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餐飲崗位職責

更新時間：2024-05-30 16:30:40

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（精華）餐飲崗位職責15篇

　　在不斷進步的時代，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，制定崗位職責可以有效規范操作行為。崗位職責到底怎么制定才合適呢？以下是小編幫大家整理的餐飲崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

餐飲崗位職責1

　　職責描述:

　　1、審批財務收支,審閱財務專題報告和會計報表,

　　2、編制預算和執行預算,參與擬訂資金籌措和使用方案,確保資金的有效使用;

　　3、審查并報送餐飲公司對集團公司提供的會計資料;

　　4、負責審核餐飲公司本部和各下屬單位上報的`會計報表和集團公司會計報表,編制財務綜合分析報告和專題分析報告,為公司領導決策提供可靠的依據;

　　5、制訂公司內部財務、會計制度和工作程序,經批準后組織實施并監督執行;

　　6、組織編制與實現公司的財務收支計劃、信貸計劃與成本費用計劃。

　　任職資格

　　1、會計相關專業,大專以上學歷;

　　2、2年以上工作經驗,有一般納稅人企業工作經驗者優先;

　　3、從事餐飲業會計崗位2年以上工作經驗

　　4、認真細致,愛崗敬業,吃苦耐勞,有良好的職業操守;

　　5、熟練應用財務及office辦公軟件,對用友財務系統有實際操作者優先;

　　6、具有良好的溝通能力;

　　7、有會計從業資格證書,同時具備會計初級資格證者優先考慮。

餐飲崗位職責2

　　1、人員整體招聘，按照培訓表現，分配到前廳、休息廳、水吧、簡餐區等;

　　2、做好開餐前的各項準備工作，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，

　　4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐飲崗位職責3

　　崗位職責：

　　1、負責公司及酒樓各項營業收入的現款清點及匯總。

　　2、嚴格執行有關現金管理制度的規定，嚴格按規定收付款項。

　　3、編制現金出納報告和登記現金日記賬簿。

　　4、按銀行規定限額提取庫存備用金，保證一定量零票，確保各種日常經營需要。

　　5、辦理銀行結算，規范使用支票，嚴格控制簽發空白支票。

　　6、登記日記賬，保證日清月結。根據已經辦理完畢的`收付款憑證，逐筆順序登記現金日記賬和銀行存款日記賬，并結出余額。

　　7、保管庫存現金，保管有價證券。對于現金和各種有價證券，要確保其安全和完整無缺。

　　崗位要求

　　1、大專以上學歷，財經類專業，具備會計從業資格證。

　　2、掌握會計核算基礎知識，熟悉有關政策規定。

　　3、認真細致，愛崗敬業，吃苦耐勞，有良好的職業操守；

　　4、語言文字表達清晰。

　　5、熟練使用電腦辦公自動化軟件。

餐飲崗位職責4

　　迎賓員的日常工作流程：

　　一、準備工作

　　1、做好樓梯間、等位區、公共通道衛生，將綠色植物擺放整齊；

　　2、打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛生和二樓迎賓臺前沙發、報刊架衛生及地面衛生；

　　3、擦拭干凈迎賓臺、榮譽牌；并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規范；

　　4、準備充分折疊好的企業報和訂位卡放于指定位置；

　　5、檢查所用菜譜是否能破損。

　　6、了解當天預定情況，查看客人信息；做好與樓面領班的溝通協調。

　　7、開餐前，樓迎賓員站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態，精神飽滿。

　　二、引領入座

　　1、當有客人來時，主動向前迎接，對客人行30度的.鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨xxx"，同時詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請問是否預定？請問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當客人進入電梯時，聲音響亮的說：“請上三樓，祝您用餐愉快！"

　　2、迎賓員將客人用餐信息及時的通知樓面，樓面服務員接到信息站在包房和大廳門口

　　迎接客人

　　3、迎賓員在引領客人時，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時向客人介紹餐廳的特色或企業文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時，應及時的介紹包房的收費；

　　4、安排客人座位時，根據客人的人數和要求，進行帶位；

　　5、拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩住，并招呼客人“請坐”，如有小孩應主動送上bb凳；

　　6、客人的隨身物品需要擺放時，應主動征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；

　　7、將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務員；

　　8、至少有一位客人入座后，與服務員交接清楚后方可離開。

　　9、來的客人有數批同時到達，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

　　三、客人等位時的服務

　　1、當餐廳客滿又有客人來到時，做好解釋安頓工作，并主動為客人提供茶水服務；并按登記的先后順序為客人安排餐位；

　　2、留座客人超時沒有來時，應及時告訴領導處理，便于決定是否留座；

　　3、開餐期間，迎賓員應時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛生。

　　四、送客

　　當客人離開餐廳時，迎賓員對客人30度的鞠躬，并對客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報紙或訂位卡。如有打包的客人主動為客人提拿。

餐飲崗位職責5

　　1、協助上級做好餐廳及各項管理工作，草擬部門的銷售方案并負責實施，定期匯總、分析銷售數據，擬定后續的銷售計劃，保證餐廳營業的有效完成;

　　2、制定并實施部門內各項人員管理工作，發展和提升部門員工的能力，保障營運管理和服務操作的需求;

　　3、根據崗位職責和程序標準的要求，監督檢查下屬員工的日常工作，加強餐廳主管、領班及其他管理人員的檢查和考核，監管部門各級培訓工作的落實及執行情況;

　　4、建立良好的客戶關系，組織公關活動，負責維護重要客戶，提高公司知名度和客戶信任度;負責前廳固定資產的'保管，控制部門家私損耗、物料使用及能源消耗等項目的相關成本費用，在合理范圍內有效的做好節流工作;

　　5、主持制定餐廳的各項規章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質量管理;負責餐廳清潔衛生和安全消防工作;負責餐廳各類設備和財產管理;

　　6、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。

餐飲崗位職責6

　　崗位職責：

　　1、按時完成成本核算工作，結轉材料成本，人工成本，制造費用，產品完工單位成本，產品銷售成本。

　　2、填制與成本相關的轉賬憑證，計算產品成本并編制產成品憑證。

　　3、整理各項成本費用的.原始憑證，并進行歸類和分配。

　　4、月末進行產成品、半成品的對賬工作，確保賬賬一致。

　　5、月末編制成本報表，為管理層提出成本改進建議。

　　6、能夠獨立完成整套報賬業務。

　　7、其他與工商，稅務有關的業務。

　　8、復核監督倉庫期末盤點。

　　任職要求：

　　1、大專以上學歷；

　　2、熟練使用各種辦公自動化設備及其他相關辦公軟件；

　　3、具備良好的溝通協調能力，對待工作嚴謹負責、踏實敬業。

　　4、了解人力資源及行政管理的常識并具有較強的服務意識和團隊精神；

　　5、有制造業行業經驗者優先。

餐飲崗位職責7

　　西安-餐飲渠道業務代表千禾味業千禾味業食品股份有限公司,千禾味業,千禾味業工作職責:

　　負責區域內經銷商開發、終端酒店開發、客情關系維護。

　　職位要求:

　　1、年齡32歲以下,大專以上學歷;

　　2、有調味品、糧油等快消行業餐飲渠道銷售工作經驗3年以上;

　　3、熟悉當地餐飲渠道,有經銷商及酒店終端客情資源。

餐飲崗位職責8

　　崗位職責：

　　1.按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當地宣傳公司理念，樹立公司形象。

　　2.根據公司各直營分店營業狀況結合市場競爭發展狀況等提出改進方案及實施；擬訂下一步營銷計劃，調整方案。

　　3.管理和維護公司重要客戶關系，與公司各加盟業主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。

　　4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調查制度并執行。

　　5.執行運營標準化體系、執行統一制度，發布和完善公司各類標準作業手冊并組織監督、指導加盟店各項標準。

　　6.發現各加盟店經營中存在問題并整改，監督實行情況。

　　7.監督本部門人員工作情況，并對本部門人員進行管理知識和專業知識的培訓，帶領團隊高效、務實開展經營管理工作；

　　8.參與企業投資餐飲項目規劃、可行性分析階段工作內容；

　　9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施；

　　10.評估集團已運營的'餐飲項目，制定有效措施方案解決運營問題；

　　11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動；

　　12.常態評估分析營運過程中出現的問題，提出改進措施方案；

　　1、根據公司戰略目標和經營管理目標制定相關運營及管理制度。

　　2、負責公司整體運營工作、團隊建設、培訓、管理。

　　3、負責公司各門店的運營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。

　　4、完成總經理指派的其他工作。

　　任職資格：

　　1、專科以上學歷，企業管理、酒店管理等相關專業優先；

　　2、4年以上餐飲連鎖管理經驗，3年以上在大中型餐飲連鎖企業擔任運營總監工作；

　　3、熟悉餐飲連鎖的運營工作規范和流程，對餐飲行業運營有自己獨到的見解，能洞察行業發展趨勢，具備杰出的戰略眼光；

　　4、具備優秀的溝通能力，統籌能力。

餐飲崗位職責9

　　1、協助總經理制定酒店（集團）餐飲項目的經營戰略、促銷計劃，擴大銷售渠道，提高餐飲銷售量；

　　2、負責實現年度經營預算和利潤指標；

　　3、全面負責酒店（集團）的餐飲部管理工作，包括：（設置餐飲部的'組織架構、部門及崗位工作職責、制定績效考核方案、建立并完善餐飲部物資管理制度、現場管理等）；

　　4、負責餐飲部菜品的出品質量把控，定期同行政總廚研究新菜品，推出新菜單并針對性的進行各項促銷活動；

　　5、制定并達成質量目標與賓客滿意度目標。禮貌、迅速、高效地處理賓客提出的問題、投訴或要求予，確保賓客滿意度；

　　6、建立健全酒店餐飲組織管理系統，制定合理的工作流程，使之部門工作精簡、高效、安全；

　　7、熟悉國家《食品衛生法》，并用于部門工作管理，確保餐飲部的食品衛生及安全；

　　8、負責酒店餐飲部公共關系工作，建立和維護酒店（集團）的良好社會形象，做好與相關業務單位良好接洽和外聯工作等；

　　9、與財務總監一起編制和管理部門預算；

　　10、完成總經理交辦的其他工作任務。

餐飲崗位職責10

　　1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產安全、消防安全等安全管理;

　　2、門店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關系及其他人事模塊的管理工作;

　　3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;

　　4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領員工保質保量完成公司下達的.各項工作任務和指標，保證門店效益最大化;

　　5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。餐飲店崗位職責第7篇

　　1、對門店店長負責，根據店長指示開展工作。

　　2、協助店長使公司的各項規章制度及經營計劃在門店得到貫切、落實。

　　3、協助店長做好門店銷售工作：

　　(1)協助店長落實門店的銷售計劃，并監督執行情況向店長反映。

　　(2)帶頭做好周邊市場調查，收集市場信息，向店長反饋詳細的調查情況。

　　(3)指導員工進行新商品的推介、促銷的調整或更換。

　　(4)跟蹤促銷活動的執行情況，并提出促銷建議。

　　(5)指導和跟蹤門店的換季銷售工作。

　　(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況，確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉。

　　(7)對銷售情況進行分析、總結并向店長反饋。

　　4、協助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。

　　5、及時向店長反饋門店的運行情況。

　　6、在店長授權下代行店長職責，對店長和門店負責。

餐飲崗位職責11

　　①負責對飲食成本進行監督；對飲食部的經營和賬目往來進行監督和管理。

　　②負責飲食成本的核算。

　　③督導成本控制及清點存貨，審查食品原材料的采購。

　　④隨時抽查酒店飲食供應情況。

　　⑤就所有成本報表進行預測和分析，就食品和飲品的'價格銷售潛力編制比較報告，向飲食總監、財務總監、總經理提供資料。

餐飲崗位職責12

　　職責描述:

　　1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算,帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

　　2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準,并督導實施。

　　3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。

　　4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。

　　5、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。

　　6、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作,提高員工素質,為酒店樹立良好的形象和聲譽。

　　7、建立良好的.對客關系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務質量。

　　8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。

　　9、全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經營預算,督導餐飲部日常運轉管理,確保為客人提供優質高效的餐飲服務并進行成本控制。

　　任職要求:

　　1、具有大專以上的學歷,受過系統的餐飲管理培訓,有8年以上的餐飲管理經歷。

　　2、具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷、食品營養衛生等餐飲專業知識。

　　3、有強烈的事業心和責任感,忠于企業,工作認真,講究效率,堅持原則,不謀私利,處事公正,知人善任。

　　4、具有較強的組織管理能力,能科學地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導各種餐飲服務規范和菜肴質量標準的執行,具有較強的口頭表達能力和撰寫業務報告的能力。

　　5、身體健康,精力充沛。

餐飲崗位職責13

　　1、對管理部經理負責，全面負責配送中心各項管理工作，組織好訂單處理業務的全過程，完成接單、發貨單、回單等工作，對產品的驗收、倉儲、裝卸、運輸日常配送工作進行安排配送方案及工作流程。

　　2、以滿足客戶的需要，以最低的成本，通過倉儲、裝卸、運輸一系列作業程序標準管理方式，來降低物流成本，減少運輸次數，提高裝載率及合理安排配車計劃，選擇最佳的運送手段，從而降低配送成本。

　　3、及時核對各項單據、積極與采購及技術人員溝通，滿足客戶要求負責在成本可控的情況下，保障無農殘超標，保質保量按客戶需求配送到客戶指定收貨處；

　　4、負責根據采購單及客戶配送單的`要求，及時掌握食材入庫情況，組織對食材分裝、分揀、整理、裝車等處理工作。嚴格執行貨物驗收分揀標準，保障貨物有效利用率最大化，嚴格控制浪費發生，要求倒入垃圾桶的必定是無法再利用的物品。

　　5、負責指導倉庫主管與倉管員做好倉庫管理工作，做到出、入庫數據準確高效，日清日結，做好動態性庫存安全定額，及時預報庫存情況，保證產品安全與記錄的正確清晰。

　　6、以快速反應、最小變異、最低庫存、整合運輸為指導要素，加快企業資金周轉，減少庫存積壓，促進利潤率上升，對食材進出過程中存在的問題及時上報、跟進處理，并反饋。

　　7、負責倉庫的日報表、月報表、庫存盤點數據，倉儲最大、最小存量，出入庫的準確數據，倉庫的賬、物、卡執行情況，倉位產品的周轉最長、最短日期。

　　8、負責配送中心人員的工作安排，檢查各下屬部門任務完成情況，記錄工作數量與質量，對出入庫、客戶退貨單據進行統一歸檔管理。

　　9、負責建立、健全配送中心管理的組織架構、系統流程、各部門管理員、員工的崗位職責、現場管理、安全管理、制度管理與績效考核。

　　10、做好員工安全作業、業務知識、5s管理的培訓教育工作，對配送中心員工紀律、操作規程、考勤制度、績效考核等實施檢查、督促、落實執行。

　　11、規范車輛管理，按公司要求落實到人，加強交通安全意識教育，杜絕交通事故發生；

　　12、顧全大局，與公司其他部門積極相配合，團結協作，完成公司和上級交辦的其它事務。

　　13、完成上司臨時交辦任務；

餐飲崗位職責14

　　一、在餐廳領班領導下，按規定服務程序與服務質量標準負責餐飲產品銷售、服務工作，確保客人滿意。

　　二、準時到崗，注意儀表、儀容、儀態，做好準備上崗。

　　三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準備工作，包括布置餐廳環境、保證餐廳的溫度、保證衛生達到標準，按規定領取干凈臺布、口布等備齊餐具和酒具等，并清潔擦拭干凈，檢查桌椅是否完好，擺臺是否符合要求，確保餐具、器具的清潔衛生、明亮、無缺口、無破損，確保臺布和口布干凈，確保小毛巾干凈、消毒、保溫。

　　四、客人被引到位時，歡迎客人并為其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介紹菜品和酒水。

　　五、按照服務規范為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務，回答客人提出的問題，傳遞客人對服務的需求信息。

　　六、值臺服務中，注意清理餐桌，撤下用過的餐具并及時補充干凈的餐具。

　　七、關注特殊客人的服務，滿足老幼病殘和小孩的服務，關注重要客人的服務，按規定進行值臺服務，做到有崗、有人、有服務。

　　八、客人用餐完畢及時準確結賬，客人離座時要拉椅服務，向客人表示謝意。

　　九、征求客人對菜品的`意見及時反映給上級，對客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答，請餐廳領導處理。

　　十、正確使用餐廳設備和用具，愛護餐車財產。

　　十一、營業結束時，按規定要求和領班的指令要求做好結束工作。

　　十二、牢記服務宗旨，積極參加服務技能培訓。

　　十三、做好安全節能工作，下班和非當班期內不許在營業區域滯留。

　　十四、完成上級安排的其他工作。

餐飲崗位職責15

　　(1)對區域內餐廳的運營管理工作負責，協助并指導區域內門店在人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發事件等方面所涉及的.工作;

　　(2)區域內所轄門店的營業額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發展等綜合運營指標負責，達成月度、季度、年度各項預估指標;對各項成本進行有效的控制;

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