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食堂崗位職責

更新時間：2023-11-13 07:58:28

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食堂崗位職責7篇(經(jīng)典)

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編收集整理的食堂崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

食堂崗位職責1

　　1、跟辦及切實執(zhí)行酒店或上司指派的工作。

　　2、保證對市場觸角的反感，了解市場趨勢及需求，向上反映提供有建設(shè)的意見。

　　3、監(jiān)察廚房內(nèi)的衛(wèi)生及安全事項。

　　4、跟進廚房內(nèi)設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。

　　5、檢查廚房員工的紀律行為及工作態(tài)度，解決下屬在工作上的問題及人事上的糾紛。

　　6、處理即時性的.問題及客人對食品的投訴。

　　7、嚴格控制廚房各項的成本，按時檢查存貨量及所需的采購量，進行采購。

　　8、經(jīng)常檢查食品存放的位置是否正確。

　　9、經(jīng)常檢查用具存放的位置是否正確，監(jiān)察下屬對廚具的正確使用方法。

　　10、安排下屬執(zhí)行雪柜的定期的清潔。

　　11、保證菜單上每項食品的數(shù)量，不會出現(xiàn)因缺貨供應而停售的現(xiàn)象發(fā)生。

　　12、保證與樓面的溝通，及時知會樓面是否有食物售清或因工作量暫時停售某些食品。

　　13、須服從酒店在上述服務及職責范圍內(nèi)各條款以外之合理任務指令。

　　14、負責新菜品的開發(fā)和推廣。

　　15、負責對各個檔口的主廚進行定期和不定期的考核。

食堂崗位職責2

　　1、具有良好的職業(yè)道德，熱愛本職工作，責任心強，全面負責幼兒食堂的組織管理和協(xié)調(diào)工作，對食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生安全和幼兒伙食質(zhì)量負責，保證食堂工作的'正常運轉(zhuǎn)；

　　2、尊重領(lǐng)導，團結(jié)同事，工作做到上請下達，協(xié)助保健醫(yī)生做好廚房管理工作，發(fā)揮橋梁和紐帶作用；

　　3、工作中嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴把采購驗收關(guān)，確保食品原料的食品質(zhì)量。嚴把食品加工關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故發(fā)生；

　　4、嚴格執(zhí)行幼兒園衛(wèi)生保健制度，督促食堂人員按各班幼兒出勤人數(shù)準備餐具，保證每位幼兒一盤一碗，對幼兒膳食安排做到心中有數(shù)，嚴格按食譜操作，不得隨意變更食譜，對所需食品要提前開出菜單，交付食品采購人員采買；

　　5、做好飯菜試嘗、留樣工作并填寫每餐留樣記錄，安全操作預防食物中毒事件發(fā)生；

　　6、嚴格按照消毒制度進行消毒工作并填寫消毒記錄；

　　7、與食堂其他人員一起承擔食堂的衛(wèi)生清潔工作，做到每日一小掃，周末一打掃，隨時保持食堂干凈整潔，地面無油污，餐具做到隨用隨清，不積攢無油污，生熟分開，擺放整齊；

　　8、認真學習鉆研業(yè)務，不斷創(chuàng)新，協(xié)助食堂積極為幼兒和教師改善食譜種類；

　　9、下班前認真檢查食堂水、電、氣的使用閥門和開關(guān)，做到安全使用。

食堂崗位職責3

　　1.在人事主任領(lǐng)導下，做好職工食堂工作。

　　2.做好下屬員工的工作、休息時間安排及考勤記錄。

　　3.督促檢查下屬的工作，嚴肅工作紀律，執(zhí)行食堂管理規(guī)定。

　　4.指導下屬員工努力鉆研業(yè)務技術(shù)，提高業(yè)務技能。

　　5.根據(jù)餐飲業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量要求，清潔達標、衛(wèi)生達標，嚴防集體伙食事故的發(fā)生。

　　6.根據(jù)時令情況，安排豐富多樣的'膳食，適合不同地區(qū)人群的口味。

　　7.下單請購時，控制每月需采購物資的數(shù)量和費用，不得超出伙食標準。

　　8.注意安全用火用電，防止火災、燙傷事故的發(fā)生。

　　9.完成上級交派的其它工作任務。

食堂崗位職責4

　　1、員工活動組織、培訓及會議主持等;

　　2、發(fā)布招聘信息、篩選應聘人員資料

　　3、監(jiān)督員工考勤、審核和辦理請休假手續(xù)

　　4、組織、安排應聘人員面試

　　5、辦理員工入職及轉(zhuǎn)正、調(diào)動、離職等異動手續(xù)

　　6、管理公司人事檔案

　　7、熟悉社保、公積金辦理

　　8、熟悉辦公用品的申購、發(fā)放和日常行政工作

　　9、有責任心、工作態(tài)度認真負責積極主動

　　10、完成領(lǐng)導交辦的其它事項

食堂崗位職責5

　　1、在科長領(lǐng)導下，負責職工、病員食堂的飲食管理工作。

　　2、檢查、督促食堂規(guī)章制度和工作人員職責的'落實。

　　3、深人科室，聽取群眾對飲食的意見和要求，千方百計為職工和病員搞好飲食工作，提高飲食質(zhì)量。

　　4、檢查、督促食堂衛(wèi)生必須按照衛(wèi)生食品法“五四”制嚴格要求，搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，嚴防食物中毒,確保食堂衛(wèi)生達標。

食堂崗位職責6

　　1、依照會計法規(guī)設(shè)置會計科目，建立會計賬簿。

　　2、編制會計憑證，做到準確無誤。

　　3、及時登記明細賬、總賬，賬證相符。

　　4、按時編制會計報表，做到帳表相符，借貸平衡。

　　5、按照權(quán)責發(fā)生制原則，進行會計核算。

　　6、負責售飯系統(tǒng)有關(guān)會計事項，依規(guī)定做好結(jié)算工作。

　　7、對餐廳資金登記造冊，編制發(fā)放保管卡片。

　　8、負責其它會計事項及領(lǐng)導交辦臨時工作。

食堂崗位職責7

　　1、根據(jù)《食品安全法》要求及有關(guān)規(guī)定，必須向持有衛(wèi)生許可證的供應商采購食品原材料。

　　2、所有采購食品原材料必須在正規(guī)市場、通過正規(guī)渠道的供應商采購。

　　3、采購、驗收食品必須嚴格按照《食品原材料采購索證制度》向供應商索證驗證。上述各證必須一一與對應食品保持一致，同種不同規(guī)格的食品必須做到每一規(guī)格一致。

　　4、必須與供應商簽訂供貨合同書，合同書內(nèi)除載明品種、價格、質(zhì)量、送貨時間及送貨方式外，還須注明供應商保證退貨、換貨、索賠及承擔食品質(zhì)量衛(wèi)生等條款，以保證食品質(zhì)量和安全。

　　5、禁止采購、驗收腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品原材料以及保質(zhì)期標志不清、超過保質(zhì)期限的食品。

　　6、禁止采購不具有品名、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號或代號等標識的定型包裝食品，進口食品必須有中文標識。

　　7、必須定期對市場價格進行調(diào)查：一般對凍品類、半成品類、干調(diào)類、糧油類等產(chǎn)品每月進行一次市場調(diào)查；對疏菜類、水果類、禽蛋類、鮮肉類等產(chǎn)品每7-10天進行一次調(diào)查，特殊時期（惡劣天氣、政策變化等）需每天進行調(diào)查，及時了解市場價格浮動行情。每月將調(diào)查情況上報公司后勤管理部并及時通報醫(yī)院有關(guān)部門。

　　8、每月對醫(yī)院食堂采購費用進行歸集、分析，對采購的物品進行分類統(tǒng)計，對價格和數(shù)量引起的變動進行分析，并提出盡一步完善的'意見。

　　9、必須堅持原則，秉公辦事，維護公司和學校利益，堅持綜合考慮質(zhì)量、價格、交貨期、售后服務等方面，擇優(yōu)選取供應商。

　　10、必須遵守商業(yè)規(guī)則，不得將中心的重要信息以任何方式泄露給供應商，也不得把供應商的商業(yè)情報透露給第三方。

　　11、嚴格執(zhí)行中心及醫(yī)院有關(guān)各項規(guī)章制度，嚴禁假公濟私、弄虛作假、營私舞弊，嚴禁收受供應商或有關(guān)人員的回扣、禮品、私請及小費。

　　12、嚴格遵守中心財務制度，不挪用備用資金另作他用，賬務手續(xù)齊備，報賬及時。

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