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垃圾食品的危害詳解（一）：
不良的飲食習慣會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。我們需健康飲食，遠離垃圾食品。那么垃圾食品的危害有哪些呢
(一)燒烤類食品主要危害
1、含很多“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首);
2、1只烤雞腿=60支煙的毒性;
3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。
(二)油炸類食品主要危害
1、油炸淀粉導致心血管疾病;
2、含苯并芘等致癌物質;
3、破壞維生素，使蛋白質變性。
(三)話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害
1、含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽;
2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
(四)方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害
1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝;
2、反式脂肪酸含量高，對心血管危害較大。
(五)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害
1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔;
2、嚴重破壞維生素;
3、熱量過多、營養成分低。
(六)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害
1、含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);
2、含很多防腐劑，加重肝臟負擔。
(七)罐頭類食品(包括魚肉、水果罐頭)主要危害
1、破壞維生素，使蛋白質變性;
2、熱量過多，營養成分低。
(八)腌制類食品主要危害
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌;
2、影響粘膜系統(對腸胃有害);
3、易得潰瘍和發炎;
4、富含亞硝酸鹽(胺)，可致癌。
(九)汽水、可樂類食品主要危害
1、含磷酸、碳酸，會帶走體內很多的鈣;
2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。
(十)奶油制品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害
1、含奶油極易引起肥胖、甚至引起血糖和血脂過高;
2、含糖量過高影響正餐;
3、過量食用，會刺激胃腸道，影響消化。
垃圾食品的危害詳解（二）：
什么是垃圾食品
垃圾食品是指含人體所需營養成分，經過烤、炸、燒等加工工藝使營養成分部分或完全喪失，或在加工過程中添加、生成或長期過量食用在人體內產生有害物質潴留的食品。如含苯并吡的油炸類食品、含亞硝酸鹽的熏制類食品以及易造成水鈉潴留的腌漬類食品等等。
垃圾食品包含下頭這三層含義:
(1)容易讓人不知不覺中發胖
意思是，雖然這些食品營養素含量比較低，促進人體發胖的成分卻很高。比如說，高脂肪，高糖，很多淀粉，并且吃起來還不容易覺得飽，所謂“好吃你就多吃點“。多吃的結果呢當然人就容易胖。
(2)營養質量比較差
意思是，我們高高興興地把它填進肚子里，結果它不能發揮應有的營養作用，比如說，要鈣沒鈣，要鉀沒鉀，維生素少得可憐。可是它們又占據了我們的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最終就會導致人們營養缺乏，妨礙健康。
(3)不利于預防慢性病
總是吃很多糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促進人體衰老，也不利于預防糖尿病。總是吃油脂異常多的食品，異常是油炸食品和香酥食品，容易發生血脂異常。再說了，油、糖和精制淀粉都促進發胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來。
國外有個詞匯叫做“空能量食品”(emptyenergy)，和“垃圾食品”的意思比較接近。意思是說，這種食品讓人長胖的效率挺高，可惜其他營養素都異常少，既沒有什么蛋白質，也沒有什么維生素，鈣呀鐵呀一律都微乎其微……結果就是讓人虛胖。這種東西用來養豬養雞都不行--肥肉多，瘦肉少，愛得病，養人恐怕就更差了點。
垃圾食品包括哪些
世界衛生組織公布的十大垃圾食品包括:
油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸、火腿等)、餅干類食品(不包括低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂類飲料、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品。
垃圾食品對寶寶身體有什么傷害
1.油炸食品:此類食品熱量高，包含較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖;是導致高血脂癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生很多的致癌物質。
2.罐頭類食品:不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到很多的破壞，異常是各類維生素幾乎被破壞殆盡。
3.腌制食品:在腌制過程中，需要很多放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生很多的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。
4.加工的肉類食品(火腿腸等):這類食物包含必須量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。
5.肥肉和動物內臟類食物:雖然包含必須量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所包含的很多飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現已明確，長期很多進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發生風險。
6.奶油制品:常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。
7.方便面:屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓;另一方面，包含必須的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之包含防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。
8.燒烤類食品:包含強致癌物質三苯四丙吡。
9.冷凍甜點:包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題:因包含較高的奶油，易導致肥胖;因高糖，可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。
10.果脯、話梅和蜜餞類食物:包含亞硝酸鹽，在人體內可結合胺構成潛在的致癌物質亞硝酸胺;包含香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;包含較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。
如何區別垃圾食品和健康食品
對照一下我們每一天吃的食物，有多少屬于垃圾食品呢不可否認，上頭列舉的垃圾食品，我們每一天都難免會接觸到，絕對一點垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。可是，盡量避免多吃這些食品還是我們能做到的!
其實，能夠替代垃圾食品的食物很多，世界衛生組織公布的最佳食品包括:
1.最佳水果:木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
2.最佳蔬菜:紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首;其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。
3.最佳湯類:雞湯最優，異常是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適用于冬春季飲用。
4.最佳肉食:鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益于心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。
5.最佳食用油:玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動物油1:0.5為宜。
6.最佳護腦食物:菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
簡言之，只要是新鮮的，經過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是健康食品。
讓寶寶遠離垃圾食品3妙招
全球的健康專家不斷向人們呼吁:抵制高糖、高熱量、高脂肪的食物以及含色素、防腐劑、各種添加劑的食物，并將其稱之為“垃圾食品”。過度食用垃圾食品會導致兒童肥胖、多動、注意力不集中等不良癥狀。所以，媽咪必須要引起重視，讓寶貝遠離這些引起健康隱患的垃圾食品。
1.轉移注意力
寶貝周末跟著媽咪在小區里玩小汽車，看著鄰居小朋友吃奶糖，眼睛就盯著那白底藍花的圖案，十分專注，嘴也跟著動了動。媽咪裝作對這些糖紙感興趣，同寶貝一齊欣賞了一會兒，然后開始巧妙地將寶貝的注意力轉移到別的游戲上，“這個小汽車很好，可惜不能開，你的腳踏車呢”寶貝轉過頭去找腳踏車，媽咪又說:“這地方太小，腳踏車跑不快，我們到花園那邊去，讓汽車和腳踏車賽跑。”就這樣，媽咪成功讓寶貝轉移了注意力，一玩得高興，寶貝就想不起剛才的奶糖了。
妙招要點:
寶貝的注意力很容易轉移，如果看不見也就忘到腦后了。這樣的即興創作對媽咪來說是個很大的挑戰，就像一場智力競賽，媽咪得比寶貝“聰明”才有可能勝出。
2.進取心理預防
媽咪也可隨時和寶貝聊天溝通，比如對寶貝比較崇拜或喜歡的人物，能夠告訴他，這些人在小時候就不喜歡吃垃圾食品，所以才這么漂亮、勇敢、厲害!不斷灌輸這樣的概念，寶貝當然不會立刻理解，但重復的次數多了，他心里會有一個概念，媽咪不贊成我吃太多這些紅紅綠綠的東西。再有貪吃的欲望時，他就會猶豫。
妙招要點:
這是一項長遠的說服工作，等寶貝大一點，有了分辨本事和自制本事，媽咪的話會潛移默化地影響他今后對食物的選擇。
3.豐富日常飲食
平日里盡量讓寶貝多吃水果、蔬菜、堅果、紅棗、奶制品之類富含維生素和礦物質的食物，把他那小小的胃占滿。飽飽的感覺不會讓寶貝再生出吃其他食物的欲望，同時又對身體健康十分有益。
休息日的時候，媽咪能夠和寶貝一齊親手做上一盤水果蔬菜沙拉。各種顏色的果肉和蔬菜拌在一齊，澆上乳黃色的蛋黃醬，赤橙黃綠，又鮮亮又美味誘人。并且，富有想象力的媽咪，還能夠和寶貝將沙拉擺出各種形狀，盛在漂亮的碗里，吃起來口感也爽爽的，這樣會使寶貝覺得這比那些包裝袋里的食品更有吸引力。
妙招要點:
如果日常飲食能讓寶貝一見傾心，那么他就會把那些花花綠綠的小食品拋到腦后了。
嬰幼兒進甜食不宜超過食物總量的20%
最近，澳大利亞的研究人員發現，很多仍處于嬰幼期的小寶貝，已被垃圾食品包圍了。科學家對400名從6個月到4歲大的嬰幼兒進行了跟蹤調查，發現有近14的寶貝吃的所有食物都是“垃圾食品”，如加糖飲料、果汁和軟飲料及功能性飲料。
而健康專家們目前劃定的嬰幼兒食用甜點標準是，不要超過食物總量的20%。很多食用垃圾食品，會引發嬰幼兒發生營養缺乏癥，尤其是寶貝的大腦和神經系統正處在發育階段，需要全面的營養才能健康成長。
異常要注意的是，目前人們普遍認為很多食用垃圾食品會導致肥胖，但由于寶貝處在發育期，即使吃了過量的“垃圾食品”，也不必須就會表現為體重超標。所以，不能僅以寶貝的體重為觀察指標，而要注重健康飲食習慣的培養。
垃圾食品的危害詳解（三）：
垃圾食品就是僅有熱量而沒有任何營養價值的食物，這這些食物更多的帶來的是脂肪，容易引起肥胖。常見的垃圾食物有：洋快餐、餅干、冰淇淋、罐頭、火腿、泡菜腌菜、泡面等。有些垃細數一下垃圾食品所帶來的具體危害。
1、腌制食品（咸蛋、咸肉、咸菜、泡菜、酸菜等）
（1）含三大致癌物之一：亞硝酸鹽；
（2）在腌制過程中容易滋生微生物；
（3）影響粘膜系統，易得潰瘍和發炎，對腸胃有害。
這類食物包含很多的鹽，腌制中就會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體后又會構成亞硝胺，這是一種很強的致癌物質。腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。
常吃垃圾食品還將明顯加重脫發癥狀。為脫發而煩惱的成年人有很多，而脫發的幾大主要因素有：鈉攝入超標及反式脂肪酸攝入產生的代謝毒素危害肝腎；很多難以代謝的飽和脂肪酸直接浸潤毛孔造成脂溢性脫發；防腐劑、亞硝酸鹽、速生禽畜類肉中殘留的催長激素等有害物質紊亂內分泌阻礙毛發生長；部分機床加工食物存在鉛等重金屬超標的可能。這些可直接引發脫發癥狀的潛在物質因素很多存在于垃圾食品中。停止攝入垃圾食品，恢復科學、健康的飲食習慣，大多非病理性脫發者的癥狀可在兩周之內得到顯著控制。
2、炸類食物（薯條、漢堡、炸雞、油條、油餅、洋快餐類）；
（1）導致心血管疾病的元兇；
（2）含致癌物質：丙烯酰胺（2級污染——接近汽車排放的廢氣）（薯片等碳水化合物油炸后）；
（3）高溫過程破壞維生素，使蛋白質變性，煎焦的魚皮中包含苯并芘。
（4）吃油炸類食物增加暴力傾向：英國研究人員以1000名16～21歲男性為研究對象。這些人來自英格蘭和蘇格蘭的3家青少年管教所。研究人員將他們分為兩組，一組長期服用維生素和營養補充劑，另一組長期食用油炸土豆條等高熱量的油炸類食物，然后對他們進行為期一年的跟蹤觀察。研究顯示，吃油炸類食物者更愿意用暴力行為解決問題，脾氣也更壞。這與油炸類食物營養缺失（如組成大腦神經元的重要組成成分ω-3脂肪酸）有關。
油條中包含對人體有害的物質——明礬。明礬是一種含鋁的無機物，被人體吸收后會對大腦及神經細胞產生毒害，使記憶力減退、抑郁和煩躁，導致心血管疾病。油炸食品中油的反復使用過程中會生成過氧化脂致癌物。
3、肉質加工食品（香腸、魚干、臘肉、熏肉、肉干類）
（1）鹽多導致高血壓、鼻咽癌、腎臟負擔過重；
（2）含很多防腐劑、增色劑等填加劑，多食用會對肝臟造成損傷。
4、碳酸飲料（汽水、可樂）
（1）含磷酸、碳酸：有說法認為會帶去人體中很多的鈣，但目前尚無醫學證實；
（2）百事的可樂含糖量過高，可口可樂相對合理；
（3）后有脹感，刺激食欲。
汽水是一種由香料、色素、二氧化碳碳水合成的飲品，含很多碳酸；含糖量，超過每一天每個人正常需要；喝后因二氧化碳有脹感，刺激食欲。
5、餅干和糖果
（1）食用香精和色素過多，易損傷肝臟；
（2）熱量過多，營養成分低；
（3）過多攝入糖會使胰臟負擔過重，易導致糖尿病；
可選擇低溫烘烤和全麥餅干，吃餅干時喝些水，減少攝入量。
6、方便面
（1）鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟；
（2）有熱量沒有營養。
7、罐頭（水果罐頭、魚罐頭、肉灌肉）
（1）破壞維生素，使蛋白質變性；
（2）量過多，營養成分低；
（3）與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆癥。
罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養。
8、蜜餞類食品（果脯、話梅、蜜餞）
（1）含亞硝酸鹽；
（2）鹽分過高，含防腐劑、香精——損傷肝臟；
話梅蜜餞果脯類食品在加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養。添加很多香精、防腐劑，對健康不利。話梅含鹽過高，長期攝入會誘發高血壓。
9、動物內臟和肥肉
雖然包含必須量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所包含的很多飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現已明確，長期很多進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發生風險。
10、奶油
常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。
11、雪糕、冷凍食品
（1）含奶油極易引起肥胖；
（2）含糖量過高，影響正餐。
有必須營養，可是含糖量和脂肪量過高，容易引起肥胖，影響正餐，造成營養不均衡。
12、燒烤食品（羊肉串、鐵板燒）
（1）含很多“三苯四丙吡”_三大致癌物質之首；
（2）導致蛋白質碳化變性。
烤肉串中包含三苯四丙吡，這種化合物隨食物進入胃后，與胃粘膜接觸，構成胃癌發病的危險因素。熏烤肉食時，因為很多加工條件及環境限制，所以肉串不熟，細菌、寄生蟲過多，會加重肝臟負擔。
垃圾食品的危害詳解（四）：
看清十大垃圾食品的危害
1.油炸食品
此類食品熱量高，包含較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖;是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生很多的致癌物質。已經有研究證明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。
2.罐頭類食品
不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到很多的破壞，異常是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營養價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭包含較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。
3.腌制食品
在腌制過程中，需要很多放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生很多的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。
4.加工的肉類食品(火腿腸等)
這類食物包含必須量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，很多進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。
5.肥肉和動物內臟類食物
雖然包含必須量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所包含的很多飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現已明確，長期很多進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發生風險。
6.奶油制品
常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現反酸、燒心等癥狀。
7.果脯、話梅和蜜餞類食物
包含亞硝酸鹽，在人體內可結合胺構成潛在的致癌物質亞硝酸胺;包含香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;包含較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。
8.燒烤類食品
包含強致癌物質三苯四丙吡。
9.冷凍甜點
包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題:因包含較高的奶油，易導致肥胖;因高糖，可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。
10.方便面
屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓;另一方面，包含必須的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之包含防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。
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