在日常生活或是工作學習中，難免會突發一些事故，為了避免事情往更壞的方向發展，常常要根據具體情況預先編制應急預案。應急預案應該怎么編制呢？以下是小編收集整理的食堂的應急預案，希望能夠幫助到大家。

食堂的應急預案1

　　為進一步加強高考期間，學校食品衛生安全工作，強化責任，確保師生所用食品衛生安全，及時正確地處理食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。

　　一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應急處理領導小組：

　　組長：劉豐亮

　　副組長：張啟勛、呂杰、王愛

　　組員：張東、潘保東、張新安、王偉、李松柏、溫明明、馬曉旭、李卓、呂斌

　　食品安全管理員：潘麗紅、張肖波、張金瑞、賈苗蘭

　　以上組織成員將實行全天24小時輪換值班，負責食品安全監督檢查工作。

　　二、事故應急處理領導小組的職責

　　1、組織有關部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

　　2、配合上級部門進行事故調查處理工作。

　　3、做好穩定教育教學秩序和事故當事人的善后安撫工作。

　　三、食物中毒應急預案

　　1、發現食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產經營活動，在兩小時內將事發情況報告衛生行政部門和食品藥品監管部門。

　　2、學校醫務人員積極協助衛生機構救治中毒人員，嚴重的.及時送往醫院救治。

　　3、安全保衛人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現場。

　　4、安全保衛人員和部門負責人積極配合衛生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，積極落實衛生行政部門的要求，把事態控制在最小范圍。

　　5、學校根據有關規定及時向上級匯報。

　　6、采取有效措施，做好善后處置工作。

　　四、安全保衛工作

　　學校保衛人員嚴守學校大門，嚴防投毒等事故發生，外來人員未經學校后勤行政領導的批準，一律不允許進入食堂。

　　五、急救中心電話：120

　　食品安全辦公室電話：

　　相關負責人電話：

食堂的應急預案2

　　為確保我校教育教學工作的正常進行和師生生命安全及國家財產的安全，及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛生突發事件，根據《中華人民共和國食品衛生法》，《突發公共衛生事件工作應急處理條例》有關規定，并結合本校實際，制定《xxxx中學》。

　　一、指導思想

　　堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減園食品衛生突發性事件的發生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。

　　二、食品安全突發事件的定義

　　本預案所稱的食品安全突發事件的定義為：突然發生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒;食用感染疫病的動植物及其產品引發或可能引發重大食源性疾患;食用被污染的食物引發或可能引發嚴重的傳染病爆發與流行;以及人為加入有毒物質，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。

　　三、成立機構

　　成都市川化中學食堂食品衛生安全工作領導小組。

　　組長：xxx

　　副組長:xxx

　　主要成員：xxx

　　四、突發事件的主要處置措施

　　食品衛生安全事件發生，立即啟動學校食品衛生安全應急預案并及時向市教育局、市防疫站報告，以便取得上級領導的指示，便于采取下一步行動。學校領導小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，開展工作。

　　五、突發事件的具體處置對策

　　集體食物中毒：

　　1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向市教育局，市防疫站報告。

　　2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安及防疫部門提供第一手資料。

　　3、立即查封學校食堂，小賣部，對當天出售的飯菜清樣及其他食物封存。

　　六、防范措施

　　1、加強食品衛生安全的宣傳，嚴格執行《學校食堂達標檢查評估標準》;建立完善食品衛生安檢制度。

　　2、校內食堂、小賣部嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害物品。

　　3、建立完善學生食堂飯菜(包括外購的食品、飲品)留驗制度。

　　七、責任制度

　　1、學校食品衛生安全工作領導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。

　　2、事故報告制度：各班必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向市教育局和市防疫站報告，在事發半小時內向市教育局報告事態發展情況。

　　3、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任;學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生家長及親屬的`安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

　　4、校長辦公室負責接待新聞媒體，發布相關情況與消息。

　　八、善后處理

　　學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并協助上級部門作好責任事故的保險理賠、經濟賠償、責任追究和報告總結工作。

食堂的應急預案3

　　作為大學里最重要的公共場所之一，食堂每天幾乎都是人滿為患、灶火紛飛的地方。安全問題是不容忽視的，發生火災等突發情況時，我們需要及時有效地應對。因此，為了保證食堂內能夠確保食品衛生和安全，確保學生、教職員工的生命安全，制定一份食堂的消防應急預案是必要的。

　　一、應急組織機構

　　食堂消防應急預案應成立應急小組。應急小組由食堂員工、保安人員及其他相關人員組成。其中應包括一個應急指揮員、一個協調員、一個信息員、負責疏散、滅火和急救等工作的人員等。

　　二、預案內容

　　（一）災前準備

　　1.定期組織員工進行消防安全知識培訓及演練,提高員工的消防安全意識、應急處置能力和災害疏散知識。

　　2.定期檢查食堂滅火設施。確保滅火器、消防栓、噴淋設備等設施工作正常。

　　3.對電器設備進行定期檢測和維護，確保電器安全使用。

　　根據火災發生的'風險評估，針對風險加大的地段要適當增加消防設施設備，限制使用明火等操作。

　　（二）災中應急處置

　　1.當發生火災時，應急指揮員應及時啟用消防設備和進行疏散。

　　2.應馬上通知保安人員和教職員工，協助疏散師生，并進行組織，建立安全區域，妥善安排傷員及宿舍安置。

　　3.應急協調員應與消防部門及警方取得聯系，征求專業人員的建議和協助指導。

　　（三）災后處理

　　1.及時采取措施進行現場安全交通管理，盡可能減少交通堵塞。

　　2.組織人員清除現場的殘余物品，并為學生提供支持和幫助。

　　3.對于因火災造成的經濟損失或者人員傷亡，應立即進行賠償和慰問工作，并配合保險公司處理相關事宜。

　　三、危險警告標識

　　在食堂重要區域內設置危險警告標識，在應急逃生通道口設置明顯標志；在學生宿舍房間、樓道和其他場所設置消防安全標識。

　　四、消防演練

　　每周至少定期進行一次消防演練，并對演練進行評估，提高員工應對突發事件的處理能力。

　　總之，制定食堂消防應急預案是保障學生、職工安全的重要措施。在實際應急處理中，過程是復雜的，需要全面的預案、清晰明確的應急組織架構、科學應對的分配任務、正確使用消防設施、清晰規范的工作程序和落實到位的演練，需要動員全體員工加強消防安全知識學習，保證學校的消防安全防范措施全面有效，有效防范和避免因災情況的發生。

食堂的應急預案4

　　為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《學校食品安全與營養健康管理規定》，特制定我校食堂食品安全突發事件應急處置預案。

　　一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：

　　組長：

　　副組長：組員：、呼救員：

　　安全員：

　　上報員：

　　二、工作小組成員職責分工：

　　組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

　　副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

　　組員：負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。

　　呼救員：突發事件發生時迅速、準確地向臨近醫療單位發出求救信息。

　　安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　上報員：突發事件發生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。（九華山風景區中心醫院電話：2823538九華山風景區教育科電話：2821156九華山風景區食藥局電話：2821803）

　　三、發生食品安全事故具體處置對策

　　1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛生管理部門和市場監督管理部門報告。

　　2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監督管理局提供第一手資料。

　　3、立即查封學校食堂，對當天出售的'飯菜留樣進行封存，待相關部門取樣檢測。

　　四、責任制度

　　1、事故報告制度:必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向教育主管部門、食品監督管理部門報告，在事發半小時內向上級教育主管部門和市場監督管理局報告事態發展情況。

　　2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

食堂的應急預案5

　　學校食品安全是學校安全工作的重要組成部分，良好的學習生活環境是青少年健康成長的重要條件，保障學校的食堂食品安全則是基礎。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學秩序，學校高度重視食品安全管理工作，根據實際情況，特制定本預案：

　　成立食品安全事件應急處置工作領導小組：

　　組長：鄭發平

　　副組長：柳其敏

　　成員：熊宣政 丁紹國 楊曉玲 各班班主任 工作原則：

　　全程預防、全程控制：本預案所稱食品安全突發事件，是指在學校食堂餐飲等環節中發生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。

　　明確職責、落實責任：學校按照“校長統一領導、分管領導具體負責、各部門協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

　　應急措施：

　　學校出現食品安全事件時，由食品安全事件應急處置工作領導小組統一指揮應急處置工作。

　　救援措施。一旦發生事故，應當機立斷，以人為本采取果斷措施，

　　安排教職工各就各位采取求助措施。根據人員中毒情況及時與當地衛生醫療機構取得聯系、送醫院救治。同時要摸清情況，如果是群體發病的還應徹底排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。

　　及時報告。食品衛生安全事故發生后必須及時向上級部門及食品安全管理有關部門報告。

　　聯系家長。學校發生較為嚴重的食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的安撫我作，防止過激行為發生，耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。

　　病源保護。學校發生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。

　　人員調度。事故應急處理人員由食品安全應急領導小組組長統一調度，必要時可向中心學校領導請示抽調其它各校人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。 要保障廣大師生及家長在事故發生和處理過程中的'知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　協調各方面力量做好學校穩定工作，保障學校正常的教學秩序。 學校食品衛生突發事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發事件成績顯著的個人，按照有關規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人、對處置不當，貽誤戰機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，都應視情況給予相應的處理或報請上級部門進行處理。

　　工作要求：

　　嚴把采購質量關，食品加工過程要堅持燒熟煮透的原則，堅持以預防事件發生為主。

　　建立食堂從業人員體質健康管理制度，每年組織從業人員進行體檢，建立健康狀況檔案。教育食堂從業人員應養成良好的個人衛生習慣。

　　食堂食物要求專人管理 ，專庫存放，要建檔立卡。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質發霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事件的發生。

　　要保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。

　　學校應對全體師生及食堂從業人員加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業人員的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

食堂的應急預案6

　　為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據食品安全有關要求，結合本校實際，特制定本預案。

　　組織機構

　　成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組職責：

　　1、發生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮政府、教體局；

　　2、接受上級重大食品安全事故應急指揮部統一指揮，配合衛生行政部門及食品藥品監督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。

　　（一）輕微食品安全事故事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

　　1、發現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校園周邊有其他單位或個人發生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。

　　若學校發生普通食品安全事故或事件1—3例，現場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮政府、教體局分管領導。

　　（二）重大食品安全事故事件報告范圍和程序

　　按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：若學校發生一般食品安全事故，事故現場有關人員一經發現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮政府、教體局報告。并在2小時以內以書面形式報告。

　　（三）報告要求

　　事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：

　　1、初次報告。應盡可能詳細報告事故發生時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。

　　2、階段報告。既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態勢變化進程報告和日報制度。

　　3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的'防范和處置建議。

　　（四）事故的應急響應

　　1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往惠東華僑醫院進行救治。

　　2、全體教職工要迅速進入工作狀態，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。

　　3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產經營活動，及時向鎮政府和教育局報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場。

　　4、穩妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。

　　（五）應急救援過程的人員和物資保障

　　（1）在事故發現后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態。

　　（2）如需要醫護人員到現場醫療救治或需要專家到現場評估事故的，應及時與相關部門取得聯系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場救治和防疫工作。

　　（3）安排專人負責與鎮政府、教體局聯絡和醫療救治組聯系，必要時向鎮應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。

　　1、加強日常監管

　　學校總務處、食堂管理人員、校務室等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環節、重點場所（食堂、宿舍），尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環節的食品安全的日常監管。按照食品安全事故發生、發展規律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發展趨勢，及時作出預警。 2、報告制度

　　（1）重大食品安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向中心校、衛生院及有關部門報告。

　　（2）責任報告人

　　①校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；

　　②從事食品行業的工作人員；

　　③學校師生員工。

　　（3）報告主要內容：時間、地點、中毒人數、臨床表現、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；

　　（4）報告的程序：事發當事人報告—應急領導小組成員立即赴現場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數）—報告中心校應急工作小組—報告食品藥品監督管理部門（中毒人數、臨床癥狀、所進食物、動態、已采取的措施）—形成文字材料—報上級主管部門。

食堂的應急預案7

　　1.0編制目的

　　1.職工食堂屬于公共聚集場所，燃料使用關系廣大職工生命安全。一旦發現甲醇泄漏（火災）事故，盡量使可能引起的緊急情況不擴大，并盡可能地排除險情。

　　2.甲醇泄漏（火災）將導致廣大職工的生命健康受到威脅和直接的經濟損失，為確保一旦事故發生以后，能迅速有效地開展搶救工作，減少事故造成的人員傷亡和財產損失，降低對環境產生的不利影響，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的.處理，最大限度地降低職工及相關方生命安全風險，提高后期的搶救成功率。

　　3.做到統一指揮、分工負責。使承擔搶險、救援的人員和隊伍分工明確，各項工作有程序、有步驟，使應急處理工作有條不紊地迅速展開，達到迅速控制危險源、及時搶救受害人員、指導群眾防護和救治的目的。特制定本預案。

　　2.0適用范圍

　　本預案適用于公司職工食堂甲醇泄漏（火災）的應急處理

　　3.0應急工作的原則

　　1.堅持“預防為主、常備不懈、救人第一”的方針，當發生或將要發生緊急甲醇泄漏（火災）事故時，啟動本預案，統一指揮、分級負責、團結協作，遵循快速有效處置，要動用本公司及公司所在地的人力、物力、財力進行緊急救援，防止事故范圍擴大或升級。

　　2.應急組織機構各職各部門要立即按職責分工進行緊急救援。

　　4.0危險源概述

　　1、甲醇原料特性

　　甲醇是一種無色、透明、易燃、易揮發的有毒液體，略有酒精味。分子量32.04，相對密度0.792（空氣=1），熔點-97.8℃，沸點64.5℃，閃點12.22℃，自燃點463.89℃，蒸氣密度1.11，蒸汽壓13.33 KPa(100mmHg21.℃)，蒸汽與空氣混合物爆炸極限6～36.5%，能與水、乙醇、乙醚、苯、酮、鹵代烴和許多其他有機溶劑相混溶，屬第3.2類易燃液體，其蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，遇明火，高熱能引起燃燒爆炸，短時間吸入出現中樞神經麻醉、頭疼，甚至昏迷。

　　2、甲醇儲存罐區概況

　　甲醇為職工食堂爐灶使用原料，食堂現有1座固定地面臥式儲罐，單罐儲量為6噸，按照《石油化工企業設計防火規范》要求，罐區四周砌筑了防火墻，配套了相應消防器材。

　　5.0應急救援組織機構，組成人員和職責分工

　　（1）組織機構

　　副組長：協助指揮、負責事故報警，向上級匯報與外界聯絡救援。

　　成員：在組長的領導下：

　　XXX：負責組織人員關閉閥門、滅火、冷卻；

　　XXX：負責警戒、保衛、疏散、道路管制；

　　XXX：檢查電氣設備、斷電；

　　XXX：負責報警，引導救援車輛，XXX：負責現場傷員救護工作。

　　6.0救援裝備的配置

　　①甲醇罐區配備有手提式干粉滅火器3個，消防鍬2把，滅火桶3個，及噴淋降溫設備2套，這些消防器材由專人負責維護保管，確保管材和設施完好，保證使用時方便好用

　　②食堂大廳操作間配備干粉滅火器6臺，客飯操作間配備3臺干粉滅火器，面案操作間配備3臺干粉滅火器，就餐大廳配備12臺干粉滅火器。配備30米臨時水管2條。

　　7.0預案的實施

　　（1）預案的啟動

　　如果食堂操作間突然出現大量甲醇泄漏或著火事故，接到報告后，食堂管理人員必須立刻趕到現場，確定事故源，如果發現現場情況比較嚴重或發現現場有人員受傷，立即匯報同時啟動預案。

　　（2）預案啟動后由現場總指揮安排人員撥打救援電話（119、120）同時向公司、部門領導匯報、協調車輛、電力供應、及相關救援事宜。

　　（3）甲醇泄漏處理切斷火源，盡可能斷泄漏源。小量泄漏用砂土吸附或吸收，大量泄漏排入廢水槽，打入甲醇防火堤內回用，降低甲醇揮發災害。

　　（4）四周不準立即動用車輛，禁止一切無關人員進入事故現場。

　　（5）儲罐設備及管道部位泄漏著火

　　①發現火情應立即組織自救，并及時通知相關領導，如有人員傷亡應及時搶救受傷人員。

　　②立即使用消防器材撲救，并監視火勢蔓延情況。

　　③在泄漏處周圍50米范圍內設置警戒區，并通知毗鄰區域停止用火。

　　④事故現場嚴禁使用非防爆工具，關閉移動電話等。

　　⑤禁止任何車輛、人員進入著火區域，直到火撲滅為止。

　　⑥如果火災較大，無法控制時撤離現場。

　　⑦安排人員連接消防、救護車輛。

　　（6）在儲罐裝卸時大量泄漏時

　　①應及時關閉閥門，并向部門領導報告，采取相應措施。

　　②現場總指揮組織人員進行現場警戒，檢查附近的一切火源，并布置消防器材。

　　③對現場已漏、冒產品用砂土圍住通知毗鄰區域注意危險。

　　④記好泄漏損失，做好記錄臺帳。

　　⑤檢查確認無其它危險隱患后繼續裝卸。

　　⑥分析跑置泄漏原因，書面報告部門領導。

　　8.0事故的預防措施

　　（1）認真貫徹落實安全法規安全責任制及崗位操作規程；

　　（2）實行24小時值班巡查、遇有隱患及時處理；

　　（3）重點部位、危險目標采取有針對性的預防措施。

　　①儲罐區：定期檢修通氣管，阻火器避雷針接地閥門、管線、電器設備等，確保完好無損，罐區嚴禁明火。

　　②保管員：雷雨天不卸、不付貨、嚴禁穿鐵釘鞋作業，并嚴禁使用可產生電火花的工具作業。

　　③卸車：雷雨天不卸貨，定期檢查靜電接地裝置，操作時嚴禁產生火花，不準攜帶火種進入場所。

　　（4）發生事故時，立即通知相關區域和居民做好事故的防范和疏散工作

　　7.0人員醫療救護

　　（1）食堂工作人員都要學會簡單受傷包扎，一旦發生事故出現傷員，首先做好自救互救。

　　（2）發生重大火災事故時，立即撥打救護中心電話（120）聯系，派救護車和醫護人員現場救護傷員。

　　8.0緊急安全疏散

　　發生重大火災時，指揮部立即撥打火警報警（119），同時通知友鄰單位人員或居民疏散，同時派人看管好重要部位（配電室）。

　　9.0應急預案的演練

　　食堂全體員工從滅火、搶險、救護、通訊四個方面進行業務學習及培訓，并定期進行演練，使每個員工都能基本掌握有關應急救援技能，能自行處理，如管道泄漏，火災初期撲救，并配合消防隊有效控制險情，搶救傷員等工作。

　　10.0上報

　　事故發生后，由總指揮全面了解事故發生部位原因、性質、涉及面、人員受傷、事故控制等方面情況詳細向公司管理機關匯報。按照“四不放過”的原則，對此次事故進行總結、通報、學習等相關事宜。

食堂的應急預案8

　　在現代社會中，每個人都有可能在火災中不幸遇難，不論是在家中還是在工作場所。對于企業來說，員工的生命安全和財產安全都是至關重要的。因此，編制一份完善的員工食堂火災應急預案是非常必要的。本文將介紹一個完整的員工食堂火災應急預案，以便企業相關部門能夠及時、有效地應對突發事件。

　　一、應急組織機構

　　為了應對突發事件，需要建立一個緊急的應急組織機構。首先需要確定應急小組成員和指揮者，由應急小組成員按照應急預案的要求及指揮者的指示行動，確保對員工的生命和財產安全進行有效的保護。應急小組成員應包括值班員、消防監督員、醫療衛生人員等。指揮者應具備一定的應急知識和技能，并能夠實時與應急小組成員進行溝通和指揮。

　　二、應急資源準備

　　在員工食堂的`安全管理中，應該按照一定的標準，建立消防設施和保護措施。消防設施包括滅火器、消防水龍帶、消火栓等，保護措施包括制定員工規章制度、培訓員工日常消防安全知識和技能等。在應急中，消防設施和保護措施要立即發揮作用，將火災控制在最短時間內。

　　三、應急預案流程

　　1、突發事件發生后，應急小組成員第一時間進行緊急處理，并通知指揮者。

　　2、指揮者收到通知后，應確認火災的地點、性質和危害程度，并及時通知應急小組成員到達現場。

　　3、應急小組成員到達現場后，應根據應急預案的要求，開展滅火、救援、疏散等工作。

　　4、在應急小組組織下，進行現場調查和初步處理，必要時通知公安和消防部門前往處理。

　　5、對火災進行評估，保證現場帶有標記，以便后續分析和總結。

　　6、對火災原因進行調查，確定事故責任。

　　7、員工食堂應在滅火后進行清理和消毒，以保證食品安全。

　　四、協調與交流

　　在應急預案實施過程中，應急小組成員之間需要保持緊密溝通，特別是指揮者和其他人員之間應建立充分的協調和溝通機制。同時，應急小組應與相關單位、社會組織建立聯絡，建立信息溝通渠道，以便及時獲取外部有關信息和資源。

　　五、應急預案的培訓教育與演練

　　應急預案只有在實際應急之前進行培訓教育和專業培訓，才能夠確保應急小組成員熟悉應急預案規定和具備必要的技能。同時，為了加強應急預案的可行性，應每年定期組織演練。

　　結語：

　　在現代社會中，各類災難事故時常發生。只有切實做好食堂的安全防范工作，增強應急預案的可行性和實效性，才能夠確保員工的生命安全和企業的健康發展。

食堂的應急預案9

　　一、目的和依據

　　為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合食堂實際情況，擬定本預案。

　　二、適用范圍

　　本預案適用于餐廳、廚房、食品庫房。

　　三、火災的發現

　　火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：

　　（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；

　　（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

　　（3）當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

　　（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

　　四、消防滅火方法和注意事項：

　　（1）、先救人，后滅火的原則。

　　（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；

　　（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；

　　（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

　　（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；

　　（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

　　五、疏散方法和注意事項

　　（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

　　（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

　　（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

　　（4）發布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的'人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離食堂。

　　（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；

　　（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。

　　（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

　　（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂員工接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

　　（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證就餐員工、食堂工作人員；

　　（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；

　　（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　　六、搶救結束后的處置

　　1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報生活服務公司。

　　2、保護好現場以便調查火災原因。

　　3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由食堂管理員總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

　　5、填寫應急演練登記表，做好資料的存檔工作。

食堂的應急預案10

　　根據上級部門關于安全工作的通知和學校食堂對安全工作的要求，現結合食堂工作實際情況，為切實維護學校的平安，經研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。

　　一、組織機構：

　　組長：李照恒（校長）

　　副組長：代興宏、顧睿

　　成員：各食堂目標責任人及驗收員

　　二、各類應急預案：

　　（一）遇群體性食物中毒的應急處理

　　其辦法是：

　　1、一旦出現食品中毒的征兆，操作人員無論誰先發現，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報食堂管理人員，然后由食堂管理人員向學校領導和衛生執法監督所報告，簡要說明中毒地點、發生食物中毒的時間、人數、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附近醫院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。

　　2、食物中毒的現場處理：在衛生部門未到達之前，應保護好中毒現場或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的`工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因。

　　3、原因調查：在衛生部門到達現場進行調查時，有關人員有責任協助衛生部門人員調查，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數、已知發病人數、可疑中毒食品的來源、食品質量情況、保藏條件、烹調操作方法、回執溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經過改刀、改刀時的操作衛生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。

　　（二）學生在食堂內與食堂操作人員發生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。

　　責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請學校相關部門處理解決。 （三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。其辦法是：

　　值日教師及食堂工作人員無論誰在現場，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知校領導并及時安排人員送到學校醫務室或學校指定的醫院治療。（四）操作人員在操作時遇：

　　1、手指被刀等切傷

　　2、開合開關時觸電

　　3、被蒸汽、開水灼、燙傷

　　4、油鍋起火

　　5、碰電引起失火的應急處理。

　　其處理辦法是：

　　1、若刀傷軟微，應及時采取救治措施，同時提醒該同志八小時內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校醫院包扎處理，以便及時采取有效措施予以解決。

　　2、應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知電工。

　　3、馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到校醫務室或附院上藥，同時報告校領導。

　　4、不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。

　　5、立即關閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立報告學校管理人員。

　　（五）失盜的應急處理

　　其辦法是：

　　發現者應立即上報學校管理人員并保護現場，以便有關領導、公安人員觀察現場或到現場取證。

　　（六）遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應急處理其辦法是：

　　1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統一開在獨立售飯狀態。

　　2、由微機操作員逐一進行掛失處理。

　　3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數后，立即關機。

　　4、由微機操作員統一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。

食堂的應急預案11

　　為進一步加強學校食品衛生工作，強化責任，確保師生食品衛生安全，及時正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。

　　一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應急處理領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　二、事故應急處理領導小組的職責

　　1、組織有關部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

　　2、配合上級部門進行事故調查處理工作。

　　3、做好穩定教育教學秩序和傷亡人員的善后安撫工作。

　　三、食物中毒應急預案

　　1、發現食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產經營活動，及時將事發情況報告部門安全工作負責人，相關責任人接到報告后迅速趕到現場進行處理。

　　2、學校醫務人員積極協助衛生機構救治中毒人員，嚴重的及時送縣人民醫院救治。

　　3、安全保衛人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現場。

　　4、安全保衛人員和部門負責人積極配合衛生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，積極落實衛生行政部門的要求，把事態控制在最小范圍。

　　5、學校根據有關規定及時向上級匯報。

　　6、采取有效措施，做好善后處置工作。

　　四、安全保衛工作

　　食堂保衛人員嚴守生活服務大樓，嚴防投毒等事故發生，外來人員未經學校后勤行政領導的批準，一律不允許進入食堂。

　　留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

　　6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

　　7、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發，不吸煙，要有良好的個人衛生習慣。

　　8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品。

　　9、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染、未經檢疫的物品，特別是未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

　　10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。

　　11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質與食品存放在一起。

　　12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　三、食物中毒處理預案：

　　學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。

　　1、如一旦發生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

　　2、立即用電話向市疾控中心、衛生執法監督所、市教育局、當地政府匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。

　　3、全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

　　4、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

　　5、學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照教育局、市衛生執法監督所的'要求進行處理。

　　6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

　　7、伙管處迅速通知班主任、生活老師到現場，安撫本班學生，校醫到現場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。

　　8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

　　9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學校領導的通知。

　　10、患者送往醫院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問、安撫患者。

食堂的應急預案12

　　為保證食堂就餐人員身體健康及生命安全，確保食堂正常運營，廣州八月八餐飲特制定員工食堂應急預案，主要應對食堂突發情況，避免食物中毒出現，做好日常防范工作，應對緊急事件處理，建立責任追究制度。

　　一、停水、停電應急預案

　　1、提前接到停水通知，計劃做好蓄水工作，變更菜單，盡量使用用水量少的菜式。

　　2、如果忽然停水、停電，我們將安排1臺送水車及大號煤氣灶隨時準備待用。

　　二、食物中毒應急預案

　　1、日常防范

　　1）食堂所有工作人員日常做好“廚房六常管理”工作，熟悉《食品加工安全規范》及《安全防范措施》，嚴格按執行食堂操作規范，不加工制作冷葷涼菜，不得擅自加工制作四季豆、扁豆類菜品，杜絕出品未熟透的菜品。在加工時發現食品外觀及味道異常或有變質可疑時，經確認后，應立即停止加工，并處理該批全部食品。

　　2）食堂常備果蔬農藥殘留檢測儀，每批鮮菜必須經檢測后方可進入操作間切洗。

　　3）當餐每個菜品存留一小份樣本，放置專用冰箱48小時，并成立以每個食堂經理或主管為組長的“食堂安全應急小組”，專設食堂中毒預案，定期做食堂食品安全培訓與演習。

2、緊急處理

　　發生疑似食物中毒事件時，應立即停止食品加工、供應活動，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的`食品及其原料、工具、設備和現場。同時將不適者送往最近醫院，積極配合相關部門調查取證。緊急處理流程如下：

　　1）應急領導小組迅速到位；

　　2）安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領導匯報。由單位領導向市衛生疾病控制中心匯報。市急救中心電話：120；

　　3）衛生監督員：保護好48小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門采集；

　　4）食堂主管：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；

　　5）食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事故；

　　6）應急領導小組：按照衛生行政部門要求，采取其他措施，把事態控制在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理；

　　7）應急領導小組會同各方妥善處理事后工作。

　　3、建立責任追究制度

　　1）對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理；

　　2）對造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究責任人的法律責任。

　　三、突發事故注意事項

　　1、事故發生后，要注意維護正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作；

　　2、穩定職工人員情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂；

　　3、如有新聞媒體要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意，單位和個人一律不得接受采訪，以避免報道失實；

　　4、發現職工有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治；

　　5、迅速向各級食品藥品監督局報告；

　　6、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也積極配合有關部門取樣；

　　7、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況；

　　8、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

食堂的應急預案13

　　為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高學校應對食品安全突發事件的應急處置能力，根據教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關于印發<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學校食品安全突發事故應急處置預案。

　　（一）組織機構及成員

　　成立學校食品安全突發事故應急處置小組，負責突發食品安全事故應急處置的組織和領導。

　　組長：校長

　　副組長：分管食品安全副校長

　　成員：學校食堂負責人、學校食品安全管理人員、各班班主任、校醫

　　（二）工作職責

　　1、組長：負責學校食品安全工作的組織領導，采取有效措施防范食品事故發生；發生突發事件時負責總體協調，組織、指揮等應急工作安排；

　　2、副組長：協助組長開展學校食品安全管理和應急處置工作；在接到班主任、校醫、食堂負責人等報告的疑似食品安全事故信息時，負責立即核實并向組長匯報，按規定向教育主管部門、衛生部門、餐飲服務監管部門報告；在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩定工作，配合協調解決問題；

　　3、學校食堂負責人：貫徹落實學校食品安全管理制度，加強管理，防范食品安全事故；負責向副組長報告發生在食堂管理范圍內的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現場調查、封存、采樣等相關工作；

　　4、學校食品安全管理人員：負責具體落實學校食品安全管理制度，督促學校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發生后配合做好現場調查、封存、采樣等相關工作；

　　5、各班班主任：加強對學生的食品安全宣傳教育，培養學生良好的飲食習慣、健康習慣，正確應對疑似食品安全事故；負責本班學生的晨、午檢，詢問并記錄學生發熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負責向副組長報告本班學生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學生救治、情緒安撫、心理疏導等工作；

　　6、校醫：負責校內疑似食品安全事故的.監測，向副組長報告疑似食品安全事故信息，配合相關部門做好病例排查、病例救治等工作；

　　食堂負責人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫要提高對突發食品安全事故的敏銳性，對發現的可疑線索要立即調查核實并向副組長報告，查明事因，及時落實相關工作安排。

　　（三）應急處置程序

　　同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學生出現不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫等相關責任人應立即向副組長報告，副組長應迅速組織人員核實首發病例、典型癥狀等相關信息并向組長匯報，由組長決定是否啟動應急預案。

　　預案啟動后，學校行政領導、相關工作人員必須立即趕赴現場，按以下程序做好應急處置工作：

　　1、及時組織人員將出現疑似食物中毒癥狀的學生分散就近送醫（禁止急救車直接到校接學生）；安排人員守護，做好患者的思想穩定和心理舒緩工作，配合醫院、醫務人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關部門開展個案調查，及時匯報、解決和處理問題；

　　2、指定人員對有共同就餐史的學生進行排查。采取分批分散方式，注意排查詢問用語、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應等嚴重后果；

　　3、副組長立即向地方政府及教育、衛生、餐飲服務監管等相關部門報告事故發生時間、主要癥狀、人數等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應同時報告當地公安部門；

　　4、開展心理疏導，穩定師生、從業人員的情緒，禁止以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和擴大，以免引起不必要的混亂；

　　5、指派專人保護食堂現場，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監控視頻資料，防止人為破壞；

　　6、將食堂從業人員召集到加工間外的指定地點等候；

　　7、配合做好現場調查、采樣等工作，按照監管部門的指導，做好現場的后續處理；

　　8、安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導、現場秩序維持等工作，防止校外人員涌入學校影響正常工作。

　　（四）后期處理

　　1、善后處理

　　配合當地政府和有關部門做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，消除事故影響。

　　2、責任追究

　　對在食品安全事故預防、報告、調查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任人，配合教育行政管理部門、檢察院、紀檢監委等部門依法依規追究責任。

　　3、總結報告

　　事故善后處置結束后的10個工作日內由學校食品安全應急工作小組完成應急救援總結報告；報告應總結分析應急救援經驗教訓，提出加強食品安全工作及改進應急救援工作的建議。

食堂的應急預案14

　　為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。

　　一、組織機構及其職責

　　（一）學校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組，組長由校長擔任，副組長**，成員為全體中層教干，應急救援工作聯絡員為王洪聰。

　　學校發生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮政府、縣教體局；接受上級重大食品安全事故應急指揮部（領導小組）統一指揮，配合衛生行政部門及食品藥品監督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。

　　（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調查處理組、聯絡及醫療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。

　　1、事故調查處理組組長：成員：

　　主要職責：配合上級應急指揮部（領導小組）下設的事故調查組和事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調查事故發生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。

　　2、聯絡及醫療救治組組長：成員：

　　主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（領導小組）和專家咨詢組的聯絡工作；協助和配合上組醫療救治組工作，迅速開展救治工作。

　　3、信息管理及善后處理工作組組長：成員：

　　主要職責：協助上級應急指揮部（領導小組）下設的信息管理發布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線索，協助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。

　　二、報告范圍和程序

　　（一）輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

　　1、發現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校園周邊有其他單位或個人發生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。若學校發生普通食品安全事故或事件1—3例，現場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮政府、教委分管領導。

　　（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序

　　按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：

　　若學校發生一般或以上食品安全事故，事故現場有關人員一經發現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮政府、區教委報告。并在2小時以內以書面形式報告詳細情況。

　　（三）報告要求：

　　事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：

　　1、初次報告。應盡可能報告事故發生時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。

　　2、階段報告。既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態勢變化進程報告和日報制度。

　　3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的'防范和處置建議。

　　三、事故的應急響應

　　1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫院進行救治。

　　2、全體教職工要迅速進入工作狀態，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。

　　3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產經營活動，及時向鎮政府和區教委報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場。

　　4、穩妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。四、應急救援過程的人員、物資保障

　　（一）在事故發現后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態。

　　（二）如需要醫護人員到現場醫療救治或需要專家到現場評估事故的，應及時與相關部門取得聯系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場救治和防疫工作。

　　（三）安排專人負責與鎮政府、縣教體局聯絡和醫療救治組聯系，必要時向鎮應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。

　　本《預案》自發布之日起實施。

　　二Oxx年三月一日

食堂的應急預案15

　　員工食堂是企業內部最重要的員工休息和用餐場所之一，而火災隱患也是非常嚴重的，因此制定一份完善的員工食堂火災應急預案是每個企業必須要做好的。本文將從以下幾個方面來闡述員工食堂火災的應急預案。

　　一、組織指揮體系的建立

　　在制定應急預案前，需要建立企業內部的指揮體系。這個指揮體系包括應急指揮中心、應急領導小組、各部門負責人以及員工的組成。應急指揮中心是負責協調應急救援工作的中心，應急領導小組則是負責制定并調度應急救援工作的領導機構。負責人要根據具體情況制定適合的應急預案，定期組織應急演練和檢查督促各項措施的落實。

　　二、滅火設施的要求

　　員工食堂滅火設施的要求是非常嚴格的，而且應保證設施的有效性和可操作性。滅火設施的種類有滅火器、噴水裝置、固定滅火系統等。應急預案中需要對滅火設施進行明確說明，如：滅火器的選擇、數量、位置、使用方法、檢查周期等。

　　三、人員疏散與救援

　　在火災發生時，員工的疏散以及人員的救援非常重要。應急預案中應規定責任人員及時向員工發出警報，組織員工有序地疏散，并建立疏散通道和指示標志。此外，也要制定好救援方案，明確各崗位職責，如何撥打119等應急電話，以及在火災發生時如何救援員工等。

　　四、應急演練與培訓

　　應急預案的制定并不能保證在實際火災發生時一切都能按照預案執行，因此定期的應急演練和工作培訓至關重要。應急演練可以幫助企業人員熟悉預案內容、熟練掌握各項技能以及避免因緊張而出現的'失誤。應急培訓則可以提高員工的安全意識以及應對火災的能力。

　　總之，在制定員工食堂火災應急預案時，需要考慮各種可能性的風險，專業的應急預案不僅可以有效地避免和控制火災的發生和擴大，而且可以及時轉移人員，減輕人員傷亡和財產損失。作為一名專業人士，我們需要對應急預案不斷完善和提高，保障企業和員工的生命財產安全。

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食堂消防的應急預案06-06

（通用）食堂火災應急預案04-03

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食堂火災應急預案經典（15篇）07-11

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