責3

　　1、整理儀容儀表，淡妝上班；

　　2、做好迎賓區域的衛生；

　　3、提前5分鐘到指定位置立崗；

　　4、當客人來的時候，主動上前詢問是否定位；

　　5、在引領客人進入餐廳時，要跟值臺服務員進行溝通；

　　6、引領客人時，走在客人的右前方，約1米處；

迎賓的`崗位職責4

　　對客情記錄和門前服務形象負有重要責任。做好一切接待迎送工作，對迎賓領班負責。

　　面帶微笑，熱情主動，將客人引領到適當的餐位，幫助拉椅讓座，協助指引客人點菜。

　　熟悉餐廳的最大容量，了解桌椅的數量及擺設方位，做好就餐人數及桌號的統計工作，特別要必須記住每天預定處訂餐的人數及臺號以便及時準確的`引領客人入座。在餐廳客滿時，向客人禮貌解釋并建議客人等待，在迎送時向客人解答酒店餐飲部關于銷售和服務的一般性問題，有客人投訴時向領班反映并作第一步解決處理。

　　參加餐前準備和餐后結束工作，并做好本崗位清潔衛生工作。

　　自覺遵守酒店各項規章制度，積極參加酒店組織的各項培訓活動。

　　完成領導布置的其它任務。

迎賓的崗位職責5

　　一、在餐廳主管的安排下，負責做好菜品的傳遞工作。

　　1、負責做好本區域衛生工作。

　　2、負責做好上客前菜品的傳遞工作，整理本部分餐具，準備不同的'菜品用料。

　　3、做好與后廚溝通工作，了解每日估停（暫缺）及新推菜品并通知給各部門。

　　4、負責訂單，來單，菜品傳遞工作。

　　5、協助服務員撤換餐具。

　　6、負責做好本部門的收尾工作。

　　二、嚴格督促菜品數量、質量。

　　1、產品數量不足不出后堂。

　　2、產品不衛生不出后堂。

　　3、菜盤、菜碟不干凈不出后堂。

　　4、產品質量有問題不出后堂。

　　5、產品不整齊不出后堂。

　　三、在工作中若有上錯、漏上、重上等問題及時通知部長經理處理。

　　四、規范上菜程序：

　　1、涼菜——手抓——熱菜——主食——果盤。

　　2、規范敬語服務以及報菜品，報斤數，報臺號。

　　3、每天帶好口罩。

迎賓的崗位職責6

　　一、準確的填好餐具盤點表。

　　二、每次換崗后交接好餐具數，若不清楚的，誰的區域誰負責。

　　三、每日若有客損，必須一式兩聯打好破損單，次日兌換。

　　四、若有自然破損的餐具，當日上報，次日兌換，打好一式兩聯單。

　　五、發現不能用的餐具及時上報，兌換。

　　六、自己清潔用具每日更換一次。

　　七、誰的`責任區工具，用具，餐具等誰丟失誰賠償。

迎賓的崗位職責7

　　1、使用服務敬語，笑臉迎賓，主動詢問顧客位數，顧客離開茶樓時應微笑道謝。

　　2、當有電話訂座或來人訂座時，應準確地填寫訂座本，并復述經顧客聽。

　　3、盡可能記住常客姓名、習慣、喜愛、使顧客有賓至如歸的感覺。

　　4、熟悉茶樓的.服務設施項目，以便解答顧客詢問。

　　5、負責做好批定范圍內的公共衛生。

迎賓的崗位職責8

　　工作職責：

　　1、熱情接待顧客，給顧客提供專業的幫助和咨詢

　　2、及時接聽電話，并準確記錄預定信息

　　3、引導顧客就診

　　任職要求：

　　1、上海戶籍

　　2、形象氣質良好，談吐優雅

　　3、身高1、75以上，體型適中

　　4、有過大堂接待工作經驗者優先錄用。

迎賓的崗位職責9

　　1、迎賓員要了解每餐的菜單和預訂情況，熟悉餐廳的所有宴會廳及餐桌、餐位。

　　2、要儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情、在開餐前30分鐘，站立于餐廳門口一側，面帶笑容，迎接顧客

　　3、當顧客到達，在距離顧客3米時要微笑致意，距離1.5米時要躬身問好，行15——30度鞠躬禮，用手勢表示請進，并協助顧客存放衣帽等物品。

　　4、迎賓員引客入座：顧客進入餐廳，首先由第一迎賓（咨客）向顧客致迎辭，詢問客情并根據顧客的.人數和要求安排

　　相應的位置就座，然后交于第二迎賓（值臺服務員）。服務員見到顧客首先致歡迎辭，并拉椅讓座（通常和第一迎賓共同完成）然后為顧客遞茶送巾，在根據客情落口布、落筷套、增撤餐位。

迎賓的崗位職責10

　　迎賓員的日常工作流程:

　　一、準備工作

　　1. 做好樓梯間、等位區、公共通道衛生，將綠色植物擺放整齊;

　　2. 打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛生和二樓迎賓臺前沙發、報刊架衛生及地面衛生；

　　3. 擦拭干凈迎賓臺、榮譽牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規范;

　　4. 準備充分折疊好的企業報和訂位卡放于指定位置；

　　5. 檢查所用菜譜是否能破損。

　　6. 了解當天預定情況,查看客人信息;做好與樓面領班的溝通協調。

　　7. 開餐前，樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢端正,不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態,精神飽滿。

　　二、引領入座

　　1. 當有客人來時，主動向前迎接,對客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨***”,同時詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請問是否預定?請問幾位?”幫客人按住電梯按鈕；當客人進入電梯時,聲音響亮的說：“請上三樓,祝您用餐愉快！”

　　2. 迎賓員將客人用餐信息及時的通知樓面,樓面服務員接到信息站在包房和大廳門口

　　迎接客人

　　3. 迎賓員在引領客人時，走在客人的左前方,保持１米左右的距離，適時向客人介紹餐廳的特色或企業文化等)；征詢客人是否需要開包房,如客人需要時，應及時的介紹包房的收費;

　　4. 安排客人座位時，根據客人的人數和要求,進行帶位；

　　5. 拉椅讓座,雙手輕拖椅背，然后用右手穩住，并招呼客人“請坐”，如有小孩應主動送上ｂb凳;

　　6. 客人的隨身物品需要擺放時，應主動征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的`地

　　方，并為客人套上衣套;

　　7. 將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務員;

　　8. 至少有一位客人入座后,與服務員交接清楚后方可離開。

　　9. 來的客人有數批同時到達，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

　　三、客人等位時的服務

　　1. 當餐廳客滿又有客人來到時,做好解釋安頓工作，并主動為客人提供茶水服務；并按登記的先后順序為客人安排餐位；

　　2. 留座客人超時沒有來時，應及時告訴領導處理,便于決定是否留座; 3. 開餐期間，迎賓員應時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛生。

　　四、送客

　　當客人離開餐廳時,迎賓員對客人３0度的鞠躬，并對客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報紙或訂位卡。如有打包的客人主動為客人提拿。

迎賓的崗位職責11

　　1、對營業部主管負責，接受監督與考核。

　　2、了解當日臺餐預定情況與樓面所須廚務及服務工作。

　　3、準確掌握各時期內席位預訂情況，按有關要求接受各類預訂及時通報有關人員。

　　4、有效掌握客戶資料，及時向營業主管匯報。

　　5、協助主管建立客戶檔案，規范自身行為，注意儀容儀表、言談舉止要端莊大方，行為規范，語言得體，當好酒店形象代表。

　　6、負責工作區域內的清潔衛生，保持環境整潔美觀。

　　7、負責進餐來賓的帶位和迎送工作。

　　8、解答客人有關菜、服務、設施方面的詢問。注意收集客人對本酒店的'意見或建議。

迎賓的崗位職責12

　　員工應當注意的儀容儀表

　　一、儀容、儀表

　　儀容:指容貌，是員工的本身素質的體現,反映了企業的管理水平,滿足客人的需要,也反映了我們員工的自尊自愛。儀表：指人的外表,包括人的.服飾和姿態方面，是個人精神面貌的外觀體現。

　　二、標準:

　　第二節：禮貌、禮儀

　　待客熱情友好,說話親切和藹，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎,尊重自己,尊重他人，團結互助,忠誠老實，富有職業自豪感和奉獻精神。

　　一、禮貌用語:

　　第一、遇到客人入店，早晚茶時：“歡迎光臨,早(晚）上好”正餐時：“歡迎光臨,請到吧臺點單”說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾,并配以手勢,手勢必須有力,給客人非常明確的指示。

　　二、客人離店時:“謝謝光臨,歡迎下次光臨”，面帶微笑,目送客人離店。第三、在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。第四、在餐廳內不許和客人搶道,如確實需要客人讓道時,說:“對不起，請您讓一下”,讓道后，對客人說“謝謝”。第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。第六、給客人帶來不方便時,如服務員掃地、拖地或給客人挪位時應說:“對不起,麻煩您……”第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說：“先生（小姐）,請問您點單了沒有?麻煩您到吧臺點單”。第八、當客人叫服務員或打手勢時，應該立即上前,面帶微笑地詢問客人:“先生（小姐），請問有什么吩咐？”或“請問需要什么?”第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛生間和洗手間,遇到客人等候，應說“請您先用”。第十、遇到公司領導,必須主動、熱情打招呼。

　　注意:

　　1、不講失禮的話,如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實的話不講。4、崔促、理怨的話不講。５、不得和客人發生爭執、爭吵。

　　6、對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

　　第三節、站臺和行走要求:

　　站臺要求:

　　1、面帶微笑，挺胸收腹，肩平。2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂,放在前面或背后。3、兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速作出反應。

　　4、不準靠墻、桌椅或邊柜，不準交頭接耳或走神發呆。5、不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發,咬指頭等。

　　行走要求:

　　1、面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。2、空手時，要求服務員在餐內以小跑步行走,忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。3、手上拿東西時,要求服務員快步行走,托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊,并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具