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在快速變化和不斷變革的今天，需要使用崗位職責的場合越來越多，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編幫大家整理的西餐廳經理崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
西餐廳經理崗位職責1
酒店中、西餐廳經理的崗位職責
1、做維護團結的模范。帶領部屬積極工作,積極完成各時期的任務;
2、做優質服務的模范。教育下屬以最好的服務態度;最優的'服務技能;最快的服務效率來服務客人,顯視餐廳服務特色。
3、做重視培養工作的模范。掌握員工思想動向,重視員工思想教育,不間斷地抓好員工服務技能培訓,達到熟練、規范、準確、細微、自然;
4、做餐飲推廣的模范,熟悉客人消費情況,不斷地向常客、貴客推廣新菜式,積極為酒店推廣宴會和酒席。并配合其它部門做好推廣工作。
5、加強對餐廳財產管理,掌握和控制餐廳物品使用情況;
6、抓好餐具、用具的清潔衛生,保持餐廳環境衛生;
7、教育下屬確立成本控制觀念,不隨便浪費各種物料;
8、每天寫好工作日志,搞好工作交接班工作,做好工作計劃和工作總結。
9、加強與廚師聯系,及時把客人的投訴反映給廚房調整出品、口味、參與廚房出品的研究。把其它酒店餐廳的好出品介紹給廚師,不斷提高廚師出品質量;
10、研究市場、熟悉客人消費心態,迎合客人的消費觀念,向總監提出建議。
11、堅持走動管理,加強現場督導,及時了解、發現、糾正服務中產生的問題。
12、熟悉宴會、酒會、自助餐、使餐的菜式品種,配套及制作過程,負責管理好宴會、酒會、團體自助餐及外賣便餐。
西餐廳經理崗位職責2
接受餐飲部經理督導，負責公司西餐廳餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃。有特色的食品及時令菜式和飲品推廣計劃等。
制訂服務標準和操作規程，服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的`毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。
處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境。建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。
制定服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知道及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平。
抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通知組織員工活動，激發員工的積極性。參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好萊的溝通關系。互相協作、配合，保證營業工作順利進行。
抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。抓好衛生工作及安全工作，組織環境，操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛，防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
西餐廳經理崗位職責3
職位描述：
崗位要求：
1、大方得體，形象氣質佳，身體健康。
2、有很強的責任感和團隊協作精神。
3、有豐富的餐飲工作經驗，交際能力，良好的溝通能力。
4、熟悉餐廳的服務標準和要求，以及服務流程。
5、中專以上文化程度，旅游及酒店管理專業。
6、達州本地，有星級酒店工作經驗優先。
工作職責：
1、指導監督餐廳的日常經營活動，保證餐廳各項服務質量在要求的'水平上。
2、制定月度，年度營業計劃，領導全體員工完成各項經營指標，及時分析和總結經營情況。
3、根據不同時期的需求和市場情況，制定銷售計劃，包括特色食品和飲品的推廣計劃。
4、巡視餐廳營業區域，確保經營，服務工作高效，注意物品，檢查擺臺是否符合標準，衛生。
5、組織安排員工工作，監督制定排班表，評價員工工作表現，糾正員工不規范的服務。
6、發展良好的客戶關系，處理客戶投訴。
7、隨時掌握餐廳的營業，銷售情況，制作營業日報表、周報表和月報表
西餐廳經理崗位職責4
直接上級:餐飲部總監 直接下級:西餐廳領班
崗位目標:
1. 保持本部門順暢及有效率的運營。
2. 根據酒店管理層的要求,確保為賓客提供優質服務及完成本部門的經營預算。
崗位職責:
1. 對餐廳實行全面管理,確保為客人提供優質餐飲服務,完成每月營業指標。
2. 根據制定的服務標準,確保員工對賓客服務的正確性及一貫性。
3. 調查和了解市場的情況,掌握酒店和餐廳經營情況。制定短期經營目標和經營計劃。
4. 與廚師長合作,共同完成每月或每日的特選菜單。適時擬出食品節建議,制定食品節計劃并組織實施。
5. 安排下屬班次,合理分工,確保部門平日及節假日期間的正常運營。
6. 熟知食品/酒水知識,能夠向賓客提供合理的建議。
7. 保持并發展客戶關系,建立客戶檔案。處理客人投訴,與客人溝通,征求客人反饋意見。
8. 對任何不能單獨處理的事情,要立刻向直接上級領導匯報,包括自己無十分把握處理的事情及任何客人投訴。
9. 參加餐飲部例會,并在開餐前召開餐廳班前會布置任務,完成上傳下達的工作。
10. 負責參與擺臺標準的制定,實施及保持。
11. 檢查并督導食品質量、酒水質量、服務質量、員工紀律及規章制度的落實。
12. 保持自身儀容儀表的高標準。
13. 督導領班的日常工作,檢查每位員工的儀容儀表。
14. 抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平,開展經常性的禮貌教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,培訓所有員工按制定的服務標準,熟練掌握服務技能,優質高效的工作。
15. 通過組織員工活動,激發員工的積極性。建立一支高效的員工隊伍,確保員工在對工作的福利,安全感及事業的發展有不斷提高的'信心。
16. 努力學習專業知識,提高自身素質,積極參加飯店組織的培訓。
17. 確保員工的出勤及守時,并按規定著裝,給賓客以良好的印象。
18. 保持所有工作區域內的高標準的衛生水準。
19. 確保員工每時每刻對賓客提供禮貌及樂于助人的服務。
20. 確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。
21. 遵守酒店員工守則及規章制度。
22. 保持所有運營設施/設備良好的工作狀態。
23. 控制/管理本部門的用品,如瓷器,金銀器及玻璃器皿等。
24. 簽字核實本部門的有關用品的提貨單。
25. 充分了解本部門的預算/預測中的餐飲運營及人工成本等有關內容,并合理的加以控制。
26. 負責餐廳硬件設施的維護和更新。
27. 審核餐廳的營業收支情況,填寫營業報表。
28. 適時填寫每日餐廳經理日報表,將餐廳經營情況及一切特殊情況的發生,包括客人投訴,匯報給餐飲總監。
29. 按時完成部門經理月報,將餐廳全月工作經營狀況加以全面總結后,呈報餐飲部總監。
30. 組織協調餐廳內部關系及餐廳與其他相關部門的聯系。
31. 善于與賓客及有關部門溝通,以提高本酒店及本部門的知名度。
32. 協助餐廳廚師長處理有關管理事務。
33. 了解競爭對手的情況,定期提供比較結果。
34. 熟悉應季及市場流行菜式,配合廚師長推出相應菜單。
35. 推出有效的食品/飲料的推廣活動,為本部門創造最大效益。
36. 完成上級特別指派的任務。
西餐廳經理崗位職責5
1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項工作，并接受餐飲部經理的督導。
2.制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3.根據不同時期的需要和情況，制訂銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。
4.制定操作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章的執行情況，發現問題及時解決。
5.制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。
7.制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少中的浪費。
8.不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境。
9.督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核，不斷提高工作水平和業務能力。
10.熟悉和掌握員工的.思想情況、工作表現和業務水平，抓好員工隊伍建設,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極性。
11.參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協作,保證營業工作順利進行。
12.抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。
13.抓好衛生工作及工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保安全。
西餐廳經理崗位職責6
職位描述：
職位要求：
1、年齡20-35歲。
2、能與客人簡單溝通。
3、能適應餐廳工作時間。
4、至少1年以上收銀工作經驗。
5、熱愛餐飲行業。
6、形象氣質佳；
7、具有酒店前臺收銀工作經驗優先考慮，具有相應的會計知識。
工作時間及薪資福利：
1.、做六休一，每天工作8小時
2、其他：帶薪年休假、福利帶薪病假、員工旅游、團建活動等；
工作地點：
eat n work——上海市浦東新區陸家嘴正大廣場9樓
符合條件、有意向者可直接聯系人事：150 0048 2974
微信
西餐廳經理崗位職責7
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務.以及各項行政管理工作,并接受餐飲部經理的督導;
2、制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務,及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3、根據不同時期的需要和市場情況,制定銷售計劃,包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等;
4、制訂操作規程、服務規則的服務標準,檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況.發現問題及時解決;
5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度.定期與總廚研究新萊式及品種;
6、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品;
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利,減少生產中的浪費;
8、不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的.就餐環境。
9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核,不斷提高工作水平和業務能力;
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平.抓好員工隊伍建設.開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的工作積極性;
11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議.與酒店各部門建立良好的關系,互相協作,保證營業工作順利進行;
12.抓好設備、設施的維修保養.提高完好率,加強日常管理.以提高工作效率;
13、抓好衛生工作及安全工作.組織環境、操作方面的衛生檢查,貫徹執行餐飲衛生制度,開展經常性的安全保衛、防火教育,確保安全。
西餐廳經理崗位職責8
-接受餐飲部經理督導,負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
-制定本部年度、月度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
-推廣餐飲銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
-制訂服務標準和操作規程、服務規則,檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的.執行情況,發現問題及時糾正和處理。
-控制餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理,減少生產中的浪費,降低費用、增加盈利。
-處理客人投訴,與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境。
-建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。
-制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。
-對各級業務管理人員進行嚴格督導,不間斷地進行業務知識及工作業績考核,不斷提高業務能力和工作水平。
-抓好員工隊伍建設,熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的積極性。
-參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議,與公司各部門建立良好的溝通關系,互相協作、配合,保證營業工作順利進行。
-抓好設備、設施的維修保養,提高完好率,加強日常管理,防止事故發生。
-抓好衛生工作及安全工作,組織環境、操作方面的衛生檢查,貫徹執行餐飲衛生制度,開展經常性的安全保衛、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
西餐廳經理崗位職責9
1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務,以及各項行政管理工作,并接受餐飲部經理的督導。
2.制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務,及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3.根據不同時期的需要和市場情況,制訂銷售計劃,包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。
4.制定操作規程、服務規則的服務標準,檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況,發現問題及時解決。
5.制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。
6.建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品。
7.制定餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加贏利,減少生產中的浪費。
8.不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的`評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的就餐環境。
9.督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核,不斷提高工作水平和業務能力。
10.熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平,抓好員工隊伍建設,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的工作積極性。
11.參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議,與酒店各部門建立良好的關系,互相協作,保證營業工作順利進行。
12.抓好設備、設施的維修保養,提高完好率,加強日常管理,以提高工作效率。
13.抓好衛生工作及安全工作,組織環境、操作方面的衛生檢查,貫徹執行餐飲衛生制度,開展經常性的安全保衛、防火教育,確保安全。
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