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在當今社會生活中,我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多,崗位職責是一個具象化的工作描述,可將其歸類于不同職位類型范疇。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢?以下是小編收集整理的餐飲服務員崗位職責,歡迎閱讀與收藏。
餐飲服務員崗位職責1
一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度,工作期間不得擅離職守,如有特殊情景特殊情景,必須提前請假。
二、要著裝大方,舉止文雅必須穿工作服,養(yǎng)成禮貌用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。
三、要經(jīng)常堅持職責范圍內(nèi)的'清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜,熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點菜時,必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息,和提出的改善意見。
六、要與收款員密切配合,及時協(xié)助收款員核實顧客用餐情景。(煙、酒、主食的數(shù)量)
七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務,不允許與顧客陪酒陪飯,造成不良影響者辭退。
餐飲服務員崗位職責2
●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向主管匯報。替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
●迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
●客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。
●留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。
●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映
●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。
●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù),傳聽電話要準確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責
●編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
●了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。
●加強與客人的.溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
●定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
●注意服務員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。
●積極完成經(jīng)理交派的其他任務。中餐廳經(jīng)理崗位職責
●督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術(shù),負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
●領導餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務的每一關。
●加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。
●負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長期保持良好的合作關系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
●參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布QC小組活動記錄。
●搞好客人關系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經(jīng)理。
餐飲服務員崗位職責3
1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務。
2.積極配合主管工作,服從主管及上級領導指揮,團結(jié)、善于幫助同事工作。
3.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
4.要有純熟的業(yè)務操作知識,掌握及懂得客人需要的'每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
5.做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品、飲品的盤存。
6.做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
餐飲服務員崗位職責4
崗位職責
一、職責概述:
根據(jù)飯店的規(guī)章制度,在當班領班的指導下,按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務,使客人滿意并做到無任何投訴。根據(jù)飯店既定的貴賓至上,零投訴的準則進行餐飲服務。
二、酒店服務員主要責任:
1、按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。
2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設備、工具。
3、準備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。
4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
5、完成當班主管分配的`其它任務以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。
三、酒店服務員行政責任:
1、幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。
2、向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
3、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。
餐飲服務員崗位職責5
1、牢記和遵守酒店一切規(guī)章制度。
2、按規(guī)定著裝配牌,著裝整潔大方,守時禮貌,快捷服從指揮。
3、營業(yè)前負責吧臺內(nèi)一切準備工作,負責當日盤點,并開出領貨單,請主管簽字確認。
4、負責去庫房領足酒水。
5、接受酒水訂單,為賓客準備好各類酒水。
6、負責妥善保管賓客存放在內(nèi)的烈性酒、及其它物品。
7、負責擦凈所有杯具及用具,做好衛(wèi)生工作。
8、保存所有酒水訂單,并及財務以備核查。
9、保養(yǎng)吧臺內(nèi)設備,如有破損及時填寫維修單。
10、和顧客、上級保持良好關系,及時做好酒水日報表。
餐飲服務員崗位職責6
1、按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。
2、宴會部服務程序:確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序供給各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的`清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的資料,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲服務員崗位職責7
1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面,并擦凈玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。
2、負責在賓客走后應及時關掉吊燈(只留節(jié)能燈)空調(diào)電視,將所有臟餐具送至備餐間清洗。
3、按部門規(guī)定時間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長工作安排,并保質(zhì)保量完成各項工作。
4、負責保管好自我服務區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負責維護保養(yǎng),如有丟失或故意損壞按進價賠償。
5、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具,并做好職責區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當日工作需當日完成。
6、每日上班前必須準備“五寶”即:筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。
7、熟悉公司各營業(yè)部門運作情景,并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請點菜級以上人員負責結(jié)帳,應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
9、按照公司制定的五常法,天天五常法,堅持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習慣。
10、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關條款。
11、晚市結(jié)束后,做好收尾工作,保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài),并與部長做好交接工作,經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。
12、積極領導安排,遵守酒店的`管理規(guī)定,執(zhí)行工作程序。
2、向客人適宜推銷酒水,商品,介紹特色菜肴。
3、完成上級上交的其它工作。
4、準確了解每日菜式,與傳菜員密切配合。
5、按照服務程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務。
6、做好客人的意見反饋記錄。
7、鉆研業(yè)務,提高自身素養(yǎng),持續(xù)改善。
8、對區(qū)域所轄環(huán)境中的設施設備要及時報修上一級領班或主管。
9、營業(yè)時間內(nèi),堅持良好的工作狀態(tài),儀容,儀表,并正確使用服務敬語。
10、營業(yè)結(jié)束后,做好收尾工作。
11、負責本包間的餐具保管和盤點工作。
餐飲服務員崗位職責8
1、收銀員必須統(tǒng)一著裝、化淡妝,不得濃妝艷抹,不得披發(fā)和留長指甲。
2、收銀員必須比規(guī)定時間提前20分鐘做收銀前準備工作;
3、收銀員不可以隨意打開錢箱清點現(xiàn)金;
4、收銀員在收銀工作中出現(xiàn)作弊行為經(jīng)防損部查實后按盜竊行為處理。
5、打折、取消、退貨等必須由相關權(quán)限責任人授權(quán)操作,如發(fā)現(xiàn)收銀員擅自盜用他人密碼進行越權(quán)操作,視同盜竊行為嚴肅處理。
6、收銀員不得私自調(diào)班和換臺,不得做與工作無關的事,離崗須同領班或相鄰收銀員打招呼。
7、收銀員在任何情況下不得與顧客發(fā)生爭吵,有問題及時向上級反映,顧客投訴視情節(jié)輕重處罰。
8、收銀員必須使用服務用語、熱情有禮、有問必答。
9、上崗必須嚴格遵守操作規(guī)程有外包裝的'商品(牙膏、化妝品、電器、床上用品)一定要拆開來看。
10、不帶私款上崗、不貪、不私兌外幣、或?qū)I業(yè)款帶出場外。
11、有權(quán)拒絕任何人上機操作,有權(quán)拒絕任何人坐支銷售現(xiàn)金。
12、收銀員不得為家人或親朋好友作結(jié)賬服務。
13、嚴格遵守公司的規(guī)章制度、嚴守公司的商業(yè)機密。
14、收銀員應愛護收銀機及相關設施設備,做好清潔保養(yǎng)工作,保證收銀設施設備正常。
15、收銀員必須熟悉商品的價格及擺放位置,隨時了解店內(nèi)的促銷活動以及商品變價情況。
16、收銀臺下不得擺放商品以及與工作無關的其他物品,水杯及辦公用品都得擺放整齊。
餐飲服務員崗位職責9
1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
2、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。
4、負責寫好工作日記,做好交接手續(xù)。
5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
6、檢查本班人員出勤情景,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記,并及時向主管反映。
7、理解餐廳主管的指派工作,全權(quán)負責本班組工作。
8、以身作則,職責心強,敢于管理。
9、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓,不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。
10、處理服務中發(fā)生的`問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報。
11、隨時留意客人動向,督導員工主動熱情禮貌待客。
12、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。
餐飲服務員崗位職責10
1、做好餐前準備,餐中服務和餐后整理工作,為顧客創(chuàng)造周到,快捷和快樂的服務體驗,確保顧客滿意。
2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
4、運用禮貌語言,為客人提供服務,
5、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作;
餐飲服務員崗位職責11
1、服從領班領導,做好餐前準備工作。
2、嚴格執(zhí)行工作程序,服務程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務質(zhì)量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態(tài)度。
4、熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷,按規(guī)格填好客人的`菜單和酒水單。
5、做好餐廳餐具,布草雜項的補充替換。
6、積極參加培訓和訓練,不斷提高服務技能技巧,提高服務質(zhì)量。
7、牢記使客人滿意并不難,但需要多一些微笑,多一些問候,多一些服務。
餐飲服務員崗位職責12
1、持續(xù)清新,整潔,優(yōu)雅狀態(tài),為賓客帶給熱情,禮貌,周到,高質(zhì)量的餐飲服務、
2、用心配合領班工作,服從領班及上級領導指揮,團結(jié),善于幫忙同事工作、
3、工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時了解客人的要求、
4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴、
5、要有純熟的業(yè)務操作知識,掌握及懂得客人需要的.每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律、
6、工作職責心強,有獨立處理業(yè)務的潛力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉(zhuǎn)達客人提出的意見、
7、做好酒吧及樓面物品領用,保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品,飲品的盤存、
8、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,用心檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備、
9、具有良好的會話潛力,善于運用語言技巧,為客人帶給最佳服務、做到:禮貌有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明、
10、加強業(yè)務知識的學習,不斷掌握服務技能,帶給服務質(zhì)量、
餐飲服務員崗位職責13
一、工作職責
負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務,遵從上級指派之命令及工作,如有疑問應以“先完成后發(fā)問”的宗旨辦事。
二、工作內(nèi)容
1.懂得管理階層設立的概念和服務標準,熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序;
2.服從分配到不同崗位及輪班工作;
3.保持良好的個人儀容及衛(wèi)生,禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;
4.按照實際營業(yè)需要,做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作;
5.按照上級人員指示,負責定期對家私及座位擺設、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng),隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品,餐具擺放整齊;
6.熟悉當日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷菜式,了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式,并了解會議場地的`接待情況,以便隨時回答客人的相關問題;
7.按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單;
8.盛情款待及注意顧客的需求;
9.隨時保持餐臺的整潔,并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺,菜品及飲品上桌時必須配備相應物品,如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;
10.及時將客人意見或投訴報告上級;
11.向顧客介紹會所其他服務設施;
12.做好送客服務,及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;
13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管,收發(fā)干凈及臟布草到相應地點,負責定期財產(chǎn)盤存;
14.通過參加培訓,不斷提高服務素質(zhì);
15.與同事保持良好的合作關系,負責餐臺服務及傳菜工作,協(xié)助廚房擇菜工作;
16.勤雜工休假時,由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;
17.須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分鐘簽到或打上班卡,整理好儀容儀表,配備必備物品;
2.參加班前例會,了解當日接待任務及工作分工;
3.負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐后的歸位;負責員工用餐的接待服務(要求餐點準時提供,提供干凈用餐餐具、紙巾等,根據(jù)當日用餐人數(shù)適時適量添加食品,杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛(wèi)生,將餐具桌椅擺放整齊,檢查開水器是否開啟,協(xié)助廚房擇菜;
4.維護餐廳各區(qū)域衛(wèi)生,根據(jù)當日接待任務,檢查餐前準備工作是否到位;
5.落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況,知曉服務要求,并根據(jù)菜單、酒水做好相應準備;
6.隨時保持餐臺的整潔,與同事配合,并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺;
7.熱情周到的接待每桌用餐客人,與客戶良好溝通,在服務過程中保持三輕(走路輕,說話輕,操作輕),對客戶有問必答,及時向客戶介紹菜式及會所特色,在巡臺過程中,及時關注顧客的需求并提供個性化服務,將有關問題報告給上司;
8.用餐結(jié)束后,提前準備好賬單,隨時準備與負責人核對賬目;檢查臺面布草及餐具是否有破損,根據(jù)情況記在帳上;
9.有關酒水必須與負責人核對后方可處理;
10.做好送客服務,及時檢查是否有客人遺留物品;
11.收臺擺臺,將餐具配備齊全,保潔衛(wèi)生到位;
12.下班前檢查水電、門等是否關閉;
13.主管若無其他工作交代,可簽退或打卡下班。
餐飲服務員崗位職責14
任職資格:
1.學歷及培訓要求:初中以上學歷,經(jīng)過入店培訓和業(yè)務技能培訓
2.工作經(jīng)驗:經(jīng)過1-3個月試用期,且透過考評合格。
3.自然條件:身體健康年齡在18-30之間,相貌端莊,性格溫和,身高適中。
4.知識要求:了解餐廳服務程序,了解本餐廳各種菜肴的基本知識,掌握基本的服務操作技能。
5.潛力要求:能獨立完成餐廳服務操作規(guī)程,動作敏捷,準確自然,善于領會客人心理,語言到位,滿足賓客要求。
6.基本素質(zhì)要求:遵守員工手冊,具有賓客至上的職業(yè)道德觀,禮貌待人,語言溫和,自尊自愛,具有拾金不昧的優(yōu)良品格。
7.外語要求:能運用英語與賓客進行簡單的.交流。
崗位職責:
1.按時點名上崗,離崗時向領導匯報,并簽離準確時間。
2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。
3.了解當日估清菜及個性推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫忙客人拉椅讓座。
5.開餐后按服務程序及標準為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結(jié)賬、送客。
6.時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。
7.對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予個性關注,并按其相應標準帶給服務。
8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。
9.當班結(jié)束認真做好收尾工作。
餐飲服務員崗位職責15
崗位職責:
1、注重禮儀禮貌,樹立顧客至上的觀念
2、熟練掌握商場的有關服務規(guī)則和項目
3、嚴格按公司規(guī)定履行自己的職責,不可以公循私
4、耐心服務,善待顧客主要工作:
1、每天營業(yè)開始時,迎接顧客
2、顧客投訴的處理和記錄
3、顧客存/取包
4、負責促銷商品的贈品發(fā)放
5、為大件家電購買者檢測、試機
6、接受顧客咨詢
7、超市快訊的`追蹤、分發(fā)
8、全店的廣播服務工作9、使用規(guī)范用語
10、為符合要求的顧客退換貨輔助工作:
1、所有工作區(qū)域(客服臺、存包處、贈品發(fā)放處、電器檢測區(qū)、退貨處、顧客入口處)隨時清潔衛(wèi)生
2、愛惜公司財產(chǎn)(播音系統(tǒng)、電腦、會員卡打卡機、過塑機等)并定期檢查3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經(jīng)營原則,了解公司階段性促銷方案及快訊特價商品
4、顧客投訴時應認真做好記錄,重大問題要及時報告
5、避免讓顧客在公共場所吵鬧
6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領取贈品
7、當顧客前來要求退/換貨時,檢查其是否符合退/換貨要求;樓面主管來領取退/換貨時,必須仔細核對其清單上的內(nèi)容并簽字確認8、協(xié)助其他部門的工作(如收銀、盤點、防盜、防火等等)
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