- 相關推薦
大家如果想要自己蒸餃子的話，那么就是要必要知道蒸餃子需要多長時間的，下面是小編收集整理的監理員工作職責，歡迎大家分享。
蒸餃子需要多長時間
要看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候和餡料了，一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鐘左右，小的也要15分鐘左右吧，要看你要的多小了。如果是素餃子，比如說韭菜三鮮餡、青菜豆腐餡，上汽之后蒸10分鐘，這樣蒸出來的餃子鮮嫩。
蒸餃子用熱水還是冷水
如果是冰凍的餃子那最好是用冷水，等水開后才放進去的話，冰凍的皮一下遇熱軟了，也很容易就熟了，但里面冰凍的餡卻沒那么快就熟，餃子皮那么就很會變爛。新鮮剛包好的餃子則最好用熱水來蒸。
蒸餃子的做法
材料：剛包好的餃子、蒸鍋、蒸籠，小刷子，食用油。
做法步驟：
1.在鍋內放清水，約2個指節深，蓋上蓋子，大火燒開。
2.用刷子，蘸一丁點食用油，在蒸籠上刷一遍，然后將餃子挨個擺上去，注意不要貼在一齊。
3.水燒開之后（需要3-5分鐘），揭開蓋子，戴上隔熱手套或者使用工具，將擺好餃子的蒸籠放入蒸鍋中。
4.蓋好蓋子，開小火，蒸10-15分鐘，打開蓋子，用筷子將餃子夾出。
蒸餃的熱量高嗎
餃子的熱量是根據我們包的肉餡來計算的，如果你們包的是豬肉大蔥餃子，它的熱量可能就高一點，但如果你們包的是素餃子，那么餃子的熱量是很低的。并且蒸餃的熱量要比煮的要低很多。
怎樣樣蒸餃子才會不干
很多人都會遇到蒸餃子的時候，蒸出來的餃子干巴巴的，口感不會。遇到這樣的問題的時候，蒸餃子需要在蒸屜上先刷上油！用微波爐蒸的話能夠把買微波爐時送的一個耐高溫的塑料蓋子蓋在上頭，沒有的話，包保鮮膜在上頭也行，這樣當蒸的時候熱氣向上走，但遇到上頭的蓋子后就附著在蓋子上產生了水蒸汽，這樣水分就不會流失了，蒸出來的餃子也不會干了，其實用燙面包蒸餃就不會干了。
或者在蒸餃子之前，包餃子用熱水和面，別和太硬，和面時面要稀，蒸時弄個大盤子，上頭抹油，擺上餃子，封保鮮膜，隔水蒸就不硬了。這樣蒸出來的餃子皮不干。或者開水和冷水各一半，先用開水燙面，再加冷水拌勻。這樣做出來的蒸餃子也不會覺得干。
如果是用其他鍋來蒸餃子，能夠先在蒸鍋上先刷層油，這樣餃子就不會拈上。另外蒸餃子的時候，在餃子皮上頭淋上點水，蒸出來的餃子就不會干，口感就會很好。
蒸餃子是餃子最常見的吃法，對于很多南方人來說，蒸餃子的時間很不好把握。那么蒸餃子該怎樣蒸才不會干？該怎樣去掌握蒸餃子的時間，蒸出美味又好看的餃子，首先就先學會包餃子的時候，記得面和稀一些，不要太硬，這樣的蒸餃也會好蒸，這個也是很重要的一個步驟。
蒸餃子的時候需要多少水？
其實煮速凍餃子和普通餃子沒什么異常的不一樣，水開之后下鍋蓋鍋蓋，為了防止粘連，可用漏勺順著一個方向輕輕推散。俗話蓋蓋煮餡兒，開蓋煮皮。大火煮開后，打開鍋蓋繼續煮2、3分鐘，點涼水；這樣連續三次，直至餃子皮呈透明狀，稍滾開1、2分鐘即可裝盤。
個人提議，還是放在鍋上蒸味道比較正，微波爐這東西怎樣說呢，主要是分子加熱，受熱可能會比較不均勻，基本上是中間比較快就熟了，旁邊的會比較慢。蒸餃子時間要比較久的，水量也是靠自我掂量的。把餃子放在水里煮熟，出鍋后濾水沾醬油醋或其它的醬味道也很好.本人是個餃子愛好者，超喜歡吃餃子，吃了這么久的餃子還是覺得這樣煮最好吃。呵呵……
煮冰凍餃子和新鮮水餃差不多，時間稍久點而已。先等鍋里的水燒開之后，將冰凍餃子下鍋，為了防止餃子互相粘連，用鍋鏟（需將鍋鏟底朝上，防止將水餃皮鏟破）或者漏勺將水餃反復順著一個方向輕輕推散開。蓋上蓋，大火煮開后，打開鍋蓋再繼續煮兩分鐘（俗話蓋蓋煮餡兒，開蓋煮皮）。然后再向鍋內適量澆點涼水，等水開后再澆點涼水，這樣反復三次左右，看浮在水面的餃子皮呈肉色透明狀，再稍稍滾開一、兩分鐘即可將煮好的餃子盛出裝盤。這樣就能夠品嘗美味的水餃啦！
這個我們都明白蒸煮凍餃子要熱水煮，冷水煮在鍋里泡的時間較長，餃子容易塌皮開口。所以呢，個人覺得蒸餃也是同樣的原理，也是要水燒熱了蒸。放多少水就不要了，看你的餃子數量多少，還有你的鍋是哪一種，然后根據自我的生活經驗來放適量的水就能夠啦。
不少人也喜歡煮的，下頭向大家介紹一個招待近20人吃水餃，煮制時間不到半小時，所有餃子都上席的方法：
用直徑26cm的高壓鍋，加半鍋水，水開后即可下餃子，最多一次可放100個餃子，餃子下鍋后，用手勺順一個方向輕輕推動一下餃子，以防粘鍋；然后蓋上鍋蓋，但不加限壓閥，大約四五分釧，從排氣孔冒出略帶水珠的蒸氣時，將鍋離火，使其自然降壓，待排氣孔不再冒氣時，即可開蓋撈出水餃，然后再煮一下鍋。
一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得里面的餡不熟，需要20分鐘。
按照膳食酸堿平衡的原則，"酸性"的肉蛋類和精白面粉，應當與"堿性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，并且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，到達真正的營養平衡。
蒸餃子蒸多久才會熟的問題，一般來說蒸到剛好時的餡熟而老時是營養又好吃，蒸多久會熟的問題這和蒸的量，火候有關，是不能按多少時間來決定的，因為，從生的開始蒸，首先是食材的吸熱過程，要到冒大氣時說明食材已到達吸熱的飽和點，這時才是真正意義上的開始熟化過程，所以，蒸多久會熟的問題，必須要從上大氣時開始計時，一般是上大氣后按個的大小約8-10分鐘即熟。
餃子好吃，已經成為很多人的飯桌不可缺少的一道佳肴。蒸餃子看似簡單，其實也是一門很高深的學問，所以千萬不要覺得蒸餃子是隨便蒸都能夠的。要想蒸出好吃美味，賣相又好的餃子，真的是需要多了解一些知識的。
煮餃時應注意：
一、一次放餃子的數量要根據鍋的大小和爐火的情景而定。如果火不旺，則應適當少放，否則餃子煮的時間長，皮易破。
二、水多餃少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子上很多餃子，應每次少下些。
三、開鍋蓋時，必須要等排氣孔不冒氣，這樣既能夠增加餃子煮的時間，又可避免開蓋時湯溢出鍋外，燙著人。
另外，和皮面時，最好適量加點兒食鹽，以增加餃子皮的耐煮力。
冬瓜餃子做法
1. 先和面，面里可以加入一點點鹽，這樣可以讓面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就讓它醒一會
2. 先調肉餡，把鹽一勺，蠔油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，姜末放入肉餡中，攪拌均勻
3. 冬瓜擦成絲就行，放入一點鹽，就會出好多汁，把冬瓜汁擠到一個碗里
4. 把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿，讓肉餡慢慢吃水，加完汁后，就開始攪拌肉餡了，順時針攪拌10分鐘
5. 把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻，加入一點香油，再嘗嘗咸淡，就可以包餃子了，
6. 沾點醋，可以吃了
韭菜鮮肉水餃的做法
原料：
餃皮材料：餃子粉600克、鹽少許、清水適量。
餡料：豬肉末400克、韭菜100克、蝦皮20克、蝦仁100克、雞蛋2個、姜適量。
調料：鹽、醬油、料酒、雞精、糖、香油各適量
面皮做法：
1、將少許鹽加入面粉，拌勻，緩緩倒入清水，一邊倒一邊用筷子順一個方向將面拌成大雪花狀，再揉成面團，蓋上濕布醒發;
2、將醒發好的面團分別搟成長條、切成劑;
3、搟成中間厚四邊薄的餃子皮;
4、包入適量的餡，先將兩頭的餃皮于中間捏合后，再于兩邊分別打褶，成形;
5、大鍋內做水，水開后下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反復三次，開蓋再略一會兒，即可撈出裝盤。
蝦肉水餃的做法
原料：蝦、蘆筍、雞蛋、白胡椒、面粉、蘸汁。
做法：
1、將蝦去頭后放冰箱冷凍20分鐘。然后可以輕松的剝去蝦殼。剝掉蝦殼后，用剪刀剪開蝦背。
2、剪開蝦背后，放到盆里，加上水，抓抓弄弄洗洗，蝦線就都會洗出來的。
3、在去蝦頭的時候，可以順帶去掉大部分的蝦線。
4、將蝦剁成泥。
5、將蘆筍切成末。
6、把蝦泥、蘆筍末放在大碗里，加入雞蛋，加上鹽少許入味、料酒少許去腥、白胡椒少許去腥，蒜末少許去腥，兩大勺色拉油。攪拌均勻。這樣做出來的餃子餡，很滑很嫩很滋潤。
7、將餡用筷子朝同一個方向攪拌，攪個2分鐘。
8、面粉200克。冷水90克，和成面團，蓋上濕布醒上20分鐘。
9、案板上撒上干面粉，將面團搓成長條，切成10克左右的小劑子，按扁，搟成面皮，就可以包了。
10、準備個干凈的平底盤，撒上干面粉。
11、將包好的餃子整齊的碼在上面。
12、準備下餃子，水燒開后，下入餃子，小火燒著，水開一次，加一小碗水，連續3次，你會看到餃子浮在水面上了，就可以撈出來吃了。
野菇義大利肉醬菠菜餃
材料
牛絞肉100g，豬絞肉100g，磨菇20g，香菇20g，鴻喜菇20g，秀珍菇20g，蒜碎10g，干蔥碎10g，洋蔥碎10g，月桂葉少許，義大利綜合香料少許，紅酒20ml，濃縮蕃茄粒1罐，菠菜手工餃6個
做法
1.野菇肉醬：鍋中放入月桂葉、蒜碎、干蔥碎、洋蔥碎、義大利綜合香料炒香。
2.再加入各式菇類和絞肉炒勻后，加入紅酒濃縮，再加入罐裝蕃茄粒煮1小時即可。
3. 菠菜手工餃煮熟后，加入作法2的醬汁調味即完成。
【蒸餃子需要多長時間】相關文章：
高壓鍋煮粽子需要多長時間06-07
蒸饅頭作文09-26
鮑魚蒸多久03-11
蒸米飯作文01-31
夢見饅頭蒸的不好07-25
蒸雞蛋羹作文12-25
汗蒸的宣傳語09-06
蒸米飯作文400字12-06
蒸饅頭作文8篇（集合）01-10