粽葉有對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，同時粽葉還有防腐作用。粽葉品種繁多，一般來說主要是蘆葦葉、箬葉兩種，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

　　包粽子的葉子具體有以下幾種：

　　1、箸葉

　　包粽子的葉子是箸葉，一般在南方地區最為常見，箸葉的地下部分有粗壯的根莖，根系的延展性很強，并且它的葉形優美健壯，不僅僅能夠包粽子，并且是凈化空氣的綠化植物。

　　2、蘆葦葉

　　北方地區一般用蘆葦葉包粽子，蘆葦大多生長在淺水中，它的葉片氣味清香，會讓人食欲大增，在使用蘆葦葉時，必須要用清水清洗干凈，避免滋生細菌。

　　3、粽巴葉

　　包粽子的葉子是粽巴葉，它的葉片中包含多種氨基酸和葉綠素，不僅僅氣味清香，并且具有必須的抑菌、抗氧化作用。

　　4、芭蕉葉

　　芭蕉葉能夠用來包粽子，它的葉片面積較大，能夠很好的將米包裹住，不會出現灑漏的現象，并且芭蕉葉的顏色亮綠，包出來的粽子外形十分美觀。

　　5、荷葉

　　說起荷葉很多人都想起叫花雞，確實荷葉叫花雞味道異常香。其實用荷葉包粽子也是很有特色，它寬大厚實，一般多包四角粽，荷葉本身的清香味，讓糯米的香味更清新，口感更好吃。

　　6、竹筍葉

　　竹筍葉，一般是大的竹筍，它就會葉子也會很大，人們將這些筍葉清洗干凈陰干，到端午節期間拿來包成粽子，這樣的粽子會有一股筍葉的清香味，比較的特殊，但用筍葉包的粽子比較少見，外面很少有賣。

　　7、槲樹葉

　　槲樹葉的主要產地是在我國北方地區，所以槲葉粽也多是陜西、山西、山東、河南等地區的人們才會包。每當端午節前后，槲樹葉就會成熟，會有一股濃郁的香氣，人們就會上山采集，先陰干然后再包入糯米，煮熟了就成了槲葉粽。槲樹葉包的粽子是長條形，叫做“槲包”。在外地很少看到，很多人沒見過。

　　8、茭白葉

　　它也叫菰葉，是最古老的粽葉之一，此刻只在少數地方還繼續使用。它的葉子比較細長，很適合包牛角粽。據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”。是傳統的特色粽子之一。也是十分少見，很多人都沒吃過。

　　9、柊葉

　　它也是一種十分寬大的葉子，葉子成長橢圓形，長可達半米，寬二十多厘米。主要生產在廣東、廣西和云南境內，尤其廣西，年年包粽子都用柊葉。但外面很少見，也是很多人都沒見過。

　　10、箬竹葉

　　這是南方地區使用比較廣泛的一種葉子，尤其是長江以南地區，箬竹葉也不止一種，也因地域而有所差別。箬竹葉具有清熱解毒，止血，消腫等功效，藥用價值高。相比于蘆葦葉來說，箬竹葉顯得寬大不少，一般來說，一個粽子用2片箬葉剛好，另外箬葉帶有獨特的竹香，柔韌性強，十分適合用來包粽子，在端午節期間屬于比較搶手的。

　　11、玉米葉

　　剝完鮮玉米的葉子，清洗干凈，保存起來，能夠用來制作玉米粑粑，或者墊在蒸屜上蒸包子，都會散發著濃濃的玉米香味，并且是能夠反復利用的。玉米葉的柔韌性也比較好，不容易破裂，寬度也適合，所以很多人也會用玉米葉來包粽子。不僅僅香味濃郁，并且營養豐富。

　　12、筍殼

　　在南方的一些地區，有不少人會用筍殼來包粽子。筍殼是包裹在竹筍外邊的殼，竹筍生長的過程中，筍殼會脫落，在端午前后，竹林里會有很多這種散落的筍殼。將筍殼在水中浸泡，清洗干凈，再經過水煮浸泡，光滑的一面朝內，包成粽子。處理好的筍殼體型寬大，厚實，一張筍殼就能夠包出一個粽子。煮熟的筍殼粽，散發著淡淡的竹子香味，又有筍的味道，粽香醇厚，深受人們的喜愛。

　　粽子雖然香甜可口，可也千萬別放肆地吃。一般的粽子個頭都不小，通常比較甜或油膩，對于胃腸功能較弱的老年人來說，吃得太多會造成負擔；對于糖尿病人來說，粽子中主要用的是糯米，糯米的升糖指數高，會使餐后血糖迅速上升，對于血糖控制十分不利。所以在端午佳節，糖尿病人不妨把粽子作為一種主食，配蔬菜一齊吃，吃粽子后的血糖反應會更平穩；而對于健康的成年人，只要飲食合理，不暴飲暴食，就能夠放心吃粽子。

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