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主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：小白菜50克，
調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1.將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈;
2.小白菜洗凈，去根部，一切兩段;
3.蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用;
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;
5.旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟;
6.下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
主料：肋排1斤、酸菜200g
輔料：粉絲一小扎、姜片3片、枸杞、水適量、燉料少許、料酒、鹽糖、白胡椒粉、油
做法
1、準備好所有需要的材料。
2、大蔥洗凈切段，生姜切片，準備少許香葉和桂皮、八角一顆。
3、要保證湯的純正，焯好水用溫水沖去浮沫瀝干水待用。
4、加入清洗干凈的肋排、大蔥等調料、料酒大火繼續燒開轉小火蓋蓋子燉1小時。
5、酸菜買回來要清洗一遍哦，然后切小段備用。
6、干辣椒切下確定，生姜切細絲備用。
7、燉好的排骨湯倒在碗里備用。
8、鍋燒熱，加入油，放入姜片小火爆香。
9、加入酸菜，中小火炒3-5分鐘。
10、加入燉好的排骨和排骨湯攪拌均勻。
11、調入鹽、糖，大火燒開轉小火燉10分鐘。
12、加入粉絲、白胡椒粉和枸杞，繼續燉5分鐘左右，粉絲熟透即可。
主料：排骨(適量)香菇(適量)
調料：蔥段(適量)姜片(適量)蒜(適量)干辣椒(適量)醬油(適量)鹽(適量)花椒(適量)糖(適量)大料(適量)醋(適量)
1、排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
2、準備蔥段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3、香菇提前泡發，剪成小朵備用。
4、熱鍋中放油，放入花椒大料干辣椒。
5、放入排骨，大火翻炒。
6、放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。
7、加水沒過排骨，放入蔥姜蒜，香菇，淋少許醋并放入適量鹽。
8、大火燒開后，轉中小火燉一個小時左右。
9、大火收汁后盛出裝盤即可。
材料準備
肋排500克，八角2顆，桂皮2—3片，香葉5片，料酒適量，冰糖6塊，蔥一根，姜一塊，鹽少許，白菜葉3—4片。
方法步驟
1、把準備好的排骨洗凈備用。
2、煮排骨前要先把排骨用開水焯一下，具體方法就是把排骨放入清水后用大火煮開撇去除沫子即可。
3、高壓鍋燉排骨放水不用太多，剛剛沒過排骨就好；這時將準備好的八角、桂皮、香葉、料酒、冰糖、蔥段、姜片放進去就好了。
4、這時候，白菜就能夠下鍋了，白菜的量能夠根據自我的喜歡的程度適當添加。
5、用炒鍋，把蔥爆香，然后加入白菜煸炒，放入燉好的排骨、再來點粉絲、加點水，再放適當的鹽即可。
食材
排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡蘿卜1根、姜1小塊、八角2個、鹽少許、黃豆醬3大勺。
做法
1、鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；
2、湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；
3、加入三大勺黃豆醬，再加入白糖；
4、放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5、湯汁沸騰后，轉小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。
食材
肋排300g、玉米一根、新鮮香菇數個、蔥一段、姜一塊、啤酒330ml、食用油少許、生抽少許、料酒少許、鹽適量。
做法
1、排骨洗凈，冷水入鍋，加入2片姜，大火煮沸后撇凈浮沫；
2、撈出排骨，在流動的溫水下洗凈表面油污，瀝干水分備用；
3、玉米切小塊，香菇去蒂，如果香菇比較大，可以改刀一下；
4、鍋里放少許食用油，溫油時加入剩下的姜片和蔥段；
5、小火煸香后撈出蔥段不要，加入排骨，中火煎至兩面金黃上色；
6、沿鍋邊加入少許料酒，生抽，翻炒均勻至上色；
7、加入處理好的玉米和香菇，翻炒均勻；
8、加入啤酒，酒的量大約和食材齊平就行。我用了一聽啤酒；
9、大火煮開后轉小火，加蓋燜煮30~40分鐘。中間煮到20分鐘時，揭蓋加鹽調味；
10、燉至湯汁減少至一半左右，肉質酥爛時，轉大火收汁；
11、裝盤，表面撒些蔥花裝飾即可。
食材
排骨500g、豆角100g、紅椒1個、姜5g、蒜3瓣、蔥少許、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬少許、白糖少許。
做法
1、豆角切段，紅椒切絲，姜和蒜切片。
2、排骨冷水下鍋，放姜片、蔥結、料酒煮出血水撈出控干。
3、鍋里熱油，放排骨煸炒。
4、炒至排骨微焦放姜蒜同炒。
5、隨后調入生抽、蠔油、番茄醬，兌入清水煮開。
6、放入豆角，小火燜煮50分鐘。
7、放入紅椒，調入白糖，開大火一邊翻炒一邊收汁。
8、待汁收到濃稠即可。
食材
排骨400g、白蘿卜800g、姜5g、蒜3瓣、蔥3顆、生抽1湯匙、老抽2/1湯匙、料酒1湯匙、鹽少許、白糖3g。
做法
1、排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水后撈出控干。
2、白蘿卜切滾刀塊，姜切片，蒜剝去外皮。
3、鍋里熱油，放排骨煸炒。
4、炒至排骨焦香后放姜片。
5、調入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
6、兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘。
7、放入蘿卜，繼續煮30分鐘，調入白糖，并大火收汁即可。
食材
排骨6塊、沙參4根、百合10片、紅棗5個、石斛15g、玉竹20片、枸杞5g、鹽適量、姜5片。
做法
1、排骨洗凈后焯水再洗凈待用。
2、除了枸杞以外其它材料洗凈。
3、排骨放燉盅里。放入姜片加適量的清水。
4、加入洗凈的材料。
5、放鍋里用蒸架隔水燉。
6、大火煮開后轉小火1小時。
7、放入枸杞再燉20分鐘即可，起鍋前加鹽。
食材
小排骨適量、小白菜適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、將排骨洗凈，剁成小段冷水下入鍋中。
2、焯去血沫和雜質。
3、撈出后用溫水沖洗干凈。
4、小白菜洗凈一刀兩段，蔥切段，姜切塊，并用刀輕輕拍松。
5、小白菜用沸水燙透，再用清水投涼，瀝干水備用。
6、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段、姜塊熗鍋，下排骨，烹料酒。
7、加入適量水，水燒開后，撇凈浮沫。
8、倒入天際電燉鍋內鍋中，往電燉鍋內加水至放盅前水位。
9、先將不銹鋼墊板放入鍋內，然后放入內鍋。往內鍋邊緣儲水槽注入干凈的水，并輕輕轉動內鍋蓋子，使槽內的水分布均勻。
10、蓋上上蓋，按功能鍵選擇慢燉，默認時間為3小時。
11、程序結束后，放鹽和雞精調味，（這兩樣要最后放，鹽放早了會使排骨肉失去水分，蛋白質凝固，營養物不易溶于湯中，影響鮮度，排骨也難酥爛。）
12、再下入焯過的小白菜即成。
食材
木瓜1個、排骨500g、寬窄雪銀耳20g、杏仁30g、蜜棗兩粒、水1000g、鹽1/2 匙。
做法
1、木瓜去皮去籽后切塊。
2、雪銀耳泡發，如果買的是整朵的需要切塊備用。
3、排骨切塊備用。
4、鍋內水燒開，排骨煮15mins，瀝干備用。
5、鍋內加入1000g 水，加入排骨、雪銀耳、杏仁及蜜棗，小火燉煮1小時。
6、加入木瓜，再煲30-40分鐘即可。
食材
肋排750克、紅蔥頭5個、紅富士蘋果2個、鹽6克、紅燒醬油20毫升、植物油15毫升、百里香一枝、香葉一片、冰糖5克、清水600毫升。
做法
1、準備所有的材料，排骨先用清水浸泡，泡出血水洗凈。
2、蘋果洗凈去皮去核，切塊，紅蔥頭去掉外皮洗凈。
3、起鍋燒水，水沸后放入排骨煮出浮沫，撈出略做沖洗待用。
4、接通自動鍋電源，啟用手動模式，放入植物油，油熱后放入蘋果、紅蔥頭，蘋果煎至2面上色。
5、蘋果煎至上色后，關掉電源，放入排骨、調料、香料，加入3杯清水600毫升。
6、蓋好鍋蓋，接通電源，啟用“收汁.無錫排骨”功能，默認時間是45分鐘。
7、烹飪結束后，自動轉為收汁功能，要根據自己的需要確定收汁到何種程度，可隨時關掉電源。
8、關機后，盛出裝盤即可。
食材
排骨500克、松茸100克、云耳50克、紅棗8顆、蔥姜15克、蠔豉10個。
做法
1、排骨洗凈，再用清水浸泡至肉色有些變白，再把云耳、蠔豉、松茸泡發，紅棗洗凈備用。
2、排骨剁塊。
3、燒熱鍋，放油，爆香蔥姜。
4、放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
5、沿鍋邊蘸灑白酒，著放入柱侯醬炒香。
6、加入開水，淹沒排骨，同時放入蠔豉一起燒制。
7、再把紅棗與松茸一起放入鍋內。
8、接著可以轉換到壓力鍋中，壓制20分鐘。
9、壓好后的排骨倒回炒鍋，并放入云耳與胡蘿卜花。
10、這時可以試下味道，調入適量的鹽，糖，蠔油等。
11、大火燒滾，可以盛入碗中開始享用。
食材
排骨250克、菠蘿半個、青椒1小塊、紅椒1小塊、黃椒1小塊、蒜1瓣、姜1小塊、料酒適量、醬油適量、鹽適量、油適量。
做法
1、排骨洗凈后加鹽、料酒、醬油適量拌勻腌半個小時；
2、菠蘿切塊，放入淡鹽水稍浸泡；
3、彩椒切小塊；姜蒜切片；
4、熱油鍋，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至變色后加少量醬油和鹽炒勻；
5、加小半碗水，把菠蘿塊倒在上面，加蓋轉小火燜至收汁；
6、最后加入彩椒炒幾下至斷生即可。
食材
排骨適量、土豆適量、番茄適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、干辣椒適量、姜適量、蔥適量、蒜適量。
做法
1、排骨冷水下鍋，放幾片姜，煮出血水后再煮一會后撈出控干。
2、番茄和土豆切自己喜歡的大小。
3、姜蒜切片，干辣椒切小段。
4、鍋里倒入適量油，燒熱后爆香姜蒜、干辣椒。
5、放入排骨拌炒，炒至排骨略焦黃淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味。
6、放土豆塊翻炒，兌入適量水，加一點白糖，大火燒開，小火慢燉一小時。
7、一小時后放番茄，開大火收汁，撒入蔥花就可以了。
食材
排骨適量、蓮藕適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、香葉適量、肉蔻適量、冰糖適量、當歸適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、老抽適量。
做法
1、蔥切段，姜切片，其他調料備好。
2、排骨焯水，去除血沫，蓮藕切成楔形塊。
3、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香，將排骨倒入煸炒幾下。
4、加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。
5、倒入老抽和料酒翻炒至上色，倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。
6、將煮開的排骨倒入砂鍋中，繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。
7、排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘。
8、打開蓋加入蓮藕燉煮20分鐘后加鹽，雞精。
9、小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。
食材
排骨500g、懷山2根、蔥姜幾片、油2湯匙、老抽1茶匙、生抽2湯匙、八角1個、桂皮1小塊。
做法
1、排骨在水中浸泡一會，沖洗幾遍去除血水。山藥洗凈。
2、山藥去皮切塊，排骨炒一遍，沖洗干凈。
3、鍋里熱油，放入蔥姜爆香。
4、放入排骨煸炒一下，加入老抽和生抽繼續翻炒一會。
5、倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉中火燉30分鐘。
6、加入懷山藥，繼續燉20分鐘，至山藥綿軟，湯汁濃稠即可。
食材
豬肋排500g、土豆250g、茶樹菇適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、蒜蓉辣椒醬1勺、料酒1瓶蓋、生抽1勺、老抽1.5勺、白糖1勺、雞精適量、鹽適量。
做法
1、排骨浸泡去血水，過2遍清水。
2、茶樹菇提前溫水泡30分鐘，然后洗凈去掉根切小段。
3、土豆滾到切塊，泡一下洗去淀粉。
4、排骨冷水下鍋，開鍋2分鐘，撇去浮沫。
5、焯水的排骨用流水洗干凈浮沫。
6、鍋中橄欖油燒熱，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。
7、倒入料酒炒勻，加入老抽、生抽、辣椒醬、白糖，翻炒至排骨上色。
8、加清水至剛沒過排骨，大火燒開后，轉中火燉20分鐘。
9、加入土豆、茶樹菇，開鍋，繼續中火燉15-20分鐘。
10、開蓋轉大火收濃湯汁，調入少許雞精、鹽調味即可。
食材
排骨適量、海帶適量、海鮮菇適量、蔥適量、姜適量、白砂糖適量、八角適量、鮮醬油適量、料酒適量、老抽適量。
做法
1、排骨斬小塊，冷水下鍋焯去血沫和雜質。（加熱時不斷攪拌排骨，能讓血水更充分釋放）
2、泡發好的海帶打成小結。（如嫌麻煩，此步可切片）
3、蔥切段、姜切片拍散。
4、炒糖色：炒鍋上火，加入少許底油，下入白砂糖（或綿白糖），小火將白糖炒至微紅即可。
5、下入焯好的排骨翻炒均勻，使其均勻地裹上糖色。
6、下八角、蔥段和姜片不斷煸炒，煸出香味和水汽。
7、烹入料酒，加鮮醬油翻炒均勻。
8、加入開水（水以沒過排骨為準），提少許老抽，擱少許鹽定好味
9、倒入壓力鍋內，下入海帶結，用壓力鍋壓制15分鐘左右。
10、壓好的排骨再倒回炒鍋中，加入海鮮菇繼續燉制。
11、當海鮮菇變軟，鍋中略有余汁時即可出鍋。
食材
排骨1根、薏米2把、生姜1小塊、料酒1湯勺、鹽巴適量。
做法
1、洗好排骨放入電氣鍋內。
2、倒入泡好的薏米。
3、放入切好的生姜片。
4、倒入料酒在倒入溫水，蓋上蓋子燉18分鐘。
5、在出鍋前，倒入適量的鹽巴調好味。
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