如果是大烤箱，能夠將溫度設置在190度，上下風扇對流模式，烤15分鐘左右；如果是小烤箱，能夠將溫度設置在180度，上下火模式，烤17分鐘左右，就能烤出色澤金黃、酥脆可口的蛋撻了。

　　另外，也能夠設置成200度，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘，蛋撻皮之間最好有縫隙，以利于進空氣。一般都會有對流風扇，作用是使內腔內空氣氣流循環，使得食物加熱更加均勻。

　　烤箱做蛋撻步驟

　　1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖，將其攪拌至完全融合。

　　2、把一顆雞蛋蛋清、蛋黃分離，只取蛋黃部分。

　　3、將蛋黃打散后倒入奶液中，攪拌均勻。

　　4、取出四個蛋撻皮稍稍解凍，過篩倒入蛋撻液，七分滿即可。

　　5、烤箱200度預熱十分鐘，將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘左右，烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可取出。

　　烹飪技巧

　　1、雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行；

　　2、蛋液必須要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。

　　烤箱做蛋撻要注意什么

　　1、購買所需原料。吉士粉和低筋面粉能夠不購入。葡萄干能夠選擇購入，換成蔓越莓干等，根據個人口味購買。

　　2、按照做蛋撻液的方法進行蛋撻也的配制。比例能夠自行控制，根據我的經驗，牛奶和淡奶油1：1就能夠。另外糖霜能夠根據自我的口味進行加入。個人提議少加一些，糖多了，蛋撻口感會讓人覺得膩。那里最關鍵的一點是：蛋黃能夠多加。一般按照網上蛋撻液的配置比例，蛋黃提議兩個。我提議三到四個，雖然成本提高了，可是口感真心要好很多。

　　3、烤箱烤制。新手在那里最需要注意的就是溫度和時間。我用的是格蘭仕最基礎的烤箱。溫度一般控制在210攝氏度。很多經驗給的溫度是180攝氏度，這個自我調節，但盡量比提議溫度稍高一點，否則蛋撻皮很容易不酥脆。當然這與蛋撻皮是大號小號也是有關系的。另外，烤的過程中，時間先弄短一點，注意觀察，當出現糖斑的時候，蛋撻就熟了，能夠關掉烤箱了。

　　4、出爐要先放一下，待蛋撻液稍微凝固再進行食用。

　　微波爐蛋撻做法

　　原料：雞蛋200克，煉乳150克，酥油50克，小麥面粉130克，發酵粉2克，鹽2克，白砂糖25克。

　　做法步驟：

　　1、把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分攪拌后放入冰箱冷藏，備用。

　　2、把酥油、少許鹽、發酵粉、面粉和適量的水充分混合，和成面團，分成12等份，并在面板上壓成圓形；把壓扁的面團放在蛋撻模具里，整好邊。

　　3、從冰箱里拿出蛋黃液，并均勻的倒入蛋撻皮中，大經8分滿即可，進微波爐，設定溫度200度，20-25分鐘即可。

【蛋撻烤箱溫度時間多少】相關文章：

第一次做蛋撻作文02-19

煙頭中心溫度可達多少度03-06

我家的烤箱作文04-12

餅干的做法大全電烤箱03-16

蛋糕的做法烤箱新手做03-16

蛋中蛋作文06-12

溫度的作文03-15

愛的溫度作文12-27

心靈的溫度作文03-26