現(xiàn)如今，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的西餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

西餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)1

　　督導(dǎo)本班組服務(wù)員優(yōu)質(zhì)、高效的完成各項(xiàng)餐飲服務(wù)。

　　1.檢查本班組員工儀容儀表及出勤、布置工作任務(wù)，進(jìn)行合理分工，并督導(dǎo)服務(wù)員的工作。

　　2.開餐前，帶領(lǐng)和指揮服務(wù)員完成各項(xiàng)開餐前的準(zhǔn)備工作。

　　（1）擺臺(tái)并檢查臺(tái)面是否標(biāo)準(zhǔn)，即潔凈、美觀、規(guī)范，包房整體氛圍要好。

　　（2）督導(dǎo)并完成餐廳清潔工作，保證銀器、瓷器、玻璃器皿干凈無破損，桌椅、轉(zhuǎn)盤及其它用具干凈、完好。

　　（3）補(bǔ)充服務(wù)臺(tái)內(nèi)的.餐具及用具。

　　（4）按預(yù)訂要求擺好宴會(huì)餐臺(tái)。

　　3.了解當(dāng)日廚師長推薦及廚房供應(yīng)情況，與備餐間、廚房密切合作。

　　4.對(duì)特殊客人及重要客人給予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人的問詢。

　　5.確保服務(wù)員按照服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)，督導(dǎo)員工為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。

　　6.嚴(yán)格要求自己，以身作則，營業(yè)繁忙時(shí)帶頭為客人服務(wù)。

　　7.面控制本服務(wù)區(qū)域的客人用情況，及時(shí)解決客人所提出的問題，妥善處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權(quán)限、能力范圍需及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

　　8.了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好的關(guān)系，爭取回頭客。

　　9.餐廳營業(yè)時(shí)間結(jié)束后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺(tái)是否標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，是否存在安全隱患，認(rèn)真填寫交班本。

　　10.負(fù)責(zé)餐廳用餐、用品的補(bǔ)充并填寫領(lǐng)用單。

　　11.嚴(yán)格貫徹落實(shí)《衛(wèi)生責(zé)任制》、《安全責(zé)任制》，杜絕一切事故的發(fā)生。

　　12.加強(qiáng)與下屬員工的溝通，了解員工的思想動(dòng)態(tài)。

　　13.帶領(lǐng)員工搞好培訓(xùn)，并對(duì)員工進(jìn)行績效評(píng)估，向主管提出獎(jiǎng)懲建議

　　14.努力學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)與管理知識(shí)，不斷提高個(gè)人的業(yè)務(wù)水平和工作能力。

　　15.完成經(jīng)理交辦的其他工作。

西餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)2

　　一、餐廳領(lǐng)班職責(zé)與職權(quán)：

　　協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

　　根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

　　在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

　　負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

　　妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

　　督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

　　督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。

　　二、餐廳領(lǐng)班工作內(nèi)容：

　　注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不合格的督促其改正。餐前的準(zhǔn)備工作：

　　1）了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。

　　2）根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

　　3）開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的`訂餐情況，客人要求及特別注意事項(xiàng)。

　　4）檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整；調(diào)味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺(tái)布置是否整齊美觀；對(duì)不符合要求的要盡快做好。

　　開餐期間的工作：

　　1）客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細(xì)心觀察，指揮值臺(tái)員為客人服務(wù)。

　　2）對(duì)重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

　　3）對(duì)客人之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。

　　4）客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。

　　5）開餐過程中，注意對(duì)部屬進(jìn)行考核，對(duì)服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng)。

西餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)對(duì)抵店和離店的客人表示迎接和歡送，注意形象及服務(wù)態(tài)度與技巧；

　　2、協(xié)助保安調(diào)度及控制酒店門前抵離的各種車輛（包括替離店客人叫出租車），保持大廳門口秩序良好；

　　3、注意觀察進(jìn)出酒店客人，制止與酒店形象、氛圍不相符合的客人進(jìn)入酒店；

　　4、運(yùn)送抵離店客人的行李或有關(guān)物品；

　　5、派送各類報(bào)表、通知、留言、傳真、留物、報(bào)刊、信件、房間鑰匙等；

　　6、為酒店客人提供借雨傘、輪椅等服務(wù)，要求收取一定的押金；

　　7、替客人寄存和提取行李，保證行李房內(nèi)清潔衛(wèi)生；

　　8、完成各類委托代辦的`任務(wù)；

　　9、為客人提供一切問訊服務(wù)及業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的其他服務(wù)；

　　10、為客人及酒店各部門做好車輛預(yù)定和派車的工作；

　　11、隨時(shí)注意保持整個(gè)大廳的燈光、溫度、清潔等氛圍；

　　12、保持良好形象，為酒店產(chǎn)品作推銷；

　　13、每天晚上要對(duì)隔離柱、行李車、輪椅進(jìn)行保潔工作；

　　14、每個(gè)班次要對(duì)行李寄存和轉(zhuǎn)交物品進(jìn)行核對(duì)交接；

　　15、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

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