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綜合部經理崗位職責

更新時間：2024-06-29 16:42:02

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綜合部經理崗位職責

　　在充滿活力，日益開放的今天，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？下面是小編幫大家整理的綜合部經理崗位職責，希望對大家有所幫助。

綜合部經理崗位職責1

　　一、職權：

　　1、對部門主管、領班、員工進行工作考核。根據他們管理的情況和工作情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。

　　2、有權向總經理建議任免上述管理干部，有權向總經理建議任免領班以下的工作人員。

　　3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。

　　4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示。

　　5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作。

　　二、職責：

　　1、對總經理負責，負責餐飲部的日常運轉和管理工作。

　　2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經營好差負有重要的責任。

　　3、制訂餐飲部的營業政策、計劃。

　　4、主持日常餐飲部的會議，了解當日客情合理安排下屬工作，負責協調部門內部各項工作，使工作能協調一致地順利進行。

　　5、負責餐廳督導和巡查工作，及時發現和糾正服務中出現的問題，認真負責的處理客人投訴，控制餐廳的服務的全過程

　　6、擬定餐飲部每月的營業指標。審閱餐飲部每天的營業報表，進行營業分析，建議經營方式。

　　7、與廚師長、大廚、保持良好的溝通，及時將客戶對菜品的意見與建議傳達到廚房部，確保菜品質量穩定和不斷改進提高，創制新的花色品種

　　8、參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，建立良好的公共關系。

　　9、對部屬管理人員的工作進行督導，同下屬做好良好的溝通，幫助他們不斷提高業務能力。

　　三、業務要求：

　　1、餐飲部經理屬酒店高層管理人員，要求對酒店的業務的熟悉程度和管理技能要高出其他管理層。

　　2、熟悉餐飲部門的業務，善于進行工作策劃，善于進行業務推廣和市場銷售。

　　3、餐飲部門在酒店里是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大，口味和要求復雜，服務持續時間長，要求高，作為餐飲部經理要熟悉和掌握這項工作的規律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。

　　4、同時做好酒店的營銷，銷售工作。

　　四、工作內容：

　　1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業情況、員工的素質及技術情況，有效地搞好管理工作。

　　2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。

　　3、抓好服務質量：

　　(1)巡查各包間及出品，進行工作指導，發現問題及時解決。

　　(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的'要求進行細致的檢查，發現問題或不妥之處要及時改正和親自跟蹤服務。

　　(3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作，檢查他們的儀容、儀表、工作效率、技術的熟練程度、服務態度，督導他們保持較高的服務水準。

　　(4)與行政總廚抽檢食品質量。

　　(5)經常征求賓客對服務及食品質量的意見;妥善處理客人的投訴。

　　4、加強物資管理，提高經濟效益。

　　(1)了解和掌握食品原材料的做用，指導進行食品原材料的浪費;根據飲食業的旺淡季指導增減易耗品，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費;熟悉庫存情況。

　　(2)指導部門加強食品的管理，不要讓食物發生霉壞變質。

　　(3)控制水吧原材料及飲料的標準、規格和要求，控制成本和毛利率。

　　5、加強員工隊伍的教育和培訓工作，提高從業人員的素質。

　　(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

　　(2)了解和掌握員工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感、責任心和事業心。

　　(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

　　6、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個人，崗位，操作等方面的衛生標準，實行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。

　　7、協助財務與倉管做好每月的家私及固定資產的盤點工作

　　8、同時完成上級交辦的其他任務

綜合部經理崗位職責2

　　1、協助配合總經理搞好公司的全面工作，在重大問題上必須同總經理保持一致

　　2、在總經理委托權限內，代表公司簽署有關協議、合同、合約和處理有關事宜。

　　3、執行總經理決議，保證經營目標的實現，及時、足額地完成公司下達的利潤指標。

　　4、貫徹執行公司的各項規章制度和業務準則，并負責下達公司各項工作和指標。

　　5、一切行為要對總經理負責，要把公司的利益放在首位，同時與下屬職員做好思想溝通，讓員工的利益與公司一致。

　　6、需具備積極敬業、善于溝通、技能突出、知識廣泛、開拓創新的素質;并具有領導、計劃、分析、決策的能力，在公司中有一定的.威信。

　　7、要營造良好的工作環境，協調好上下級關系，發揚團隊精神，發揮業務團隊的領導作用。

　　8、通過自己和員工的敬業精神、良好形象、語言魅力贏得客戶的尊重和信任，搞好與客戶的關系，拓展新客戶渠道，起到組織計劃與評估的領導作用。

　　9、帶領好各部門開展好工作，贏得公司全體人員的尊重和敬佩。

　　10、負責制定業務管理制度，擬定業務管理辦法、物資管理制度、明確業務工作標準、建立業務管理網絡，協調、指導、調度、檢查、考核;

　　11、積極完成總經理交辦的其他工作任務。

綜合部經理崗位職責3

　　1、按照公司的.采購流程，負責生鮮、凍品、蔬菜等食材的采購工作及供應商管理工作;

　　2、監控食材的市場變化，采取必要的采購技巧降低采購成本;

　　3、及時協調解決食材采購、廠區使用、客戶服務過程中所產生的供貨及質量問題;

　　4、定期進行市場調研，開拓供應商渠道，組織進行供應商評估。

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