在日常生活和工作中，接觸到崗位職責的地方越來越多，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。崗位職責到底怎么制定才合適呢？以下是小編收集整理的西餐廳崗位職責，希望能夠幫助到大家。

西餐廳崗位職責1

　　1、督導客房服務員的工作，負責所管轄員工的工作安排與調配；

　　2、負責巡視所管轄區，檢查清潔衛生及客房服務的質量；

　　3、負責檢查房間的維修保養事宜，安排客房的大清潔計劃；

　　4、負責檢查各類物品的`儲存及消耗量；

　　5、留意客人動態，處理一般性的住客投訴；

　　6、掌握并報告所管轄客房的狀況；

　　7、對屬下員工獎金評比工作提出具體意見；

　　8、親自招待貴賓，以表示賓館對貴賓的禮遇；

　　9、承辦領導交辦的其他事項。

西餐廳崗位職責2

　　1、依據要求訂立食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛生標準；

　　2、諳習各類西餐制作制作流程，全面把握西餐菜肴制作技術；

　　3、幫忙廚師長設計訂立各類西餐菜單，制作規格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；

　　4、負責對西廚房各點全部設備、器具的'正確使用情況進行檢查與引導；

　　5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的必需來估量用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放；

　　6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備；

　　7、嚴格按《食品衛生法》操作，對員工服務熱誠詳細。

西餐廳崗位職責3

　　1、協助部門經理對工程部的工作全面管理，保證部門所負責的設施、設備的正常運轉。

　　2、編制工程部值班人員名單，以確保全體人員合理有效的輪班，保證各班次沒有人員浪費。

　　3、合理制訂維修計劃并對設備保持恰當的控制，保證所有空調設備、鍋爐設備、供電設備、通風設備、各類水泵、各類風機、風機盤管、冷卻設備、廚房設備、配電間及各機房設施、設備的有效運轉。

　　4、建立一套高標準、有效的預防性維修保養程序并督促執行。根據保養記錄，編制有效的維修計劃，保持設備和系統處于有效的工作狀態。

　　5、督促并檢查維修人員保養好各類消防和監控設施，保證該設備處于正常狀態并隨時可用。

　　6、督促并檢查各運行操作人員保養好各類運行設施設備，定期檢查設施運轉情況，保證各類設備的`正常使用。

　　7、保證鍋爐及相關受壓設備、電梯運行設備，廚房設備的有效運轉，做好維修保養記錄，定期向經理匯報。重大事故和問題應親臨現場協助解決并及時上報經理。

　　8、制訂對飯店所有裝飾物體的維修保養計劃，使其正常投入使用。對某些需要改進或更新的項目做出可行性報告并上報經理。

　　9、檢查各班組的工作情況和員工工作記錄情況

　　10、協助部門經理做好工程部內部員工的招聘、培訓、考核、培養和發展工作。

西餐廳崗位職責4

　　1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）

　　2、合理布置員工的排班，保證各服務環節的連接，并有序、順當的開展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日營業前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包含檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態儀表等；（日常性）

　　4、每日停止營業后，全面檢查所屬營業區域的衛生清潔情形，做好各項班次物品、單據交接工作；（日常性）

　　5、適時填寫工作日志、查看當日營業報表，做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

　　6、督促員工做好營業前的'各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規范和標準；（日常性）

　　7、督導服務員正確使用點菜系統，保證上菜與客人訂單相符，適時按客人要求供應服務，并充足客人的特別需要；（日常性）

　　8、全面把握本區域內客人用餐情況，征詢客人的看法、建議，適時處理客人的投訴及突發性事件；（日常性）

　　9、加強現場管理意識，隨時注意餐廳動態，遇特別客人、緊要客人應親自服務，為其推舉特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）

　　10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，定時向西餐廳主管匯報每日的經營接待情況。（日常性）

西餐廳崗位職責5

　　1、接受店長分配的服務工作，向客人提供優質服務。服從管理層各項安排，完成領導交辦的其他工作事宜。

　　2、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。搞好餐前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。負責做好各項服務設施的維護使用工作，保證設施設備的正常運轉。

　　3、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。了解每個餐位的安排情況為客人細節服務。熟悉菜單上所有品種的'名稱、單價、掌握菜品、酒水知識和服務操作技巧。

　　4、負責開餐前的準備工作，保證各種用品、底料的清潔和充足。接受客人點菜、點酒水、宣傳餐廳的特色及搞活動的菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　5、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。

西餐廳崗位職責6

　　一、熱愛本職工作，保持端正的工作態度和良好的工作作風。

　　二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監督并保證餐廳及時、正常開飯。

　　三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監督制度。

　　四、開飯時維持餐廳秩序，減少排隊，及時解決出現的`問題，聽取就餐師生對伙食的意見。

　　五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衛生、服務態度和安全。

　　六、掌握成本核算，檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規定的標準。

　　七、負責學院餐廳的資產的管理，及時核對，防止學院資產的流失，監督設備的日常維護和保養。

　　八、經常聽取師生意見，不斷改進餐廳服務工作。

西餐廳崗位職責7

　　1、根據要求制定食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛生標準；

　　2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術；

　　3、協助廚師長設計制定各類西餐菜單，制作規格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；

　　4、負責對西廚房各點所有設備、器具的.正確使用情況進行檢查與指導；

　　5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放；

　　6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備；

　　7、嚴格按《食品衛生法》操作，對員工服務熱情周到。

西餐廳崗位職責8

　　任職要求：

　　具有大專以上的學歷，受過系統的餐飲管理培訓，有8年以上的餐飲管理經歷;具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷、食品營養衛生等餐飲專業知識;有強烈的事業心和責任感，忠于企業，工作認真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正，知人善任;具有較強的組織管理能力，能科學地制定各項餐飲計劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導各種餐飲服務規范和菜肴質量標準的執行，具有較強的口頭表達能力和撰寫業務報告的能力。崗位職責：全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優質高效的餐飲服務并進行成本控制。

　　崗位職責：

　　1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

　　2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。

　　3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

　　4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施,出色的'完成各項工作,進行有效的成本控制。

　　5、定期同餐飲部副經理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

　　6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

　　7、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　8、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

　　9、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

　　10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。

　　11、完成總經理交給的其他工作

西餐廳崗位職責9

　　1、跟蹤生產情況、產品需求、生產過程、按時完成生產目標。

　　2、維護生產系統的日常運營及異常處理、確保生產進度順暢。

　　3、對生產現場進行監督、指導、質量控制。

　　4、參與產品質量問題分析，與品檢部一起制定并實施糾正和預防措施。

　　5、監控規范操作方法，確保生產現場的安全和清潔。

　　6、負責員工的管理、培訓和培養。

　　7、其他領導要求完成的.工作。

西餐廳崗位職責10

　　崗位職責

　　配合西餐廳經理做好餐廳的各項管理工作。

　　檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛生等情況，發現問題及時采取措施。

　　指導完成餐廳日常經營工作，編制員工排班表。

　　定期召開經理、主管、領班的會議，相互點評；及時反饋員工信息，多與員工溝通。

　　根據營業情況對領班和員工的工作區域進行監督和檢查，保證服務質量。

　　注意觀察餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的各種需求。

　　監督合理使用各類物品，嚴格把關，控制成本。

　　確保餐廳設施、設備運轉正常。

　　任職條件

　　大方得體，容貌較好，身體健康。

　　具有豐富餐飲工作經驗，一定的組織協調能力。

　　善于評估、培訓員工，有一定的'社交能力。

　　具有一定的英文會話能力和標準的普通話，

　　具有高中以上文化程度，五年以上工作經驗。

西餐廳崗位職責11

　　崗位職責

　　1.熟悉本餐廳的工作情況。

　　2.做好上班前后的樓面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

　　3.工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態、需求,為顧客提供服務。

　　4.要有牢固的業務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。

　　5.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

　　6.迎賓員帶客到位,服務員(制度職責大全服務員)應主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。

　　7.善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

　　8.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

　　9.有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發現問題及時上報,善于班前或班后會提出問題,及時轉告客人提出的'意見。

　　10.配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作。

　　11.加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提高服務質量。

西餐廳崗位職責12

　　1、熟悉本餐廳的工作情況

　　2、做好上班后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

　　3、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態，需求，為顧客提供服務。

　　4、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。

　　5、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉告客人提出的意見。

　　6、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。

　　7、依照餐廳制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優質的服務。

　　8、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。

　　9、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。

　　10、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。

　　11、自覺遵守酒店及部門的.各項規章制度。

　　12、完成上級布置的其它工作。

　　13、負責清潔衛生工作，以滿足賓客對就餐環境的需求。

　　14、負責開餐準備工作，按規格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。

西餐廳崗位職責13

　　一、遵守酒店及餐廳的各項規章制度和紀律。在總經理的領導下，努力做好本職工作。

　　二、負責出品的部全面工作，組織和指揮烹飪工作。做好勞動調配，對下屬做到心中有數全面了解，密切聯系各大廚，合理安排各大廚的技術崗位。

　　三、主動聽取賓客的`意見，經常跟服務部及各部門保持聯系，不斷改進和提高出品部的食品質量。

　　四、熟悉和掌握一切貨源情況，監督貨源的請購計劃，以及各種貨源的保管，防止原料變質。

　　五、控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡用。

　　六、抓好食品質量，經常檢查規格，供應快捷，做到有條不紊，急顧客之所急。

　　七、抓好廚師的管理和技術培訓工作，保持地方菜的特色和風味。熟悉各系和新菜式，增加花色品種，創造有酒店特色的飲食和風味。

　　八、抓好食品，用具衛生和廚工個人衛生，以及住容儀表。作風。

　　九、做好前后場的協調工作，虛心聽取賓客的反饋意見。

西餐廳崗位職責14

　　職位描述：

　　崗位要求：

　　1、大方得體，形象氣質佳，身體健康。

　　2、有很強的責任感和團隊協作精神。

　　3、有豐富的餐飲工作經驗，交際能力，良好的溝通能力。

　　4、熟悉餐廳的`服務標準和要求，以及服務流程。

　　5、中專以上文化程度，旅游及酒店管理專業。

　　6、達州本地，有星級酒店工作經驗優先。

　　工作職責：

　　1、指導監督餐廳的日常經營活動，保證餐廳各項服務質量在要求的水平上。

　　2、制定月度，年度營業計劃，領導全體員工完成各項經營指標，及時分析和總結經營情況。

　　3、根據不同時期的需求和市場情況，制定銷售計劃，包括特色食品和飲品的推廣計劃。

　　4、巡視餐廳營業區域，確保經營，服務工作高效，注意物品，檢查擺臺是否符合標準，衛生。

　　5、組織安排員工工作，監督制定排班表，評價員工工作表現，糾正員工不規范的服務。

　　6、發展良好的客戶關系，處理客戶投訴。

　　7、隨時掌握餐廳的營業，銷售情況，制作營業日報表、周報表和月報表

西餐廳崗位職責15

　　接受餐飲部經理督導，負責公司西餐廳餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。

　　推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃。有特色的食品及時令菜式和飲品推廣計劃等。

　　制訂服務標準和操作規程，服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的'食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。

　　處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境。建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

　　制定服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知道及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平。

　　抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通知組織員工活動，激發員工的積極性。參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好萊的溝通關系。互相協作、配合，保證營業工作順利進行。

　　抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。抓好衛生工作及安全工作，組織環境，操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛，防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

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