在我們上學期間，大家都背過各種知識點吧？知識點也可以通俗的理解為重要的內容。相信很多人都在為知識點發愁，以下是小編為大家收集的什么是有機食品知識點，希望能夠幫助到大家。

　　有機食品指在生產、加工過程禁止使用化學農藥、化肥、激素、添加劑，非轉基因，并經有機認證機構認證的所有農副產品。

　　完整定義：

　　有機食品指來源于有機農業生產體系，在生產、加工、包裝、運輸、銷售全過程中貼合國際有機標準，建立從土地到餐桌全過程的監督、記錄體系，并經過獨立的有機認證機構認證的一切農副產品。

　　有機農業在我國國家有機產品標準（GBT19630）中的定義為：遵照必須的有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑，飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。有機農業的核心是建立促進環境、社會和經濟良性發展的農業生產體系。

　　有機食品與無公害食品、綠色食品最顯著的區別是：技術等級標準不一樣，有機食品的技術標準要求最高，并與國際接軌。

　　為什么吃有機食品？

　　有機食品來源于有機生產體系，在生產過程禁止使用人工合成的農藥、化肥、激素、飼料、添加劑、轉基因。在儲存、加工、運輸過程中也是嚴格實行最小污染原則標準。從土地到餐桌的全過程有追蹤體系。

　　有機食品是目前最安全、最健康、對環境友好的食品。

　　為了健康，為了環境，為了農業可持續發展，讓我們一起采用最原生態，最接近自然，親自從健康的土里生長出來的有機環保的飲食方式！

　　為什么有機食品比常規食品貴？

　　有機食品的價格確實比常規食品高很多，其主要原因是有機食品生產過程中生產成本高，原因有：

　　(1)從常規生產到有機生產要有一個轉換過程，時間至少24—36個月；

　　(2)原料生產、加工生產都要進行有機認證，要支付認證費用；

　　(3)不能施用化學肥料，要保證作物的營養物質，必須施用有機肥料，有機肥料要進行無害化處理后才能施用，所以有機肥價格高，從而有機食品價格高；

　　(4)不能用人工合成的農藥，病蟲害防治是一個立體的綜合性防治體系，其投入也要超過常規生產方式；

　　(5)不能使用化學除草劑，如果使用化學除草劑，1人天可除15畝土地的草，而人工除草，1人天僅能除0.3畝，其功效是常規的150；

　　(6)常規生產靠化肥、生長激素，能夠加快作物的生長進程，縮短生長期。而有機生長順其自然，其生長期長，自然增加了成本。有機農產品比一般常規產品的產量低25％～40％左右。

　　(7)目前有機產業沒有構成規模化效應。

　　有機食品與綠色食品、無公害食品的區別。很多人會將這三者混為一談，認為它們都是無污染的食品。其實它們的安全等級是不一樣的。有機食品與無公害食品、綠色食品三者的區別是：技術等級標準不一樣，有機食品的技術標準要求更高，并與國際接軌。

　　它們具體的區別如下：

　　(1)、發源地不一樣。有機食品和有機農業的發源地是歐洲，綠色食品起源于中國，無公害食品主要起源于中國，“無公害”一詞從國外引入。

　　(2)、標識不一樣。有機食品在不一樣的國家、不一樣的認證機構其標識不相同。綠色食品標識是唯一的。無公害食品的標識在不一樣的認證機構有不一樣的標識。

　　(3)、認證機構不一樣。綠色食品的認證由中國綠色食品發展中心負責全國綠色食品的統一認證和最終認證審批，各省、市、區綠色食品辦公室協助認證。有機食品的認證一是由國家環境保護總局有機食品發展中心進行綜合認證；二是由中國農科院茶葉研究所有機茶研究與發展中心認證有機茶；三是一些國外有機食品的認證機構在中國開展有機食品的認證。無公害食品的認證機構較多，僅有在國家工商行政管理局商標局正式注冊標識商標，或頒布的省級法規，其認證才有法律效應。

　　(4)、認證方式不一樣。有機食品的認證實行檢查員制度，綠色食品的認證以檢測認證為主，無公害食品的認證以檢查認證為主，檢測認證為輔。

　　(5)、標準不一樣，分級不一樣。無公害食品、綠色食品和有機食品的標準各不相同，但總的能夠分為三個檔次，即無公害食品是基本檔次，A級綠色食品是第二檔次，AA級綠色食品和有機食品為最高檔次。

　　有機食品認證標準是什么？

　　全世界很多國家對有機食品都有自己的認證標準。

　　中國有機產品生產、經營、認證實施的唯一標準是由中國國家標準化管理委員會（簡稱標準委）發布的國家標準《GBT19630.1-19630.4》。

　　依據此標準：

　　1、有機食品是源于自然、富含營養、高品質的環保型安全食品，也稱為生態食品，有機食品優于綠色食品，更優于無公害食品和普通食品。

　　2、有機食品要求原料基地在最近三年內未使用過農藥、化肥、除草劑、植物生長調節素等違禁物質。

　　3、有機食品種子或種苗來自于自然界，未經基因工程技術改造過。

　　4、有機食品在整個生產過程中嚴格遵循有機食品的加工、包裝、儲藏、運輸標準。

　　5、有機食品在生產和流經過程中，必須有完善的質量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產和銷售記錄檔案。

　　6、有機食品必須經過獨立的國家權威有機食品認證機構的認證。

　　有機蔬菜如何選購鑒別？

　　(1)憑口感。你能夠從有機蔬菜中吃到“生命力”。有機蔬菜吃起來原汁原味，它給你感覺就是新鮮，即使是烹調后，還是會有不一樣的感覺，這不是蔬菜經過處理能夠制造出來的口感。

　　(2)到有機食品店或者正規超市購買。市場攤販的蔬菜來源經常變換，并不穩定。如果對有機蔬菜了解不多，提議你去有信譽的有機食品店購買。超市也是不錯的選擇，有時超市會因為大宗采購，價格比有機食品店便宜。

　　(3)選購時要注意蔬菜包裝上的有機認證標志。首先看標簽是否有英文“ORGANIC”字樣，同時還應有中文“中國有機產品”字樣。其次看圖標是否如下所示，并注意有機食品和轉換期食品的區別。

　　(4)注意包裝袋上是否明確標示生產者及驗證單位之相關資料（名稱、地址、電話）等，能夠依據這些資料到相關網站或者相關部門查詢。

　　雖然有機蔬菜在種植過程中未使用化肥、農藥，不必擔心有農藥殘留問題，但其表面附著的蟲卵和寄生蟲需要清洗干凈。洗時要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗，并用手輕搓，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥藍菜等，能夠用舊牙刷輕輕刷洗。用添加幾滴白醋的水浸泡蔬菜，能夠簡便除去菜中隱藏的菜蟲。

　　購買有機食品的注意事項

　　一、到有機食品店或者正規超市購買，選購正規品牌

　　市場攤販的蔬菜來源經常變換，并不穩定。如果對有機蔬菜了解不多，建議去有信譽的有機食品店購買。另外大型超市也是不錯的選擇，一方面大型超市的信譽比較有保障，采購流程會更嚴格，另外有時超市會因為大宗采購，價格比有機食品專賣店便宜。選擇有實力的正規品牌也是確保食品品質的有效途徑。

　　二、注意包裝上的有機認證標志

　　按照我國的相關規定，有機食品的包裝上必須同時具備兩個標識，一是有機食品標識，另一個則是有機認證標識。

　　三、注意包裝袋上是否明確生產者相關信息

　　正規的有機蔬菜生產廠家會在每一份蔬菜上粘貼產品追溯碼及產品相關信息（生產者單位名稱、地址、電話）等，可以依據這些資料到相關網站或者相關部門查詢。

　　四、看保存時間

　　有機蔬菜因為不施化肥，所以抗氧化性更強，儲存時間更長。一般葉菜冷藏能放3-4天，果菜可放1周左右。另外有機蔬菜腐爛時一般是局部爛并且腐爛過程較慢，用過化肥的蔬菜則是整片腐爛的情況居多。

　　五、用農殘檢測卡

　　目前市場上有檢測機構研制出快速農藥殘留檢測卡，通過這種檢測卡檢測蔬菜的農藥殘留既快速（15分鐘左右）且成本也不高，如果農藥殘留超標則肯定不是有機蔬菜。

　　六、憑口感

　　并非所有有機種植的蔬菜與非有機種植的蔬菜在口感上有顯著的差異，但在仔細比對之下，還是有相當的品種存在著顯著差異，例如黃瓜、韭菜、西紅柿等，白菜的差異尤其明顯。

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