在社會發展不斷提速的今天，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編收集整理的食品管理崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品管理崗位職責1

　　1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。

　　2、嚴格執行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。

　　3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準．檢查規章制度的執行情況。

　　4、每天做好食堂工作人員的'晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛生。

　　5、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。

　　6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

　　7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。

　　8、熟練使用滅火器；有聯系衛生防疫、消防安全

食品管理崗位職責2

　　1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩定出發，高度樹立食品衛生安全意識。

　　2、認真做好“五個記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學校食堂工作督查記錄、食堂從業人員培訓記錄。

　　3、對從業人員進行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見并督促落實；

　　4、對食品（含原料）、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理；

　　5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規范的`執行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為應及時制止并提出處理意見；

　　6、對食堂環境衛生和餐廚廢棄物處理進行管理；

　　7、師生發生疑似食物中毒等食品安全事故時，及時將事故發生情況報告當地餐飲服務食品安全監管部門，采取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理；

　　8、積極配合食品安全監管部門開展的監督檢查工作，

　　4并如實提供有關資料或信息；

　　9、禁止閑雜人員進入操作間。

　　10、督促工作人員必須穿戴衛生工作服進行操作。

　　11、即時發現指出食堂管理中各個環節(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時反饋。

　　12、隨時監視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。

食品管理崗位職責3

　　崗位職責：

　　1、執行食品安全管理體系審核；

　　2、評估客戶的糾正及預防措施，撰寫審核報告；

　　3、熟悉食品企業管理運作，有咨詢工作經驗的更優；

　　4、吃苦耐勞，愿意出差者優先，主要在當地附近城市間出差；

　　5、具有團隊合作精神，獨立工作能力和承壓能力。

　　任職要求：

　　1、專職、均可；

　　2、四年以上工作經歷，其中三年和食品安全管理體系相關：

　　a、食品生產、加工的`工藝管理、質量管理、或食品安全管理工作經歷；

　　b、食品衛生管理、食品檢驗工作經歷；

　　c、食品安全教學、科研與開發工作經歷；

　　d、食品安全、衛生執法領域的專業技術、管理工作經歷；

　　e、食品安全管理相關標準制修訂工作經歷。

　　3、取得ccaa國家注冊審核員及以上資格

食品管理崗位職責4

　　一、負責全園師幼的飲食衛生，協助園長組織實施有關食品衛生方面的法規、規章和制度，并監督執行。

　　二、制定每學期的食品飲食衛生計劃，貫徹飲食衛生制度，開展業務研討活動。認真做好日常工作記錄，登記，積累資料，按要求做好統計分析，總結工作，不斷改進。

　　三、關心幼兒飲食衛生，把好食物驗收關，定好每周教工、幼兒食譜，要保證幼兒營養量，督促炊事員注意色、香、味，督促食堂人員做好衛生消毒等工作，每月做好營養分析。

　　四、指導督促檢查園內環境衛生工作及預防消毒工作，做好季節性防病工作。檢查園內環境衛生，檢查班級的衛生、保育、保健工作，并做好觀察記錄。

　　五、組織食堂、保育員業務學習，根據不同季節，學習常見多發病及傳染病的隔離知識。

　　六、按照季節特點，做好防暑降溫、防凍保暖工作，定期檢查安全制度的'執行情況及時向園方反饋，避免事故的發生。

　　七、定期向家長和教職工進行防病知識的宣傳，出好二周一次的衛生宣傳黑板報。

　　八、與當地衛生監督所密切聯系，及時做好有關的衛生防治工作。

食品管理崗位職責5

　　崗位職責：

　　1、負責承接國際、國家標準修訂公司的管理體系文件、追溯、改進；

　　2、負責推動公司體系文件執行效果驗收，管理評審、企業內審工作；

　　3、各種審核標準的培訓教育、課件編輯；

　　4、負責與外部審核機構、認證機構對接迎檢，及管理改進的.推動和執行；

　　5、負責完成上級交辦的其他工作。

　　任職要求：

　　1、食品相關專業；本科及以上學歷；英語四級以上；

　　2、2年及以上食品企業質量管理、或認證審核工作經驗，熟悉內審和管理評審、熟悉食藥局審核對接、供應商審核對接工作；

　　3、文字能力強，熟練編寫有關認證審核和體系管理相關制度文件；

　　4、了解國際有機、歐盟、美國有機、halal認證、brc認證、sc認證審核標準至少兩個。

食品管理崗位職責6

　　崗位職責：

　　1、依據公司戰略以及產品開發年度計劃，進行供應商和產品的尋找開發，以及開發后的維護工作；

　　2、負責協調供應商，采購，質量，設計等部門工作，完成產品上線；

　　3、依據公司戰略，進行產品品類規劃，市場競品分析，提升產品競爭力；

　　4、根據市場用戶需求，對產品進行優化升級；

　　5、負責產品價格管理，成本控制等；

　　6、負責協調供應商端產品質量管理與維護，并對其進行審核評估，確保產品穩定性。

　　任職要求：

　　1、本科及以上學歷，具有食品相關供應商資源；

　　2、具有食品開發研究工作經驗，能夠獨立組織開發和新技術開發，熟悉相關食品生產流程與工藝要求；

　　3、具有獨立分析和解決問題的`能力，有良好的溝通能力和團隊合作精神；

食品管理崗位職責7

　　根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定現就我單位食品安全管理工作制定如下制度：

　　一、崗位責任制度

　　1、負責人崗位職責

　　對食品的經營負全面責任負責建立、健全質量管理體系加強對業務經營人員的質量教育保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作每年組織一次全員身體檢查。

　　2、管理人員崗位職責

　　對食品安全管理工作負直接責任按時做好餐廳、各操作工作室和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業人員的健康檢查監督檢查員工保持日常個人衛生。負責監督營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內，確保經營食品的質量，發現可能影響食品安全的問題應立即解決或向負責人報告。

　　3、購銷人員崗位職責

　　嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品，嚴禁從證照不全的企業采購食品，進貨時認真查驗供貨單位的《食品生產許可證》、《食品流通許可證》、《營業執照》和《檢驗合格證》等確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的'外觀性狀和保質期，發現問題立即下架同時向食品安全管理人員報告。

　　二、從業人員衛生管理制度

　　1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識培訓方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明且每年進行健康檢查定，期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。

　　2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，包括病原攜帶者活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　3、注意個人清潔衛生做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服并應經常換洗保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在工作區內。

　　三、進銷貨臺賬制度

　　1、建立食品進銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號生產日期、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容或者保留載有上述信息的票據。

　　2、進貨查驗記錄、批發記錄或者票據應當真實，不得偽造。保存期限不得少于兩年。

　　四、倉庫管理制度

　　1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質量和數量進行驗收并詳細 記錄入庫產品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜并有記錄本。

　　2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品，應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫柜和冷凍庫柜。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

　　3、食品存放設隔離地面的平臺和層架離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存并有明顯標識。

　　五、除蟲滅害制度

　　1、食品場所內不得使用鼠藥。配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品間要配有充足有效的空氣，消毒設施定期消毒。

　　2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害應由專人按照規定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業時間進行，實施時對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品，食品接觸面及包裝材料使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

　　六、衛生檢查及獎懲制度

　　1、衛生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查，組織從業人員學習衛生知識和有關法規，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。

　　2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，做到每天有檢查檢查記錄完備。嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發現問題仍未改進的按有關獎懲制度嚴格處理。

食品管理崗位職責8

　　一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。

　　二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。

　　四、搞好食堂的'伙食衛生、安全保衛工作。

　　五、認真做好食堂工作人員的考核工作。

　　六、經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。

　　七、積極參加政治學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務水平。

　　八、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環境衛生的清掃工作。

　　九、監督檢查炊事員的個人衛生。

　　十、注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

　　十一、隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。

食品管理崗位職責9

　　1、服從總經理的指揮，認真執行其工作指令，一切管理行為向總經理負責；

　　2、嚴格執行公司規章制度，認真履行其工作職責；

　　3、組織生產、設備、安全、環保等制度擬訂、檢查、監督、控制及執行；

　　4、協助總經理編制公司中長期發展規劃，審定年度生產、銷售綜合計劃，提出季度工廠奮斗目標和中心工作及重大措施方案；

　　5、負責編制年、季、月度和平時作業、設備維修計劃及時組織實施、檢查、協調、考核；

　　6、負責設計工廠的改造計劃、設計工廠的產品布局和工序間的協調；

　　7、密切配合營銷部門，確保訂、定產品合同的履行；

　　8、配合組織審定技術管理標準，編制生產工藝流程，審核新產品開發方案，并組織試生產，不斷提高產品的市場競爭力；

　　9、負責抓好生產安全教育，加強安全生產的控制、實施、嚴格執行安全法規、生產操作規程，即時監督檢查，確保安全生產，杜絕重大火災、設備、人身傷亡事故的發生；

　　10、負責組織生產現場管理工作，重視環境保護工作，抓好勞動防護管理和制訂環保措施計劃；

　　11、加強管理，確保工廠各部門和各類人員職責、權限規范化，建立質量管理體系；

　　12、督導工廠各部門的.日常生產活動，定期召開有關會議，發現問題、分析原因，采取有效措施，確保生產線正常運轉；

　　13、抓好生產統計分析報告。定期進行生產統計分析、經濟活動分析報告會，總結經驗、找出存在的問題，提出改進工作的意見和建議，為公司領導決策提供專題分析報告或綜合分析資料；

　　14、負責做好生產設備、計量器具維護檢修工作。結合生產任務，合理的安排生產設備、計量器具計劃，確保設備維護保修所須的正常時間；

　　15、負責做好生產調度管理工作。強化調度管理、嚴肅調度紀律，提高一線管理人員生產專業知識和業務管理水平，平衡綜合生產能力，合理安排生產作業時間，平衡用電、節約能源；

　　16、抓好生產管理人員的專業培訓工作。負責組織質檢員、車間管理人員、統計員、車工等的業務指導和培訓工作，并對其業務水平和工作能力定期檢查、考核、評比；

　　17、貫徹、執行公司的成本控制目標，積極減少廠區的各種成本，確保在提高產量、保證質量的前提下不斷降低生產成本；

　　18、認真抓好超領物料的損耗統計，必須做到“有因必補無因不批”的原則。

　　19、負責擬定本部門目標、工作計劃。組織實施、檢查監督及控制；

　　20、按時完成公司領導交辦的其他工作任務。

食品管理崗位職責10

　　崗位職責：

　　1、組織餐廳員工開展食品安全知識培訓，以及宣導工作；

　　2、監督原料、半成品、成品在儲存、加工、售賣過程中的質量和環境衛生，反饋異常，制定改進方案，并跟蹤改進實施效果；

　　3、協助餐廳擬定5s工作計劃并組織餐廳推進、落實；

　　4、負責員工健康證辦理、登記工作，關注員工日常健康狀況；

　　5、負責跟蹤和優化餐廳有害生物控制，引導防治公司人員規范投藥；

　　6、協助店長處理顧客投訴以及重大突發事件及調查處理；

　　7、協助公司編制食品安全相關制度、作業指導書等文件，并在餐廳宣貫、落實。

　　任職要求：

　　1、食品、生物工程相關專業優先，大專以上學歷；

　　2、24歲以上，熟練電腦操作和使用辦公軟件；

　　3、1年以上食品加工、餐飲管理同類工作經驗，有連鎖餐飲行業工作經驗優先；

　　4、熟悉iso 9001/iso 22000管理體系，有內審員資格證優先；

　　5、具有原則性和溝通協調能力；

　　6、接受優秀應屆畢業生。

　　發展方向和機會：

　　★優秀的伙伴發展為片區食品安全主管；

　　★以及公司其他業務管理路線—財管員、店長助理、店長、區域經理、部門總監。

食品管理崗位職責11

　　1、局機關文秘、檔案、值班、信訪、保密、政務信息和行政后勤等工作。

　　2、組織建立綜合信息系統及全系統統計、綜合信息管理工作。

　　3、牽頭制訂本系統中長期發展規劃。

　　4、綜合協調機關和直屬單位的有關事宜。

　　5、組織做好政策法規工作。

　　6、協調落實局長辦公會議決定和局領導交辦的其他事項。

食品管理崗位職責12

　　1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行情況進行監督檢查；

　　2、負責組織從業人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；

　　3、負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作；

　　4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發現的.不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見；

　　5、嚴格執行食品進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全；

　　6、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣；

　　7、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作；餐廳要嚴格管制，及時關門鎖門，做好“四防”工作；

　　8、接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并根據情況進行整改；

食品管理崗位職責13

　　任職要求：

　　A、大專以上學歷，食品或質量相關專業，接受過ISO9001和ISO22000等相關體系知識培訓，可接受優秀應屆生和實習生；

　　B、有食品衛生知識和食品品質控制經驗，熟悉食品衛生法和相關的衛生部門規章制度；

　　C、注意細節，具有團隊合作精神及溝通協調能力，具有很強的.執行力，能適應出差。

　　崗位職責：

　　1、定期對分店進行檢查，對存在問題提出整改意見并跟蹤分店落實情況；

　　2、監督分店對問題原料及產品的隔離；

　　3、定期對分店員工進行指導及培訓；

　　4、監督檢查分店員工的健康狀況及操作規范；

　　5、收集匯總分店食品安全相關數據并及時上報；

　　6、完成上司臨時交辦任務。

食品管理崗位職責14

　　一、監督檢查原輔料的進貨渠道，保證進貨渠道合法，質量合格。

　　1．檢查原輔料供應商的營業執照、生產許可證等，由供應商出示有關復印件；

　　2．檢查原輔料的'質量，若對質量有疑問，應向分管領導報告，必要時送樣品到有關部門化驗。

　　二、檢查督促工作人員的個人衛生和食品加工、存放過程。

　　1．檢查工作人員是否有健康證；

　　2．檢查工作人員是否按規定著裝，服裝是否干凈整潔，是否留長指甲戴首（手）飾；

　　3．檢查工作人員是否按產品加工規程進行操作，是否注意保潔，工作環境是否干凈，用具是否消毒，防蠅、防鼠設施是否齊備使用如何。

　　三、監督檢查生產過程是否按照作業指導書的規范執行，未按規定執行的必須給與懲罰。

　　四、監督檢查原輔料、半成品、成品的存放是否按要求、合規范，貯存現場應符合食品衛生要求，做到庫容衛生整潔、物資存放整齊有序；各類倉儲物資要求標識清楚、明確，要求對應的材料卡與狀態標識完整，對物資名稱、數量、規格、狀態（合格、待檢、待定、不合格）等進行據實標識。

　　五、注意加墊、通風、清洗、干燥、控溫等要求，做好防火、防水、防鼠、防蟲、防潮措施，保證物料完好；對溫度、濕度和其他條件敏感的物料，應有明顯的識別標記。

　　六、質量管理員未盡到監督檢查責任，或檢查不到位的，每次考核20—100元。

食品管理崗位職責15

　　職責描述：

　　1、根據食品包裝產品年度經營目標組織制定生產經營發展計劃并執行；

　　2、降低消耗，推進精益，提高生產技術水平，促進人效提高；

　　3、監督生產安全、技術、品質工作，負責解決重大安全、技術、質量問題；

　　4、強化質量安全生產責任意識，消除事故隱患，提出解決問題的辦法和措施；

　　5、參與公司重要事項的分析與決策，建立溝通渠道，定期做好生產例會，技能比賽等。

　　任職要求：

　　1、具備食品包裝生產型企業工作經驗；

　　2、熟悉印刷包裝等生產工藝流程和新型生產方式優先考慮；

　　3、具備人員管理，沖突解決，團隊激勵等技能；

　　4、溝通能力強，有魄力，具備強執行力，具備目標意識，成本控制意識好。

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