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在我們平凡的日常里，很多地方都會使用到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家整理的餐廳樓面部長崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐廳樓面部長崗位職責 1
1、負責帶領本樓層員工售銷酒水和菜肴，提供優質餐飲服務，實現酒店經營目標。
2、制定本樓層每月和每周工作計劃。
3、參加部門經理例會，主持本樓面餐前、餐后例會。
4、協助樓面經理制定并實施工作標準和服務程序。
5、根據營業情況，給管轄區域服務員排班、分配工作。
6、根據酒店要求定期對下屬進行常規考核。
7、現場巡視，檢查員工對客服務工作，指導糾正，確保達到酒店規定的標準。
8、帶領樓層員工積極推銷菜肴和酒水，努力完成銷售指標。
9、積極主動與客戶溝通，執行VIP關懷制度，針對不同客人進行差異化服務，遇有重要客人要親自服務，以確保服務的'高水準。
10、協作：
10.1與廚房保持良好的工作關系，及時向廚師長反饋客人對菜肴服務方面的信息，不斷提高菜肴質量。
10.2積極與預訂臺聯系，掌握預訂信息，針對不同客人進行差異化服務。
10.3嚴格監督指導收銀員和吧員的服務質量。
11、妥善處理樓面服務工作中發生的問題和客人投訴，并及時向前廳經理匯報。
12、定期盤點樓面的設備、餐具、布草等物品，并將結果向前廳經理匯報。
13、熟練掌握《酒店衛生管理制度》，制定衛生計劃，確保餐具衛生、環境衛生，達到公司規定標準。
14、按規范對本樓面的設備設施、餐具、酒具、布草、用品進行有效管理。
15、執照酒店《消防管理規定》，督促員工做好消防預防工作。
16、協助前廳經理對員工進行培訓，掌握員工思想動態，不斷提高員工業務技能和 專業知識。
17、按時完成上級領導交辦的其它工作。
餐廳樓面部長崗位職責 2
1、發揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。
2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。
3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關系。
4、及時糾正不規范的.服務，現場處理客人投訴，不能解決的問題及時向上級報告，并不斷積累經驗。
5、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想動態及業務技術水平。
6、落實每市衛生工作計劃，保持餐廳整潔。
7、開餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、每市營業結束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關，音響等情況，做好安全和節電工作。
餐廳樓面部長崗位職責 3
1、督導完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。
2、負責制定餐廳的推銷策略、服務規范和程序，并組織實施，業務上要不斷學習，精益求精。
3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能，對員工進行公司意識、推銷意識的.培訓，定期檢查并作好培訓記錄。
4、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投拆，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在每一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
5、定期召開員工會議，檢查近期的服務情況，公布質量管理的檢查情況。
6、全面掌握餐廳的質量管理，把好餐廳出品和服務的每一關。加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清清潔消毒。
8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳的安全和防火工作。
9、與廚師保持良好的合作關系，根據季節變化、客人情況研究和調整工作菜單。
10、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐廳總經理下達的其它各項任務。
餐廳樓面部長崗位職責 4
1、協助餐廳主管做好日常管理工作，認真執行各種制度和工作標準，按時、按質、按量完成上級分配工作任務；
2、帶領、督促員工做好接待工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓；
3、第一時間處理客人投訴或立即報告樓面主管，及時收集客人對菜品和服務的信息并反饋到樓面主管。
4、掌握每天客人進餐情況，布置服務員準確，周到地進行服務；
5、做好每天衛生工作計劃，保障餐廳整潔；
6、帶領員工做好開餐前的準備工作，檢查餐臺擺設，定位情況，收餐后檢查餐柜內餐具的擺放情況；
7、對分管區物品的`領用和保管，定期進行檢查和清點；
8、負責檢查分管區的設施、設備，檢查廳、門、電開關、空調開關，音響情況，做好安全和節電工作，若發現損壞要及時報修；
9、與其他領班互相協作，做好本職工作；
10、完成上級領導安排的其它工作。
餐廳樓面部長崗位職責 5
編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
加強與客人的'溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經理反映。
定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。
注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
餐廳樓面部長崗位職責 6
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每周的.業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。
6、妥善處理客人投訴和質詢。
7、做好員工考勤工作、評估工作
8、做好餐廳的財產管理工作。
9、負責員工的培訓工作。
餐廳樓面部長崗位職責 7
樓面部長的主要是在樓面主任（制度職責大全樓面主任）的領導下協助主管管好本部門的一切日常事務和工作細節。以下是關于樓面部長崗位職責的詳細解說，供各位參考。
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當天的工作任務并根據主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。
2、檢查所管區域的.臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛生并進行整體檢查，注意衛生死角的清理，發現不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數，并安排清潔衛生，檢查汁、醬等物品的收發情況，做好補充工作。
5、向出品部了解當天的供應品種，搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。
6、在指定的時間內，根據實際工作情況安排好服務員（制度職責大全服務員）的宵夜。
7、客人結賬時幫客人結賬，收錢時注意禮貌用語，禁止私拿小費。
8、安撫服務員的工作情緒，處理服務員之間和在工作中出現的問題，若情況嚴重時及時向主管反映。
9、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規范等，發現問題及時解決和指正，并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作（從不影響客人為準），清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好衛生工作。
11、做好當天的工作記錄，并開班后會總結今晚的工作情況，對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。
12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。
餐廳樓面部長崗位職責 8
1、做好樓面主管、經理的助手，對上級下達任務按質量完成。
2、以身作則嚴格要求自己，對下屬給予熱情幫助和耐心鋪導。做好新員工現場培訓，并針對性的對下屬員工做定期培訓，帶領下屬嚴格按照操作做規程工作。
3、熟悉、餐牌酒水，熟記當日共供應品種，并加強銷售工作。
4、加強公司物品管理及掌握，同時控制好物品的的使用情況。
5、抓好員工紀律和服務態度，了解員工心態，并輔助做好員工考勤和派房登記工作。
6、18：15分參加露面管理人員集會。18：30參加班前例會，檢查員工儀容儀表及備用工具，合理分配下屬的'工作崗位。
7、19：00現場指揮及檢查營業前的衛生和備物情況。檢查家私柜等物品是否擺放整齊、備齊。臺凳是否按規范擺放。
8、20：00站位迎接客人，監督下屬的站位情況。熱情接待來賓，準確的帶位及通知開房，并上禮貌茶。
9、營業時間堅守崗位，巡視所轄區域的服務情況。及時發現和糾正下屬在服務過程中的問題，并做好工作筆記。解決客人投訴，幫助下屬完成工作。注意員工及自身形象，與下屬或客人溝通時注意分寸。督查房間、公共區域洗手間衛生情況。
10、負責所轄區域的買單工作，防止客人有跑單現象發生。
11、注意收尾工作：認真檢查房間設施設備，做好“三防”工作。認真檢查場內每個角落，防止有醉酒客人遺留在場內。
12、做好班次交接工作，并整理當日工作筆記。
13、按時有序完成自己所負責工作任務，抽出時間應酬回訪客戶，收集客戶資料。每周上交一次客戶資料。
餐廳樓面部長崗位職責 9
1、應熟悉整個靜吧、DISCO、KTV電源開關，空調、排風、開關，各臺坐及VIP房的消費標準。
2、負責各部門的業務工作，接收客人定位，迎接客人，協助咨客帶位及解釋消費情況。
3、檢查樓面及服務員衛生，各照明設備及工作設備的損壞維修保養情況。
4、負責日常勞力安排，監督服務質量，安排宵夜時間及人手。
5、負責執行上司的指示和工作安排，堅持質量標準，協助協調處理員工內部關系。
6、處理或匯報賓客的`意見及投訴。
7、每日開檔及收檔工作的負責，領取樓面倉庫鎖匙，打開或關閉所有電源及空調開關，進行點名記錄及遲到早退統計。
8、檢查各服務區域的收尾工作。
9、檢查各員工儀容儀表，禮貌服務用語。
10、每晚將物品領用單及時填好。第二天簽字、領用。
11、每月25日做樓面月底盤存，26日及時上交財務。分別復印三份（本人、經理、財務）各一份。
餐廳樓面部長崗位職責 10
1、監督所管轄范圍的工作，使其順利進行。
2、保證工作區域的清潔衛生。
3、負責其下屬服務員各守崗位，各盡其責。
4、檢查班前準備工作：
A、桌椅整齊清潔；
B、桌面擺放齊全，端正；
C、酒水單無破損；
D、蠟燭燈明亮光潔；
E、工作柜擺放；
5、餐紙（煙缸、洛杯、骰子、蠟燭、骰子筒）備齊。
6、檢查服務員是否衣飾整潔。
7、營業中期，監督服務員及各項工作（操作）。
8、確保服務員個人衛生達到標準。
9、確保客人滿意。
10、檢查客人酒水消費情況。
11、確保帳單無差錯。
12、查看客人對酒水食物及服務的'意見。
13、及時處理一般客人投訴。
14、及時上報上一級主管自己無法處理的客人投訴或要求。
15、負責服務程序的正確執行。
16、主任不在時，能代替行使職責。
17、能培訓服務員。
18、營業結束前，認真清點工作餐具，緊鎖家私柜，檢查該工作人員，營業結束后，先檢查衛生工作方可下班。營業結束后，匯總一天的營業情況，做好記錄及時上報部門主管。
19、樓面銷售報表由部長負責輪流做，一人三天。
餐廳樓面部長崗位職責 11
1、協助樓面主管經理做好日常管理工作。
2、召開班前早，晚例會，掌握訂餐情況，布置、檢查服務員當班工作任務及完成情況。檢查員工對賓客服務工作。注意餐廳動態，進行現場指揮，遇有重要客人親自服務，確保提供高水準的服務。
3、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領督促服務員做好餐前準備，了解當天的特別介紹、估清和特價，掌握所有菜點的構成，并通知當班服務員。
4、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，每日11：30檢查衛生。
5、及時向主管和經理反饋客人對菜式及服務方面的建議，不斷提高服務質量。
6、妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，并及時向經理匯報。
7、檢查所有規章制度的.執行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象，協助主管做好對服務員的考核評估及業務培訓工作，不斷提高服務員的服務技能。
8、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，使餐廳處于最佳運行狀態。
9、安排好每日值班工作、就餐服務及餐后清理工作，全面協調、管理、檢查，確保
餐廳樓面部長崗位職責 12
1、檢查服務員的儀表儀態，凡達不到標準和規范要求的不能上崗；
2、監督員工的具體操作，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒樓標準；
3、明確樓面主管所分配的工作，帶領本班員工做好開餐前的準備工作，著重檢查所需用品、物品是否齊備、清潔和無破損；檢查桌椅的`擺放是否規范；菜單、酒具是否衛生無破損
4、負責餐廳擺位按照不同檔次、規格要求進行宴會布置；
5、負責接受客人點菜，積極做好餐廳營銷工作；
6、開餐中，注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務，督導服務員向客人推薦特別菜品、飲料，主動介紹菜品；
7、親自為VIP客人服務，并負責處理客人的投訴，及時向上級匯報；
8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作關系；
9、征詢客人對菜品及服務的意見和建議，做好記錄并及時向上級匯報；
10、客人未離開時不準搶時間做收尾工作，或催促客人早點離開。
11、客人就餐完畢，督促或親自核對賬單為客人結賬，防止走單、漏單或服務人員有違紀行為；
12、每月月末對樓面餐用具進行盤點，查究破損情況和原因，提出改善辦法并上報樓面主管；
13、督導服務員按規定將臟布草分類收放，并做好記錄。
14、認真做好各班次的交接工作。
15、下班前負責對餐廳所有收尾工作進行全面檢查合格方可離開
16、完成上級下達的其它工作任務。
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