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餐飲營(yíng)銷總監(jiān)的崗位職責(zé)

更新時(shí)間：2024-06-05 14:03:50

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餐飲營(yíng)銷總監(jiān)的崗位職責(zé)2篇(精)

　　在日常生活和工作中，很多情況下我們都會(huì)接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎？下面是小編為大家收集的餐飲營(yíng)銷總監(jiān)的崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

餐飲營(yíng)銷總監(jiān)的崗位職責(zé)1

　　一、崗位概述

　　餐飲營(yíng)銷總監(jiān)是餐飲企業(yè)中負(fù)責(zé)營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃、市場(chǎng)拓展、品牌推廣、銷售管理，以及團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理等工作的核心崗位。其工作目標(biāo)旨在實(shí)現(xiàn)企業(yè)盈利并保持企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)，同時(shí)為企業(yè)的品牌形象和市場(chǎng)份額提供有力保障。

　　二、主要職責(zé)

　　1.制定營(yíng)銷戰(zhàn)略和計(jì)劃：根據(jù)企業(yè)總體戰(zhàn)略和發(fā)展方向，制定并調(diào)整餐飲企業(yè)的營(yíng)銷戰(zhàn)略和計(jì)劃，包括市場(chǎng)分析、產(chǎn)品定位、渠道拓展、品牌建設(shè)等方面。

　　2.市場(chǎng)拓展與推廣：通過多種渠道開展市場(chǎng)拓展工作，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，同時(shí)策劃和實(shí)施各種推廣活動(dòng)，提升品牌知名度和美譽(yù)度。

　　3.品牌建設(shè)和維護(hù)：制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略，組織開展品牌建設(shè)，包括產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)管理、宣傳推廣等方面，確保品牌形象符合企業(yè)定位和市場(chǎng)趨勢(shì)。

　　4.銷售管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)：負(fù)責(zé)銷售團(tuán)隊(duì)的組建、培訓(xùn)和管理，制定銷售策略和計(jì)劃，確保銷售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

　　5.數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化：運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具和方法，對(duì)營(yíng)銷活動(dòng)的效果進(jìn)行評(píng)估和優(yōu)化，不斷提升營(yíng)銷效率。

　　6.合作與：積極尋求與其他企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)等各方面的合作機(jī)會(huì)，整合資源，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

　　7.內(nèi)部協(xié)調(diào)與溝通：協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部各部門之間的合作關(guān)系，確保營(yíng)銷工作與其他業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的有效銜接。同時(shí)，與外部合作伙伴保持良好溝通，及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。

　　8.企業(yè)文化建設(shè)：參與企業(yè)文化建設(shè)，倡導(dǎo)企業(yè)價(jià)值觀，樹立良好的企業(yè)形象，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。

　　三、任職要求

　　餐飲營(yíng)銷總監(jiān)需要具備市場(chǎng)營(yíng)銷、餐飲管理、品牌管理等相關(guān)專業(yè)知識(shí)，并具有豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和較高的綜合素質(zhì)。具體要求如下：

　　1.具備相關(guān)專業(yè)背景和豐富經(jīng)驗(yàn)：餐飲營(yíng)銷總監(jiān)需要具備市場(chǎng)營(yíng)銷、餐飲管理、品牌管理等相關(guān)專業(yè)知識(shí)，并具有豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和較高的管理水平。

　　2.敏銳的市場(chǎng)洞察力：能夠準(zhǔn)確把握市場(chǎng)趨勢(shì)和客戶需求，制定相應(yīng)的營(yíng)銷策略。

　　3.出色的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力和管理能力：具有出色的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力和管理能力，能夠激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)新意識(shí)，提高團(tuán)隊(duì)整體效率。

　　4.優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力和談判技巧：能夠與各方建立良好的合作關(guān)系，有效協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部各部門之間的合作關(guān)系，同時(shí)具備出色的談判技巧，能夠應(yīng)對(duì)各種商業(yè)談判和合作事宜。

　　5.高度的`責(zé)任心和敬業(yè)精神：具備高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，能夠勇于面對(duì)挑戰(zhàn)，積極應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事件，確保營(yíng)銷工作的順利進(jìn)行。

　　6.具備創(chuàng)新思維和學(xué)習(xí)能力：在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，餐飲營(yíng)銷總監(jiān)需要具備創(chuàng)新思維和學(xué)習(xí)能力，不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

　　綜上所述，餐飲營(yíng)銷總監(jiān)作為餐飲企業(yè)的重要崗位，肩負(fù)著制定營(yíng)銷戰(zhàn)略、開展市場(chǎng)拓展、推廣品牌、管理銷售團(tuán)隊(duì)等重要職責(zé)。該崗位需要具備相關(guān)專業(yè)知識(shí)和豐富經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)需要具備敏銳的市場(chǎng)洞察力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力、溝通協(xié)調(diào)能力、責(zé)任心和創(chuàng)新能力等多方面的素質(zhì)。只有具備這些條件的人才能勝任這一崗位，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。

餐飲營(yíng)銷總監(jiān)的崗位職責(zé)2

　　1餐飲副總監(jiān)崗位職責(zé)

　　1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營(yíng)及銷售活動(dòng)，完成計(jì)劃指標(biāo)。每日提供銷售統(tǒng)計(jì)，每月擬寫經(jīng)營(yíng)報(bào)告。參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價(jià)格的制定。

　　2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營(yíng)業(yè)報(bào)表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，并報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

　　3、檢查餐飲部的各個(gè)餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開餐前的準(zhǔn)備工作；開餐高峰時(shí)，親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮和督導(dǎo)下級(jí)，確保服務(wù)質(zhì)量。

　　4、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決人事問題；不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評(píng)估員工，實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　5、實(shí)施餐飲部的促銷活動(dòng)方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行。

　　6、完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。

　　2餐飲部副總監(jiān)崗位職責(zé)

　　1、在飯店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真貫徹領(lǐng)導(dǎo)決策，全面負(fù)責(zé)餐飲部各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理工作，對(duì)飯店下達(dá)的目標(biāo)管理責(zé)任制和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、營(yíng)業(yè)收入、毛利率、費(fèi)用率，部門優(yōu)質(zhì)服務(wù)率，安全無事故率等指標(biāo)承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

　　2、在財(cái)務(wù)部指導(dǎo)下，編制本部門預(yù)算指標(biāo)，在獲董事會(huì)批準(zhǔn)，納入全店預(yù)算，形成計(jì)劃目標(biāo)的基礎(chǔ)上，采用靈活多樣的方式，全面組織與貫徹實(shí)施。

　　3、掌握客人需求變化，客源狀況及市場(chǎng)需求變化，開展各種促銷活動(dòng)，與各餐廳經(jīng)理，廚師長(zhǎng)商定特殊食品和特殊菜式的推廣活動(dòng)，做好組織工作。

　　4、定期主持召開餐飲部業(yè)務(wù)工作會(huì)議，檢查各廚房，餐廳的工作，督導(dǎo)直接下級(jí)，分析存在的問題，提出改進(jìn)措施，不斷提高餐飲部的經(jīng)營(yíng)水平，服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

　　5、協(xié)調(diào)餐飲部與前臺(tái)、客房、庫房、財(cái)務(wù)等部門的關(guān)系，負(fù)責(zé)大、中型宴會(huì)活動(dòng)的督導(dǎo)，檢查和重要客人的接待工作。

　　6、掌握、控制餐飲部綜合毛利率和各餐廳毛利率，控制飲食成本和費(fèi)用開支，及時(shí)提出價(jià)格策略和價(jià)格調(diào)整方案，報(bào)總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部審批后組織實(shí)施。

　　7、考核各級(jí)管理人員的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，督促，檢查各廚房，各餐廳的`培訓(xùn)工作，提高人員素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

　　8、創(chuàng)造部門內(nèi)部友好和諧的工作氣氛和工作環(huán)境，改善服務(wù)，提高標(biāo)準(zhǔn)，激勵(lì)員工，發(fā)揮下屬骨干的作用，并對(duì)其進(jìn)行培養(yǎng)。評(píng)價(jià)員工工作表現(xiàn)，決定下屬員工的晉升，發(fā)展建立有

　　益的員工關(guān)系。

　　9、定期召開部門例會(huì)，傳達(dá)酒店有關(guān)指示，總結(jié)上期工作，聽取匯報(bào)，做好內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會(huì)布置的工作實(shí)施情況，布置下期工作任務(wù)。

　　10、宣傳、教育、落實(shí)消防安全、治安安全、交通安全等有關(guān)制度和法規(guī)。

　　11、認(rèn)真做好節(jié)能降耗工作，經(jīng)常監(jiān)督，檢查各個(gè)餐廳、廚房電氣設(shè)備設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)及維修保養(yǎng)情況以及各種物料消耗指標(biāo)落實(shí)情況，控制好各種經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的比例。

　　3餐飲副總監(jiān)的崗位職責(zé)

　　1、應(yīng)負(fù)責(zé)任：

　　①副總監(jiān)與總監(jiān)共同承擔(dān)法人責(zé)任，并直接對(duì)總監(jiān)負(fù)責(zé)；受總監(jiān)委托主持全面工作時(shí)，要對(duì)企業(yè)負(fù)全責(zé)。

　　②協(xié)助總監(jiān)工作，按分工負(fù)責(zé)的原則，主持部分日常工作，對(duì)自己分管的工作負(fù)主要責(zé)任。

　　③對(duì)分管范圍內(nèi)各崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況，要負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督、檢查。

　　④抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，對(duì)員工要定期培訓(xùn)，定期考核，逐步提高員工的素質(zhì)。

　　⑤對(duì)分管范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，要及時(shí)向總監(jiān)提供情況和獎(jiǎng)懲建議。

　　⑥關(guān)心職工生活，盡可能地幫助職工解決實(shí)際困難。

　　2、主要職權(quán)：

　　①協(xié)助總監(jiān)管理人、財(cái)、物，對(duì)內(nèi)部人員的任免、調(diào)動(dòng)，可向經(jīng)理提議。經(jīng)批準(zhǔn)后具體執(zhí)行。

　　②提出對(duì)員工進(jìn)行重大獎(jiǎng)勵(lì)、懲罰的意見，經(jīng)理批準(zhǔn)后負(fù)責(zé)執(zhí)行。

　　③有權(quán)對(duì)嚴(yán)重違紀(jì)的員工進(jìn)行停職檢查處分。