24小時之內死了的螃蟹能吃嗎

　　答案：不能吃。

　　如果不確定螃蟹的具體死亡時間，即使是在24小時之內死了的螃蟹也是不能吃的，因為螃蟹活著的時候能夠經過體內的新陳代謝將細菌排出體外，一旦死亡，體內的細菌就會很多繁殖，還會逐漸滋生更多的細菌，進一步分解蟹肉，并產生毒素，人若吃了這些死螃蟹，就會引起食物中毒。

　　不一樣溫度環境

　　1、冷凍：冷凍是指溫度在-18℃以下，事實上在冷凍條件下24小時之內死了的螃蟹是還能吃的，原因是冷凍環境下細菌不管是滋生還是繁殖速度都十分緩慢，死螃蟹不能吃最根本的原因就是細菌滋生產生了很多組胺、類組胺等有毒物質。

　　2、冷藏：冷藏是指溫度在-2～8℃，在冷藏條件下24小時之內死了的螃蟹不提議再食用，原因是冷藏環境下仍有部分耐寒性比較強的細菌在繁殖，若繼續食用很容易引起食物中毒，但冷藏條件下6～8小時之內死了的螃蟹還是能夠食用的。

　　3、常溫：常溫是指一般溫度或室溫，在常溫條件下24小時之內死了的螃蟹不提議再食用，原因是螃蟹死亡后體內的細菌就會很多繁殖并分解氨基酸產生組胺、類組胺等有毒物質，若繼續食用極易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒的情景。

　　綜上所述，24小時之內死了的螃蟹能不能吃取決于保存溫度，例如冷凍(-18℃以下)條件下24小時之內死了的螃蟹還能吃，冷藏(-2～8℃)條件下6～8小時之內死了的螃蟹還可食用，常溫(一般溫度或室溫)條件下死亡超過2小時的螃蟹就不能再食用。

　　吃死螃蟹后怎樣自救

　　已經食用了死螃蟹，首先不要過于恐慌，要密切觀察身體狀況有無不適感，如果沒有出現不適反應，說明自身免疫力已經將吃了的死螃蟹代謝掉，或者是死蟹變質程度較輕對身體影響較小，這樣的情景是不用過于擔心的。

　　但如果食用后有惡心、嘔吐、腹瀉腹痛等不適癥狀，提議先催吐，用手指按壓舌根，并碰觸扁桃體，使機體產生反射，產生嘔吐反應，把未完全消化的有毒物質從體內排出，如果情節嚴重者應立即去醫院治療。

　　怎樣確定螃蟹是否死了

　　看眼睛

　　用手觸碰螃蟹眼，活的螃蟹的眼睛在受到觸碰時會產生收縮反射等活動，而死螃蟹的眼睛不會動。

　　拉蟹爪

　　用手拉扯下螃蟹的蟹腿，活螃蟹拉開時腿會向后縮，而拉死螃蟹的腿一般沒有反應。

　　看泡泡

　　把螃蟹放進裝水的盆里，如果螃蟹吐泡泡說明還是活的，而沒有的話就是死的。

　　螃蟹怎樣保存才新鮮

　　1.水盆保存

　　準備一個比較大的水盆放入適量的水，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，盡量把水加到螃蟹身體的一半高左右，千萬不要用水將螃蟹的身體全部蓋住，否則螃蟹就會因為缺氧窒息而死，用這種方法來保存螃蟹能夠幫忙大家隨時吃到新鮮的螃蟹。可是采取這種方法保存螃蟹，螃蟹只能活過半個月左右。

　　2.冰箱冷藏

　　將活蟹的腿都綁住，然后放進一個泡沫箱子中，需要按整齊的排列擺放，最終注水到箱子中，蓋上蓋子放進冰箱的冷凍室就能夠了，這樣保存的方法能夠保鮮一兩周的時間，可是這樣每次食用的時候，需要將螃蟹解凍。

　　3.保鮮膜保存

　　將螃蟹蒸熟之后用保鮮膜將螃蟹覆蓋起來，然后放入冷藏室進行保存，等到大家食用的時候就能夠拿出來直接使食用，這也是一種相當不錯的方法，保鮮膜能夠有效的隔絕外部空氣，防止螃蟹與空氣發生氧化反應。螃蟹中富含了很多的高蛋白營養物質，對自身的身體健康會產生很大的好處，能夠全方面的補充體內所需要的各種營養物質。

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