隨著社會一步步向前發展，很多場合都離不了崗位職責，制定崗位職責可以有效規范操作行為。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的餐廳服務員崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐廳服務員崗位職責1

　　任職資格：

　　1、學歷及培訓要求：初中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓

　　2、工作經驗：經過1―3個月試用期，且通過考評合格。

　　3、自然條件：身體健康年齡在18―30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。

　　4、知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。

　　5、能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

　　6、基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。

　　7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。

　　崗位職責：

　　1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

　　4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9、當班結束認真做好收尾工作。

　　工作流程及標準

宴會擺臺標準：

　　1、鋪臺布：

　　（1）：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無破損，熨燙平整。

　　（2）：從副主人一側鋪臺布，正面朝上。

　　（3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。

　　2：擺臺：從主人位開始順時針擺放

　　（1）：骨碟、距桌邊1、5CM，圖案對正，盤與盤距離均等。

　　（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。

　　（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。

　　（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中

　　（5）：筷子架、位于骨碟右上側，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。

　　（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM、

　　（7）：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。

　　（8）：白酒杯、在紅酒杯右側，杯口與紅酒杯1CM。

　　（9）：水杯、在紅酒杯左側，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一直線上。

　　（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。

　　（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側，筷子靠桌心一側，勺柄超左，筷柄超右。

　　（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。

　　（13）：花瓶、放置于桌心。

　　（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。

　　（15）：圍椅、成圓形與餐具對應，與臺不垂直。

　　宴會服務標準：（工作流程）

　　1、準時參加班前會，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態，認真聽取主管班前會上所講內容，對當日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務的VIP客人飲食習慣要銘記在心，對新客戶服務要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務。

　　2、上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。

　　3、準備好熱水、開胃小菜、茶葉、托盤，并提前10―15分鐘備好相應的酒水、飲料。

　　4、餐前準備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務員按要求站位迎賓，大廳服務員分開均勻對稱站立，包房服務員站在包房門旁一側，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。

　　5、向視線三米范圍內的每一位客人主動問好，見到客人進入服務區應主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。客人經過身邊，如果自己忙于服務，也應微笑點頭示意，不準不聞不問。

　　6、客人入座后，服務員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應把熱茶往里放，并提醒家長照看。

　　7、征詢客人意見是點菜還是安排才，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點菜時根據客人口味、年齡、地區、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時注意客人的'飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務員應主動提醒客人。

　　8、點完菜后向客人重復一遍，以確保無遺漏，點菜單應書寫工整、準確無誤，然后迅速分單，按規定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。

　　9、斟倒酒水和飲料時，用托盤從客人右側上飲料（酒水），并主動介紹：“這是您的XXX”禁忌左右開弓和反手倒酒水。

　　10、傳菜員將菜傳到包房，服務員應先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜―面點―湯―熱菜―主食―水果）（把菜放上轉盤時轉至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并祝客人用餐愉快。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務員應主動為客人提供分餐服務，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。

　　11、開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內物品超過1/3必須更換，煙灰缸內煙頭不得超過三個。

　　12、客人酒水用完及時詢問是否添加，如不添加，及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。

　　13、上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。

　　14、客人用完餐后，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈，再上骨碟和水果叉。

　　15、當客人結賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結賬。

　　16、客人離開時，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。

　　17、回到房間關閉主燈，及時檢查有無遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內，然后進行清洗并消毒。

　　18、翻出新臺，將臺面重新按標準擺好，經主管檢查合格后，關燈，鎖門下班。

餐廳服務員崗位職責2

　　一、檢查本區域所有用品是否整潔和齊備。

　　二、對客人服務時要主動、熱情、耐心、周到，讓客人有賓至如歸的感覺。

　　三、發現問題，及時處理，不能處理的事務，及時上報，并做好意見反饋。

　　四、服務員有責任和義務實行“一幫一”的培訓計劃，團結互助。

　　五、負責所屬區域的'清潔衛生、環境維護工作、對客人做好導向指引工作及和房間服務員對客人的對接工作。

　　六、準確掌握包房的狀態，作好與其他部門的配合工作。

餐廳服務員崗位職責3

　　1、在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。

　　2、按照工作程序和標準做好各項工作，如擺臺、收拾餐具，準備餐具及做好清潔衛生等。

　　3、了解每日供應菜式以便介紹給客人。

　　4、注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的.各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示上級。

　　5、盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。

　　6、負責好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛生，交接好。

餐廳服務員崗位職責4

　　一、遵守公司各種管理規章制度。

　　二、服從指揮，遵循“先服從、后投訴”的.原則。

　　三、規范個人行為，提升泓嘉人形象，樹立企業品牌意識。

　　四、按規范服務流程，為顧客提供方便快捷的服務。

　　五、熟練掌握服務項目，特點及價格。

　　六、負責工作前的準備工作及區域衛生打掃。

　　七、負責維護、保養公司公共物品，保證正常使用。

　　八、在崗期間必須講普遍話，使用禮貌用語。

　　九、遇到客人投訴，及時處理，及時上報。

　　十、在崗期間應做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

　　十一、盡職盡責、視店為家，與酒店共呼吸、同命運。

　　十二、為公司節水、節電，敢于同不正當行為作斗爭。

餐廳服務員崗位職責5

　　崗位職責：

　　1、按照領班安排認真做好桌椅餐廳衛生，準備各種用品保證正常營業使用；

　　2、接待顧客應主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；

　　3、運用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務；

　　4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的`飲品及特色菜點；

　　5、配合鄰班及上級領導工作，與同事團結和睦的工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高自身服務技能；

　　任職資格：

　　1、年齡18—30周歲，具有吃苦耐勞的品質；

　　2、品行端正，儀態大方得體；

　　3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；

餐廳服務員崗位職責6

　　1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。

　　2.了解所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時間。有關特殊要求。做好針對性的服務。3.開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環境的衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。

　　4.按規定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。

　　5.客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位，主動介紹本店特色。

　　6.席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的.委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人添加茶水飲料，介紹點菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。

　　7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協助服務，更優質的完成服務，讓客人滿意。

餐廳服務員崗位職責7

　　1、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的.專業知識和服務技巧。

　　2、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

　　3、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

　　4、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　6、負責寫好工作日記，做好交接手續。

餐廳服務員崗位職責8

　　【崗位職責一】

　　1、嚴格遵守公司的各項規章制度。

　　2、負責桌椅及餐具的擺設及檢查工作，做好客用品的保管及清潔工作。

　　3、熟練掌握各種餐飲服務技巧，熟知菜牌、酒水牌，及時向客人促銷。

　　4、主動熱情為客人提供規范化服務。

　　5、下單準確、傳單及時。

　　6、負責本區域衛生清潔及消毒工作。

　　7、相互團結、相互配合，做好各項工作的銜接工作，及時反饋客人的意見。

　　8、熟悉本店的其他經營項目和收費標準，及時引導客人消費。

　　9、及時提醒客人不要遺落物品。

　　10、完成上級交待的其他任務。

　　【崗位職責二】

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　【崗位職責三】

　　1、準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優質服務。

　　2、保持個人清潔衛生。儀容儀表規范化。

　　3、負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。 按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。

　　4、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5、 保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　6、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

　　7、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　8、接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　9、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

　　10、能迅速有效地處理各類突發事件。

　　11、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　12、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

　　13、遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。

　　【崗位職責四】

　　1．按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2．按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3．了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

　　4．迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5．開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6．時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7．對vip客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8．盡量幫助客人解決就餐過程中的.各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9．當班結束認真做好收尾工作。

　　【崗位職責五】

　　1。整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。

　　2。了解所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時間。有關特殊要求。做好針對性的服務。

　　3。開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環境的衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。

　　4。按規定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。

　　5。客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位，主動介紹本店特色。

　　6。席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人添加茶水飲料，介紹點菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。

　　7。餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協助服務，更優質的完成服務，讓客人滿意。

　　【崗位職責六】

　　1、接受領班分配的服務工作，向客人提供優質服務。

　　2、負責開餐前的準備工作。

　　3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

　　4、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5、保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

　　7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

　　8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　9、熱情接待每一位客人。

　　10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

　　12、將客人的要求傳遞給廚房。

　　13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

　　14、能迅速有效地處理各類突發事件。

　　15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　16、負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

　　18、保持個人身體健康和清潔衛生。

　　19、做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

　　20、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

　　21、了解和執行餐廳的規章制度。

餐廳服務員崗位職責9

　　1、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　2、運用禮貌語言，為客人提供服務;

　　3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

　　4、團結及善于幫助同事工作;

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐廳服務員崗位職責10

　　1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排

　　2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。

　　3、按要求做好責任區內的環境衛生

　　4、做好餐具各項補充，以使替換

　　5、嚴格遵守餐廳內的服務程序

　　6、熟知餐廳內提供的`菜品和價格及特點。

　　7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

　　8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

　　9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

餐廳服務員崗位職責11

　　１、準時到崗，接受任務分配。

　　２、負責開餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　　３、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

　　４、主動征詢客人對菜肴和服務的'意見，接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。

　　５、負責餐廳環境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

　　６、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。

　　７、遵守會所的各種規章制度。

　　８、完成上級布置的其他各項工作。

餐廳服務員崗位職責12

　　1.協助執行公司及店內所頒布規則、制度。

　　2.推動其崗位之招呼及人手工作分配。

　　3.協助分店導師訓練及跟貼基層員工。

　　4.跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。

　　5.推動員工做好客情。

　　6.協助處理突發事件。

　　7.協助跟查店內有關事項:維修保養,清潔及打點。

　　8.協助收銀員往銀行解款。

　　9.執行專責分工表內之事項。

餐廳服務員崗位職責13

　　1、在領班的領導下，做好餐廳接待服務及日常清掃，衛生工作;

　　2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好，按要求擺放餐具;

　　3、保持餐廳衛生，做到無蚊蟲、無灰塵、無雜物、無異味;

　　4、文明禮貌，熱情待客，微笑服務，耐心解答客人問題;

　　5、注重個人儀表，保持服裝整潔，束好發辮，站立端正;

　　6、嚴格執行服務規范，主動介紹飯菜特點及品味，引導客人點菜;

　　7、負責所點桌臺情況，及時添加湯、水，紙巾，避免錯收和漏單;

　　8、客人離開后及時清理桌臺，發現客人遺留物品及時交主管或收銀臺，以便及時歸還客人。

餐廳服務員崗位職責14

　　1、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　2、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

　　3、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的'安全。

　　4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。

　　5、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執行。

　　6、完成總經理交給的其他工作。

餐廳服務員崗位職責15

　　1.1理解部長分配的服務工作，向客人帶給優質服務。

　　1.2負責開餐前的準備工作.

　　1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

　　1.4搞好營業前后的衛生工作，持續餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.

　　1.6了解每餐客人預訂和桌位安排狀況，為客人帶給周到的服務

　　1.7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

　　1.8熟悉菜單上所有品種的.名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　1.9熱情接待每一位客人。

　　1.10理解客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫忙客人選取。

　　1.11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。

　　1.12將客人的要求傳遞給廚房。

　　1.13透過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人持續良好的關系。

　　1.14能迅速有效地處理各類突發事件。

　　1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和推薦.

　　1.18持續個人身體健康和清潔衛生。

　　1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響狀況。

　　1.20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

　　1.21了解和執行餐廳的規章制度。

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