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大堂吧服務員崗位職責

更新時間：2024-07-08 10:11:09

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大堂吧服務員崗位職責

　　在不斷進步的社會中，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的大堂吧服務員崗位職責，歡迎大家分享。

大堂吧服務員崗位職責1

　　1、負責客房和樓層公共區域的衛生清潔工作，為賓客提供干凈、舒適的'客房和環境

　　2、每日按酒店工作流程和規范清潔整理客房以及公共區域衛生

　　3、認真填寫工作日志,特殊情況做好記錄并及時向主管反映

　　4、規范著裝，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕，營造良好環境

　　5、檢查退房，按規范處理賓客遺留物品,及時報告上級和前臺

　　6、發現設施設備的故障和損壞，立即報告上級

　　7、做好客房和工作間鑰匙及對講機的領用、保管和交接工作

　　8、及時解決客人提出的需求，安撫和處理客人的投訴，超出權限及時報告上級

　　9、時刻提高安全防范意識，發現可疑的人和事，立即報告上級

　　10、每天按照規范進行布件、消耗品等客用物品的領用、清點、補充，下班前清潔工作間、工作車、清潔工等

　　11、工作中遇到困難或不能解決的問題，及時報告客房領班

　　12、完成上級指派的其它任務

大堂吧服務員崗位職責2

　　1、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執行。

　　2、完成總經理交給的其他工作。

　　3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協調和配合工作。

　　4、負責制定餐飲部營銷計劃長短期經營預算，帶領全體員工進取完成和超額完成經營指標。

　　5、定期同餐飲部副經理行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

　　6、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。

　　7、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

　　8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情景，發現問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。

　　9、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。

　　10、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情景，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

　　11、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的'形象和聲譽。

　　12、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和提議，進取認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

大堂吧服務員崗位職責3

　　(一)、散餐服務要求

　　1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。

　　2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。

　　(二)、開餐前的檢查工作

　　1、參加班前例會，聽從當日工作安排。

　　2、檢查儀容儀表。

　　3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

　　4、臺椅的擺設：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

　　5、工作臺：餐柜、托盤，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無歪斜。

　　6、檢查花草。

　　7、檢查地面。

　　(三)、迎接客人

　　1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位?”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。

　　2、餐廳服務員

　　(1)站立迎賓在開餐前的`5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。

　　(2)拉椅讓座服務員應協助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。

　　(3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。

　　(四)餐中服務從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。

大堂吧服務員崗位職責4

　　1、準時上下班，不遲到不早退服從上級領導安排

　　2、按標準要求負責清掃整理客房和樓層公共區域，為客人提供干凈安全的客房環境，滿足客人的服務需求，負責本區域的安全工作

　　3、按每天實際入住情況聽取領班分配工作任務，并積極配合領班做定期的客房計劃衛生

　　4、按標準操作流程整理和清掃自己所分配到的客房

　　5、每天對布草車、清潔工具設備的清潔與保養

　　6、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留

　　7、做好設施設備的日常保養，正確掌握客房各類電器的使用方法，為客人提供需求

　　8、負責檢查所在區域設備設施的運轉情況，及時報告維修項目，發現異常時，上報處理。

　　9、熟悉營業場地的位置，客房的分布及使用情況，牢記服務項目，價格，積極做好推銷。

　　10、愛惜公司的`財產，力行節約，按質按量完成上級交辦的各項事宜。

　　11、牢記區域內的通道，消防設施的布置，有正確使用的知識和能力，加強防火防盜的意識，認真做好交接班記錄

　　12、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及見議及時反饋給上級。

　　13、積極參加培訓，不斷提高服務技能，時刻保持儀表整潔，正確使用服務敬語，不斷塑造自身和樹立企業的形象。

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