在充滿活力，日益開放的今天，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的吧臺員工崗位職責，歡迎大家分享。

吧臺員工崗位職責1

　　1，負責吧臺間的衛生清潔及杯具的擺放，（杯具要定期消毒由保潔協助）。檢查電器設備（制冰機，熱水器，冰柜）是否正常運作如發現問題及時報工程部維修。

　　2，刀具及案板用完時要及時清洗，并要按時消毒，保持干凈衛生

　　3，開班前必須檢查所有水果的新鮮程度和水果的質量如有壞的.和質量問題上報上級。

　　4，新買回的水果必須細心檢查，如有質量問題立即退回。

　　5，遵守見單出品的原則，嚴格按照出品制度出品。

　　6，保證出品質量，加強出品速度，有效方便配合好樓面的服務工作，如因質量問題遭到客人投訴，由吧臺出品人負責。

　　7，適時申報按季合理的引進新品種的水果（不得超過果盤成本標準）。

　　8，對果盤的適時更新及果盤成本有效的控制。

　　9，對當天沒有用完的水果及切開的西瓜必須放置冰柜并用保鮮膜包好。

　　10，吧臺間內不準與工作無關人員進入，吧員有義務禁止其他人員入內，外場服務員除工作需要外不允許在吧臺內長時間逗留，由吧員監督制止，如有不聽者上報上級。

　　11，吧員要離開水吧必須要有人替代看守吧臺，如有急事需離開隨手鎖門，在沒人替代看吧臺時離開時間不得超過5分鐘，如果耽誤外場服務工作，一切后果由當值吧員一人承擔。 12，每日工作收尾時要做好吧臺的衛生清潔不銹鋼的臺面干凈無水漬，污漬，案板刀具清潔完畢放到規定位置，地面干凈無雜物。

　　13，晚班吧員收尾時，應對水果的數量進行盤點，并填寫所需水果單及時報給采購，保證第二天吧臺所需水果正常運作。

　　14，保管好吧臺內的所有物品，如有丟失由吧員負責。

吧臺員工崗位職責2

　　01．每天按時上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假時替班由毛巾專員負責，同時須報部長、主管、經理批準方可休假；

　　02．毛巾專員休假時，需負責好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；

　　03．做好所屬區域衛生，物品擺放整齊，并統一貼上標簽；

　　04．閑雜人員不得進入工作區域，更不能有人利用工作之便休息；

　　05．做好吧臺的電話訂餐，按標準開單，準確無差錯；

　　06．銜接好布草洗滌工作，并核對每月洗滌費用表，按時上交財務（每月的25號以前），對公司盡責；

　　07．配合好每天餐廳的營業工作，做到憑單出入、賬務相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發生，將每天的營業報表上交部門經理與財務，同時做好酒水的提成報表，按時上交財務（每月的25號以前）；

　　08．根據餐廳營運情況，有權及時申補物品儲備，做到心中有數；

　　09．不經部門負責人的同意，私自將物品轉借他人，造成以次充好或遺失的，按實物的原價賠償并給予適當的'處罰；

　　10．每月做好餐廳與財務盤點的銜接人（財產為每月22號，食品與酒水為每月31號下午，特殊情況除外），并通過報表的形式體現出餐廳的損益，做到準確無誤，同時將財產總報表上交部門經理與財務。

　　11．負責吧臺日用品和設備的清潔、保養。

　　12．按日常經營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已經開封的酒水是否變質，水果是否新鮮等，驗收好貨物，保證質量的原材料。

　　13．完成主管布置的其他任務。

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