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食品安全的應急預案

更新時間：2024-06-20 17:07:42

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食品安全的應急預案

　　在學習、工作或生活中，有時會突發一些難以預料的事件，為了降低事故造成的危害，就常常需要事先準備應急預案。寫應急預案需要注意哪些格式呢？下面是小編為大家收集的食品安全的應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食品安全的應急預案1

　　為全面貫徹落實上級文件精神，提高我園師幼預防突發公共衛生事件的能力和水平，加強和規范各類公共衛生突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教育教學秩序和校園穩定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現將有關事項安排如下：

　　二、工作原則

　　按照“統一領導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、依法規范、快速反應、協調應對”的原則，落實各部門職責。三、演練內容（食物中毒事故應急演練）

　　時間假設發生在20__年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續出現幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數達5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當即指示，啟動本應急預案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協調各個工作小組，在第一時間展開救援工作。四、組織機構

　　1、成立領導機構

　　組長：xx（園長）副組長：xx（副園長）成員：xx

　　2、成立應急處理工作組

　　(1)信息報告組組長：xx（保健醫生）

　　成員：xx

　　職責：如一旦發生食物中毒，要迅速趕赴現場，及時掌握情況，第一時間將現場情況報告撈刀河醫院、衛生疾控中心、教育局有關領導，報告幼兒異常情況、異常發生時間、主要癥狀及表現、涉及的幼兒人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。同時通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時到達指定地點。與上級各部門人員保持聯系和溝通。

　　（2）事故搶救組

　　組長：xx（保健醫生）

　　成員：xxx

　　職責：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時將異常病人送到撈刀河醫院。安排保安人員守好園大門，嚴禁無關人員進園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過程中，如病人發生嘔吐時，切忌止吐。積極配合醫務人員妥善處理病人，并派人到醫院守護病人。在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

　　3、事故調查組組長：xxx

　　成員：xxx

　　職責：第一時間趕赴現場，采取措施有效保護好現場，保管好供應給幼兒的食品，維持原有的現場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷毀。追回已發放出的'中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。全面對事故當事人及相關人員進行個案調查，分析調查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發展的情況等。

　　4、安撫善后組組長：xx園長副組長：xxx

　　職責：食物中毒事故發生后應及時組織本組維護好現場，對現場設置隔離警界線。分工應對來訪家屬，認真作好思想工作，穩定情緒。不亂對事件作出結論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。

　　5、后勤保障組組長：xx

　　成員：xx、劉憶晴

　　職責：及時趕往現場，協助各組開展工作，提供相應設備設施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關部門進行處理。做好其它后勤保障工作。

　　五、演練過程

　　1、11：50xx園長總指揮宣布演練開始。 2、11：50大班發現有幼兒有食物中毒情況。

　　（1）11：50大班班主任xx向保健醫生xx報告：發現有數名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。xx立即撥打急救電話：120（報告事件的發生時間、地點、人員癥狀），請求醫院及時派救護車到幼兒園救援。

　　（2）xx安排班主任老師將學生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標識。

　　（3）xx安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護送5名學生到幼兒園保健室等待醫院的救護車。（xx組織事故搶救組成員同時對幼兒進行催吐工作）

　　（4）xx園長安排后勤xx副園長與食堂負責人保護好食堂現場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；

　　黎巾暉核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）

　　（5）xx園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩定工作，并安排班級老師對幼兒進行安撫教育，穩定幼兒情緒，疏導幼兒心理。

　　3、11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛生監督機構報告幼兒園發生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）

　　4、11:54救護車到達后由保健醫生xx、劉憶晴隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫院，并將救治情況及時上報學校領導組。

　　5、xx副園長及食堂負責人協助上級教育行政部門、衛生監督機構、公安機關相關工作人員對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。

　　6、12：00xx園長通知xx、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結束，安全分管領導xx召集教師集合，總結演練。

　　六、工作要求

　　1、認真學習本演練方案，扎實做好這次應急演練準備工作，確保我園這次食品衛生安全應急演練安全、有序，取得實效。

　　2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質。

食品安全的應急預案2

　　本預案適用于食品生產、加工、活動中發生的造成人員傷亡、患病或對人體健康構成潛在重大危害的食品安全事故。

　　一、組織機構

　　星夢幼兒園食品安全事故應急領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、處置職責

　　食品安全事故發生后，領導小組各成員按各自職責開展應急處置。

　　（一）先期處置。劉紅艷負責保護事故現場，封存造成或可能造成食品安全事故的食品及其他物品，組織回收已售出的'造成或有證據證明可能造成食品安全事故的食品及其他原材料，將中毒人員或吃過同樣食物者立即送往就近的醫院進行救治，降低事故的危害。

　　（二）醫療救護。曹艷負責組織醫療救護隊迅速趕赴事發地開展醫療救治工作，并協調救治過程中所需特殊和緊缺藥品的供應。

　　（三）維護秩序。張桂霞負責事故現場的安全保衛，維護現場秩序，防止群體性治安事件的發生。介入現場調查取證，對造成食品安全事故的當事人應依法控制，開展事故的調查和責任追究。必要時，封閉或者限制使用相關的食品生產經營場所，防止事件擴大。

　　（四）發布信息。李張強負責制定信息發布方案，及時采用適當方式組織信息發布食品安全事故有關信息。嚴格按照信息歸口、統一對外發布的原則，對媒體發布的信息，應當經應急領導小組審查同意后，向社會發布。

　　（五）后期處置。柴聰負責組織食品安全事故的后期處置工作。人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等；妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會穩定；協調造成食品安全事故的責任單位對受害人給予賠償。

　　石艷艷負責應急處置中的綜合協調，并指定人員負責信息收集、匯總和報送工作。

　　上述人員如遇人事變動、崗位和分工調整，接替人員自動頂替，以職務和分管工作為準。

食品安全的應急預案3

　　1、學校建立校長負責制，并配備兼職的食品衛生管理人員。

　　2、學校建立健全食品衛生安全管理制度。學校把食品衛生安全作為學校的重要工作來抓。

　　3、學校食堂必須取得衛生行政部門發放的衛生許可證，未取得衛生許可證的學校食堂不得開辦；要積極配合、主動接受當地衛生行政部門的衛生監督。

　　4、學校食堂建立衛生管理規章制度及崗位責任制度，相關的衛生管理條款在用餐場所公示，接受用餐者的監督。食堂建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工車間、食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保教師用餐的衛生與安全。

　　5、學校對學生家長加強飲食衛生教育，進行科學引導，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。食物要索證定點采購。

　　6、在衛生行政部門的指導下定期組織對學校食堂的管理人員和工作人員進行食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓。 7、專人負責學校食堂及用餐的業務指導和檢查督促的職責，應定期深入學校食堂進行業務指導和檢查督促。

　　8、學校根據《食品衛生法》的有關規定，加強對學校食堂的衛生監督，對食堂采購、貯存、加工、分餐中容易造成中毒或其它食源性疾患的重要環節，應重點進行監督指導。

　　9、學校建立食物中毒或者其他食源性疾患突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：

　　（1）立即停止生產經營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；

　　（2）協助衛生機構救治病人；

　　（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；

　　（4）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；

　　（5）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

　　10、學校建立健全食物中毒或者食源性疾患的報告制度，發生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時報告當地教育行政部門和衛生行政部門。當地教育行政部門應逐級報告上級教育行政部門。

　　11、建立學校食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其它食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關規定給予通報批評或行政處分。對不符合衛生許可證發放條件而發放衛生許可證造成食物中毒或者其他食源性疾患的責任人，由衛生行政部門按照有關規定給予通報批評或行政處分。對違反本規定，造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。

　　小學食堂衛生責任追究制度

　　學校食堂衛生工作是學校安全工作的一件大事，關系到學校全體師生的`健康與生命安全，關系到學校教育教學秩序穩定。為了保證師生的食品衛生安全，特制定學校食堂衛生責任追究制度。

　　一、學校食堂食品衛生安全由肖正紅同志負責。每天作好進出庫登記，每天由管理人員指定專人分別進行管理。

　　二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱，溫度應在2—8攝氏度，具體管理由楊改玲同志負責。三、一旦發生食物中毒，立即報告學校安全領導小組，再由學校安全領導小組報教育局和區疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫院，進行搶救。

　　四、粗加工區，操作間，配餐間要分別落實專人負責管理和指導，每間確立固定的員工，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現混崗和食品交叉污染。

　　五、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。六、凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，學校將按有關規章制度追究其責任，造成嚴重后果的，報有關部門追究其刑事責任。

　　小學食堂食物中毒應急預案

　　為了提高我校預防和控制突發食物中毒事件的能力和水平，減輕或者消除突發事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、、《國務院辦公廳轉發教育部、衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見的通知》等法律法規和規范性文件要求，結合本校實際，特制定本應急預案。

　　一、工作原則

　　1、預防為主、常備不懈組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的防護意識和維護校園周圍公共衛生水平，加強對食堂衛生的日常管理和督促，發現問題及時采取有效措施。

　　2、依法管理嚴格執行有關法律法規。對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。學校成立“突發食物中毒事件應急領導小組”，由楊保柱校長任組長，負責及時處理、上報、協調與落實學校的食物中毒的防治工作。

　　3、加強領導、落實責任突發食物中毒事件的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。

　　4、快速反應、高效處置建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力。按照要求，快速反應，及時準確處置。

　　二、正常管理工作

　　1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　2、食堂倉庫貯存關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　　3、餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　4、每餐飯菜留樣關。取每餐的飯菜250克密封好，在留樣冰箱保存48小時。

　　5、食堂職工個人衛生關。定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。

　　6、食堂環境衛生關。每天餐廳一大掃，保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶明亮，地溝暢通，及時開啟滅蠅燈。三、突發性事件應急措施

　　（一）食物中毒應急領導小組成員及職責

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　1、組長職責：負責學校突發食物中毒事件應急小組的全面指揮，出現集體性食物中毒事件，具體負責向疾病預防控制中心、教育局和當地政府報告，協調各工作小組的工作。

　　2、副組長職責：負責日常管理中的監督、檢查工作，在食物中毒事件發生后，負責保護現場，協助上級衛生部的調查事件原因。

　　3、總務處負責食物中毒的日常防治工作及事件發生時的后勤保障工作。

　　4、班主任及任課教師做好衛生宣傳教育工作。當事件發生時，協助救治，并協助做好家長工作。進入應急狀態后，全面啟動突發食物中毒應急預案，由校長親自指揮。

　　（二）應急程序

　　一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，在衛生部門的指導下，全面啟動突發食物中毒應急預案：

　　1、班主任、灶務人員或在場教師要立即把事件通知學校突發食物中毒事件的總指揮。

　　2、校長及副校長要立即趕到現場，統一指揮，具體聯系急救中心，并在第一時間報告教育局、疾病預防控制中心及當地政府；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向教育局報告。

　　3、總務主任負責安排，協助班主任把中毒學生送至醫院救治。

　　4、班主任應加強對在校學生的管理，迅速了解本班學生狀況，及時報告，聯系中毒學生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。

　　5、灶務人員具體負責保護廚房，炊具、設備和食品原料加工等現場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛生部門的檢查。待確認后等待衛生部門處理，事件發生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障。

　　6、教導主任負責穩定學校正常教學秩序，協助接待到校家長。

　　7、發生疫情時，門衛嚴格控制外來人員進出校園。 8、突發食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時間內恢復正常教學秩序。對突發食物中毒事件反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發生。

食品安全的應急預案4

　　一、目的

　　及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的`危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

　　二、報告

　　任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處相關部門報告。

　　三、處置

　　1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

　　2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。

　　3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場共同處理。

　　4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

　　5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

　　6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。

　　7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。

　　四、要求

　　1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

　　2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。

　　3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。

　　五、站食品安全協調領導小組成員和站應急處理分隊

　　1、領導小組成員：

　　組長：小鈞

　　副組長：小勇

　　成員：小剛

　　2、醫療救護應急小組：

　　組長：小亮

　　隊員：小梅、王小波

　　3、防疫應急小組：

　　組長：小偉

　　副組長：小娜

　　成員：小雅、小芬

　　4、后勤保障組：

　　組長：小亮

　　副組長：小梅

　　成員：小偉

食品安全的應急預案5

　　為了保障我園廣大教職工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，以便及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件，特制定本園應急防治預案。食品安全日常工作要求

　　1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現成的.食品；督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產地標識、保質期。

　　2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。

　　3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。

　　4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　5、飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。

　　6、飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。

　　7、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。如發現異常，立即啟動食物中毒應急預案。

食品安全的應急預案6

　　為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發事件應急處理預案。

　　一、成立食品安全突發事件應急處理工作小組：

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　組員：xx

　　二、小組成員職責：

　　組長：xx

　　負責總體協調、組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

　　副組長：xx

　　協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

　　組員：xx

　　負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。

　　組員：xx

　　提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　三、應急處理程序

　　1、對中毒者采取緊急處理

　　⑴停止食用中毒食品；

　　⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

　　⑶組織好對中毒人員進行救治；

　　⑷及時將病人送醫院進行治療；

　　⑸對中毒食物及有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。

　　2、對中毒食品控制處理

　　⑴保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。

　　⑵為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。

　　⑶經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監督銷毀。

　　3、對相關用品采取相應的消毒處理。

　　⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

　　⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的.辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

　　⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　4、食物中毒緊急報告制度

　　發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。

　　5、善后及責任追究

　　⑴善后工作由食品安全突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

　　⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。

　　⑶事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。

食品安全的應急預案7

　　為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據食品安全有關要求，結合本校實際，特制定本預案。

　　組織機構

　　成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組職責：

　　1、發生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮政府、教體局；

　　2、接受上級重大食品安全事故應急指揮部統一指揮，配合衛生行政部門及食品藥品監督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。

　　（一）輕微食品安全事故事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

　　1、發現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校園周邊有其他單位或個人發生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。

　　若學校發生普通食品安全事故或事件1—3例，現場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮政府、教體局分管領導。

　　（二）重大食品安全事故事件報告范圍和程序

　　按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：若學校發生一般食品安全事故，事故現場有關人員一經發現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮政府、教體局報告。并在2小時以內以書面形式報告。

　　（三）報告要求

　　事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：

　　1、初次報告。應盡可能詳細報告事故發生時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的'初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。

　　2、階段報告。既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態勢變化進程報告和日報制度。

　　3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

　　（四）事故的應急響應

　　1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往惠東華僑醫院進行救治。

　　2、全體教職工要迅速進入工作狀態，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。

　　3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產經營活動，及時向鎮政府和教育局報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場。

　　4、穩妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。

　　（五）應急救援過程的人員和物資保障

　　（1）在事故發現后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態。

　　（2）如需要醫護人員到現場醫療救治或需要專家到現場評估事故的，應及時與相關部門取得聯系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場救治和防疫工作。

　　（3）安排專人負責與鎮政府、教體局聯絡和醫療救治組聯系，必要時向鎮應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。

　　1、加強日常監管

　　學校總務處、食堂管理人員、校務室等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環節、重點場所（食堂、宿舍），尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環節的食品安全的日常監管。按照食品安全事故發生、發展規律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發展趨勢，及時作出預警。 2、報告制度

　　（1）重大食品安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向中心校、衛生院及有關部門報告。

　　（2）責任報告人

　　①校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；

　　②從事食品行業的工作人員；

　　③學校師生員工。

　　（3）報告主要內容：時間、地點、中毒人數、臨床表現、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；

　　（4）報告的程序：事發當事人報告—應急領導小組成員立即赴現場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數）—報告中心校應急工作小組—報告食品藥品監督管理部門（中毒人數、臨床癥狀、所進食物、動態、已采取的措施）—形成文字材料—報上級主管部門。

食品安全的應急預案8

　　為全面加強學校燃氣安全綜合治理，有效防范燃氣安全事故，維護全校師生生命財產安全，現結合學校實際，特根據學校具體情況制定應急預案如下：

　　一、建立組織，加強領導。

　　（1）、成立學校用氣安全事故應急領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　（2）、領導小組職責：

　　A、組長負責召開領導小組會議，布署學校安全工作，檢查并落實用氣安全工作重大事宜。

　　B、副組長負責落實學校用氣應急預案的落實情況，處理突發用氣安全事故，做好領導交辦的其它任務。

　　C、小組成員負責各年級、各部門突發用氣安全事故的處理、監控報告等事宜，并保證領導小組指令的暢通，做好用氣安全工作的宣傳、教育、落實、檢查、處理等，把用氣事故減少到最低限度。

　　二、制定制度，嚴格落實。

　　根據學校實際情況，制定《用氣管理制度》、《用氣安全管理制度》等各項規章制度，簽訂用氣安全責任狀，嚴格制定學校用氣安全防范預案：

　　（一）各班主任要經常向班級的學生進行用氣安全宣傳，提醒學生在校外要注意用氣安全，防止用氣事故的發生。

　　（二）班主任要對本班學生進行用氣安全講解，有重點地做好部分學生的工作，做到警鐘常鳴。

　　（三）值班教師要對用氣情況進行現場監督，對違反用氣安全規定的人員進行批評教育，對不聽從教育的要將其報告給相關執法單位進行處理。

　　三、開展活動，加強教育

　　為了提高師生的用氣安全意識，學校要經常組織各類用氣安全知識比賽活動，如利用主題班會觀看用氣安全教育片等，使師生充分認識到用氣安全的重要性和其產生的危害性，提高用氣安全意識和自我保護意識。

　　四、應急響應過程和應急處理程序：

　　1、接警與通知：

　　事故發生后，在場人員（包括教職工、學生）必須立即將所發生的事故的情況報告校長，校長必須掌握的情況有：事故發生的時間與地點、種類、強度、危害；在基本掌握事故情況后，領導小組應立即啟動應急預案，迅速趕赴現場組織搶救。同時向公安機關、氣力管理部門報案并配合公安開展工作，還應根據需要通知急救、醫療、消防等部門參與現場救護。

　　2、現場應急搶救、現場保護：

　　組長：

　　成員：值日教師、班主任教師等。

　　（1）、在場人員（包括教職工、學生）應首先檢查師生受傷情況。如果有師生受傷，應立即將受傷人員送往最近醫院救治或撥打120給醫院，撥打120同時向公安機關、管理部門報案并配合公安開展工作。

　　（2）、教導處要及時通知家長事故情況和學生被送往的醫院地址，請家長到醫院：通知教師家屬發生什么事故和被送往的醫院地址，請家屬到醫院。

　　（3）、一旦發生用氣事故，經過現場的教職工要對學生做好疏散工作，保證交通的暢通與安全。

　　3 、聯絡、教育：

　　組長：

　　成員：各班主任

　　（1）、接到校長通知啟動預案后，聯絡小組在24小時內寫出書面報告，報告內容包括：發生事故的時間、地點；事故的`簡要經過、傷亡人數；事故原因、性質的初步判斷；事故搶救處理的情況和采取的措施；需要有關部門和單位協助事故搶救和處理的有關事宜；事故報告部門、部門負責人和報告人。報告內容經校長審查同意后送交上級部門。屬校方責任保險事故還要及時報知保險公司。之后隨時將事故應急處理情況報上級主管部門。

　　（2）、各班主任要分別做好教師和學生的教育工作，穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂；如有新聞媒體要求采訪，必須經過校長和上級部門同意，由領導小組統對外發布消息。未經同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道失實。

　　五、本預案在發布之日生效。

食品安全的應急預案9

　　一、總則

　　（一）編制目的

　　為提高我校對重大突發事件應急處置能力，及時有效地處置學校安全事故，最大限度地減少師生傷亡和經濟損失，保證正常的教學生活秩序，維護學校的安全穩定，確保學校教育事業健康、協調發展，根據《突發事件應對法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》等法律法規，結合我校教育實際，制定本預案。

　　（二）分類分級

　　1、本預案所指的安全穩定和突發公共事件，是指突然發生，造成或者可能造成嚴重社會危害，需要采取應急處置措施予以應對的社會治安事件、事故災難、公共衛生和自然災害。

　　主要包括以下諸方面：

　　（1）社會穩定類突發事件。包括：校園內外涉及師生的各種非法集會、游行、示威以及集體罷餐、罷課、上訪等，各種非法傳教活動、政治性活動，針對師生的各類恐怖襲擊事件，師生非正常死亡、失蹤等可能會引發影響校園和社會穩定的事件等。（事件等級確認劃分與應急響應處置，按照《關于印發教育系統突發公共事件應急預案的通知》要求辦理。

　　（2）安全事故類突發事件。包括：學校樓堂館舍等發生的火災、建筑物倒塌、擁擠踩踏等安全事故，校園安全交通事故，大型群體活動公共安全事故，造成重大影響和損失的后勤供水、電、氣、熱等事故，重大環境污染等影響學校安全與穩定的其它突發災難事故等。

　　（3）公共衛生類突發事件。即突然發生并造成或者可能造成學校師生健康嚴重損害的事件。包括發生在學校內的突發公共衛生事件，學校所在地區發生的可能對學校師生健康造成危害的突發公共衛生事件，如甲類、乙類和丙類流感、鼠疫等。

　　（4）自然災害類突發事件。包括：氣象、水旱、地質、地震災害以及由地震誘發的各種次生災害等。

　　（5）網絡與信息安全類突發事件。包括利用校園網絡發送有害、虛假等信息，進行煽動、色情、迷信等宣傳活動；

　　竊取學校保密信息，可能造成嚴重后果的事件；各種破壞校園網絡安全運行的事件。

　　（6）考試安全類突發事件。包括由組織的統一考試中，在命題管理、試卷印刷、運送、保管等環節出現的泄密事件，以及在考試實施或評卷組織管理過程中發生的違規事件。

　　各類治安安全和突發事件往往是相互交叉和關聯的，某類突發事件可能和其他類別的事件同時發生，或引發次生、衍生事件，應當具體分析，統籌應對。

　　2、各類治安安全和突發事件按照其性質、嚴重程度、可控性和影響范圍等因素，一般分為四級：特別重大、重大、較大和一般。《特別重大、重大、較大和一般突發事件分級標準》作為安全和突發事件信息報送和分級處置的依據。本預案主要是針對學校發生的較大和一般安全突發事件。

　　3、學校安全和突發事件具體范圍指：

　　（1）火災事故：指因學校管理不善引發的學生宿舍、實驗室、微機室、圖書室等失火行為造成人員傷亡的；

　　造成經濟損失的。

　　（2）交通事故：指在校園內或學校組織的集體活動中發生交通事故造成人員傷亡的；

　　造成經濟損失的。

　　（3）重大危險物品安全事故：指學校化學、藥物等危險品在教學、使用、儲存、運輸過程中因管理不善等原因致使大量有毒、有害物質泄漏、擴散，造成人員傷亡的。

　　（4）房屋、圍墻、廁所倒塌等安全事故：指學校建筑物發生墜落坍塌、傾倒等造成人員傷亡的；

　　造成經濟損失的。

　　（5）特種設備重大安全事故：指學校的鍋爐、壓力容器、壓力管道、教育教學器材及其它特種設備因管理使用不當而發生爆炸、傾倒、觸電等造成人員傷亡的'；造成經濟損失的。

　　（6）大型活動安全事故：指學校組織的校內外大型活動中，因管理不善、組織不力導致人員傷亡的；

　　造成經濟損失的。

　　（7）外來暴力侵害事故：指外來人員非法侵入校園，或學校管理不到位，而造成人員傷亡的；

　　造成經濟損失的。

　　（8）食物中毒事故：指學校違反食品衛生法，玩忽職守、疏于管理，造成師生食物中毒或者其他食源性疾患的。

　　（9）外出參觀、考察等活動安全事故：指學校組織師生外出活動時發生人員傷亡的；

　　造成經濟損失的。

　　（10）樓梯間擠踩踏擁事故：指學校對學生樓梯間疏導不力，或缺少應急照明設施，發生人員擁擠踩踏造成人員傷亡的；造成經濟損失的。

　　（11）公共衛生事故：即突然發生并造成或者可能造成學校師生健康嚴重損害的事件，包括發生在學校內的突發公共衛生事件，學校所在地區發生的可能對學校師生健康造成危害的突發公共衛生事件。

　　（12）自然災害事故：指學校或學生遭受洪水、暴雨、雷擊、泥石流、山體滑坡、地震等侵害，導致人員傷亡的；造成重大經濟損失的。

　　（13）網絡與信息安全類突發事件。指利用校園網絡發送有害、虛假信息，破壞校園網絡安全運行，竊取學校保密信息；造成社會不穩定或學校經濟損失的。

　　（14）考試安全類突發事件。指在考試命題、試卷印刷、運送、保管等環節出現的泄密事件，以及在考試實施或評卷過程中發生違規事件；造成社會重大影響或經濟損失的。

　　（四）工作原則

　　1、堅持統一指揮、快速反應的原則。

　　（1）迅速啟動預案，應急處置工作小組在第一時間趕到現場，深入一線、掌握情況、開展工作。

　　（2）抓早抓小，以快制快，尤其是一些政治事件和，要消滅在萌芽狀態，在沒有形成氣候時盡快解決。

　　2、堅持分級負責管理的原則。

　　（1）啟動相應的應急預案，該報告的要及時報告，請協助解決。

　　（2）嚴格落實學校主體責任，一把手是維護安全穩定的第一責任人，對本單位安全工作全面負責。

　　3、堅持有效控制，就地解決的原則。

　　（1）要盡可能控制在學校，不要擴散，盡可能控制在一定范圍內，防止矛盾激化。

　　（2）要做到合情合理、依法處理，維護廣大師生的合

　　— 8 —法權益。

　　4、堅持系統聯動、聯防聯控的原則。

　　學校要與外部（包括鎮街、公安、衛生等）聯動，發揮多部門聯防聯控作用，發揮有關部門的主體責任作用。

　　5、堅持以人為本、依法處理的原則。

　　（1）把人的生命安全放在第一位。

　　（2）要正確處理兩種不同性質的矛盾，動之以情，曉之以理，可散不可聚，可順不可激，以教育疏導為主，及時化解，防止激化矛盾，但對堅持錯誤、不聽勸阻、蓄意挑起事端的人要從嚴從重查處。

　　6、堅持預防為主的原則。

　　（1）加強宣傳和培訓教育工作，提高廣大師生員工自救、互救和應對各類突出事件的綜合能力。

　　（2）做好應對安全和突發事件的各項物質準備工作，做到“寧可備而不用、不可用而不備”，提高學校安全防范能力。

　　二、組織體系

　　（一）領導機構

　　學校成立由校長任組長，副校長為副組長，各科室負責人、級部主任、教研組長為成員的學校安全穩定和突發事件應急處置工作領導小組（以下簡稱領導小組）。

　　領導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮全校— 9 —各類安全和突發公共事件的應急行動，下達應急處置工作任務；負責向相應主管部門通報情況，協調、協助相應部門開展應急處置工作；重大問題及時向請示報告。負責及時收集和分析工作情況，及時總結和推廣處理突發公共事件的經驗和做法；

　　（二）工作機構

　　針對各類突發公共事件，領導小組下設專項應急處置工作組：

　　1、社會穩定類突發事件應急處置工作組。組長：

　　成員：

　　主要職責為：統一決策、組織、指揮學校涉及社會安全類突發事件的應急處置行動；研究確定事件性質、類型和級別，下達應急處置任務；及時前往事發地配合地方和有關部門現場指揮。

　　2、安全事故類及突發事件（暴力侵害）應急處置工作組。

　　組長：

　　成員：

　　主要職責為：建立暴力侵害突發事件的防范和預制，制定應急處置預案，組織開展防范暴力侵害、火災、交通、建筑物垮塌等事故的應急模擬演練；收集教育系統安全事故類— 10 —突發事件信息并適時通報，提出有關對策和措施；對較大安全事故，在接到報告后，要立即赴現場參與和指導處置，參加安撫慰問和事故調查工作。

　　3、公共衛生類突發事件應急處置工作組。組長：

　　成員：

　　主要職責為：會同衛生防疫部門，對突發公共衛生事件進行緊急處理；及時收集教育系統突發公共衛生事件的相關信息，并適時向各級部通報情況，提出緊急應對突發公共衛生事件的政策、措施；指導和組織緊急應對和處置突發公共衛生事件，落實緊急應對措施；及時總結推廣緊急應對和處置突發公共衛生事件的經驗和做法。

　　4、自然災害類突發事件應急處置工作組。組長：

　　成員：

　　主要職責為：積極配合相關部門進行應急處置工作；根據災害情況，認真分析對學校所產生的影響，及時做出決策；深入現場協調處置工作，控制事態發展。

　　5、網絡與信息安全類突發事件應急處置工作組。組長：

　　成員：

　　主要職責為：通過技術手段對有關信息網涉及教育的內容、校園網有害信息等實施24小時監控；及時處置重大有害信息在校園網上大面積傳播、校園網系統遭受大范圍黑客攻擊和計算機病毒擴散事件；及時處置和報告校園網遭受境內外嚴重攻擊或不可控制的大型安全事件。

　　6、考試安全類突發事件應急處置工作組。組長：

　　成員：

　　主要職責為：針對各類考試在試題命制、印刷、運送、保管、施考，評卷等環節出現的失密、泄密等事件，啟動相應預案，及時作出處理，消除社會影響。

　　三、學校安全和突發事件應急處置

　　事故發生后，學校領導和有關部門負責人要在第一時間親臨現場，組織開展施救工作。

　　（一）火災事故處理辦法

　　1、學校立即啟動應急預案，全力組織人員疏散和自救工作，并在第一時間內向當地公安消防119指揮中心室報警，同時向上級主管部門報告。要在消防隊伍到達現場后，積極配合消防人員開展救人和滅火搶救工作。

　　2、采取諸如切斷煤氣、電源等緊急安全措施，避免繼發性危害。

　　3、搶救傷病員，立即向醫療急救部門求援，配合醫療機構妥善安置傷病員。

　　4、解決好學生等受災人員的安置問題。

　　5、及時采取人員疏散、封鎖現場、轉移重要財物等必要措施，確保人員、財產的安全。

　　（二）交通事故處理辦法

　　1、學校發生惡性交通事故，遇有學生、教工死亡、受傷等情況，要立即組織搶救，并向醫療急救部門求助，同時向公安交警部門和上級主管部門報告。

　　2、保護好事故現場，有效控制肇事人，尋找證人。

　　3、協助公安交警部門及時查明事故情況。

　　（三）突發危險品污染事故處理辦法

　　1、學校根據各類危險品的特性制定相應的應急預案。

　　2、學校因意外因素引起危險品泄露，或因違反有關規定排放污染物造成環境污染事故災難的，應及時向當地教育等有關部門報告，同時設置污染區。

　　3、初步查明情況后，要迅速制定消除或減輕危害的方案，并立即組織人員實施。

　　4、對有明確污染源的應立即控制污染物排放；對于化學危險品污染事故，程度輕微的可啟動學校相關應急預案處理，情況嚴重的要報告當地啟動相應應急預案進行處置。

　　5、對發生有毒物質污染可能危及師生生命財產安全的，學校與當地教育行政部門應立即采取相應有效措施，控制污染事故蔓延，并及時報告當地啟動相應應急預案，必要時應— 13 —疏散或組織師生撤離。

　　（四）房屋、圍墻、廁所倒塌等安全事故處理辦法

　　1、學校發生房屋、圍墻、廁所等建筑物倒塌的安全事故，應根據災情啟動應急預案，迅速開展現場處置和救援工作，立即向上級主管部門報告。

　　2、迅速采取諸如切斷煤氣、電源等有效措施，并密切關注連帶建筑物的安全狀況，消除繼發性危險。

　　3、在有關方面的幫助下及時組織解救受困人員，搶救受傷人員。

　　（五）特種設備安全事故處理辦法

　　1、學校做好鍋爐、壓力容器、壓力管道、供電、供水、供氣、供暖等關鍵部位的突發事件防范工作，對重點場所和關鍵部位要加強檢查，嚴格落實各項安全管理制度和操作規程，確保各種服務設施的安全運行，保障師生員工的身體健康和生命安全。

　　2、發生跑水、斷電、燃氣泄露等重大事故后，學校領導和有關方面負責同志要立即趕到現場，組織人員迅速采取應急措施，進行搶修和搶救，控制事態發展，必要時請求當地有關專業部門支持，力爭在最短的時間內恢復正常。

　　（六）大型群體活動的公共安全事故處理辦法

　　1、學校舉辦的各類大型文體活動，要制定詳細的活動預案，并按有關規定做好專項安全保衛措施。

　　2、如發生重大安全事故，學校要立即啟動相關應急預案；遇有師生員工傷亡情況，要立即向醫療急救部門求助。

　　3、活動組織者和安全工作負責人要穩定現場秩序，根據室內、室外不同情況及時組織師生有序疏散逃生，避免繼發性災害。

　　4、學校要組織力量疏導、搶救傷員工作，要在第一時間向有關部門報告，積極爭取當地有關部門的支援幫助，并向上級主管部門報告。

　　（七）外來暴力侵害事件處理辦法

　　1、學校發生外來暴力侵害事件時，安全保衛人員要在第一時間、毫不猶豫地動用一切器械加以有效制止；學校所有教職員工都有義務制止外來暴力侵害，確保師生生命安全不受任何傷害。

　　2、學校一旦發生外來暴力侵害事件，要將暴力侵害人員立即制止，同時對受到傷害人員要組織力量開展搶救工作，并立即向上級主管部門和公安機關報告。

　　3、學校要在現場及時設置隔離帶，封鎖和保護現場，疏散人員，控制好現場的治安事態，切實保護好師生的人身財產安全。

　　4、認真配合公安機關做好物證搜尋等工作。

　　（八）學校食物中毒事故處理辦法

　　1、立即向衛生、教育主管部門報告，要迅速啟動緊急

　　救援預案，組織有關人員將受害師生立即送往醫院進行救治。

　　2、學校應保留造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。

　　3、積極配合衛生主管部門進行食物中毒事故的調查和處理。

　　（九）外出參觀、考察等活動安全事故處理辦法

　　1、建立健全安全工作領導組織體系和應急預案，配備必要的應急工具和設施。

　　2、完善通訊體系，做好定期通訊聯絡、定期清點人員、及時溝通信息等工作。

　　3、事件發生后，及時向有關領導和有關部門報告，同時積極開展必要的救助和自救工作。

　　4、快速判斷事件的性質和輕重，積極協調好學校和事故一線兩方面開展救助工作。

　　5、積極爭取事故發生地黨委、和有關部門的支援幫助。

　　（十）樓梯間擁擠踩踏事故處理辦法

　　1、各級部要加強對學生的教育和管理，及時排查擁擠踩踏事故隱患，力爭避免擁擠踩踏事故發生。

　　2、學校樓梯間發生擁擠踩踏事故，學校要迅速開展現場疏導和救護工作，并立即向醫療急救部門求援，同時向上級主管部門報告。

　　3、學校應根據災情啟動應急預案，控制局勢，制止擁

　　— 16 —擠，做好人員疏導疏散工作；組織人員對受傷者進行人工呼吸、止血等應急搶救處置，妥善安置傷病員，必要時請求當地支援幫助。

　　4、迅速通知受傷人員親屬，及時向師生和親屬通報有關情況，做好師生親屬情緒穩定工作。

　　（十一）公共衛生類突發事件應急處理辦法

　　1、發生突發公共衛生事件后，必須在第一時間內向主管部門和當地衛生行政部門、疾病控制中心或衛生防疫部門進行初次報告。必報內容為事件發生的時間、地點、造成傷害的人數。選報內容為事件初步性質、發生的可能原因等。

　　2、學校必須每天將事件發展變化情況報告當地教育行政部門。內容為事件控制情況（丟失的有害物查找情況）、患病（中毒）人員治療與病情變化情況、造成事故的原因、已經或準備采取的整改措施等。

　　3、事件結束后，學校應將事件處理結果報告當地教育行政部門。結案報告內容為事件處理結果、整改情況、責任追究情況等。

　　4、未發生學校突發公共衛生事件的教育行政部門接到突發公共衛生事件情況通報后，要及時部署當地學校采取相應的預防控制措施，防止突發公共衛生事件在本區域內學校發生。

　　（十二）自然災害類突發事件應急處理辦法

　　1、破壞性自然災害發生后，在上級部門的統一部署下，根據災害等級啟動相應級別的應急預案。

　　2、收集災情數據，組織開展應急工作，并將災情和應急情況及時報告教育主管行政部門。

　　3、各學校做好本單位的搶險救災及自救、互救，同時配合相關部門做好人員搶救與工程搶險、醫療救護與衛生防疫、維護社會治安等工作。

　　（十三）網絡和信息安全類突發事件應急處理辦法

　　1、重大事件立即向市信息宣傳科報告。事件包括線路中斷、路由故障、流量異常、域名系統故障等。遇大規模的惡意移動代碼、拒絕服務攻擊、系統入侵和端口掃描等事件，管理員應及時做好現場記錄，通知應急負責人和中心主管決定上報或通報，同時采取措施加以控制，處置人員要記錄事件處理步驟和結果，最后寫出總結報告。

　　2、發生信息安全事件應緊急通知信息主管負責人，及時消除非法信息，恢復系統。無法迅速消除和恢復的系統，影響較大時實施緊急關閉、并緊急上報。

　　（十四）考試安全類突發事件應急處理辦法

　　1、考試中發生試卷丟失、失竊、泄密事件，要立即進行現場封鎖，保護現場，及時向上一級考試管理部門報告。

　　2、應急處置工作組啟動應急處置預案，并立即到事發地指導、協助開展應急處置及善后處理工作。

　　3、協調有關部門，采取措施控制嫌疑人，著手開展調查、處理工作。

　　4、及時發布準確信息，正確引導輿論，排除流言蜚語。

食品安全的應急預案10

　　為保障贛縣協辦第三屆中國贛州國際臍橙節(簡稱“臍橙節”)期間的食品安全，有效應對和積極處置突發事件發生，特制定本方案。

　　一、時間安排

　　20xx年11月27日至12月5日

　　二、組織機構

　　縣食安委成立“臍橙節”節期間食品安全保障和應急處置工作領導小組。工作機構辦公室設在縣衛生局。

　　組長：楊xx(縣人民政府副縣長、縣食安委主任)

　　副組長：范xx(衛生局長，縣食安辦主任)、溫xx(縣食藥監局局長)

　　成員：鄭xx(縣衛生局副局長)、吳樓(縣農糧局副局長)、張xx(縣農糧局副局長，畜牧水產局局長)、曾xx(縣工商局副局長)、賴xx(縣食藥監局副局長)、羅xx(縣疾控中心主任)、朱xx(梅苑賓館副總經理)

　　三、工作任務

　　(一)加強贛南客家美食展區、國內外嘉賓用餐點等重點部位的食品安全工作，特別是餐飲消費環節的監管，確保節日全期全縣食品安全;

　　(二)做好“臍橙節”期間肉類、果疏、生活飲用水等食品原料的`質量安全檢測工作;

　　(三)防控和處置應急突發事件;

　　(四)其他相關工作。

　　四、職責分工

　　(一)工作協調組

　　組長：范xx

　　副組長：鄭xx

　　成員：縣衛生局工作人員

　　工作職責：負責節日期間各部門之間的協調和聯系;協調處理食品安全各監管環節的銜接工作及應急準備與預防;統一指揮、協調突發事件應急處置工作。

　　(二)農產品安全保障組

　　組長：吳xx、張xx

　　成員：縣農糧局工作人員

　　工作職責：負責開展節日相關蔬菜、水果、水產品、糧油、畜產品等農產品有害物質(如農藥殘留、瘦肉精等)的監測，確保農產品質量安全。向領導小組推薦相關產品合格供應商。

　　(三)食品流通安全保障組

　　組長：曾xx

　　成員：縣工商局工作人員

　　工作職責：對超市及集貿市場熱銷的大宗食品(肉、蔬菜、植物油、面粉、水果、乳制品、鹵制品、調味品等)進行監督抽檢及專項整治工作;協助加強食品價格的監督管理，防止出現借節日期間哄抬物價的現象，督促食品相關企業誠信經營，確保流通環節食品安全。向領導小組推薦相關產品合格供應商。

　　(四)餐飲服務食品安全保障組

　　組長：溫xx

　　副組長：賴xx

　　成員：縣食藥監局工作人員

　　工作職責：加強餐飲環節食品采購索證索票的監督管理;加強對餐飲業食品加工制作程序的監督監控;落實監管責任，重點組織對梅苑賓館、贛南客家美食展區開展餐飲服務食品安全排查，及時消除不安全隱患，確保餐飲消費環節食品安全。

　　(五)食品抽樣留樣組

　　組長：羅xx

　　副組長：縣疾控中心工作人員

　　工作職責：負責對贛南客家美食展區食品的抽樣檢測和留樣工作，并對贛南客家美食展區的自來水進行質量監測。

　　(六)餐飲美食供應組

　　組長：朱xx

　　成員：梅苑賓館工作人員

　　按要求向提供贛南客家美食展區及國內外嘉賓提供合格安全的食品，加強相關食品之原料采購索證索票、加工制作、餐飲服務、食品留樣等工作，聯系并配合相關部門監測監管工作，保證相關餐飲服務食品安全。

　　(七)事故處理組

　　組長：范xx

　　副組長：鄭xx

　　成員：縣食安委組成成員

　　工作職責：充分做好突發事件的應急準備與預防，一旦發生食品安全突發事件，迅速組織醫療機構開展醫療救治工作，必要時啟動《縣食品安全應急預案》

　　五、工作要求

　　(一)各部門要高度重視，認真履行工作職責，確保節日期間食品安全。

　　(二)各部門要結合本地本部門實際，結合節日食品安全工作特點，做到點線面結合，扎實開展食品安全保障工作。

　　(三)各組組長要主動牽頭，落實監管責任，各職能部門要協調配合，積極參與食品安全保障工作。

　　(四)各部門要保證信息通暢，堅持節日值守制度，嚴格重大事項的報告制度及程序。本方案相關工作人員聯系方式如下表：

　　姓名

　　職務

　　電話

　　備注

　　縣人民政府副縣長

　　衛生局長

　　縣食藥監局局長

　　縣衛生局副局長

　　縣農糧局副局長

　　縣農糧局副局長，畜牧水產局局長

　　縣工商局副局長

　　縣食藥監局副局長

　　縣疾控中心主任

　　縣疾控中心工會主席

　　梅苑賓館副總經理

食品安全的應急預案11

　　指導思想

　　為提高幼兒園教師對突發幼兒食物中毒事件的應急能力，完善應急處理操作程序，保障全體師生健康地學習與生活，保證幼兒園教學工作的順利進行，促進幼兒園后勤工作的管理和規范，防范飯堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，加強對食堂食品衛生工作管理，適應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，結合有關部門要求、法律法規，特制定本預案。

　　成立食物中毒應急小組

　　幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員等。

　　組長：xxx

　　副組長：xxxxxx

　　成員：xxxxxxxxxxxx

　　食物中毒應急處理流程

　　1、及時救治

　　立即將中毒師生送就近醫院救治。幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專項登記工作。其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助衛生監督部門做好調查工作，以利于有關部門采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。

　　若發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　2、人員調度

　　幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　一旦發生較嚴重幼兒園食品衛生安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

　　3、如實報告

　　向區教辦及衛生監督部門報告

　　報告制度

　　食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時立即啟動幼兒園食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　報告內容

　　發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　4、安撫家長

　　積極做好中毒師生的就醫陪護工作，及時聯系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，不盲目猜測，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。做好幼兒家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家園聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

　　5、病源保護

　　幼兒園發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

　　在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。

　　6、保護現場

　　保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。

　　7、信息公開

　　保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　8、配合調查

　　配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　9、控制事態

　　落實衛生行政部門要求采取的`其它措施，把事態控制在最小范圍包括教學秩序和下一餐用餐等。

　　10、保險介入

　　聯系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，認真做好理賠工作，對有關責任人按規定作出處理。必要時報告公安、工商等部門。

　　11、慰問及時

　　單位領導必須到中毒受害者接受治療的醫院或家庭進行：慰問，盡力挽回不良影響，防止事態惡化。

　　12、杜絕隱患

　　事故基本查清后，要組織力量徹底銷毀被污染的物品，認真進行清理與消毒；并做好有關整改工作。

　　對中毒場所采取相應的消毒處理

　　1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；

　　2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理；

　　3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　防范措施

　　1、健全食物中毒報告制度

　　食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育及事件發生演練

　　廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大教職員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　3、前期工作

　　食品原料進貨關。幼兒園采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　　把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。

食品安全的應急預案12

　　工作原則

　　一、全程預防、全程控制：對食物（食品）種植、養殖、生產加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環節中可能發生食源性疾患，造成社會公眾一定數量死亡或可能對人體健康構成潛在的危害，并造成一定社會影響的突發的食品安全情況實施全程預防、全程控制。

　　二、分級管理、分級響應：根據食品安全事故的范圍、性質和危害程度，對突發食品安全事故實行分級管理，分級響應。

　　三、明確職責、落實響應：按照“統一領導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、依法規范、快速反應、協同應對”的原則，明確職責及響應。

　　四、科學決策、依法應急：采用先進科學技術，充分發揮專家作用，實行科學民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學性、合法性、權威性和可操作性。

　　五、加強監測、群防群控：堅持群防群控，加強日常監測，及時分析，評估和預警。對可能引發的突發食品安全事故，要做到早發現、早報告、早控制。

　　六、及時反應、快速行動：對突發食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展，有效開展應急救援工作，做好食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　事故分級

　　按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。

　　一、特別重大食品安全事故（ⅰ級）

　　1、故危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的；

　　2、出事發地省級人民政府處置能力水平的；

　　3、生跨境（香港、澳門、臺灣）、跨國食品安全事故，造成特別嚴重社會影響的；

　　4、務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處置的。

　　二、重大食品安全事故（ⅱ級）

　　1、故危害嚴重，影響范圍涉及省內2個以上市級行政區域的；

　　2、成傷害人數超過100人以上，并出現死亡病例的.；

　　3、成10例以上死亡病例的；

　　4、級人民政府認定的重大食品安全事故。

　　三、較大食品安全事故（ⅲ級）

　　1、故影響范圍涉及市級行政區域內2個以上縣級行政區域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；

　　2、造成傷害人數100人以上，或者出現死亡病例的；

　　3、級人民政府認定的較重大食品安全事故。

　　四、一般食品安全事故（ⅳ級）

　　1、故影響范圍涉及縣級行政區域內2個以上鄉鎮，給公眾飲食安全帶來嚴重危害的；

　　2、成傷害人數30—99人，未出現死亡病例的；

　　3、級人民政府認定的一般食品安全事故。

　　救助體系

　　一、浮梁縣突發食品安全事故應急指揮部（以下簡稱“縣應急指揮部”）

　　（一）指揮部領導成員：縣應急指揮部由分管副縣長當任總指揮，縣政府辦公室對口負責人和縣食品藥品監督管理局、縣衛生局、縣農業局、縣工商局、縣質監局局長任副總指揮。

　　（二）成員單位：根據突發食品安全事故的性質和應急處置工作的需要確定，應急指揮部主要由縣發改委、縣經貿委、縣教育體育局、縣公安局、縣監察局、縣財政局、縣食品藥品監管局、縣衛生局、縣農業局、縣工商局、縣質監局、縣環保局、縣廣播電視局、縣電信局等部門組成。

食品安全的應急預案13

　　一、總則

　　（一）編制目的

　　有效預防、及時控制和消除突發食品衛生事件及其危害，指導和規范全市突發食品衛生事件的應急處理工作，最大程度地減少突發食品衛生事件對公眾健康造成的危害，保障公眾身心健康與生命安全，維護社會穩定，促進經濟發展。

　　（二）編制依據

　　依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、衛生部制定的《食物中毒事故處理辦法》、《食品衛生監督程序》和《咸寧市食品衛生突發事件應急處置預案》（草案），制定本預案。

　　（三）適用范圍

　　本預案適用于在本市范圍內突然發生,造成或者可能造成社會公眾身心健康嚴重損害的重大食物中毒、食品污染事故和以食品為載體的恐怖事件的應急處理工作。

　　（四）食品衛生突發事件的分級

　　根據突發公共衛生事件性質、危害程度、涉及范圍，將食品衛生突發事件劃分為特別重大（ⅰ級）、重大（ⅱ級）、較大（ⅲ級）和一般（ⅳ級）四級。

　　1、特別重大食品衛生突發事件（ⅰ級）

　　xx衛生行政部門認定的特別重大的食品衛生突發事件。

　　2、重大食品衛生突發事件（ⅱ級）

　　一次食物中毒人數超過100人并出現死亡病例，或出現10例以上死亡病例。

　　3、較大食品衛生突發事件（ⅲ級）

　　一次食物中毒人數超過100人，或出現死亡病例。

　　4、一般食品衛生突發事件（ⅳ級）

　　一次食物中毒人數30?99人，未出現死亡病例，或一起食物中毒人數在30人以下，但事故發生在學校、全市、全省或全國性重要活動期間的。

　　（五)工作原則

　　1、預防為主，常備不懈。提高全社會對突發食品衛生事件的防范意識，落實各項防范措施，做好人員、技術、物資和設備的應急儲備工作。對各類可能引發突發食品衛生事件的情況要及時進行分析、預警，做到早發現、早報告、早處理。

　　2、統一領導，分級負責。根據突發食品衛生事件的范圍、性質和危害程度，對突發食品衛生事件實行分級管理。市政府負責突發食品衛生事件應急處理的統一領導和指揮，各有關部門和單位按照預案規定，在各自的職責范圍內做好突發食品衛生事件應急處理的有關工作。

　　3、依法規范，措施果斷。市政府和市衛生行政部門要按照相關法律、法規和規章的規定，完善突發食品衛生事件應急體系，建立健全系統、規范的突發食品衛生事件應急處理工作制度，對突發食品衛生事件和可能發生的食品衛生事件做出快速反應，及時、有效開展監測、報告和處理工作。

　　4、依靠科學，加強合作。突發食品衛生事件應急工作要充分尊重和依靠科學，要重視開展防范和處理突發食品衛生事件的科研和培訓，為突發食品衛生事件應急處理提供科技保障。各有關部門和單位要通力合作、資源共享，有效應對突發食品衛生事件。要廣泛組織、動員公眾參與突發食品衛生事件的應急處理。

　　二、應急組織體系及職責

　　（一）應急指揮機構

　　市政府衛生行政部門依照職責和本預案的規定，在市政府統一領導下，負責組織、協調全市食品衛生突發事件應急處理工作，成立食品衛生突發事件應急指揮部，并根據食品衛生突發事件處理工作的實際需要，啟動應急預案。

　　食品衛生突發事件應急指揮部設立食品衛生突發事件防控工作辦公室，具體負責日常食物中毒防控工作的業務指導、組織管理與監督檢查。

　　（二）應急處理辦事機構職責

　　食品衛生突發事件應急指揮部下設辦公室，承辦指揮部交辦的各項指令和任務。根據工作需要，辦公室內設綜合、信息等若干應急處理專業組，其組成及職責如下：

　　1、綜合組。負責協調各工作組的工作；負責擬訂全市食品衛生突發事件應急工作的經費預算和資金調拔計劃；承辦各種會議；負責秘書、文件和機要工作；管理指揮部辦公室財產；協調有關醫療衛生機構為外籍人員及臺、港、澳同胞提供預防和醫療服務。

　　2、信息組。負責收集、整理、分析國內外食品衛生突發事件動態，設立食物中毒報告電話，及時報告轄區內食品衛生突發事件信息；組織協調流行病學專家研究制定預防控制方案；掌握各地預防控制工作情況，編寫、報送工作信息等相關資料。

　　3、醫療組。負責制訂定點醫院的標準，確定定點醫院和后備醫院，并督促落實各項準備措施；制定臨床診斷和疑似病例轉運、救治預案并督促落實各項準備措施；協調做好臨床專家會診、治療和護理等工作；組織、管理和調遣市醫療應急救治隊。

　　4、現場調查組。在衛生行政部門領導下開展現場流行病學調查，現場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。依照國家有關法律法規，對造成食物中毒突發事件的食品或有證據證明可能導致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。現場調查組由現場流行病學調查小組和現場衛生監督小組組成。

　　（1）現場流行病學調查小組：由疾病預防控制機構人員組成，主要負責食品衛生突發事件的報告、食物中毒采樣、實驗室檢測、流行病學調查、中毒診斷并出具食物中毒診斷報告。

　　（2）現場衛生監督小組：由衛生監督機構人員組成，主要負責協助衛生行政部門依法對事件相關食品生產經營者進行調查取證，對事件現場采取行政控制措施，對違法經營行為實施行政處罰。協助衛生行政部門對事件發生地區的食品衛生突發事件的報告、醫療救治等進行衛生監督和執法稽查。

　　（三）專家組。由衛生行政部門組織建立專家組。其職責為：

　　1、指導對食物中毒的診斷和處理；

　　2、提出醫療救治方案，指導各地的醫療救治工作；

　　3、分析事件動態，向指揮部提出事件分析、預警和終止預案的建議；

　　4、指導或參與流行病學調查、事件現場處置；

　　5、承擔專業技術培訓工作。

　　三、運行

　　（一）應急準備和預警

　　衛生行政部門負責食品衛生監督、檢測、抽檢、預警工作。

　　1、健全食品污染物檢測網，加強食品生產經營活動的日常衛生監督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發產品等進行日常監測并加強抽檢工作；

　　2、加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現有的公共衛生網絡，整合公共衛生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確；

　　３、組織各項信息的匯總，通過對常規監督、監測、抽檢等綜合信息或食品衛生突發事件預警報告，報同級政府批準后啟動、變更或結束相應級別應急響應。

　　（二）事件報告

　　任何單位和個人都有權向衛生行政部門和當地政府及其有關部門報告突發食品衛生事件及其隱患，也有權向上級政府及其有關部門舉報不履行或者不按照規定履行突發食品衛生事件應急處理職責的部門、單位及個人。

　　１、責任報告單位和責任報告人

　　（1）發生食品衛生突發事件的食品生產經營者。

　　（2）市疾病預防控制機構。

　　（3）各級各類醫療衛生機構。

　　（4）市衛生行政部門。

　　（5）市政府。

　　（6）各級各類教育機構。

　　（7）其他有關單位及個人。

　　２、報告時限規定

　　（1）食品衛生突發事件監測報告機構（疾病預防控制中心）、醫療衛生機構和有關單位發現突發食品衛生事件，應當在2小時內盡快向市政府衛生行政部門報告。

　　（2）衛生行政部門食品衛生突發事件的報告時限按如下要求實施：

　　①對于一般食物中毒突發事件（iv級），應在接到報告后6小時內向上級衛生行政部門和本級政府報告；

　　②對于較大食物中毒突發事件（iii級），應當在接到食品衛生突發事件信息2小時內盡快向本級政府報告，同時向xx衛生行政部門及上級政府衛生行政部門報告，并應立即組織現場調查確認，及時采取措施，隨時報告事態進展情況。

　　市政府應在接到報告后2小時內盡快向上一級政府報告。

　　③對于特大食品衛生突發事件（i級）和重大食品衛生突發事件（ii級），市政府衛生行政部門在接到食品衛生突發事件信息后1小時內上報上級政府衛生行政部門，也可同時直接上報xx衛生行政部門；市政府衛生行政部門接到報告后應立即向本級政府報告。

　　３、報告內容

　　食品衛生突發事件報告分為首次報告、進程報告和結案報告，要根據事件的嚴重程度、事態發展和控制情況及時報告事件進程。事件發生地食品衛生突發事件監測報告機構（疾病預防控制中心）應當及時向衛生行政部門報告事件的調查情況，填寫《食物中毒事故個案調查登記表》和《食物中毒事故調查報告表》，調查處理結束后，撰寫技術型總結報告，由當地衛生行政部門負責組織上報。

　　（1）首次報告。未經調查確認的食品衛生突發事件或存在隱患的相關信息（包括發生食物中毒的單位、地址、發生中毒時間、中毒人數（死亡人數）、可疑中毒食物及中毒癥狀等），應說明信息來源、危害范圍、事件性質的初步判定和擬采取的措施。

　　（2）進程報告。應包括事件性質、波及范圍、危害程度、流行病學分布、事態評估、控制措施等內容。

　　（3）結案報告。應包括事件的基本情況，現場調查及樣品檢測結果，采取的防治和控制措施及效果，事件處理經過、結果及分析和討論，成績與問題、建議等。

　　食品衛生突發事件調查處理過程中的電話記錄、現場調查筆錄、現場檢查筆錄、控制決定等執法文書，監測記錄、采樣送檢單、檢驗原始記錄和報告、事件的總結報告等資料應歸檔保存。

　　市衛生行政部門應在每年底，將轄區內當年發生的食品衛生突發事件進行分析匯總并上報上級衛生行政部門。

　　（三）應急反應

　　發生突發食品衛生事件時，市衛生行政部門按照分級反應的原則，作出相應級別應急反應。

　　1、食品衛生突發事件的分級反應

　　（1）一般食品衛生突發事件（iv級）的應急反應

　　市衛生行政部門接到一般食品衛生突發事件報告后，應立即啟動突發事件iv級應急反應。在市政府領導下，成立食物中毒突發事件應急處理指揮部，負責轄區內食物中毒突發事件應急處理工作的組織管理與指揮協調，向同級政府負責，并報告工作。

　　（2）較大食品衛生突發事件（iii級）的應急反應

　　發生較大食品衛生突發事件報告時，市衛生行政部門做出iii級預警后，市政府根據市衛生行政主管部門的建議和食物中毒突發應急處理的需要，由市食品衛生突發事件應急處理指揮部啟動iii級應急反應，在地市突發公共衛生事件應急指揮部的統一領導和指揮下，結合本地區實際情況，組織開展指揮協調本地食品衛生突發事件應急處理工作，市衛生行政部門同時立即啟動突發事件iii級應急反應，及時組織專家對突發事件應急處理工作提供技術指導和支持，適時對本應急反應終止的分析論證提供技術指導和支持。必要時請求省衛生廳予以支持，保證食品衛生突發事件應急處理工作的順利進行。

　　（3）特別重大食品衛生突發事件（i級）和重大食品衛生突發事件（ii級）的應急反應

　　發生重大和特別重大食物中毒突發事件報告時，市衛生行政部門做出i級、ii級預警后，市政府根據市衛生行政主管部門的建議和食物中毒突發應急處理的需要，由市食品衛生突發事件應急處理指揮部啟動二級、一級應急反應。在國家、省和地市突發公共衛生事件應急指揮部的統一領導和指揮下，結合本地區實際情況，組織開展指揮協調本地食品衛生突發事件應急處理工作，市衛生行政部門同時立即啟動突發事件ii級、i級應急反應，及時組織專家對突發事件應急處理工作提供技術指導和支持，適時對本應急反應終止的'分析論證提供技術指導和支持。必要時請求國家衛生院予以支持，保證食品衛生突發事件應急處理工作的順利進行。

　　2、應急處理措施

　　（1）醫療救治

　　負責病人的現場搶救、運送、診斷、治療，檢測樣本采集，配合疾病預防控制機構進行病人的流行病學調查。必要時調動市直其他醫療機構參與處理。

　　（2）事件現場流行病學調查

　　在接到食品衛生突發事件報告后，疾病預防控制機構要及時組織流行病學調查小組趕赴現場，按照《食物中毒診斷標準技術處理總則（gb14938-1994）等要求，進行現場流行病學調查，初步判斷是否食物中毒及中毒類別。

　　（3）衛生監督現場調查與處置

　　衛生監督機構協助衛生行政部門按照《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生監督程序》及《食物中毒事故處理辦法》的有關規定對食物中毒事故進行調查，采取衛生行政控制措施，調查工作由2名以上衛生監督員依法進行。

　　（四）反應終止

　　食品衛生突發事件經應急反應，在完成對被污染食品封存、銷毀等控制措施、對被污染場所及食品用工（用）具等進行徹底清洗、消毒，并經消毒效果監測合格，沒有續發中毒患者，經專家組進行評估后提出建議，由衛生行政部門提出報告，經同級政府批準，可以結束應急反應。

　　（五）信息發布

　　發布赤壁市信息需上報xx衛生行政部門，經衛生部授權后，由省衛生行政部門統一向社會發布事件信息，其他各級政府部門及單位無權向社會發布。

　　（六）食品衛生突發事件的查處

　　各級衛生行政部門對經調查取證和流行病學調查結果認定造成食物中毒的單位和個人，要依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國行政處罰法》和《食品衛生行政處罰辦法》等有關法律法規的規定依法給予行政處罰。

　　四、保障

　　（一）技術保障

　　1、信息系統

　　加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現有的公共衛生網絡，整合公共衛生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確；實現衛生行政部門、衛生監督機構、醫療救治機構與疾病預防控制機構之間的信息共享。

　　2、疾病預防控制體系

　　市政府應加快疾病控制機構和基層預防保健組織建設；建立功能完善、反應迅速、運轉協調的突發公共衛生事件應急機制；健全覆蓋城鄉、靈敏高效、快速暢通的疫情信息網絡；改善疾病預防控制機構基礎設施和實驗室設備條件；加強疾病控制專業隊伍建設，提高流行病學調查、現場處置和實驗室檢測檢驗能力。

　　建立食品污染物檢測網，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝熟肉、乳及乳制品、水產品等進行監測并加強抽檢工作；

　　3、應急醫療救治體系

　　根據服務人口和醫療救治需求，按照要求建立一定規模的緊急救援中心，根據需要選擇綜合醫院急診科建立急救網絡。同時依托綜合力量較強的醫療機構建立緊急救援機構。

　　4、衛生執法監督體系

　　市政府衛生行政部門要加強衛生執法監督隊伍建設，明確職能，落實責任，規范執法監督行為。對衛生監督人員實行資格準入制度和在崗培訓制度，全面提高衛生執法監督的能力和水平。

　　5、應急衛生處理隊伍

　　市政府衛生行政部門按照“平戰結合、因地制宜、分類管理、分級負責、統一管理、協調運轉”的原則建立衛生行政部門統一領導下的由衛監、疾控、醫療參加的食品衛生突發事件應急處理隊伍。

　　市政府衛生行政部門建立應急衛生處理隊伍資料庫，對應急衛生處理隊伍實行計算機管理；根據突發公共衛生事件應急處理情況，對隊伍及時進行調整，定期開展培訓和演練，提高應急救治能力。積極選送應急衛生專家進行培訓。

　　（二）物資保障

　　市衛生行政部門根據需要調理配備食物中毒突發事件應急處理工作所需的對講機，無線上網計算機、車載電話等通訊器材、消毒滅菌藥械等物資明細清單并購置適當數量用于儲備。

　　市疾控中心檢驗室應保證儲備常見食物中毒檢驗用標準品、中毒標準菌株和診斷試劑等，并使其處于良好狀態，隨時可投入正常使用。

　　各級醫療救治單位應儲備常見食物中毒特效救治藥品，隨時為食物中毒突發事件的患者提供積極醫療救護。

　　（三）資金保障

　　市政府每年應設立專項資金。用于購置和維護應急儲備所需物資，開展專項技術研究等所需經費以及有關技能培訓等經常性項目支出，并儲備一定數量的食物中毒突發事件應急處理和醫學救治等應急經費，以確保應急行動能夠及時快速啟動。

　　所需經費由衛生行政部門每年列出預算后報同級政府批準，遇有重大或特大食物中毒突發事故，發生費用超支時財政部門應保證必需的資金供應，保障因突發事件致并致殘的人員得到及時、有效的救治。

　　五、管理

　　（一）預案的管理本預案由市政府衛生行政部門審批發布，報市政府備案。定期對預案進行演練評估，并根據食品衛生突發事件的形勢變化和實施中發現的問題及時進行更新、修訂和補充。

　　（二）預案的演練衛生行政部門應組織應急預案的演練。市衛生行政部門應保證每年進行一次綜合演練。

　　應急預案的演練可是綜合演練或就現場調查處理、檢驗檢測、醫療救治等分系統模擬演練，演練要有針對性，重點檢驗信息渠道是否通暢、應急準備是否充分、反映機制靈敏性和指揮系統的有效性等，以提高應急處理技術水平和整體應急反應能力，發現問題應及時對預案予以調整和修訂。

　　（三）宣傳與培訓

　　1、衛生行政部門要加強食品生產經營活動的日常監督和食品抽檢，認真落實對本地區食品從業人員的衛生知識培訓工作，防止食物中毒突發事件和食品污染事故的發生，不斷提高我市食品衛生的總體水平。應定期或根據需要適時對衛生監督、疾病控制和醫療救治機構等管理人員和專業技術人員進行食物中毒突發事件應急處理相關知識和技能的培訓，以便及時掌握國家有關法律法規，學習交流國內外、省內外最新專業知識的進展，推廣應用先進檢驗監測技術。

　　2、市衛生行政部門應定期或不定期利用電視、網絡、廣播、手冊、傳單等多種形式，對社會公眾廣泛開展食物中毒突發事件應急知識的宣傳教育，當發生食物中毒突發事件時，衛生行政部門和政府其他相關機構應采取積極措施，組織或配合做好應急防范和救治工作等宣傳教育，以提高公眾的自我防護意識和面對食物中毒突發事件時的應對能力，防止或減緩事件的蔓延，最大限度地減少人民群眾的生命和財產損失。

　　（四）責任與獎懲

　　本預案規定的相關責任單位或個人應當嚴格履行職責，瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報的，以及不履行職責的，對主要負責人依法給予降級或者撤職的行政處分；因其過失造成食品衛生突發事件或者對社會公眾造成其他嚴重危害后果的，給予開除處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　六、附則

　　（一）名詞術語

　　食品衛生突發事件是指因攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病的食物中毒事件以及可能造成食物中毒的嚴重食品污染。

　　（二）本預案由市衛生局負責解釋。

　　（三）本預案由發布之日起實施。

食品安全的應急預案14

　　為確保全體師生在校期間的食品衛生安全，保證學校教育教學工作的順利開展，防范食品衛生安全事故的發生，確保食品衛生安全事故發生時損失減少，危害低，使各口工作人員能快速、高效、合理有序地處置食品衛生事故，根據上級有關部門文件與會議精神和相關法律法規要求，結合我校食品衛生安全工作實際，制定本預案。

　　一、食品衛生安全工作領導組織機構

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　組員：各班班主任和副班主任

　　組長：負責定時召開食品衛生安全工作領導組會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實食品衛生安全事宜。

　　副組長：負責各具體負責組織對應急預案的落實情況，未雨綢繆，做好準備，保證完成校領導部署的各項任務。

　　領導組各成員具體負責和參與食品衛生安全發生時全校各年級、各部門突發事件的`處理、報告、監控與協調，保證領導小組緊急指令的暢通和順利落實;做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將食品衛生安全事故減小到最低限度。

　　食品衛生安全領導組織機構下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯絡、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。

　　(一)通訊組：組長：xxx(副校長)成員：xxx、xxx(火險發生時，負責立即電話報告學校消防安全工作組和上級相關部門，以快速得到指示，視火情撥打119，報險救災)

　　(二)滅火組：組長：xxx(副校長)成員：xxx、xxx(負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查全校各辦公室、教室、圖書室、保管室、實驗室、“兩基辦”、遠教室等室的用電、用火安全;火險發生，立即參加救火救災工作)

　　(三)搶救組：組長：xxx(教務處主任)成員：xxx、xxx(負責做好及時送往醫院的準備工作，負責火險發生時受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護)

　　(四)緊急疏散組：組長：xxx(教務處副主任、安全管理員)

　　成員：各班班主任和副班主任(負責制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導，負責所在年級、所管班級學生緊急疏散中的安全);

　　二、滅火工作預案

　　1、發現火情，在場人員要立即引導室內人員進行有序疏散，并迅速利用室內的消防器材控制火情，爭取消滅于火災初級階段。

　　2、如不能及時控制、撲滅火災，在場人員要立即采取措施妥善處理(如切斷電源等)，防止火勢蔓延。

　　3、在場人員要以最快的方式向領導組組長或副組長匯報，盡快增加援助人員，協力救火。

　　4、領導組組長或副組長接到報告后，要立即到達火情現場，并視火情撥打“ 119”報警求救。

　　三、師生疏散及逃生預案

　　1、火情發生后，按照滅火預案，管理人員及各工作人員要立即通知學校領導組組長或副組長，盡快增加援助人員，如發生重大火情，同時向“119”報警，并根據火情發生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個區域通知人員撤離。

　　2、管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負責同志，其余人員按照既定位置，按要求滅火，并進行傷員搶救等工作。

　　3、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現場指揮部的指揮。

　　4、緊急疏散的負責同志必須接受基本滅火技術的培訓，正確掌握滅火的方法，切實保證逃生師生的。

食品安全的應急預案15

　　1.1編制目的

　　建立健全應對突發食品安全事故的救助體系和運行機制，規范和指導應急處理工作，及時有效地做好突發食品安全事故的應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故危害，保障人民群眾身體健康和生命安全。

　　1.2編制依據

　　依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《江蘇省重大食品安全事故應急預案》、《特別重大事故調查程序暫行規定》和《x區突發公共事件總體應急預案》，制定本預案。

　　1.3適用范圍

　　在食物（食品）種植、養殖、生產加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環節中發生食源性疾患，造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構成潛在重大危害，并造成嚴重社會影響的食品安全事故的應急處置。

　　1.4工作原則

　　按照“全區統一領導，分級負責，部門指導協調，各方聯合行動”的方針，貫徹“預防為主、常備不懈、綜合協調、分工協作、統一指揮、群防群治、整合資源、依靠科學、及時反應、措施果斷”的原則。

　　2事故分級

　　按食品事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。

　　2.1特別重大食品安全事故（Ⅰ級）

　　符合下列情形之一的為特別重大食品安全事故（Ⅰ級）

　　（1）事故危害范圍跨越省級行政轄區，并有進一步擴散趨勢的；

　　（2）超出我省處置范圍的；

　　（3）需要報請國務院或國務院授權部門負責處置的。

　　2.2重大食品安全事故（Ⅱ級）

　　符合下列情形之一的為重大食品安全事故（Ⅱ級）：

　　（1）事故危害嚴重，影響范圍涉及省內2個以上市級行政區域的；

　　（2）造成傷害人數100人以上，并出現死亡病例的；

　　（3）造成10例以上死亡病例的；

　　（4）學校發生食物中毒事故、造成傷害人數50人以上的；

　　（5）在全省性或地區性重大活動、重要會議期間造成傷害人數50人以上的；

　　（6）省政府認定的其他重大食品安全事故。

　　2.3較大食品安全事故（Ⅲ級）

　　符合下列情形之一的為較大食品安全事故（Ⅲ級）

　　（l）事故影響范圍涉及徐州市行政區域內2個以上縣級行政區域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；

　　（2）造成傷害人數100人以上、或出現死亡病例的；

　　（3）市政府認定的其他較大食品安全事故。

　　2.4一般食品安全事故（Ⅳ級）

　　符合下列情形之一的為一般食品安全事故（Ⅳ級）：

　　（l）事故影響范圍涉及x區行政區域內2個以上街道辦事處，給大眾飲食安全帶來嚴重危害的；

　　（2）造成傷害人數30以上、100人以下、未出現死亡病例的；

　　（3）區政府認定的其他一般食品安全事故。

　　上述有關數量的表述中，“以上”含本數，“以下”不含本數。

　　3組織體系（附件1）

　　3.1區食品安全事故應急指揮中心

　　特別重大、重大及較大食品安全事故發生后，區政府根據區食品安全委員會辦公室（區衛生局）的建議和處理食品安全事故的需要，成立區食品安全事故應急指揮中心，統一領導、指揮應急處置工作。總指揮由區長或分管副區長擔任，成員由區食品安全委員會成員組成。主要職責：

　　（1）啟動區食品安全事故應急預案；

　　（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；

　　（3）負責事故應急處置重大事項的決策；

　　（4）負責與事故相關的重要信息；

　　（5）審議批準應急處置工作報告等。

　　3.2區食品安全事故應急指揮中心辦公室

　　區食品安全事故應急指揮中心下設辦公室，設在區食品安全委員會辦公室（區衛生局），負責日常工作，主任由區衛生局局長擔任，副主任由區發改經貿委、監察局、文教體局、公安分局、農工辦、衛生局、衛生監督所、工商分局等有關負責同志擔任。主要職責：

　　（1）貫徹區食品安全事故應急指揮中心的指示，統一指揮、組織實施事故應急處置工作；

　　（2）督促各部門、各單位做好各項應急處置工作，及時有效控制事故，防止蔓延擴大；

　　（3）協調解決事故應急處置工作中的具體問題，必要時決定采取有關控制措施；

　　（4）向區政府、區食品安全事故應急指揮中心及其成員單位報告、通報事故應急處理工作情況；

　　（5）根據區食品安全事故應急指揮中心授權，會同區委宣傳部，向新聞單位或提供事故有關信息，必要時接受媒體的專訪；

　　（6）完成區食品安全事故應急指揮中心交辦的其他任務。

　　3.3區食品安全事故應急指揮中心成員單位

　　區食品安全委員會辦公室（區衛生局）：負責區食品安全事故應急指揮中心辦公室工作，落實辦公室各項職責；擬訂應急救援預案，組織協調應急救援工作，收集信息，分析動態；依法組織對重大食品安全事故的查處，提出處理意見；組織開展應急救援宣傳、教育、培訓等工作。

　　區發改經貿委：負責食品安全事故應急救援所需物資的組織、協調供應；負責屠宰加工環節食品安全事故的調查處理等工作。

　　區文教體局：負責協助區衛生監督所對學校食堂、學生在校營養餐等造成的食品安全事故進行調查以及組織應急處理工作。

　　區監察局：負責對國家公務員和行政機關任命的其他人員在造成食品安全事故以及應急處理工作中失職、瀆職等違紀行為的調查，并作出或責成有關部門作出處分決定。

　　區公安分局：負責組織、指導、協調食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵察工作。

　　區財政局：負責區本級事故調查處理和應急救援資金的落實及管理，并督促各部門、各街道辦事處加強應急救援資金的管理工作。

　　區農工辦：負責組織對種植、養殖環節食品安全事故的調查，依法開展種植、養殖環節食品安全事故的處理和相關技術鑒定等工作。

　　區衛生局：負責食物中毒的應急響應及病員救治，依法開展食物中毒的衛生學原因調查處理和相關技術鑒定等工作。

　　區環保分局：負責污染環境造成食品安全事故的違法行為調查及環境監測工作；協調、指導轄區內的污染處置工作，對環境違法行為的處理提出意見和建議。

　　區工商分局：負責開展食品流通環節造成食品安全事故違法行為的調查處理等工作。

　　區食品安全委員會其他成員單位根據各自職責做好應急救援各項工作。

　　3.4區應急處置工作小組

　　區食品安全事故應急預案啟動后，區食品安全事故應急指揮中心立即成立相應的應急處置工作小組。應急處置工作小組在區食品安全事故應急指揮中心統一指揮下，按要求履行職責，及時組織實施應急處置措施，并隨時將處理情況報告區食品安全事故應急指揮中心。

　　3.4.1事故調查組

　　由區衛生局、監察局、文教體局、農工辦、衛生監督所、工商分局等部門參加，同時委派食品安全監察員、食品安全專家參加。職責為：協調指導區政府職能部門實施救援工作，監督救援措施的落實；調查事故發生原因，作出調查結論，為事故處理提供依據；評估事故影響、預測事故后果提出事故防范意見；負責事故發生地的整改監督和督察工作。

　　3.4.2事故處理組

　　由事故發生環節的監管職能部門和區監察局負責。職責為：依法實施行政監督、行政處罰，監督召回有毒有害食品，嚴格控制流通渠道，及時移送相關案件，依法追究責任人責任。

　　3.4.3醫療救治組

　　由區衛生局負責。職責為：迅速組織、協調醫療救治工作，盡快查明致病原因，提出和采取控制食物中毒的措施。

　　3.4.4案件查辦組

　　由區公安分局和事故發生環節的監管職能部門負責。職責為：迅速查辦案件，追蹤源頭，懲辦違法當事人；涉嫌犯罪的，由公安部門立案查處。

　　3.4.5綜合保障組

　　由區食品安全委員會辦公室（區衛生局）、公安分局、財政局等部門負責，事故發生地有關職能部門參加。職責為：負責事故發生地的社會安定，協助調查組、處理組、救治組、查辦組開展工作和保障工作入員的生活，匯總信息，報告和通報情況。

　　3.5街道辦事處應急指揮機構

　　發生食品安全事故后，事故發生地的街道辦事處應當成立食品安全事故應急指揮機構，在上級應急指揮機構和區政府領導下，組織和指揮本地區食品安全事故應急救援工作。食品安全事故應急指揮機構由街道辦事處有關科室組成，其日常辦事機構設在街道辦事處食品安全委員會。

　　3.6專家咨詢委員會

　　各食品安全監管部門要建立食品安全事故專家庫。發生食品安全事故后，從專家庫中確定相關專家組建專家咨詢委員會。主要職責：

　　（l）對食品安全事故應急工作提出咨詢和建議；

　　（2）對食品安全事故應急工作進行技術指導；

　　（3）參與食品安全事故應急處置工作。

　　4監測、預警與報告（附件2）

　　4.1監測系統

　　建立統一的食品安全事故監測、報告網絡體系，加強信息管理和綜合利用，構建各部門間信息溝通平臺，實現互聯互通和資源共享。建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常監測和抽檢，及時研究分析食品安全形勢，做到早發現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。區農工辦根據相關法律規定，加強農產品農藥殘留等質量安全監測，必要時經授權檢測信息。區衛生局、工商分局聯合市場質量監督檢查信息。區食品安全委員會辦公室負責收集匯總、及時傳遞、分析整理相關信息，定期食品安全綜合信息。

　　各食品安全監管部門要加強對監測工作的管理和監督保證監測質量。

　　4.2預警系統

　　區食品安全委員會各成員單位應當按照各自職責加強對重點品種、重點環節、重點場所、尤其是高風險食品種植、養殖。生產、加工、包裝、貯藏、經營、消費等環節的日常監督，建立重大食品安全信息庫和信息報告系統。區食品安全委員會辦公室對區有關部門和街道辦事處上報的可能導致特別重大、重大食品安全事故的預警信息進行分析。嚴重的可報請區政府同意后，食品安全事故預警信息，做好應急準備工作。

　　4.3信息報告

　　4.3.1事故報告

　　特別重大、重大及較大食品安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人接到報告后應立即向當地街道辦事處、區食品安全委員會辦公室及有關部門報告，也可直接向市食品安全委員會辦公室（市食品藥品監管局）報告。街道辦事處和食品安全監管部門接到特別重大、重大及較大食品安全事故報告后，應于半小時內向區政府和上級食品安全監管部門報告。

　　4.3.2責任報告單位

　　（l）食品種植、養殖、生產、加工、流通企業及餐飲單位；

　　（2）食品檢驗機構、科研院所及與食品安全有關的單位；

　　（3）食品安全事故發生（發現）單位；

　　（4）各食品安全監管部門和有關部門。

　　4.3.3責任報告人

　　（1）行使職責的各食品安全監管部門和相關部門的工作人員；

　　（2）從事食品行業的工作人員；

　　（3）消費者（義務報告人）。

　　任何單位和個人對事故信息不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。

　　4.3.4事故報告要求

　　分為初次報告、階段報告和總結報告。

　　初次報告應報告事故發生的時間、地點、單位、初步判定病亡人數，事故報告單位、時間、聯系人及聯系方式，事故發生原因的初步判斷，采取的措施及事故控制情況等。盡可能報告事故經過、直接經濟損失估算等信息。

　　階段報告應報告事故的發展與變化、處置進程、事故原因，也要對初次報告的情況進行補充和修正。階段報告應根據事故處理的進程或者上級要求及時上報。

　　總結報告應包括食品安全事故鑒定結論、對事故的發生和處理進行總結，提出今后對類似事件的防范和處置建議。同時提出對引發食品安全事故的有關責任部門、單位和責任人進行責任追究的意見。總結報告在事故處理結束后10個工作日內作出。

　　4.4通報制度

　　4.4.1接到特別重大、重大食品安全事故信息和可能引發特別重大、重大食品安全事故信息后，區食品安全委員會辦公室在上報區政府的同時應及時向事故發生地街道辦事處和區有關部門通報，對有蔓延趨勢的還應向各食品安全監管部門通報，加強預警預防工作。

　　4.4.2區有關部門調查處理的食品安全事故，由區食品安全委員會辦公室向相關部門發出《食品安全事故處理通報》（附件2.1），通報內容包括：主送單位、事由、通報意見，一般要求7個工作日內反饋處理意見。

　　（l）農業種植環節以及畜禽、水產養殖環節食品安全事故由區農工辦負責查處；

　　（2）生產加工環節食品安全事故由區發改委和其他有關部門會同市質監局負責查處；

　　（3）流通環節食品安全事故由區工商分局負責查處；

　　（4）消費環節食品安全事故由區衛生局負責查處；

　　（5）其他食品安全事故由區有關部門根據職責負責查處。

　　4.5舉報制度

　　任何單位和個人有權向區食品安全委員會辦公室和區有關部門舉報食品安全事故和隱患，以及相關責任部門、單位、個人不履行或不按照有關規定履行食品安全監管職責的行為。區食品安全委員會辦公室對收受的投訴、舉報，根據監管環節將《食品安全事故投訴、舉報登記表》（附件2.2）轉發區有關監管部門，區有關監管部門收到后，對舉報事項進行調查處理，一般要求5個工作日內反饋結果。

　　對區有關部門報送、媒體披露、消費者投訴舉報及領導批辦的食品安全事故，由區食品安全委員會辦公室向有關區食品安全委員會成員單位發出《食品安全事故核查通知》（附件2.3），內容包括：主述單位、事由、核查要求，應當明確核查事項及上報查處結果，一般要求5個工作日內反饋結果。必要時應根據要求隨時上報有關查辦信息。

　　根據食品安全事故性質、情節、危害范圍及程度，在《食品安全事故處理通報》或《食品安全事故核查通知》發出后，要采取相應處理措施，做到件件有落實、件件有查處結果。

　　5應急響應（附件3）

　　5.1應急響應

　　特別重大、重大食品安全事故應急響應由省食品安全事故應急指揮中心組織實施。較大食品安全事故應急響應由市食品安全事故應急指揮機構組織實施。一般食品安全事故應急響應由區食品安全事故應急指揮機構組織實施。當事故升級或超出本級應急救援處置能力的，及時報請上一級政府和有關部門啟動相應的應急預案。

　　5.2應急響應措施

　　5.2.1特別重大、重大食品安全事故響應

　　（l）區政府應急響應

　　區政府成立區食品安全事故應急指揮中心，負責全區特別重大、重大食品安全事故的應急處理工作。特別重大、重大食品安全事故立即報省、市應急指揮部，在省、市應急指揮部統一領導下組織開展應急處理工作。

　　（2）區食品安全委員會應急響應

　　區食品安全委員會成員單位即轉為區食品安全事故應急指揮中心成員單位，開始履行職責。啟動有關工作小組，組織、協調、落實各項應急措施；開通與事故發生地各有關應急救援機構通訊聯系，隨時掌握事故發展動態；派出有關人員和專家趕赴現場，參加和指導應急救援；協調專業應急力量參加救援。

　　（3）街道辦事處應急響應

　　特別重大、重大食品安全事故發生后，各街道辦事處及有關部門在區食品安全事故應急指揮中心的統一指揮下按要求認真履行職責，落實有關工作。

　　5.2.2較大食品安全事故應急響應

　　（l）區政府應急響應

　　區政府負責本行政區域內發生的較大食品安全事故的應急處理工作，啟動相應應急預案。

　　（2）必要時，市食品安全委員會或市食品藥品監管局對事故應急處置工作給予指導和支持。

　　5.2.3一般食品安全事故的應急響應

　　一般食品安全事故發生后，區政府負責組織有關部門開展應急救援工作。

　　區各食品安全監管部門接到事故報告后，應立即組織調查、確認和評估，及時采取措施控制事態發展；按規定向區政府報告，提出是否啟動應急救援預案；有關事故情況應當立即向相關部門報告、通報。

　　5.2.4響應的.升級與降級

　　當食品安全事故隨時間發展進一步加重，并有蔓延擴大的趨勢時，應向上級應急指揮機構報告，及時提高預警和反應級別；對事故危害己逐步消除的，應向上級應急指揮機構報告，相應降低預警和響應級別。

　　5.3信息

　　各食品安全監管部門建立食品安全事故的專項信息報告系統，承擔食品安全事故信息的收集、處理、分析、和傳遞等工作。特別重大、重大、較大、一般食品安全事故發生后，按照信息歸口、統一對外的原則，區食品安全事故應急指揮機構上報省、市食品安全事故應急指揮機構，及時向社會食品安全事故信息。

　　5.4應急結束

　　食品安全事故隱患或相關危險因素消除后，應急救援終結，應急救援隊伍撤離現場。由應急指揮機構組織有關專家進行分析論證，經現場檢測評價確認無危害和風險后，宣布應急結束。應急指揮機構辦公室匯總應急處理工作情況報告，向有關部門提出具體處理意見和建議，并對食品安全事故發生單位、責任單位的整改工作進行監督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。

　　6后期處理

　　6.1善后處理

　　區政府按照事故等級分級負責組織對食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，征用物資補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，恢復正常生活秩序，保持社會穩定。

　　協調保險機構開展應急救援人員保險受理和參保受災人員保險理賠工作。

　　造成食品安全事故的責任單位和責任人應按有關規定對受害人給予賠償。

　　6.2總結評估

　　食品安全事故善后處置工作結束后，轄區內各級應急指揮機構應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送區政府和區食品安全委員會辦公室。

　　7保障措施

　　7.1醫療保障

　　食品安全事故造成人員傷害的,衛生系統啟動應急救援工作，立即趕赴現場,開展醫療救治工作。

　　7.2隊伍保障

　　各級應急指揮機構負責組織食品安全監察人員、食品安全專家及相關部門人員、專家參加事故處理。