伏特加度數大多在35度到60度之間，屬于烈酒。有一些伏特加的度數能夠到達70度，還有一些伏特加的度數能夠到達96度。

　　伏特加酒起源于古代俄羅斯，但隨著時光的流逝，伏特加傳到了德國和波蘭等國，構成了波蘭伏特加、世界伏特加和俄羅斯伏特加三個流派，其中波蘭伏特加釀造時加入了香草，所以口感豐富，韻味無窮；俄羅斯伏特加*為正宗，口感濃烈，入口沖鼻，是*烈酒；而世界伏特加主要由美國、德國等地出產，各有韻味。

　　伏特加酒是俄羅斯傳統的酒精飲料，它采用馬鈴薯和玉米作為釀酒的原料，經過特殊的釀酒工藝處理后，其得到的酒精原漿酒精度數能夠到達90度以上。當然，90度以上的酒精是致命的，所以經過蒸餾后得到的伏特加酒度數一般都在40度到60度之間，個別追求烈度的伏特加能夠到達60度到70度。

　　伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標準。

　　與中國白酒一樣，伏特加也算作是一種經蒸餾酒。只是它是直接經由水和經蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，并通常多重蒸餾以到達更純更美味的效果，一般而言，市場上多以三重蒸餾為多，在于，味道純，酒烈，但也能恰好滿足人們口感的需求。在蒸餾過程中，也會加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥等以改善口感，當然，無色無雜味伏特加只是其類別之一，還有一種是加入了適量的香料調味的伏特加品類。

　　傳統上，伏特加以凈飲的方法品嘗為主要形式，隨著消費者們口感的變化，而出現另外形式的飲法，比如加入其他飲料來改善味道。因為伏特加的純味比較澀口，且酒性極烈，酒勁也十分大，相對而言比較難以入口。如今比較常見的是，作為調制雞尾酒的基酒。雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒品或飲料、果汁混合而成。一是改善酒的口感，另外也能夠使酒品更加具有營養價值。

　　以谷物或馬鈴薯為原料的伏特加，先經過蒸餾，以制成高達95°的酒精，再以蒸餾水淡化，度數降至40度到60度之間，再以活性炭過濾保證酒品的純凈，但此時構成的酒品，屬于平淡無味、唯獨具備酒精本身的辣爽和刺激。因而相對較為刺激性。

　　雖然相對于中國的白酒釀造過程相對簡易，但實質上，對于品質較好的伏特加，其釀造過程也是不亞于中國白酒。要蒸發、過濾、再蒸發、再過濾等等，多次重復的操作，以獲取純度更高的酒品，對于酒的味道也就更加純正。

　　伏特加能夠用來調酒嗎

　　伏特加因為這一特色，經常用來調制雞尾酒，添加不一樣的調制材料，雞尾酒的味道也各不相同。目前波蘭的伏特加，經過蒸餾得出高達96度的純液，市面上的伏特加酒一般都是40度左右的蒸餾酒。

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