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在我們平凡的日常里，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？以下是小編收集整理的服務員崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
服務員崗位職責1
1、按照領班安排認真做好房間、桌椅、衛生，準備好各種用品，確保正常營業使用。
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言，為客人提供優質服務，
4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
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服務員崗位職責2
工作職責：
1、進行廚政作業管理的巡察、解決各種疑難技術問題。
2、進行廚師脫產培訓、在崗培訓指導.
3、調節各廚房廚師的人員配置，并將處理意見報公司總經理審定.
4、組織制定酒店原料的采購，供應與存儲規劃，并對其作業管理流程進行密切監控。
5、對酒店菜品烹飪作業過程進行檢查、指導、確保酒店菜品數量與品質的正常供應。
6、根據總公司規劃,定期組織菜品研究與開發，并負責完成各個時期菜品研發責任指標。
7、根據公司總經理指示,參與和組織國家級和國際大型餐飲,食品學術研討交流會議與活動。
8、對酒店重大烹飪作業任務親自指揮指導。
9、負責對廚政管理制度執行情況進行監督和糾正。
廚師長
直接領導：總廚（無總廚由總經理)管理對象：廚房各組組長聯系范圍:酒店各部門
1、負責各小組組長的考勤考績工作，根據他們工作表現的好壞,正確行使表揚和批評、獎勵或處罰職權。
2、全權處理各廚房的日常業務工作并做好事前工作安排。
3、合理調動，安排各小組組長、廚師、廚工的人員配置。
4、現場檢查、督導廚房的各種準備工作.
工作職責:
1、根據酒店的特點和要求,制定零餐和宴會菜單。
2、制定廚房的操作規程及崗位職責、確保廚房工作正常進行.
3、巡視檢查廚房工作情況,合理安排人力及技術力量，統籌各個工作環節.
4、檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃.
5、根據不同季節和重大節日組織特色食品節、推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。
6、每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。
7、定期實施廚師技術培訓，組織廚師學習新技術和先進經驗。定期或不定期對廚師技術進行考核,制定值班表，評估廚師,對廚師的晉升調動提出意見經批實施。
8、負責保證并不斷提高食品質量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會的烹調工作，制定菜單，對菜品質量進行現場把關,重要客人可親手操作。
9、合理調配人員，科學安排操作程序，保證出菜節奏，為服務工作提供良好的基礎.
10、負責控制食品和有關勞動力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場供應情況和價格.根據原料供應和賓客的不同口味要求,制訂菜單和規格、審核廚房的請購單，負責每月廚房盤點工作，經常檢查和控制庫存食品的質量和數量，防止變質、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進貨和領用必須經廚師長審核或開單才能領發，把好成本核算關。
11、負責指導主廚的日常工作，根據客人口味要求，不斷改進菜品質量、并協助總經理設計、改進菜單，使之更有吸引力,不斷收集、研制新的菜點品種，并保持地方特色風味。
12、經常與各部門聯系協調、并聽取賓客意見，不斷改進工作。
紅案爐子組長
直接領導：廚師長管理范圍：爐灶廚師
聯系范圍:廚房其它各組職權：負責小組考勤，安排本組廚師上崗。
工作職責：
1、協助廚師長制作菜單，懂得成本核算和菜肴的銷售價。
2、熟練地烹制廚房能夠提供的季節、月、周、日特色菜。
3、檢查督導組內所有廚師的儀容、儀表及工作服.協助廚師長培訓廚師，指導新廚師按廚房的程序工作。
4、開餐前檢查所有烹飪原料是否準備妥當，檢查爐頭各崗位的準備工作。
5、負責零點、餐、宴會及團體餐的出菜順序、烹調工作，與燒烤、切配、打荷、湯鍋及面點廚師搞好協作。
6、掌握各種原料的名稱，產地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下屬領取當日廚房所需要的原料。
7、向廚師長匯報廚房工作，并提出建議，如廚房人員問題，廚房食品衛生質量問題，當天廚房所不能提供的菜品,食品原料的采購問題,客人對食品投訴及要求、季節、月、周、日、廚房的特色創新菜式。第二天原料申購。
8、工作完畢后,應負責檢查廚具、用具是否整齊清潔，保證一切烹飪原料安全貯存、場所衛生干凈、各種能源開關如水、電、氣、油等是否安全關閉.
四、紅案爐子廚師
直接領導:紅案組長聯系范圍：傳菜員、管事組
1、負責零餐及宴會菜肴的烹制,滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求.
2、熟練地烹制廚房提供的各類菜肴。
3、按組長的要求,填寫領料單經廚師長簽字,領取每日貨物。
4、負責制作當天所需氽煮食品及半成品的準備工作，配制各種調料。
5、上班后,準備好所有爐頭必用的生產工具，如鐵鍋、勺、鏟、毛巾、竹刷、漏勺等。
6、開餐完畢后，清洗所有爐頭生產工具,擺放整齊。原料收藏、環境衛生的清潔、能源的關閉。
7、接受上級的其它任務。
餐廳領班崗位職責
1．負責對員工的考勤、考評，根據員工表現的好差進行表揚或批評,獎勵或處罰，對餐廳經理負責；
2．根據每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作;
3．登記好部屬的出勤情況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對不符合要求者督其改正。
4．正確處理工作中發生的問題和客人的投訴；處理不了的問題要及時間向經理報告；
5．了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求；
6．開餐前集合全體部屬，交待訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項；
7．檢查工作人員的.餐前準備工作是否完善,餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊,備餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整
餐廳采購部經理崗位職責
●主持采購部全面工作,提出物資采購計劃，報總經理批準后組織實施,確保各項采購任務完成。 ●調查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況，供需心中有數。指導并監督下屬開展業務,不斷提高業務技能，確保公司物資的正常采購量。
●審核年度各部呈報的采購計劃，統籌策劃和確定采購內容。減少不必要的開支，以有效的資金，保證最大的物資供應。
●要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規格、單價、用途和產地。檢查購進物資是否符合質量要求，對公司的物資采購和質量要求負有領導責任。
●監督參與大批量商品訂貨的業務洽談,檢查合同的執行和落實情況.
●按計劃完成各類物資的采購任務，并在預算內盡量減少開支.
●認真監督檢查各采購員的采購進程及價格控制。
●在部門經理例會上，定期匯報采購落實結果。
●每月初將上月的全部采購任務完成及未完成情況逐項列出報表，呈總經理及財務部經理,以便于上級領導掌握全公司的采購項目。
●督導采購人員在從事采購業務活動中，要遵紀守法，講信譽,不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關系，在平等互利的原則下開展業務往來。
●負責部屬人員的思想、業務培訓，開展職業道德、外事紀律、法制觀念的教育，使所有員工適應市場經濟的快速發展。
服務員崗位職責3
崗位職責：
1、負責班前的準備工作。
2、負責為賓客提供輸送物品等服務。
3、負責為賓客提供夜床服務。
4、負責布草的收取及送洗。
5、負責清查退房并補充房間商品。
6、負責信息的收集與傳遞。
7、負責為賓客提供個性化服務。
任職要求：
1、具有較強的溝通能力、執行力；
2、嫻熟的'客房操作技能；
3、熟悉酒店的產品知識；
服務員崗位職責4
1.與中班人員做好交接工作。
2.巡視樓層,關掉不需要的燈,注意“三輕”確保樓面安靜。
3.對超過24：00的來訪者禮貌的`勸說離開客人客房。
4.檢查所有客房，住人房是否已鎖好，對不慎將鑰匙留在房門上的客用鑰匙，要輕輕取出，及時向總臺保管。
5.配備工作車上的物品，清潔用品，查看物品使用情況，及時向領班匯報。
6.若發生緊急情況，及時報告值班經理和保安部，并立即采取相應措施。
7.早上6:00關掉所有的燈,抽風機。
8.做好早上離店客人客房的查房工作。
9.主動提供離店客人的行李服務工作。
10.填寫交接班,與早班做好交接工作。
服務員崗位職責5
(1)儀表、儀態
優秀的賓館服務員，必須著裝整潔、大方、面帶微笑、主動熱情、講究禮儀、禮貌、彬彬有禮地接待客人。而且頭腦反應靈敏、記憶準確、表情自然、留意客人表情，注意客人動作，掌握客人心理。許多酒店規定：前廳服務員上崗前要洗頭、吹風、剪指甲、保證無胡須、頭型大方;化妝輕淡、樸素雅致;不使用有顏色指甲油及濃味香水等。
賓館服務員的儀表、儀容、禮儀、禮貌直接影響酒店的形象，關系到服務質量、客人的心理活動，甚至影響到酒店的經濟效益。也就是說，酒店前廳服務員首先在儀表、儀態上給客人形成一個管理有素、經營有方的印象，從而覺得受到尊重并且感到能在這樣的酒店里住宿是一種榮耀，因此愿意再次光臨。
(2)語言
賓館服務員不僅應有良好的儀容、儀表，而且必須具備優美的語言，令人愉快的聲調，恰當的內容和靈活策略的語言技巧。這樣，前廳的服務就顯得生機勃勃。前廳服務員必須掌握一兩門外語的基本會話，發音標準，表達準確。
(3)行為舉止
優秀的賓館服務員，應該做到站立標準、行為規范、舉止大方。盡量避免或克服不好的'習慣動作如吸煙、嚼口香糖、工作場所吃喝、高嗓門叫喊、勾肩搭背、指手劃腳等。
(4)業務操作技能
賓館服務員必須能夠熟練、準確地按程序完成本職工作。工作的快速敏捷、準確無誤也標志著酒店管理水平。任何業務操作失誤，不僅會給酒店造成經濟損失，更重要的是破壞了客人對酒店的總體印象。
(5)應變能力
應變能力是賓館服務員所應該具備的特殊服務技能與素質。因為客人來自全國各地或異國他鄉，不同的生活習慣、不同的知識與修養都會有不同的表現;酒店在經營中也會出現失竊、火災以及賬目失控等特殊的情況，前廳服務員只有具備應變能力，才能妥善處理好這些特殊問題。在任何情況下，前廳服務員都應沉著冷靜，采用靈活多變的方法，處理好每件特殊的事件。
(6)誠實度
賓館服務員必須具有較高的誠實度。這一素質在酒店經營中已顯得愈加重要。特別是在涉及到出納工作及外幣兌換工作時，前廳服務員必須能夠嚴格遵守工作紀律;在接待工作中，客人的優惠必須符合酒店的規定，絕對不能以工作之便，假公濟私。
(7)知識面
賓館服務員在業務中經常能碰到客人各種各樣的提問。這些問題有時會涉及到政治、經濟、旅游、風俗、文化以及有關酒店情況，前廳服務員只有具備較寬的知識面和豐富的專業知識，才能為客人提供準而實的信息。
(8)合作精神
賓館的每一位員工都應該意識到前廳就是酒店的一個“舞臺”，每個人都在扮演一個特定的角色,要想演好這場戲，需要員工的集體合作。當接待員忙于接待時或因特殊情況離開工作崗位時，其他員工必須能夠替代其工作，共同使客人滿意，個人的意見或恩怨決不能表現到工作中來，否則會破壞整個酒店的形象。
服務員崗位職責6
1.完成醫院食堂餐廳服務員工作
2.根據所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時間。有關特殊要求,做好針對性的服務。
3.開餐前按要求做好桌椅，餐具及環境的`衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。
4.按規定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。
5.客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位。
6.席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話。
7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協助服務，更優質的完成服務。
服務員崗位職責7
1、每天工作時間要準時簽到，并整理好自己的儀容儀表。
2、工作時間必須注意自己的言行舉止，不得使用不禮貌用語及惡劣的態度對待顧客，不能和顧客隨意開玩笑，工作時間不得以任何理由上機娛樂，不得以私人交情外借網咖財物或免費讓顧客上機（如違反者罰款20元），做好細節服務。
3、負責網咖所有客戶機設備的軟硬件管理和信息反饋，迅速快捷解決顧客常見上網問題，如不能處理的及時告知店長。
4、配合收銀員引導顧客上機，妥善安排在本網咖等待上網的顧客。
5、員工卡不得隨意轉借，顧客正常上機后盡量避免與顧客長時間的閑聊和站在顧客身后。
6、每位顧客下機后服務員要及時的去打掃臺面并把物品擺放整齊。
7、時刻掌握本網咖上座情況，主動和進入本網咖的.每一位顧客熱情地打招呼，并引導需要上機的顧客到空閑的機位，并注意顧客的需要，應該端正態度，仔細聽顧客呼叫，做到顧客一呼就要做到叫有應聲，問有答聲。若因事情耽擱，須及時道歉。
8、做好電腦故障信息反饋工作。
9、負責耐心解答顧客提出的各種問題。要求：當與其他正在做的工作產生沖突時，要以先解決顧客上機問題為先，先確保網咖正常運營，顧客能正常使用機器，不得讓顧客長時間等待。
10、交班時需要把當前網咖機器的運行情況在交班本上寫明清楚。
11、當班特別是夜班特別注意進入網咖人員必須巡查網咖的情況，保護機器的安全，謹防小偷拆除機器配件。發現配件被偷應立即向店長報告情況并及時撥打110報警。
12、值班期間，若網咖出現顧客打斗或爭吵事情，應想辦法勸阻，實在沒辦法勸阻的，應第一時間報警處理，并通知店長到現場處理。
13、主動配合保潔員的日常工作，若遇保潔員請假，應按保潔員工作標準來保證網咖內的環境、衛生。
14、服務員工作時間內，不允許上網，更不允許進入收銀臺。
15、上夜班的服務員，每走一位顧客均要檢查機子周圍設備是否正常并及時做好衛生清理工作。
服務員崗位職責8
崗位職責:
1、按照領班安排認真做好餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言,為客人提供優質服務,
4、善于向顧客介紹和推銷餐廳飲品及特色菜點;
5、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓,不斷提高服務技能。
任職要求:
1、品行端正,能吃苦耐勞,初中以上文化程度。
2、男女不限,年齡20歲—35歲,形象好,氣質佳,身體健康。
服務員崗位職責9
1、微笑服務，敬語服務，做到客到有請聲，客問有答聲，客走有送聲，客人幫忙有謝聲，照顧不周有歉聲，迎客走在前，送客走在后。
2、對公司，網咖領導和領班負責，服從上級的一切工作安排和工作指令，為顧客提供禮貌，熱情、快捷、及時的`服務。
3、保持良好的工作態度，儀容、儀表和個人及環境衛生。
4、按時到崗，每天上班前檢查區域機器設備是否正常工作、清潔衛生。
5、時刻了解客人上機率，本網咖機器配制，區域價格和游戲軟件的安裝情況，實習各種軟件的使用。
6、工作時堅持站立服務，微笑服務，敬語服務。可視實際情況適當休息，但每次輪缸休息不得超過15分鐘。
7、看到客人進來，主動和客人熱情地打招呼，詢問上機意向，并妥善安排需要上機的客人。
8、協助收銀員做好上網登記和辦理會員卡，客人結帳時疏導持續，人多時安撫客人不耐煩情緒。
隨時注意網咖環境衛生，廁所要隨時沖水。顧客使用的煙缸，垃圾筒要隨時注意清理。
1、營業時間內保證至少：鍵盤鼠標顯示器的顯示屏客人隨下機隨清理，不允許表面有黑印污痕。
2、每半小時掃地一次，每四小時拖地一次。
3、飲水機每個月清理一次。
4、休閑區桌椅，墻壁，窗臺，機桂，空調電腦桌壁板，顯示器及主機，室外臺階窗戶，門，窗臺，排風扇每8小時擦一次。
5、室外門前三包區衛生每四小時檢查清理一次保證無果皮紙屑污物等。
6、不允許存放不常用的雜物，并整齊擺放。
7、衛生間每周用鹽酸除垢一次。
服務員崗位職責10
1、管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收。
2、掌握所負責樓層的住客狀況，供給對客服務。
3、負責杯具的清潔與消毒工作。
4、負責房間的.清潔工作。
5、負責臟布草的收集更換與新布草的折疊擺放工作。
6、負責對結帳房間的查房工作。
7、完成易耗品的每期盤點工作。
8、之前有過酒店客房服務員經驗的優先錄取。
9、負責查收賓客洗衣酒水的送回和補充工作。
服務員崗位職責11
一、酷愛本職工作，保持端正的工作態度和良好的工作作風。
二、負責分管餐廳的工作布置，處理餐廳日常工作，監督并保證餐廳適時、正常開飯。
三、堅持餐廳日常巡察制度、食品采購、制作過程的跟蹤監督制度。
四、開飯時維持餐廳秩序，削減排隊，適時解決顯現的問題，聽取就餐師生對伙食的看法。
五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的`飯菜質量、價格、衛生、服務態度和安全。
六、把握成本核算，檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規定的標準。
七、負責學院餐廳的資產的管理，適時核對，防止學院資產的流失，監督設備的日常維護和保養。
八、常常聽取師生看法，不絕改進餐廳服務工作。
服務員崗位職責12
1、負責責任區（樓道、樓梯、圓廳、洗臉間、廁所）內的衛生清掃工作。
2、在崗時間內發現公物損壞或異常情況，及時報告門衛或公寓負責人。
3、負責本樓前公共衛生，隨時做到無雜紙、無積雪。
4、服務員要熟悉本樓學生，在崗時發現可疑人及時報告門衛。
5、按時按規定，保質保量的做好本職工作。
服務員崗位職責13
1、迅速整理已結賬的房間;
2、更新服務員工作報告大及樓層酒水控制表;
3、通知送餐部收回客房的餐具,收集掛在客用的.洗衣袋及客房掛出的早餐牌;
4、向工程部報告所管轄區內的維修事項,并檢查維修結果;
5、夜間巡視樓層時,清掃防火通道路阻、扶手及消防栓,消掃所有樓層的工作電梯;
6、配合保安人員巡察所有樓層、走廊,做好客房保安工作,協助值班經理處理突發事件;
7、完成中班移交的各項工作,并編寫大事記錄和工作日記。
服務員崗位職責14
1、按規定要求清潔衛生和對客人服務;
2、按規定程序進行房間清潔，達到既定標準;
3、注意觀察所負責區域的情況，發現可疑事件，及時上報;
4、合理使用補給物品，準確查點所有物品及數量;
5、及時向客房主管報告要維修的項目設備;
6、及時上交客人遺留的物品;
7、完成上級交給的'任務;
服務員崗位職責15
1、按標準操作流程和規定使用的清潔工具整理清掃客房，及時補充客人所需的各類物品，及時記錄住房、查房、退房時間、客用消耗品、維修情況，每天對清掃車、清潔工具設備的清潔與保養
2、規范著裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”
3、遵守酒店的各項規章制度
4、按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關區域，為客人提供干凈安全的客戶環境，滿足客人的服務需求，負責本區域的.安全工作
5、做好交接班工作，交清當班事項，負責客人遺留物品的上繳，不得私自扣留
6、做好設施設備的日常保養，發現故障和損壞，按規定程序報修，正確掌握客房各類電器的使用方法，為客人提供需求
7、積極參加學習和培訓，不斷提高服務技能，積極提出合理化建議
8、愛惜酒店財產，力求節約，按質按量的完成交辦的各項事宜
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