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速凍水餃怎么煮

更新時間：2022-09-26 11:26:51

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速凍水餃怎么煮

　　速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以到達冷藏，能夠隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。餃子相傳是中國東漢河南南陽醫圣張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。

　　煮法如下：

　　1、鍋中放水，大火燒開。

　　2、水開后將餃子放入鍋內，煮七八分鐘，至熟。

　　3、取一大碗，放入鹽，生抽，醋，蠔油，香油，紫菜，蝦皮，糖，胡椒粉，依個人口味，適量添加。喜歡吃辣的朋友還能夠放麻油和辣椒油。

　　4、將餃子湯舀入碗中，化開調料。

　　5、將煮好的餃子放入碗中，再撒些香菜即可。

　　另外教你五招：

　　第一招：

　　如果您閑來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和面的時候下些工夫，在和餃子面時，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質含量會增多，包餃子時，您會發現，抓在手里的面不“較勁”，容易捏合；當餃子下鍋煮時，蛋白質就會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會“亂湯”；餃子出鍋放涼后也不會“坨”在一齊。想讓肉餡熟得快些，能夠在水里加些醋。

　　第二招：

　　如果你煮的是速凍餃子，那么就要在水燒開后放入少量的咸鹽，等到咸鹽溶解后，再把餃子下到鍋里。用這個方法煮餃子的好處在于，在煮餃子的過程中，不用翻動，不用點涼水，明白餃子被煮熟，開水也不會外溢出來，省事省心不說，這樣煮出來的餃子不粘皮，不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時間也不會發生粘連。

　　第三招：

　　在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。

　　第四招：

　　餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈出來，放入事先準備好的溫開水中浸一下，然后再裝盤，這樣處理過的餃子就再也不會粘在一齊了。

　　第五招：

　　煮餃子要用旺火：蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以后，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。

　　速凍餃子怎樣煮好吃

　　速凍食品是經過急速低溫加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失。在最近幾年來，一系列的速凍食品被眾多的消費者喜愛。像速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭等等。

　　下頭五點也要注意：

　　要點一：在煮速凍餃子的時候，好多人習慣把餃子從冰箱里拿出來，放在常溫下，待其解凍后再煮。其實這是錯誤的。因為速凍餃子凍硬以后，表面會有一層冰霜。這層冰霜如果拿出來過一會就化了，化成水以后就會把餃子皮陰濕，等再煮的時候就特容易破皮，并且煮熟后吃起來發黏，異常難吃。

　　要點二：煮速凍餃子溫度很關鍵。如果溫度太低，餃子放進去以后，長時間飄不起來，就會容易粘鍋底，這容易造成破皮；而相反如果溫度太高，餃子入鍋后很容易脹肚，長時間脹肚，餃子皮就會被撐破，所以餃子入鍋前，水的溫度十分的重要，一般控制在70左右最佳。通常情景下，鍋底冒出密集的小氣泡，伴有“撕拉撕拉”聲音時，水的溫度就是70度左右，這時煮餃子剛剛好。所以煮速凍餃子既不要開水下鍋，也不是要涼水下鍋，而要用溫水來下鍋。但如果煮現包的水餃就不會有這個限制。

　　要點三:煮餃子的時候，在水里邊加一小勺食鹽，食鹽能夠加快餃子解凍的速度，并且也不容易造成破皮。

　　要點四：煮餃子時，火侯也十分重要，不能一向用大火，也不能一向用小火。正確的做法是開始用大火讓鍋開起來，如果長時間不開鍋，餃子飄不起來就容易粘鍋底，容易破皮。所以一開始用大火，等鍋開以后再改成中火，讓餃子的溫度堅持住，但溫度不會上升太快。如果溫度一向上升的話，餃子也容易脹肚破皮。

　　要點五：速凍餃子煮開鍋以后，往鍋里加上一點涼水，讓溫度稍微降下來一點，等再開鍋后，再次加涼水，這樣反復三次餃子就煮熟了。開鍋以后加入冷水能有效防止餃子一向脹肚造成破皮。

　　當然，市場上最受歡迎的還是速凍餃子！那么，速凍餃子怎樣煮才好吃呢？

　　1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

　　2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。

　　3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。

　　4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

　　5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

　　溫馨提示

　　1、煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子能和水一齊加熱容易成熟也不容易破，餡也會成熟的更徹底。

　　2、攪的時候要用勺子背推著走，每次2下就能夠，不需要太多。