在日常生活和工作中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯(lián)系，制定崗位職責可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學(xué)配置。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編為大家收集的炊事員的崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

炊事員的崗位職責1

　　(1)熱愛本職工作,樹立為幼兒、為家長、為教職工、為教學(xué)服務(wù)的思想。努力鉆研烹調(diào)技術(shù)。做好個人衛(wèi)生,保持工作服清潔。

　　(2)能主動了解老師和幼兒對伙食的反應(yīng)。開飯時,要深入班級,了解幼兒人數(shù)以調(diào)劑量等,根據(jù)幼兒口味進行葷素搭配。配合保健老師制訂每周食譜,每周自制點心不得少于三次。每周菜單不得重復(fù),做好米面搭配,以增進幼兒食欲,提高增磅率。保證幼兒有足夠的營養(yǎng),并做好病號飯菜。

　　(3)根據(jù)幼兒年齡特點,蔬菜要切細,食物要燒煮透。根據(jù)幼兒作息時間,按時供應(yīng)飯菜點心。冬天要注意保暖,供應(yīng)熱飯、熱菜、熱點心;夏天要供應(yīng)溫冷的飯菜和開水。

　　(4)熟悉各年齡段及本園幼兒實際,給幼兒的`飯菜不能過量,造成浪費;不能太少,達不到營養(yǎng)標準。

　　(5)廚房用具生熟要嚴格分開,并有明確標志,熟食間必須每天紫外線消毒。熟食間器具要專用,必須經(jīng)常用消毒液消毒。廚房要隨時打掃,保持清潔。

　　(6)按照衛(wèi)生保健制度的要求,做好廚房盛器、炊具、碗櫥等消毒工作。搞好廚房清潔衛(wèi)生。每天小掃除;地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈,無油膩、積垢。周末大掃除,陰溝疏通。

　　(7)嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》要求,由專人按食譜要求購菜,嚴把驗收關(guān),不讓幼兒吃隔夜食,嚴禁食物中毒事故發(fā)生。

　　(8)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,每月進出賬要記清楚,需要購買食品要報總務(wù),由總務(wù)安排采購。

　　(9)每月參與園內(nèi)伙委會的討論,研究幼兒膳食情況,提高幼兒膳食質(zhì)量。精打細算,做好伙食費的核算,保證收支平?,避免浪費。操作食品前洗手,嘗菜時應(yīng)備有嘗菜勺。取熟食應(yīng)用食品夾子或筷子,不用手抓。

　　(10)注意個人衛(wèi)生,操作時穿工作服,帶帽,入廁時脫工作服。

　　(11)做好廚房、庫房各種用品及食品的衛(wèi)生工作。庫房由專人負責,儲藏食品要有標簽,建立出入庫帳目。庫房保持整潔,防止霉變、過期、丟失或鼠咬。

　　(12)愛園如家,以主人翁的態(tài)度,節(jié)約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團結(jié)協(xié)助,互相配合,共同搞好幼兒教育工作。

　　(13)幼兒園有對外接待任務(wù)時,炊事員要主動關(guān)心,共同完成任務(wù)。

炊事員的崗位職責2

　　一、炊事員應(yīng)認真鉆研技術(shù)，不斷提高本領(lǐng)，每天供應(yīng)菜不少于6個品種(兩葷四素)，并經(jīng)常調(diào)換口味。

　　二、禮貌待人，服務(wù)態(tài)度好，師生親友一視同仁。出售飯菜時必須穿工作衣，戴工作帽。

　　三、主副食講究清潔衛(wèi)生。下鍋前揀凈洗清，變質(zhì)菜料堅決不下鍋。炒菜盛菜時不吸煙。不出售腐爛變質(zhì)食品。

　　四、注意個人衛(wèi)生，常修指甲，常理發(fā)，工作衣帽保持清潔，便后洗手。一年參加一次健康檢查，持證上崗。

　　五、做好各個職責范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。切實做好防塵、防蠅、防污染、餐具消毒及滅鼠工作，杜絕事故。

　　六、按規(guī)定準時供應(yīng)飯菜，不在伙房內(nèi)出售飯菜。杜絕非食堂炊事人員在伙房內(nèi)用餐。杜絕貪污、盜竊、私分、多占現(xiàn)象。

　　七、做好節(jié)電、節(jié)水、節(jié)汽工作。

　　八、服從食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)與工作分配，團結(jié)同志，和睦相處。

炊事員的.崗位職責3

　　1、認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，堅守工作崗位，做好本職工作。

　　2、保證伙房不停火，全日白晝四餐保證在礦人員用餐。

　　3、熱情待客，禮貌待人，做文明后勤人員。

　　4、努力提高飲食質(zhì)量，保證供應(yīng)用餐人員。

　　5、搞好飲食和環(huán)境衛(wèi)生，讓領(lǐng)導(dǎo)和職工滿意。

　　6、隨時虛心聽取職工意見，保證茶水供應(yīng)。

　　7、對用餐人員一律同等對待，任何人不搞特殊。

　　8、做到先付錢后飯菜，客飯憑用餐單結(jié)算，不虛報開支。

炊事員的崗位職責4

　　1.炊事人員必須持有身體健康證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗;

　　2.炊事人員必須經(jīng)過入場安全教育考核合格后方可上崗作業(yè);

　　3.炊事人員上崗時必須穿戴潔凈的工作服、戴工作帽,禁止蓄長發(fā),禁止酒后作業(yè),禁止工作中吸煙、禁止赤腳、穿拖鞋、赤背上崗,禁止追逐打鬧,禁止竄崗,遵守各項安全操作規(guī)程和勞動紀律;

　　4.作業(yè)時發(fā)現(xiàn)作業(yè)環(huán)境及作業(yè)條件有不安全因素、隱患,必須立即向有關(guān)部門匯報,待不安全因素、隱患排出境檢查合格后方可繼續(xù)作業(yè);

　　5.所購進的食品、食物必須新鮮,禁止使用超過保質(zhì)期的食品、食物,肉類必須是經(jīng)過檢疫的,嚴禁購買無證、無照商販的商品;

　　6.對扁豆、鮮黃花菜必須先用開水焯好后,再進行炒(煮),并必須炒(煮)透、炒(煮)熟。對發(fā)芽發(fā)綠的土豆,不能確認無毒的蘑菇等嚴禁食用;

　　7.必須食用正規(guī)渠道購進的.含碘食鹽,嚴禁采購其它鹽;

　　8.食堂內(nèi)禁止采用藥物滅蟻、滅蠅、滅鼠,應(yīng)采用電蚊香、滅硬器、捕鼠器等安全有效的措施;

　　9.盛裝食物的器具必須符合衛(wèi)生標準,食物應(yīng)存放在安全的地方;

　　10.使用炊事機械必須遵守操作規(guī)程,禁止將手伸進運轉(zhuǎn)中的炊事機械內(nèi),嚴禁機械運轉(zhuǎn)時掏摳機械內(nèi)的物品。使用刀具時,注意精神集中,防止切傷手或刀具掉下傷人;

　　11.食堂使用的液化氣爐灶應(yīng)定期檢查,防止泄露、防止火災(zāi)及中毒;

　　12. 食堂內(nèi)地面必須保持干燥,人員在行走時注意不要滑倒摔傷;

　　13. 烹飪、蒸、煮食品時,要采取防燙傷措施;

　　14. 嚴禁用濕手操作、用濕布擦拭電氣設(shè)備、開關(guān)、插頭、插座等,更不能將插頭放在潮濕的地上。所有電氣設(shè)備、設(shè)施必須保持干燥。

炊事員的崗位職責5

　　1崗位職責

　　a）準時開飯，確保員工按時就餐。

　　b）工作時應(yīng)穿上整潔的工作服、口罩，并保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　c）保證飯菜供應(yīng)的數(shù)量、質(zhì)量，每周一公布本周菜譜，每月向員工征求意見，逐步提高飯菜的質(zhì)量、確保營養(yǎng)的科學(xué)性。

　　d）每天做好員工的.就餐統(tǒng)計。

　　e）保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，每周至少進行一次滅蟲害及消毒工作，成品或出口必須加蓋防蠅蓋。

　　f）保證食品質(zhì)量，避免交叉污染，做到生與熟分開，成品與半成品分開，腐爛變質(zhì)的食品不賣。

　　g）按照衛(wèi)生“五四”制，對餐具用具進行清洗、消毒。

　　h）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　2職位說明

　　a）年齡50歲以下，身體健康；

　　b）烹飪水平高，相關(guān)職位三年以上工作經(jīng)驗；

　　c）工作認真、負責。

　　d）工作負責范圍：負責食堂管理工作。

炊事員的崗位職責6

　　1.全體人員要積極參加學(xué)校、總務(wù)處組織的.各項學(xué)習(xí)和集體活動，不斷提高自己的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

　　2.全體人員要有大局觀念，服從分配，聽從安排，勤奮工作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　3.努力學(xué)習(xí)各項專業(yè)知識，一專多能。

　　4.服務(wù)要主動熱情，態(tài)度和藹，尊師愛生，團結(jié)互相。

　　5.自覺愛護公物，注意衛(wèi)生，保持食堂環(huán)境干凈整潔。

　　6.儀容大方，舉止端正，衣著整潔，說話文明。

　　7.增強服務(wù)育人意識，為祖國培養(yǎng)接班人盡自己最大努力。

炊事員的崗位職責7

　　1、安全生產(chǎn)是每個員工在本職崗位履行各自的安全職責，炊事員對本崗位的安全生產(chǎn)負直接責任。

　　2、認真學(xué)習(xí)和遵守本崗位各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度，嚴格遵守安全生產(chǎn)十大禁令。

　　3、炊事人員應(yīng)注意自身的安全衛(wèi)生，在患感冒等傳染病時，應(yīng)暫時避免接觸員工的飲食，減少不安全因素的`存在。

　　4、炊事人員在使用液化氣時，一定要按操作規(guī)程操作。

　　5、炊事人員要積極參加各種安全活動，參加事故應(yīng)急救援預(yù)案演練，妥善保管和正確使用各種防護器材和消防器材。

炊事員的崗位職責8

　　一、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量

　　二、經(jīng)常主動了解老師，幼兒對伙食的.反應(yīng)，不斷改進工作

　　三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)。不定時檢查、盤點庫房的物品（蔬菜、糧食、作料等），確保無變質(zhì)、腐爛

　　四、嚴格遵守開飯時間，不推遲、不提前，準確掌握幼兒出勤人數(shù)，病根據(jù)季節(jié)變化做好防寒降溫工作

　　五、對炊具進行定期消毒

　　1、規(guī)范清洗（洗潔精清洗—〉漂洗—〉煮沸消毒15分鐘—〉消毒柜消毒）

　　2、文明清洗（輕拿輕放，不摔、不扔）

　　3、洗后無污物（無油膩、無飯粒、無菜葉、無銹跡等）

　　六、負責伙房和庫房的衛(wèi)生工作：每天小掃除，地面、灶臺、桌面、臺面、水池、櫥柜內(nèi)側(cè)及廚房死角，清掃徹底；門窗干凈無油膩，物品擺放整齊、清潔，周末大掃除

　　七、注意個人衛(wèi)生，上班要穿戴好工作衣帽，定期進行體格檢查

　　八、制止一切不符合伙食管理制度的現(xiàn)象

炊事員的崗位職責9

　　一、積極參加各項學(xué)習(xí)，提高政治思想覺悟和業(yè)務(wù)水平，全心全意為師生服務(wù)。

　　二、刻苦鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

　　1.按食譜安排，加工制作主副食品，做到精心細作，花色品種多樣化。

　　2.做好開飯前的準備工作，保證開飯時間，不斷改進就餐供應(yīng)辦法，減少師生排隊時間。

　　3.不得克扣師生飯菜份量。

　　4.不向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或感官形狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。

　　三、搞好食堂清潔衛(wèi)生工作，保證飲食衛(wèi)生。

　　1.生菜要洗好洗凈。

　　2.不加工、出售腐敗變質(zhì)的食物。

　　3.生熟食要分開，分別加工。

　　4.炊具和盛放容器要洗刷干凈，定期消毒。

　　5.賣飯時不用手接觸成品、食物，操作時不準吸煙。

　　6.對主副食品及原輔料要妥善保管，防止鼠害蟲咬，腐敗變質(zhì)，對存放熟食品的容器要加蓋加罩。

　　7.餐具要洗凈，定期消毒。

　　8.餐桌和售飯菜臺擦抹干凈。

　　9.每天早、中、晚飯后打掃食堂，每周至少對廚房進行一次衛(wèi)生大掃除。

　　四、注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理發(fā)，不留胡子，不隨地吐痰，工作時穿工作服戴工作帽。

　　五、節(jié)約水、電，愛護各種機具設(shè)備，凡違反操作規(guī)程造成的`損失必須由當事人賠償。

　　六、工作任勞任怨，虛心聽取群眾意見，不與師生吵架。

　　七、重視安全工作，不用濕手接觸電氣開關(guān)，防止熱氣、熱油、開水燙傷等意外事故發(fā)生。

　　八、加強團結(jié)，互相幫助，工作時禁止打鬧，嚴禁帶親友進入廚房。

　　九、不準從食堂內(nèi)往外拿食物、炊事用具，打飯時禁止不收票或少收票，違者重罰。

　　十、服從指揮，嚴格遵守作息時間，自覺遵守勞動紀律，有病、有事請假，不準隨意曠工、誤工。

炊事員的崗位職責10

　　一、熱愛本職工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從安排，遵守勞動紀律和各項規(guī)章制度。

　　二、認真鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握專業(yè)操作規(guī)程，嚴格按照規(guī)范要求制作食品，努力提高伙食質(zhì)量。

　　三、文明服務(wù)，禮貌待人，做到主動熱情、耐心；做到態(tài)度和藹，語言文明。遇有矛盾妥善解決，做到“打不還手，罵不還口”。

　　四、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》和“五四”衛(wèi)生制，努力搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

　　五、勤儉節(jié)約、愛護公物，做好安全生產(chǎn)工作。

　　六、積極參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高文化、業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　（一）烹飪崗位

　　1、嚴格執(zhí)行烹制要求、規(guī)則。

　　2、認真鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。

　　3、根據(jù)不同食品的性質(zhì)、特點，注意烹制火候和時間，以保證菜肴質(zhì)量。

　　4、要做到燒熟、煮透，以防食物中毒。

　　5、菜肴下鍋前，應(yīng)注意清除因洗切把關(guān)不嚴所余留雜質(zhì)。

　　6、加強鍋臺及周邊衛(wèi)生工作，及時清洗、清掃，以保持鍋臺及周邊干凈整潔。

　　（二）洗切配崗位

　　1、清洗前，認真清理烹飪原料中的雜質(zhì)和殘枝爛葉。

　　2、洗凈后裝入干凈盛具，嚴禁著地放置。

　　3、講究洗切（配）衛(wèi)生，對初加工前的任何烹飪原料，必須做到先洗后切。

　　4、按菜肴制作要求，注重切、配規(guī)格，不偷工減料。

　　5、洗切（配）中，加強場地衛(wèi)生工作，不隨地拋物，及時清洗設(shè)備和清掃環(huán)境。

　　6、配制菜肴，做到營養(yǎng)、色、型、主配料的搭配合理性，以保證菜肴質(zhì)量。

　　（三）窗口服務(wù)崗位

　　l、牢固樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，確立“窗口”意識，做到微笑服務(wù)。

　　2、摸索工作規(guī)律，加快工作節(jié)奏，提前做好開飯準備工作，講究窗口服務(wù)的儀表儀容（即工作服穿戴整齊、干凈衛(wèi)生，服務(wù)牌要配戴規(guī)范）。

　　3、嚴格執(zhí)行文明服務(wù)制度，做到微笑、熱情、耐心、仔細、不厭其煩。

　　4、集中精力，認真負責，若有不慎出現(xiàn)差錯，應(yīng)立即改正并主動道歉。

　　5、保持窗口衛(wèi)生，對散落在窗口的飯（菜）應(yīng)隨時清掃，掉入盛具外的食物，嚴禁再出售。

　　6、及時做好開餐結(jié)束工作，搞好窗口衛(wèi)生，清洗炊餐具，處理剩余食物等。

　　（四）餐廳清潔工及餐具清洗工崗位

　　1、樹立衛(wèi)生意識，確保分管區(qū)域整潔、衛(wèi)生，創(chuàng)造良好文明衛(wèi)生就餐環(huán)境。

　　2、負責清掃餐廳的桌、凳、地面、洗碗池、門窗及周圍環(huán)境。

　　3、餐廳清潔工在開飯期間要及時清掃餐桌上的雜物，以方便后面的就餐者。就餐結(jié)束后，要對餐廳進行全面清掃。做到工完場清。

　　4、愛護公物，丟失或損壞要查清責任。

　　5、增強節(jié)約意識，做好清潔衛(wèi)生工具的自制、自修和保管工作。

　　6、清洗碗碟要認真、仔細、徹底，輕拿輕放，避免損壞。

　　7、清洗干凈碗碟按指定地點存放，嚴格實行餐具消毒制度。

　　8、洗涮完后．應(yīng)及時將地面及周圍清掃干凈，保持工作場所干凈衛(wèi)生。

　　9、下班前要有專人負責把水、電、汽的開關(guān)關(guān)好，以確保安全。

　　10、對洗碗場地的殘渣剩飯要妥善處理，及時清運。

　　（五）主食制作崗位

　　1、嚴格執(zhí)行主食制作的.要求，按主食食譜生產(chǎn)，以銷定產(chǎn)，按頓制作。

　　2、認真鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高主食制作的質(zhì)量，不斷調(diào)劑、開發(fā)主食品種。

　　3、精益求精，過細制作，確保米飯中無雜物做到軟硬適中，稀飯稠度均勻，面食堿度適中，不酸不黃，分量足夠，質(zhì)白、皮薄、松軟可口。

　　4、嚴格按照操作規(guī)程使用和面機、饅頭機、壓面機等機械設(shè)備。做到安全生產(chǎn)，做好機械的日常維護和保養(yǎng)工作。

　　5、認真做好包子和烤制品及油炸品的制作，做到量足、味美、現(xiàn)做現(xiàn)賣。

　　6、面點食品需要晾置的應(yīng)在成品間適時晾置，并妥善做好防塵、防蚊蠅叮咬工作。

　　7、搞好衛(wèi)生，注意節(jié)約，工作結(jié)束對面案、機械用具及周圍衛(wèi)生及時打掃干凈，做好節(jié)約用水和用電工作。

炊事員的崗位職責11

　　1、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，安心本職工作，關(guān)心集體，尊師愛生，互敬互讓，搞好團結(jié)，文明售飯；

　　2、積極參加政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高政治思想素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)水平，做好本職工作；

　　3、堅守工作崗位，遵守領(lǐng)導(dǎo)紀律及各項規(guī)章制度，工作時要嚴肅認真，不聊天，不中途脫崗；

　　4、嚴格按照質(zhì)量規(guī)范和操作規(guī)程工作，做工精細，副食原料及米要洗干凈，不使用變質(zhì)材料，不銷售酸變食品；

　　5、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲，穿戴潔凈衣帽，使用工具售飯；

　　6、要優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明服務(wù)，對就餐人員要主動熱情，一視同仁，虛心聽取意見，禁止大吵大鬧；

　　7、認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和《食品衛(wèi)生五四制》，嚴格按衛(wèi)生程序做飯、售飯。防止食品污染和食物中毒的發(fā)生；

　　8、售飯快速，打菜量準確，做到公平合理，不優(yōu)親厚友。

炊事員的崗位職責12

　　1、負責每日食品的`采購工作，不準采購變質(zhì)食品，不準采購超過保質(zhì)期食品。

　　2、食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時送到用餐地點，生熟嚴格分開，隔餐要回鍋燒透；配菜時要注意規(guī)格、質(zhì)量。

　　3、按時、按標準做飯，確保準時用餐；嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，積極落實衛(wèi)生崗位責任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒；認真做好廚房內(nèi)清潔衛(wèi)生工作。

　　4、加強鍋臺及周邊衛(wèi)生工作，及時清洗、清掃，以保持鍋臺及周邊干凈整潔。

炊事員的崗位職責13

　　一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的`飯菜，促進幼兒身體健康。

　　二、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)質(zhì)量。

　　三、嚴格執(zhí)行食堂操作流程，不得違規(guī)作業(yè)。

　　四、按照營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，無腐爛變質(zhì)食物，嚴防食物中毒。

　　五、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天一小掃，每周一大掃，廚房用具定期擦洗干凈。

　　六、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

　　七、嚴格按食譜烹飪，堅持按時開餐，供應(yīng)溫度適宜的午餐，做到公私分明，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務(wù)態(tài)度。

　　八、做好安全工作，廚房重地，閑人莫入，注意防火、防毒、防盜，不出事故。

炊事員的崗位職責14

　　一、樹立為教學(xué)和師生服務(wù)的思想，帶領(lǐng)本食堂工人努力做好炊事工作。

　　二、按學(xué)校規(guī)定時間正常開飯，服從教學(xué)工作需要。

　　三、合理核算成本，定期交核算表。

　　四、提高飯菜質(zhì)量，熱情為師生服務(wù)。

　　五、服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，認真履行承包合同。

炊事員的崗位職責15

　　一、自覺遵守法律、法規(guī)和學(xué)校的各項規(guī)章制度，維護學(xué)校榮譽，關(guān)心集體。顧全大局，安心本職工作，服從組織安排，保證服務(wù)工作高效、優(yōu)質(zhì)。

　　二、了解師生對伙食的要求，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高伙食質(zhì)量。

　　1)保證供應(yīng)。人人能按時買到新鮮飯菜，并注意到不同學(xué)生的需求，尤其要照顧好家庭經(jīng)濟較困難學(xué)生的.生活。冬天注意飯菜保曖。

　　2)營養(yǎng)和食品的搭配。主食與副食、面食，炒菜與湯等合理搭配，適應(yīng)師生營養(yǎng)和口味。

　　3)保證質(zhì)量。飯菜注意色、香、味好、新鮮可靠，不賣夾生飯。

　　4)充分做好開飯前的各項準備工作，保證及時供應(yīng)，協(xié)助生活指導(dǎo)人員維護就餐秩序。對學(xué)生進行勤儉節(jié)約、紀律和衛(wèi)生教育，服務(wù)育人。

　　三、飲食衛(wèi)生必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》特別要防止食物中毒。

　　1)生菜要揀凈、冼凈。

　　2)不采購、不加工、不出售腐敗變質(zhì)食品和偽劣過期食品。

　　3)生熟食物要分開貯存、分開切。

　　4)炊具、容器要及時冼凈、消毒。

　　5)不用手接觸熟食品。

　　四、壞境衛(wèi)生落實分工責任制。

　　1)食堂周圍無雜草、垃圾和積水塘，每天打掃，每月大掃除。

　　2)排水通暢，下水道常清理。

　　3)餐廳內(nèi)桌子天天洗抹干凈，排放整齊。

　　4)食堂內(nèi)煤灰天天出凈。

　　5)食堂內(nèi)做到無蠅無鼠。

　　五、搞好個人衛(wèi)生

　　1)常剪指甲，不隨地吐痰。

　　2)工作時穿戴干凈整潔的工作服。

　　3)定期參加體檢。患有傳染病的應(yīng)主動報告領(lǐng)導(dǎo)，服從安排。

　　六、按時上下班，不遲到、不早退，中途不離崗。虛心聽取師生的合理化建議，不斷改進工作，任勞任怨，積極肯干。

　　七、勤儉自律，不利用職責之便謀取私利。

　　八、負責食堂的安全和衛(wèi)生工作。

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