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食堂崗位職責(zé)

更新時(shí)間：2024-08-18 17:29:44

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食堂崗位職責(zé)(合集15篇)

　　在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責(zé)可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的食堂崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂崗位職責(zé)1

　　1、在總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)收支工作，嚴(yán)格執(zhí)行《財(cái)會(huì)工作人員守則》，按規(guī)定認(rèn)真管好現(xiàn)金和發(fā)票，辦理好各項(xiàng)收支項(xiàng)目。

　　2、工作中要做到認(rèn)真仔細(xì)，實(shí)行現(xiàn)金日記帳、日清月結(jié)，帳款相符。

　　3、食堂財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)資料做到齊全、規(guī)范，每月定期公布帳目，會(huì)計(jì)和出納要做好帳錢分管。

　　4、不準(zhǔn)私設(shè)小金庫或公款私存，不挪用、私借公款。

　　5、妥善保管好會(huì)計(jì)資料和憑證、帳簿等檔案資料，保證食堂財(cái)務(wù)資料的真實(shí)性、完整性。

　　6、完成總務(wù)處主任交辦的其他工作。

食堂崗位職責(zé)2

　　一、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)學(xué)生食堂組織管理和協(xié)調(diào)工作。

　　二、基本職責(zé)

　　1、對(duì)學(xué)生膳食安排做到心中有數(shù)，精細(xì)安排防止菜肴結(jié)構(gòu)不合理，或浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。

　　2、對(duì)每日消費(fèi)品要提前作出安排，開出，交付食品采購人員經(jīng)辦。并負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)辦人員的督查工作。票據(jù)報(bào)賬嚴(yán)格遵守。

　　3、負(fù)責(zé)學(xué)生用餐的主副食品的生產(chǎn)和供應(yīng)工作。

　　4、負(fù)責(zé)操作間及餐廳的衛(wèi)生工作。

　　5、檢查各部門的運(yùn)營情況，安全衛(wèi)生，服務(wù)工作。

　　6、制定并落實(shí)食堂經(jīng)營管理計(jì)劃和措施，并不斷改進(jìn)。

　　三、工作標(biāo)準(zhǔn)及要求：

　　1、按伙食標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)籌安排好學(xué)生膳食，經(jīng)常了解師生的需求，有針對(duì)性的開發(fā)和提供能滿足師生需求的餐飲食品和服務(wù)。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。嚴(yán)把采購關(guān)，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。嚴(yán)把食品加工關(guān)，確保所供用膳食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

　　3、與一起進(jìn)行菜肴的籌劃與設(shè)計(jì)，不斷推出新的'品種，確保品種多、分量足、質(zhì)量好。

　　4、健全廚房和組織，合理進(jìn)行布局，督促管理人員對(duì)廚房生產(chǎn)環(huán)節(jié)和餐廳進(jìn)行科學(xué)管理，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)。

　　5、加強(qiáng)食堂工作人員的思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性，努力提高師生對(duì)食堂服務(wù)工作的滿意率。

　　四、職權(quán)范圍

　　1、負(fù)責(zé)對(duì)員工招聘、管理、考核和工資的發(fā)放，報(bào)總務(wù)處、黨政辦備案。

　　2、對(duì)食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)。

食堂崗位職責(zé)3

　　一、熱愛幼兒教育事業(yè)，具備良好的職業(yè)道德，具備愛心、耐心和童心，具有一定的文化和專業(yè)技能，為人師表，體格健全。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行《幼兒園工作規(guī)程》和《幼兒園工作條例》，協(xié)助教師完成教育教學(xué)目標(biāo)，配合教師開展教育活動(dòng)和游戲活動(dòng)，做好活動(dòng)前的準(zhǔn)備工作和活動(dòng)后的收拾整理工作，堅(jiān)持正面教育，耐心細(xì)致地做好保健、教養(yǎng)工作；協(xié)助教師制作教玩具，開展游戲和戶外活動(dòng)，布置活動(dòng)室和各區(qū)角；需要時(shí)代理教師組織活動(dòng)。

　　三、認(rèn)真執(zhí)行“保教常規(guī)”和“作息制度”，按要求優(yōu)質(zhì)完成工作；嚴(yán)格遵守幼兒園各項(xiàng)規(guī)章制度；遵守“幼兒教師職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)”；定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)思想和工作情況，認(rèn)真接受各方面的檢查和指導(dǎo)服從工作安排，優(yōu)質(zhì)完成本職工作。

　　四、精心護(hù)理好本班幼兒的`生活，根據(jù)天氣冷熱變化和幼兒體質(zhì)的差異，隨時(shí)給兒童增減衣服；注意觀察幼兒的活動(dòng)、體溫、精神狀態(tài)等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告醫(yī)務(wù)人員；掌握幼兒的進(jìn)食量，隨時(shí)增添飯菜，組織、掌握好進(jìn)餐環(huán)節(jié)，保證兒童愉快進(jìn)餐吃飽吃好；經(jīng)常保持幼兒衣著、儀表整潔，培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣和自理能力；活動(dòng)后幫助幼兒擦汗；保證幼兒衣物無差錯(cuò)、不丟失，保管好本班物品，遺失賠償；允許幼兒隨時(shí)上廁所大小便，幫助自理能力差的幼兒及小班幼兒使用便紙和整理衣褲；及時(shí)為遺便的幼兒更換、清洗（包括衣褲），更換衣褲時(shí)要注意保暖，避免幼兒受涼；配合教師培養(yǎng)幼兒良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、日常生活習(xí)慣和環(huán)境清潔衛(wèi)生習(xí)慣，勤給幼兒剪指（趾）甲、梳洗、整理，保持幼兒個(gè)人衛(wèi)生、整潔。

　　五、配合教師負(fù)責(zé)幼兒考勤，了解缺勤原因，配合教師做好看望兒童和家訪工作。

　　六、定期換洗床單、枕套、枕巾、窗簾，晾曬被褥；定期做好杯子、毛巾、點(diǎn)心盤等餐飲用品和桌子、玩具的清潔及消毒工作。

　　七、為幼兒創(chuàng)設(shè)安靜、舒適、清潔、安全的生活環(huán)境；配合教師為幼兒創(chuàng)設(shè)美化、兒童化、教育化的學(xué)習(xí)環(huán)境；保持活動(dòng)室、生活室空氣流通，光線充足；及時(shí)檢查本班用具、設(shè)備，及時(shí)報(bào)修；做好教室、寢室及環(huán)境衛(wèi)生工作。

　　八、在醫(yī)務(wù)人員和本班教師的指導(dǎo)下，嚴(yán)格執(zhí)行安全、衛(wèi)生、保健制度；為幼兒飲水、盥洗提供便利條件；掌握一些幼兒心理衛(wèi)生和生理衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)禁損害幼兒身心健康的言行，嚴(yán)禁體罰和變相體罰兒童；保證幼兒的安全，配合教師對(duì)兒童進(jìn)行安全教育，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理；協(xié)助醫(yī)務(wù)人員做好兒童防病、隔離等工作，照顧好體弱兒、病兒；掌握本班兒童身體發(fā)展?fàn)顩r，掌握本班既往傳染病史及易感兒，杜絕傳染病蔓延；及時(shí)與家長聯(lián)系，共同促進(jìn)兒童健康發(fā)展。

　　九、在教師的指導(dǎo)下，積極參加本班教育教學(xué)研究；主動(dòng)參加各種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，利用業(yè)余時(shí)間自學(xué)，不斷提高文化和專業(yè)素質(zhì)，適應(yīng)現(xiàn)代教育的需要；每學(xué)期有保育、衛(wèi)生工作反思、總結(jié)。

　　十、帶領(lǐng)兒童洗手、洗臉、入廁，處理大小便；每天保證兒童喝足開水，保證飲水衛(wèi)生，每天刷洗消毒水杯、開水桶；不限制兒童飲水，提醒兒童喝水。

食堂崗位職責(zé)4

　　1. 在總務(wù)主任的.領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，廉潔奉公，精打細(xì)算，有計(jì)劃的采購物資，大件商品(大米、油類、肉類等)必須做到集體議價(jià)，及時(shí)反饋市場信息。

　　2. 采購物資必須做到貨票相符，過磅驗(yàn)收，數(shù)量相符，單據(jù)必須及時(shí)交保管員、主管及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字，方可報(bào)批。

　　3. 公私分明，不挪用公款，及時(shí)報(bào)賬，自覺接受監(jiān)督。采取正規(guī)渠道進(jìn)貨，識(shí)別真假，防止上當(dāng)。

　　4. 為保證食品安全，嚴(yán)格按照衛(wèi)生防疫站要求索取“三證”。

　　5. 愛護(hù)公物，節(jié)約用油，節(jié)約水電，有計(jì)劃的安排伙食，杜絕浪費(fèi)。

　　6. 配合主管安排的各項(xiàng)工作，協(xié)助主管對(duì)員工的管理和教育。

　　7. 加強(qiáng)市場考察，采購做到貨比三家，要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高業(yè)務(wù)水平。

食堂崗位職責(zé)5

　　1、在飲食服務(wù)部的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)微機(jī)售飯系統(tǒng)的操作，維護(hù)和保養(yǎng)工作。

　　2、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按規(guī)定的.程序進(jìn)行操作，杜絕人為事故的發(fā)生。

　　3、上班時(shí)間不得擅離工作崗位，出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)立即排除，并認(rèn)真做好記錄。

　　4、保持機(jī)房干凈、整潔，對(duì)來辦卡、查詢業(yè)務(wù)的師生員工，做到態(tài)度和藹、熱情服務(wù)。

　　5、認(rèn)真做好加款、補(bǔ)卡、發(fā)卡和營業(yè)報(bào)表的統(tǒng)計(jì)工作，并做到日清月結(jié)。

　　6、嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，妥善管理現(xiàn)金，并做到日清月結(jié)，帳款相符。

　　7、嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入機(jī)房，更不容許任何人帶軟盤上機(jī)操作，嚴(yán)防微機(jī)病毒，影響正常運(yùn)行。

　　8、督促檢查食堂的飲食衛(wèi)生和安全防故障工作，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

　　9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

食堂崗位職責(zé)6

　　1、保管員協(xié)助事務(wù)員搞好食堂廚房的管理工作。

　　2、保管員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)。

　　3、嚴(yán)格遵守職業(yè)道德規(guī)范，熱心為教師學(xué)生服務(wù)。

　　4、注意形象，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　5、堅(jiān)決杜絕接收不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品原輔料入庫。經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)腐爛等及時(shí)處理。

　　6、做好入庫食品的數(shù)量質(zhì)量登記工作，做到先進(jìn)先出，分類入柜，隔地離墻，上架存放，生熟分開，易壞先用。凡采購的.物資，要經(jīng)過保管員或炊事員驗(yàn)收入庫，出庫進(jìn)廚的物品收據(jù)，經(jīng)炊事員簽字后方可作為憑證記賬。

　　7、負(fù)責(zé)督導(dǎo)與廚房相關(guān)的一切衛(wèi)生工作，分工包干定期大掃除，保持倉庫室內(nèi)外清潔。

　　8、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，關(guān)心師生身體健康，預(yù)防食品中毒。協(xié)助學(xué)校按標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)好食堂、廚房，保證保管室的干濕溫度，空氣流通，無蒼蠅、老鼠等污染食物，監(jiān)督炊事員佩證上崗，飯菜留樣。

　　9、做好防火、防盜、防投毒及防鼠、蟲、蠅、蟑螂等工作，根除隱患，確保安全，杜絕事故。

　　10、因出入庫環(huán)節(jié)和貯存環(huán)節(jié)發(fā)生的一切安全事故，由保管員負(fù)責(zé)。

食堂崗位職責(zé)7

　　崗位名稱：校園管理中心副主任

　　崗位類別：管理

　　崗位等級(jí)：八級(jí)

　　上崗人員姓名：z（管理七級(jí)）、z（管理九級(jí)）崗位職責(zé)：

　　1、認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)有關(guān)指示，協(xié)助主任抓好校園管理中心分管校區(qū)政治和業(yè)務(wù)工作；

　　2、協(xié)助做好校區(qū)綠化、環(huán)衛(wèi)管理工作，完成全年各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)； 3、經(jīng)常深入現(xiàn)場，指導(dǎo)和監(jiān)督綠化的管理，環(huán)境的整治、花卉的'種植等各項(xiàng)工作；

　　4、認(rèn)真做好校園管理中心財(cái)務(wù)報(bào)賬、材料進(jìn)出、員工考勤的監(jiān)管工作；

　　5、負(fù)責(zé)中心各種資料的收集、整理、歸檔和保管工作； 6、協(xié)助抓好本校區(qū)的安全生產(chǎn)工作。

食堂崗位職責(zé)8

　　１、按時(shí)到崗。

　　２、服從廚師長工作安排。

　　３、使用原料前檢查粗加工是否徹底，不達(dá)要求的可退回粗加工件。

　　４、原料加工必須精細(xì)：切絲以火柴棍為標(biāo)準(zhǔn)；切片以銅錢薄厚為標(biāo)準(zhǔn)；切丁１厘米見方；切塊2.5厘米見方；切條寬0.5厘米左右。

　　５、菜品刀法搭配合理。遵循絲配絲；片配片；塊配塊的.原則。同時(shí)要求色澤合理搭配，以突出主料為目的。

　　６、主菜主輔料量比為3:1。炒肉菜量比為：1:1。

　　７、原料使用要求以“堅(jiān)持節(jié)約，禁止浪費(fèi)”為原則。

　　８、每天工作后清理工作區(qū)域和使用工具的衛(wèi)生，要求每餐開完后及時(shí)、徹底的打掃。

　　９、嚴(yán)禁私帶食品和原料離開工作區(qū)域。

食堂崗位職責(zé)9

　　1、負(fù)責(zé)酒店的財(cái)務(wù)核算及協(xié)調(diào)工作。

　　2、負(fù)責(zé)監(jiān)督采購的'及時(shí)供應(yīng)及協(xié)調(diào)工作。

　　3、負(fù)責(zé)酒店的工程計(jì)劃及工程設(shè)施工作。

　　4、負(fù)責(zé)酒店倉庫貯存合理及調(diào)配工作。

　　5、批轉(zhuǎn)各類文件、報(bào)告及采購計(jì)劃并提出參考意見供總經(jīng)理參考。

　　6、制定酒店勞動(dòng)公資計(jì)劃相應(yīng)得分配制度和獎(jiǎng)罰條例。

　　7、掌握和熟悉酒店內(nèi)外工作的全盤情況,當(dāng)好總經(jīng)理的參謀助手。

　　8、負(fù)責(zé)酒店的質(zhì)檢工作并及時(shí)向總經(jīng)理反映檢查情況,提出整改意見和建議。

　　9、負(fù)責(zé)員工投訴的調(diào)查、核實(shí)并報(bào)總經(jīng)理辦公室進(jìn)行處理工作。

　　10、負(fù)責(zé)考核后勤人員的業(yè)務(wù)水平和工作實(shí)績。

　　11、完成總經(jīng)理室的交辦必需事務(wù)及交辦的其他協(xié)調(diào)工作

食堂崗位職責(zé)10

　　1、在管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真執(zhí)行中心和總務(wù)科制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，全面負(fù)責(zé)廚房的組織管理工作，根據(jù)操作程序和技術(shù)特長，做到人盡其才、合理安排。

　　2、根據(jù)季節(jié)變化和市場動(dòng)態(tài)，研究和探索伙食規(guī)律，有計(jì)劃地制定或調(diào)整食譜，作為領(lǐng)料、配料、加工及核算的`依據(jù)。

　　3、廣泛聽取就餐人員的意見，嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，杜絕霉變劣質(zhì)物品進(jìn)入，改進(jìn)操作方式、方法，不斷提高業(yè)務(wù)技能，伙食質(zhì)量。

　　4、負(fù)責(zé)原料的出庫領(lǐng)用工作，嚴(yán)格審核其使用情況，本著保質(zhì)保量，厲行節(jié)約的原則，使物盡其用，質(zhì)價(jià)相符。

　　5、檢查廚房設(shè)備用轉(zhuǎn)情況和廚具、用具使用情況，督促工作人員加強(qiáng)安全防范意識(shí)，確保設(shè)備在良好狀態(tài)下運(yùn)作。

　　6、抓好全體人員的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，經(jīng)常保持操作間干凈、衛(wèi)生、整潔。

　　7、負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行考勤考核工作，以身作則，大膽管理，經(jīng)常檢查全班人員是否堅(jiān)守崗位，團(tuán)結(jié)協(xié)作共同搞好食堂炊事工作。

　　8、副班長在班長的領(lǐng)導(dǎo)下工作，班長不在崗時(shí)，由副班長履行班長職責(zé)。

食堂崗位職責(zé)11

　　1、負(fù)責(zé)編排院部食堂的方案管理工作。

　　2、按照伙食標(biāo)準(zhǔn)，支配好天天院民的一葷一素一湯，每周一小改善，節(jié)日一大改善。

　　3、指導(dǎo)催促炊事員按時(shí)開飯，供足開水、熱水及餐廳衛(wèi)生等消毒工作。

　　4、把好食品衛(wèi)生關(guān)，杜絕物中毒大事發(fā)生。

食堂崗位職責(zé)12

　　1、當(dāng)天收回餐具，當(dāng)天清洗、消毒，不隔頓、隔夜。

　　2、餐具清洗消毒應(yīng)按物理消毒、化學(xué)消毒各自的程序操作。

　　物理消毒：

　　（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；

　　（2）蒸汽消毒：將洗凈的餐具置入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時(shí)，消毒5-10分鐘；

　　化學(xué)消毒：

　　（1）選用的.消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒；

　　（2）使用餐具消毒劑進(jìn)行消毒的濃度，必須達(dá)到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度；

　　（3）將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；

　　（4）餐具消毒后應(yīng)使用流動(dòng)水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學(xué)消毒，應(yīng)經(jīng)常更新消毒液，不可長時(shí)間反復(fù)使用。

　　3、水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。

　　4、消毒后的餐具放于保潔櫥內(nèi)，防止再污染。

　　5、餐具消毒結(jié)束后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。

食堂崗位職責(zé)13

　　管理人員職責(zé)：

　　服務(wù)廠方溝通與協(xié)調(diào)及公司管理人員稽查和日常管理工作，認(rèn)真貫徹公司和廠方的管理制度，做好駐廠服務(wù)人員的思想工作，協(xié)調(diào)處理一些應(yīng)急事件，分期、分時(shí)做好日常報(bào)表做為月底工人工資獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)，并及時(shí)處理和落實(shí)好廠方的反饋意見。

　　廚師長職責(zé)：

　　做好本職責(zé)同時(shí)，協(xié)調(diào)管理員的日常工作的執(zhí)行，每天必須認(rèn)真驗(yàn)收好公司所進(jìn)的各項(xiàng)食品的衛(wèi)生及新鮮度，協(xié)調(diào)廚房做好每項(xiàng)烹飪工作及口味、色澤搭配，并嚴(yán)格控制成本核算，杜絕浪費(fèi)，適時(shí)開發(fā)新的小吃品種及菜肴的`制作方法，做好員工對(duì)口味的反饋及時(shí)改進(jìn)，要具備老店新開的經(jīng)營理念。

　　廚師職責(zé)；

　　必須貫徹廚師長的各項(xiàng)考核制度及操作流程。在供餐期間，保證適時(shí)、適量的菜肴烹飪，讓員工吃到新鮮、可口的飯菜，在每周五根據(jù)廠方的生產(chǎn)情況制作出下周的食堂菜單及廚師長審核，在日常工作中須做到按公司規(guī)定的操作流程進(jìn)行，不得擅自更烹飪方法及過程。

　　早點(diǎn)師職責(zé)：

　　必須每天保證提供6—8個(gè)品種的早點(diǎn)，根據(jù)廠方員工口味需求，做好品種的更新并負(fù)責(zé)幫助小吃師傅配套工作，隨著季節(jié)的變化及時(shí)開新的品種。同時(shí)要控制好成本核算并做好交接班時(shí)所屬衛(wèi)生區(qū)域必須清理干凈，所剩食品按規(guī)定擺放到位。

　　切配工職責(zé)：

　　嚴(yán)格按照制定的菜譜質(zhì)量及廚師要求，切配要保證刀工質(zhì)量，丁、絲、片、條、塊原料成型，大小、粗細(xì)、厚薄均勻，無連刀，符合烹調(diào)要求。；切配時(shí)，要把好質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)的原料不加工，葷、素、成品與半成品原料分開切配，避免交叉污染，杜絕食物中毒；擇、洗菜要嚴(yán)格按照程序操作，確保蔬菜潔凈衛(wèi)生；切、洗菜時(shí)盛裝容器不允許落地；切配時(shí)要精力集中，使用機(jī)械及切、剁、砍、絞時(shí)應(yīng)注意安全操作；切配工作完成后，要及時(shí)將水池、地面、墻壁、機(jī)械、案板、盛菜用具洗凈，擺放整齊。

　　保潔工職責(zé)：

　　服從保潔組長及以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，積極配合工作，餐具清洗時(shí)應(yīng)做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管的流程；開餐中負(fù)責(zé)及時(shí)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作以確保后來的員工有干凈整潔的就餐環(huán)境；清洗工作時(shí)應(yīng)保持輕拿、輕洗、輕放，保證不損壞餐飲用具及玻璃器皿；保持消毒間清潔衛(wèi)生、無異味、無積水、無死角，垃圾桶應(yīng)加蓋并經(jīng)常清理；餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。

　　服務(wù)人員職責(zé)：

　　聽從服務(wù)組長及以上領(lǐng)指揮，開餐前主動(dòng)二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩；開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動(dòng)詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)；開餐時(shí)間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。