在生活中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的樓面部長崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

樓面部長崗位職責1

　　崗位概述：

　　1、負責帶領本樓層員工售銷酒水和菜肴，提供優質餐飲服務，實現酒店經營目標。

　　2、制定本樓層每月和每周工作計劃。

　　3、參加部門經理例會，主持本樓面餐前、餐后例會。

　　4、協助樓面經理制定并實施工作標準和服務程序。

　　5、根據營業情況，給管轄區域服務員排班、分配工作。

　　6、根據酒店要求定期對下屬進行常規考核。

　　7、現場巡視，檢查員工對客服務工作，指導糾正，確保達到酒店規定的標準。

　　8、帶領樓層員工積極推銷菜肴和酒水，努力完成銷售指標。

　　9、積極主動與客戶溝通，執行VIP關懷制度，針對不同客人進行差異化服務，遇有重要客人要親自服務，以確保服務的高水準。

　　10、協作：

　　10.1與廚房保持良好的工作關系，及時向廚師長反饋客人對菜肴服務方面的信息，不斷提高菜肴質量。

　　10.2積極與預訂臺聯系，掌握預訂信息，針對不同客人進行差異化服務。

　　10.3嚴格監督指導收銀員和吧員的服務質量。

　　11、妥善處理樓面服務工作中發生的問題和客人投訴，并及時向前廳經理匯報。

　　12、定期盤點樓面的設備、餐具、布草等物品，并將結果向前廳經理匯報。

　　13、熟練掌握《酒店衛生管理制度》，制定衛生計劃，確保餐具衛生、環境衛生，達到公司規定標準。

　　14、按規范對本樓面的設備設施、餐具、酒具、布草、用品進行有效管理。

　　15、執照酒店《消防管理規定》，督促員工做好消防預防工作。

　　16、協助前廳經理對員工進行培訓，掌握員工思想動態，不斷提高員工業務技能和專業知識。

　　17、按時完成上級領導交辦的其它工作。

　　樓面部長工作流程：

　　一、每天準時參加行政會議；

　　1、按儀容儀表要求著裝、化妝；

　　2、匯報昨天工作中出現的問題，協助經理分析處理，記錄會議內容并負責傳達；

　　3、聽從上級的工作安排；

　　4、整理好班前例會內容。

　　二、準時召開部門班前例會：

　　1、檢查員工儀容儀表，站位規范、精神狀態及工作用具；

　　2、安排員工崗位，做好員工考勤；

　　3、傳達落實新的文件精神及上司指示；

　　4、總結前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正；

　　5、宣布獎懲事宜。

　　班前準備工作：

　　1、督導員工做好所有區域的衛生；

　　2、領取當天部門所需物品并做好登記；

　　3、向出品部門了解當天的供應品種，搞清楚當天的估清品種和需要促銷的品種；

　　4、了解區域的預定情況，做好人員調配。

　　四、營業中

　　1、客到時要以身作則，督導服務員及時服務，見客要禮貌打招呼，合理安排服務員進行工作配合；

　　2、在服務員忙不過來的情況下及特殊貴賓的臺，部長要親臨現場給予最佳的優質服務；

　　3、巡視所屬區域服務員的.中途服務工作（如：臺面、地面等）；

　　4、協調本部門與其他部門員工之間的配合；

　　5、工作中發現問題及收到客人投訴要及時給與處理，并做記錄，權限之外的要及時上報；

　　6、巡視區域情況及客人的動向，主動給客人問好，問意見，和客人保持良好的溝通。

　　7、監督好飲品、菜品的出品效率及標準，確保質量；

　　8、與客人離開時要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞；

　　9、在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到酒店大門口；

　　五、收尾工作

　　1、做好餐后設備、設施衛生檢查工作，需維修、申購的物品、設施及時下單；

　　2、參加部門班后會，做好當日工作總結和問題反饋。

　　3、下班前認真檢查好所屬區域，注意火災隱患，關閉電源并鎖好私家和門窗；

　　注：值班部長要等客人全部走完以后與保安部相關人員做好交接班（所有設施、設備等）。

樓面部長崗位職責2

　　崗位職責

　　部門：樓面部

　　棣屬：前廳部職務：樓面部長

　　直接上級：樓面經理

　　直接下級：樓層服務員

　　崗位職責：

　　督導樓面服務員為客人提供優質高效的餐飲服務。

　　職責義務：

　　1、檢查服務員的儀表儀態，凡達不到標準和規范要求的`不能上崗；

　　2、監督員工的具體操作，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒樓標準；

　　3、明確樓面主管所分配的工作，帶領本班員工做好開餐前的準備工作，著重檢查所需用品、物品是否齊備、清潔和無破損；檢查桌椅的擺放是否規范；菜單、酒具是否衛生無破損；

　　4、負責餐廳擺位按照不同檔次、規格要求進行宴會布置；

　　5、負責接受客人點菜，積極做好餐廳營銷工作；

　　6、開餐中，注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務，督導服務員向客人推薦特別菜品、飲料，主動介紹菜品；

　　7、親自為VIP客人服務，并負責處理客人的投訴，及時向上級匯報；

　　8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作關系；

　　9、征詢客人對菜品及服務的意見和建議，做好記錄并及時向上級匯報；

　　10、客人未離開時不準搶時間做收尾工作，或催促客人早點離開。

　　10、客人就餐完畢，督促或親自核對賬單為客人結賬，防止走單、漏單或服務人員有違紀行為；

　　11、每月月末對樓面餐用具進行盤點，查究破損情況和原因，提出改善辦法并上報樓面主管；

　　12、督導服務員按規定將臟布草分類收放，并做好記錄．

　　13、認真做好各班次的交接工作．

　　14、下班前負責對餐廳所有收尾工作進行全面檢查合格方可離開．

　　15、完成上級下達的其它工作任務。

樓面部長崗位職責3

　　崗位職責:

　　1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責。

　　2、出席每周的業務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　　(1)檢查工作,每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。

　　(2)檢查服務用品及清潔衛生,檢查庫存物資;

　　(3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

　　6、妥善處理客人投訴和質詢。

　　7、做好員工考勤工作、評估工作

　　8、做好餐廳的財產管理工作。

　　9、負責員工的'培訓工作。

　　崗位要求:

　　餐飲主管樓面部長要求2年以上工作經驗。形象佳,有良好的管理能力協調能力,(***優先)

樓面部長崗位職責4

　　1、發揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。

　　2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。

　　3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關系。

　　4、及時糾正不規范的服務，現場處理客人投訴，不能解決的'問題及時向上級報告，并不斷積累經驗。

　　5、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想動態及業務技術水平。

　　6、落實每市衛生工作計劃，保持餐廳整潔。

　　7、開餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。

　　8、每市營業結束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關，音響等情況，做好安全和節電工作。

樓面部長崗位職責5

　　1、協助樓面主管經理做好日常管理工作。

　　2、召開班前早，晚例會，掌握訂餐情況，布置、檢查服務員當班工作任務及完成情況。檢查員工對賓客服務工作。注意餐廳動態，進行現場指揮，遇有重要客人親自服務，確保提供高水準的服務。

　　3、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領督促服務員做好餐前準備，了解當天的特別介紹、估清和特價，掌握所有菜點的構成，并通知當班服務員。

　　4、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，每日11：30檢查衛生。

　　5、及時向主管和經理反饋客人對菜式及服務方面的建議，不斷提高服務質量。

　　6、妥善處理工作時發生的'問題和客人的投訴，并及時向經理匯報。

　　7、檢查所有規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象，協助主管做好對服務員的考核評估及業務培訓工作，不斷提高服務員的服務技能。

　　8、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，使餐廳處于最佳運行狀態。

　　9、安排好每日值班工作、就餐服務及餐后清理工作，全面協調、管理、檢查，確保

樓面部長崗位職責6

　　樓面部長的主要是在樓面主任(制度職責大全樓面主任)的領導下協助主管管好本部門的一切日常事務和工作細節。以下是關于樓面部長崗位職責的詳細解說,供各位參考。

　　1、開班前例會,了解員工的'出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務并根據主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。

　　2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設,所需用品用具是否充足,電器設備和燈光有無問題。

　　3、督促員工搞好衛生并進行整體檢查,注意衛生死角的清理,發現不合格之處,分配下屬做好。

　　4、檢查餐具及用品用具數,并安排清潔衛生,檢查汁、醬等物品的收發情況,做好補充工作。

　　5、向出品部了解當天的供應品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。

　　6、在指定的時間內,根據實際工作情況安排好服務員(制度職責大全服務員)的宵夜。

　　7、客人結賬時幫客人結賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。

　　8、安撫服務員的工作情緒,處理服務員之間和在工作中出現的問題,若情況嚴重時及時向主管反映。

　　9、檢查服務員的工作和服務程序,隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規范等,發現問題及時解決和指正,并向上級匯報。

　　10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛生工作。

　　11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結今晚的工作情況,對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。

　　12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

樓面部長崗位職責7

　　1、督導完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

　　2、負責制定餐廳的推銷策略、服務規范和程序，并組織實施，業務上要不斷學習，精益求精。

　　3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能，對員工進行公司意識、推銷意識的培訓，定期檢查并作好培訓記錄。

　　4、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投拆，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在每一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

　　5、定期召開員工會議，檢查近期的服務情況，公布質量管理的檢查情況。

　　6、全面掌握餐廳的質量管理，把好餐廳出品和服務的每一關。加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳的.美化工作，抓好餐具、用具的清清潔消毒。

　　8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳的安全和防火工作。

　　9、與廚師保持良好的合作關系，根據季節變化、客人情況研究和調整工作菜單。

　　10、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐廳總經理下達的其它各項任務。

樓面部長崗位職責8

　　直接上司：

　　管理對象：服務員、咨客、門童、員、DJ（以各店的具體分工為準）

　　崗位提要：做好經理、的助手，負責本班組的服務管理工作，帶領服務員按照服務規范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務。

　　具體職責：

　　1、 發揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。

　　2、 熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。

　　3、 掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關系。

　　4、 及時糾正不規范的服務，現場處理客人投訴，不能解決的問題及時向上級報告，并不斷積累經驗。

　　5、 抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想動態及業務技術水平。

　　6、 落實每市衛生，保持餐廳整潔。

　　7、 開餐前，檢查好自己區域的'餐前準備工作（包括環境衛生、、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。

　　8、 每市營業結束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關，音響等情況，做好安全和節電工作。

　　任職條件：

　　1、 身體健康，形象氣質佳，善于表達。

　　2、 熱愛本職工作，有責任感，工作認真負責。

　　3、 具有高中以上學歷，受過相關專業培訓。

　　4、 具有熟練的服務技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。

　　5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

樓面部長崗位職責9

　　1、應熟悉整個靜吧、DISCO、KTV電源開關，空調、排風、開關，各臺坐及VIP房的消費標準。

　　2、負責各部門的業務工作，接收客人定位，迎接客人，協助咨客帶位及解釋消費情況。

　　3、檢查樓面及服務員衛生，各照明設備及工作設備的損壞維修保養情況。

　　4、負責日常勞力安排，監督服務質量，安排宵夜時間及人手。

　　5、負責執行上司的指示和工作安排，堅持質量標準，協助協調處理員工內部關系。

　　6、處理或匯報賓客的意見及投訴。

　　7、每日開檔及收檔工作的負責，領取樓面倉庫鎖匙，打開或關閉所有電源及空調開關，進行點名記錄及遲到早退統計。

　　8、檢查各服務區域的收尾工作。

　　9、檢查各員工儀容儀表，禮貌服務用語。

　　10、每晚將物品領用單及時填好。第二天簽字、領用。

　　11、每月25日做樓面月底盤存，26日及時上交財務。分別復印三份（本人、經理、財務）各一份。

　　樓面各部部長崗位職責

　　1、監督所管轄范圍的工作，使其順利進行。

　　2、保證工作區域的清潔衛生。

　　3、負責其下屬服務員各守崗位，各盡其責。

　　4、檢查班前準備工作：

　　A、桌椅整齊清潔；

　　B、桌面擺放齊全，端正；

　　C、酒水單無破損；

　　D、蠟燭燈明亮光潔；

　　E、工作柜擺放；

　　5、餐紙（煙缸、洛杯、骰子、蠟燭、骰子筒）備齊。

　　6、檢查服務員是否衣飾整潔。

　　7、營業中期，監督服務員及各項工作（操作）。

　　8、確保服務員個人衛生達到標準。

　　9、確保客人滿意。

　　10、檢查客人酒水消費情況。

　　11、確保帳單無差錯。

　　12、查看客人對酒水食物及服務的意見。

　　13、及時處理一般客人投訴。

　　14、及時上報上一級主管自己無法處理的.客人投訴或要求。

　　15、負責服務程序的正確執行。

　　16、主任不在時，能代替行使職責。

　　17、能培訓服務員。

　　18、營業結束前，認真清點工作餐具，緊鎖家私柜，檢查該工作人員，營業結束后，先檢查衛生工作方可下班。營業結束后，匯總一天的營業情況，做好記錄及時上報部門主管。

　　19、樓面銷售報表由部長負責輪流做，一人三天。

樓面部長崗位職責10

　　1、做好樓面主管、經理的助手，對上級下達任務按質量完成。

　　2、以身作則嚴格要求自己，對下屬給予熱情幫助和耐心鋪導。做好新員工現場培訓，并針對性的對下屬員工做定期培訓，帶領下屬嚴格按照操作做規程工作。

　　3、熟悉、餐牌酒水，熟記當日共供應品種，并加強銷售工作。

　　4、加強公司物品管理及掌握，同時控制好物品的的使用情況。

　　5、抓好員工紀律和服務態度，了解員工心態，并輔助做好員工考勤和派房登記工作。

　　6、18:15分參加露面管理人員集會。18:30參加班前例會，檢查員工儀容儀表及備用工具，合理分配下屬的`工作崗位。

　　7、19:00現場指揮及檢查營業前的衛生和備物情況。檢查家私柜等物品是否擺放整齊、備齊。臺凳是否按規范擺放。

　　8、20:00站位迎接客人，監督下屬的站位情況。熱情接待來賓，準確的帶位及通知開房，并上禮貌茶。

　　9、營業時間堅守崗位，巡視所轄區域的服務情況。及時發現和糾正下屬在服務過程中的問題，并做好工作筆記。解決客人投訴，幫助下屬完成工作。注意員工及自身形象，與下屬或客人溝通時注意分寸。督查房間、公共區域洗手間衛生情況。

　　10、負責所轄區域的買單工作，防止客人有跑單現象發生。

　　11、注意收尾工作：認真檢查房間設施設備，做好“三防”工作。認真檢查場內每個角落，防止有醉酒客人遺留在場內。

　　12、做好班次交接工作，并整理當日工作筆記。

　　13、按時有序完成自己所負責工作任務，抽出時間應酬回訪客戶，收集客戶資料。每周上交一次客戶資料。

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