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杏仁具有良好的藥用價值，如鎮(zhèn)咳、平喘、增強人體免疫力、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、補腦益智等。下面是小編整理的杏仁的吃法，歡迎大家分享。
最普通的吃法就是取適量杏仁洗凈備用，然后取適量豬瘦肉洗凈，切成小方塊，然后在砂鍋里加適量水，將肉和杏仁放到鍋內(nèi)，同時加幾片老姜、桑葉、菊花清燉，煮好后加適量鹽、味精即可。
以下幾點，你需要了解：
1、杏仁怎樣吃才安全
杏仁中有帶有一些含毒的物質(zhì)，必須經(jīng)過必要的處理以后才能讓它的毒性消失，最好的處理方法是在食用杏仁以前把它清水浸泡一段時間，然后再加熱煮沸，這樣就能讓杏仁中的毒性物質(zhì)消除，人們再食用就會十分安全了。
2、杏仁能煮粥
把杏仁煮粥是一種不錯的吃法，在制作時需要準備粳米一百克，杏仁十克和冰糖十五克。制作以前要把杏仁放在清水中浸泡，泡好以后把它的外皮去掉，然后再去掉杏仁的尖。把粳米也用清水洗好，與杏仁一齊放入鍋中煮制，煮開以后放入冰糖，煮到粳米軟糯以后就能夠關(guān)火，降溫以后取出食用即可。
3、杏仁能制成杏仁露
杏仁制成杏仁露也是一種不錯的吃法，在制作時需要把適量的杏仁用清水浸泡一段時間，然后放在豆?jié){機中，磨成漿狀，取出以后過濾，再加入適量的清水和白糖以及奶放在鍋中煮制，煮開以后再熬三到五分鐘，香濃可口的自制杏仁露就做好了。
下頭推薦幾款杏仁的吃法食譜：
杏仁茶
原料：準備半斤杏仁、二兩糯米、十克冰糖。
做法：
1、先把備好的杏仁用清水浸泡一刻鐘，撕去外面的果皮，將糯米淘洗干凈后浸泡五個小時；
2、將泡好的糯米、杏仁一齊放入攪拌機內(nèi)進行攪拌，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白，再將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可食用。
功效：服用杏仁茶能夠降脂降壓，適合患有高血脂高血壓的病人服用。
西芹杏仁炒蝦仁
原料：準備二兩蝦仁、二兩西芹、二十個熟杏仁、蒜、蔥若干、料酒1湯匙（15ML）、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法：
1、先把蝦仁開背去黑線，清洗干凈后用適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘；
2、把西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用，將調(diào)料倒入小碗中和勻；
3、把鍋燒熱后把油燒到7分熱，放入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲后就盛出來；
4、繼續(xù)熱鍋放入入少量油，爆香蒜、蔥后倒入調(diào)料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋食用。
功效：西芹杏仁炒蝦仁能夠補充營養(yǎng)，開胃健脾，促進消化。
香煎杏仁南瓜餅
原料：準備二兩南瓜，適量的面粉、糯米粉、杏仁。
配料：黑芝麻、香菜葉子若干。
做法：
1、先把備好的南瓜切薄片蒸熟，將杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分；
2、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1，揉成面團后分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻；
3、最終放入鍋內(nèi)煎至金黃即可食用。
功效：香煎杏仁南瓜餅吃起來十分清香，并且能夠滋養(yǎng)脾胃，潤澤肌膚，美容養(yǎng)顏。
杏仁的功效與作用，吃杏仁的七大好處
好處1、有利于排毒去火
杏仁中含有豐富的纖維素，有利于胃腸的蠕動，適當?shù)某孕尤剩梢詭椭コw內(nèi)的火氣，排出體內(nèi)毒素，尤其是便秘患者，吃杏仁效果明顯。
好處2、有利于美容
對于女性朋友而言，適當?shù)某孕尤蕰䦟ζつw很好，杏仁中的營養(yǎng)成分很多，有助于美容潤膚，像是維生素b1，維生素b2等，都是改善皮膚問題的有效物質(zhì)。
好處3、有利于降低膽固醇
現(xiàn)如今人們大吃大喝，不注意控制飲食，膽固醇高的人越來越多，面對這樣的問題，不妨嘗試吃些杏仁，可有助于降低膽固醇。
好處4、有利于止咳平喘
現(xiàn)在的天氣越來越冷，感冒發(fā)燒的人越來越多，再加上天氣干燥，咳嗽的人群也加多，咳嗽雖然不是病癥，但不加以緩解容易引發(fā)疾病，因此想要止咳平喘可適當吃杏仁。
好處5、有利于抗腫瘤
杏仁中含有一種活性物質(zhì)叫做苦杏仁苷，這種物質(zhì)進入血液中，可以幫助殺死癌細胞，對于患有腫瘤的病人而言，適當?shù)某孕尤剩梢詭椭S持生命的延續(xù)。
好處6，有利于減肥
生活不規(guī)律，飲食不規(guī)律，肥胖的人群越來越多，大家減肥的方式多種多樣，有人節(jié)食有人運動，其實也可以吃杏仁進行減肥。杏仁含有不發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，同時杏仁的細胞壁會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收，利于減肥。
好處7，有利于補肺潤肺
杏仁中含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)，非常有利于補肺潤肺，起到滋養(yǎng)的作用，無論是男女老少，都可以吃杏仁進行養(yǎng)生，保證肺部的滋潤，幫助肺部更好的運作。
平時人們只將杏仁當作零食吃，卻沒有注意原來杏仁有這么多的好處。這些好處主要歸功于杏仁中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如不飽和脂肪酸，可以保護心血管，蛋白質(zhì)有利于人體生長發(fā)育，維生素e可以起到抗氧化作用防止衰老。總言之杏仁的功效非常多，日常生活中可以適當食用。
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