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酒店規(guī)章制度

更新時間：2023-06-19 10:27:32

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酒店規(guī)章制度

　　在現(xiàn)在社會，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的酒店規(guī)章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店規(guī)章制度1

　　儀容儀表要求制度

　　一、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）

　　二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。

　　三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

　　四、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強的香水。

　　五、上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

　　六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

　　七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

　　八、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

　　九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

　　十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　衛(wèi)生工作制度

　　A、個人衛(wèi)生

　　一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

　　二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

　　三、大、小便后要洗凈、擦干。

　　B、區(qū)域衛(wèi)生

　　一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

　　二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。

　　三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。

　　四、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

　　五、門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

　　六、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

　　七、各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

　　八、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5――20元。

　　勞動紀律

　　一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

　　二、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5―20元。

　　三、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5―20元。

　　四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5―20元。

　　五、不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20―200元。

　　六、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20―200元并后果自負。

　　七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的`后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。

　　八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1―5元。

　　九、不得工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。

　　十、員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

　　十一、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50―100元，并在班會上作書面檢討。

　　十二、上班時間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50―200元，情節(jié)嚴重者開除。

　　十三、不準(zhǔn)帶包進入工作場所，違者罰款5―20元。

　　十四、下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。

　　十五、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5―50元，下崗培訓(xùn)三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔(dān)。

　　十六、上班時間必須使用普通話，違者一次罰款1―5元。

　　十七、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50―100元。

　　十八、不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10―50元。

　　物品管理制度

　　一、酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50―100元/次。

　　二、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

　　三、服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5―20元。

　　四、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。

　　五、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。

　　六、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。

　　七、酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。

　　八、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。

　　九、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

　　十、每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實施。（另行通知）

　　傳菜員的崗位職責(zé)與獎罰制度

　　一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。

　　二、熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責(zé)任人承擔(dān)，并罰款5―20元。

　　三、及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務(wù)員的工作。

　　四、完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。

　　五、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50―100元。

　　迎賓員崗位職責(zé)與獎罰制度

　　一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

　　二、按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。

　　三、主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1―10元。

　　四、及時參加班前會及平時的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。

　　五、了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5―20元，兩次加倍。

　　六、熟記常客姓名及單位，要熱情、準(zhǔn)確的稱呼客人，違者罰款20元/次

酒店規(guī)章制度2

　　1.一切行動按照中心指示執(zhí)行，服從領(lǐng)導(dǎo)。

　　2.嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律，講究工作效率，日事日畢。

　　3.不準(zhǔn)遲到、早退、礦工，不準(zhǔn)擅自換班，私自脫崗。

　　4.飯店員工在上班時間內(nèi)工作服裝必須統(tǒng)一。

　　5.注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋上班，經(jīng)常檢修所用的`電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋以及電器擊傷。

　　6.除本店人員外，非工作人員不得進入廚房。

　　7.中午值班人員要認真負責(zé)，注意安全，不得擅自離崗。

　　8.下班離開飯店必須落鎖，任何人不得獨自進入飯店。

　　9.下班后關(guān)掉一切水、電源，液化氣，以防漏水、漏電、漏氣造成嚴重后果。

　　10.愛惜飯店物品、工具及一切使用設(shè)施。

　　11.若發(fā)現(xiàn)貨物不足，應(yīng)及時報告領(lǐng)導(dǎo)。

　　12.不準(zhǔn)做有損害飯店和客人利益的事情。

　　13.員工不得偷盜飯店公私財務(wù)。

　　14.客人離開時主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘丟失物品，應(yīng)及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予處分。

　　15.員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　16.了解當(dāng)天工作安排，熟悉當(dāng)天菜品、供應(yīng)情況，急推特色菜品。

　　17.所有遭顧客投訴的菜品，要認真對待，發(fā)現(xiàn)責(zé)任人，誰做誰負責(zé)，當(dāng)班人員嚴格把好質(zhì)量關(guān)，避免出現(xiàn)類似情況。

　　18.餐中跑堂人員應(yīng)勤走動、查看客人需求，對客人的需求必須有應(yīng)答聲。

　　19.周六、周日無特殊情況不得請假。

　　20.工作忙時不得隨便抽煙，違者罰款五十元。

　　21.廚房衛(wèi)生要保持一天一清理，下班之后把衛(wèi)生打掃干凈。

　　22.衛(wèi)生間每周三、周日各打掃一次，垃圾簍必須用塑料袋套著。每周一進行一次大掃除。

酒店規(guī)章制度3

　　保安員日常管理制度：

　　1、上下班走員工通道。

　　2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。

　　3、確因某種原因不能上班的保安員，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

　　4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn)聽收錄機，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。

　　5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。

　　6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。

　　7、每位員工進入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。

　　8、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。

　　保安員守則

　　一、工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。

　　2、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

　　3、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的`問題應(yīng)及時告直屬上司。

　　4、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

　　5、保安員不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責(zé)人同意，保安員不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。6、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

　　7、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

　　8、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，保安員一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

　　二、制服及工作牌：

　　1、保安員制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。

　　三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)

　　1、保安員的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

　　2、保安員的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

　　3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

　　4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

　　5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。

　　6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

　　8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

　　9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

　　四、拾遺：

　　1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄。

　　2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

　　3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

　　五、酒店財產(chǎn)：

　　酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

　　六、出勤。

　　1、保安員必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

　　2、保安全在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

　　七、員工通道：

　　1、員工上下班從指定的員工通道入店。

　　2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。

　　3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。

　　九、酒店安全：

　　1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。

　　2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

　　十、電路故障：當(dāng)電路出故障時，應(yīng)采取下列措施：

　　（1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。

　　（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。

　　十一、消防安全

　　酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

酒店規(guī)章制度4

　　一、物品的驗收入庫

　　1、物品到酒店后庫管員依據(jù)清單上所列的名稱、數(shù)量進行核對、清點，經(jīng)使用部門或請購人員及檢驗人員對質(zhì)量檢驗合格后，方可入庫。

　　2、對入庫物資核對、清點后，庫管員及時填寫入庫單，經(jīng)使用人、庫管員、財務(wù)科各持一聯(lián)做帳。

　　3、庫管要嚴格把關(guān)，有以下情況時可拒絕驗收或入庫。

　　1）未經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準(zhǔn)的采購。

　　2）與合同計劃或請購單不相符的采購物資。

　　3）與要求不符合的采購物資。

　　二、物品保管

　　1、物品入庫后，需按不同類別、性能、特點和用途分類分區(qū)碼放，做到二齊、三清、四號定位。

　　a）二齊：物資擺放整齊、庫容干凈整齊

　　b）三清：物品清、數(shù)量清、規(guī)格標(biāo)識清。

　　c）四號定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。

　　2、庫管員對常用或每日有變動的物資要隨時盤點，若發(fā)現(xiàn)誤差須及時找出原因并更正

　　3、庫存信息及時呈報。須對數(shù)量、文字、表格仔細核對，確保報表數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。

　　三、物資的`領(lǐng)發(fā)

　　1、庫管員憑領(lǐng)料人的領(lǐng)料單如實領(lǐng)發(fā)，若領(lǐng)料單上部門管理人員未簽字、字據(jù)不清或被涂改的，庫管員有權(quán)拒絕發(fā)放物資。

　　2、庫管員根據(jù)進貨時間必須遵守先進先出的原則。

　　3、領(lǐng)料人員所需物品無庫存，庫管員應(yīng)及時通知所需部門負責(zé)人，部門負責(zé)人按要求填寫請購單，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可采購。

　　4、任何人不辦理領(lǐng)料手續(xù)不得以任何名義從庫內(nèi)拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動，庫管員有權(quán)制止和糾正其行為。

　　四、月底盤點

　　1、每月28日前，必須由庫管員將倉庫物品進行徹底清點，將必須補充物品名稱、數(shù)量及時上報。

　　2、將出入庫單據(jù)進行審核，與實際消耗物品進行核對，如發(fā)現(xiàn)異常情況，必須尋找原因，并上報上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　3、將本月?lián)p耗物品數(shù)量、名稱做統(tǒng)計，并附帶清單上交上級領(lǐng)導(dǎo)，并說明原因。

　　倉庫管理員工作流程

　　1、申購

　　1）對于物資的申購，由倉管部根據(jù)庫存物資的儲備量情況向采購員提出申購；

　　2）對計劃外物資的請購，由使用部門根據(jù)需要提出購買物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量，并說明使用情況，填寫請購單并由使用部門負責(zé)人簽名認可，報倉管部由倉管員根據(jù)庫存情況提出意見轉(zhuǎn)采購部；

　　2、驗收1）倉管員根據(jù)采購計劃進行驗貨；

　　2）貨物如有差錯，及時通知財務(wù)主管與采購干事，以扣壓貨款，并積極聯(lián)系供貨商做更正處理；

　　3）所有物資的驗收，一律打印入庫單，一式三聯(lián)，第一聯(lián)交財務(wù)部，第二聯(lián)倉庫留存，第三聯(lián)送貨人留存，(如欠帳，此聯(lián)由送貨人留存，憑此聯(lián)到財務(wù)結(jié)賬，如是采購現(xiàn)金付款，則此聯(lián)交領(lǐng)用部門備查)。 4進倉物資的驗收，由倉管員根據(jù)供貨發(fā)票及請購單上標(biāo)明的內(nèi)容認真驗收并辦理入倉手續(xù)，如發(fā)現(xiàn)所采購物資不符合規(guī)定要求，應(yīng)拒絕收貨，并及時通知采購部進行退、換貨手續(xù)；

　　3、保管

　　1）倉管部對倉庫所有物資負保管之責(zé)，物資堆放整齊、美觀、按類擺放，并標(biāo)明進貨日期，按規(guī)定留有通道、墻距、燈距、掛好物資登記卡；

　　2）掌握商品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、保質(zhì)期情況，落實防盜、防蟲、防鼠咬、防變質(zhì)等安全措施和衛(wèi)生措施，保證庫存物資完好無損；

　　4、盤點

　　1）倉庫必須對存貨進行定期或不定期清查，確定各種存貨的實際庫存量，并與電腦中記錄的結(jié)存量核對，查明存貨盤盈、盤虧的數(shù)量及原因，每月底打印盤點表，報財務(wù)審查核對；

　　2）管理實現(xiàn)了電腦化管理，所有商品的入庫、直拔、領(lǐng)出、庫存統(tǒng)計直接通過電腦系統(tǒng)完成。

酒店規(guī)章制度5

　　一、工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

　　3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎。

　　5、對待賓客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告知直屬上司。如以自身原因引起的客人投訴視情節(jié)給予嚴肅處理。

　　6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)及時離開酒店。

　　7、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工不得在酒店內(nèi)接待親友來訪。員工不得使用客用電話。

　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食、不做與本職工作無關(guān)的事。

　　9、員工應(yīng)自覺保持更衣室衛(wèi)生，不放雜物；鞋子不得隨意擺放；

　　10、不準(zhǔn)利用職務(wù)之便給親友予以各種特殊優(yōu)惠，各類優(yōu)惠折扣需經(jīng)部門主管以上領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)審核。

　　11、前廳員工應(yīng)嚴格按照工作流程為賓客辦理預(yù)訂、入住、退房等手續(xù)，熟悉各類房型、朝向、價格，熟悉各協(xié)議價格。

　　12、嚴格準(zhǔn)確執(zhí)行交接班程序。認真做好各項工作記錄、規(guī)范填寫各項工作報表。

　　13、積極參加部門例會及各項培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

　　二、制服及工號牌：

　　1、員工制服由酒店發(fā)放，員工有責(zé)任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工號牌。員工遺失或損壞工號牌需及時申請補發(fā)，并按規(guī)定繳納成本費用。

　　3、員工離職時須把工作服和工號牌交回到人事部門。

　　三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

　　1、員工精神面貌應(yīng)表情自然，站、立、行姿勢端正得體，面帶微笑，站立服務(wù)，使用普通話、使用禮貌用語。

　　2、員工的工作服裝應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

　　3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

　　4、女員工應(yīng)梳理好長發(fā)，使用發(fā)夾或發(fā)網(wǎng)。

　　5、員工應(yīng)穿正裝黑色皮鞋，禁穿拖鞋上崗。女員工長襪末端不得露于裙外。

　　6、允許佩戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)，其它夸張顯眼首飾上班時間嚴禁佩戴。

　　7、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙；打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

　　8、工作場所內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

　　9、保持工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生整潔，衛(wèi)生必須一班一清。

　　四、拾遺：

　　1、在酒店任何場所拾到現(xiàn)金或遺留物品應(yīng)立即上繳部門主管，作好詳細記錄。

　　2、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

　　五、酒店財產(chǎn)：

　　六、出勤：

　　1、員工必須依照領(lǐng)班安排的'班次上班，需要變更班次休假須先征得部門領(lǐng)班允許。

　　2、員工請假應(yīng)按酒店相關(guān)請假程序辦理請假手續(xù)；否則，按曠工處理。

　　3、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

　　4、員工必須按照規(guī)定時間上下班，不得遲到、早退、曠工；

　　5、部門考勤員應(yīng)客觀公正嚴肅的做好部門考勤，不得弄虛作假；

　　七、獎勵：

　　1、服務(wù)工作優(yōu)異，受到客人口頭或書面表揚者，給予通報表揚或物質(zhì)獎勵；

　　2、對工作提出合理化建議并被采納者，視情節(jié)上報酒店給予獎勵；

　　3、敢于和不法分子做斗爭，積極保護酒店財產(chǎn)不受損失；

　　4、節(jié)能降耗，減少部門成本者。

　　5、對于工作認真良好的員工，部門根據(jù)情況提供升職空間。

酒店規(guī)章制度6

　　1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。

　　2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實情況，編制部門的年度預(yù)算、月度計劃，報餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實施。

　　3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

　　4、巡視屬下各部門，關(guān)注運作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進的措施。

　　5、會同行政總廚研究、設(shè)計、推廣新菜單，創(chuàng)造市場認可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

　　6、親自組織并參加市場調(diào)查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預(yù)算的情況，采取對策確保年度盈利指標(biāo)的完成。

　　7、加強現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負責(zé)VIP客人的迎送。

　　8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

　　9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。

　　10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)，重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。

　　11、負責(zé)與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務(wù)、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。

　　12、制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，建立定期考核制度，親自負責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。

　　13、親自負責(zé)對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的'、有實際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性，提高服務(wù)水準(zhǔn)。

　　14、負責(zé)部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。

　　15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。

　　16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責(zé)。

　　17、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。

酒店規(guī)章制度7

　　總則

　　獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績的目的。

　　懲罰的目的在于既要促使員工達到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。

　　獎懲的原則

　　一。酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規(guī)章制定，員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標(biāo)和臨時工作任務(wù)。

　　二。員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對員工的要求，才能夠給于獎勵。

　　三。員工的表現(xiàn)達不到酒店對員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。

　　四。員工獎(懲)單必須送當(dāng)事人，經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。

　　五。對酒店內(nèi)部的`任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。

　　六。員工有下列事件之一者給予獎勵。

　　1、金點子獎：為改進酒店經(jīng)營管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎個人20—200元。

　　2、拾金不昧獎：酒店范圍內(nèi)拾到失物如實上交者，視情節(jié)獎個人10—100元。

　　3、見義勇為獎：為維護酒店員工和客人生命財產(chǎn)安全做出貢獻，勇于揭發(fā)違法亂紀。視情節(jié)獎30—300元。

　　4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎：工作認真負責(zé)，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表揚，事跡突出者，獎個人20—50元。

　　5、樂于助人獎：超出工作職責(zé)范圍，為客人同事主動提供幫助，事跡突出者，獎個人10—50元。

　　6、全員促銷獎：非營銷人員為酒店營銷工作做出貢獻者，按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。

　　七。員工有下列行為之一者，視為違紀，并處于罰款；

　　1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元；管理人員每次15元；遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理；無故曠工一天按當(dāng)月三個工作日的工資總和進行扣罰；并以此類推計算。曠工三天視為自動離職，押金工資不予發(fā)放（所有未按正常辭職手續(xù)離職）。

　　2、上班時間長時間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款10元。

　　3、儀容儀表未達標(biāo)者，罰款5元。（包括不著工裝，不戴工牌）。

　　4、工作時間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。

　　5、上班時竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無關(guān)的事情扣10元。

　　6、上班時站位姿勢不合格、位置不正確，罰款5元。

　　7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊，罰款30元。

　　8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來損失者，罰款50—100元。

　　9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。

　　10、上錯菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費用由當(dāng)事人承擔(dān)，并處以罰款為該菜品、商品價格的50%，相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。

　　11、檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10元。

　　12、私自挪用備用金，營業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。

　　13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門負責(zé)人負連帶責(zé)任。（當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%）

　　14、客人買單一律在收銀處結(jié)帳，嚴禁個人交易行為，一經(jīng)查處按買單金額的200%罰款。三次不改者，予以開除。

　　15、收銀員要按時上交簽單和免單的單據(jù)，未按時交者罰款5元。（手續(xù)完善后的，特殊情況不得超過三天）

　　16、進出酒店不走員工通道者罰款5元。（特殊情況除外）

　　17、不愛護酒店的設(shè)備設(shè)施者，罰款20元。

酒店規(guī)章制度8

　　1、熱愛本職工作、秉公執(zhí)法、辦事果斷、思維敏捷，能承受壓力，以身作則，模范遵守公司的各項規(guī)章制度，團結(jié)同事，勇于獻身，

　　2、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負責(zé)本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負責(zé)妥善安排在崗值勤人員的`崗位，分派工作任務(wù)，組織替換崗，保證重點部位警衛(wèi)人員不離崗。

　　3、負責(zé)處理涉及員工生命財產(chǎn)和公司安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事件事實經(jīng)過，并呈報主管或經(jīng)理。

　　4、接到各部門案件報告時，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場，及時采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問題要及時上報主管部門經(jīng)理。

　　5、負責(zé)對重要案件及事故進行調(diào)查，核實情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查，及時整理結(jié)果并提出處理意見，上報主管部門經(jīng)理。

　　6、負責(zé)與客房部門聯(lián)系，對違反客房須知的賓客進行有效地勸說制止，重大問題報上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　7、直接負責(zé)本班查哨、檢查保安員堅守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實部門的通知，及時了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問題，做好處理登記，并及時上報，

　　8、經(jīng)常檢查各項防火安全措施，負責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實工作。重點巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司安全。

　　9、負責(zé)檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無損。

酒店規(guī)章制度9

　1. 基本政策公司員工在被聘用及晉升方面享有均等的機會；職位或補空缺職位時，本公司將在可能情況下首先考慮已聘用員工，然后再向外招聘；工作表現(xiàn)是本公司晉升員工的最主要依據(jù)。

　　2. 入職手續(xù) 應(yīng)聘者通過公司面試，并經(jīng)確認合格后，可被公司聘為正式員工。新入職員工必須填寫《公司員工登記表》一式二份并準(zhǔn)備彩色一寸照片2 張；公司將組織新入司員工參加新員工培訓(xùn)，以使員工對公司概況有初步了解。

　　3. 試用期新員工被錄用后，一律實行試用期，試用期時間為三個月，試用期間公司將對員工的表現(xiàn)及其對工作的適應(yīng)程度進行考核。；試用期薪資執(zhí)行公司制度標(biāo)準(zhǔn)；試用期屆滿，經(jīng)公司考核者，可轉(zhuǎn)為正式員工，考核不合格者，公司予以辭退。正式員工薪資待遇按公司工資制度執(zhí)行。

　　4. 聘用的終止試用期間以后，公司或員工均可提出終止勞動合同，但應(yīng)提前一個月（至少22 個工作日）提交書面通知。若員工嚴重違反國家法律法規(guī)或違反公司的.規(guī)章制度及勞動紀律，公司可不必提前通知員工與其解除雙方的勞動合同。

　　5. 勞動合同新員工在入職一個星期內(nèi)，公司與其簽訂勞動合同，員工應(yīng)嚴格執(zhí)行勞動合同。

　　6. 離職手續(xù) 凡離職者，必須先填寫離職申請書。員工離職應(yīng)按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產(chǎn)，經(jīng)核準(zhǔn)離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職。未辦離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還；

　　7. 個人資料員工的個人資料包括家庭住址、電話、婚姻及子女狀況及時提供給公司行政部。

　　8. 業(yè)績考評公司推行嚴格的績效考評制度。實行年終考核和年中考核。考核結(jié)果將作為員工晉升或提薪的重要依據(jù)。員工福利

　　9.社會保險在公司工作三個月試用期屆滿，并經(jīng)正式錄用者，公司購買社會保險。

　　工作規(guī)范

　　1. 行為準(zhǔn)則盡忠職守，服從領(lǐng)導(dǎo)，保守業(yè)務(wù)秘密；愛護公司財物，不浪費，不化公為私；遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則；保持公司信譽，不做任何不損公司信譽的行為；

　　2. 工作態(tài)度員工應(yīng)努力提高自己的工作技能，提高工作效率；熱愛本職工作，對自己的工作職責(zé)負全責(zé)員工之間應(yīng)通力合作，互相配合，不得相互拆臺或搬弄事非；對本職工作應(yīng)爭取時效，不拖延，不積壓；待人接物態(tài)度謙和，以爭取公司同仁與客戶的合作；

　　3. 工作紀律按規(guī)定時間上下班，不得無故遲到、早退；服從上級的工作安排，一經(jīng)上級主管決定，應(yīng)嚴格遵照執(zhí)行；

　　考勤制度

　　1. 工作時間公司員工實行每周五日四十小時工作制。周六、周日為正常工休時間。公司作息時間為：

　　2. 考勤辦法公司員工一律實行早晨上班簽到制。簽到必須本人親自執(zhí)行，不得代簽。在規(guī)定時間未簽到者，視為遲到；超過31 分鐘，視為曠工。遲到、曠工者分別按公司制度予以處罰。

　　3. 請假程序和辦法員工請假，需填寫請假申請單，經(jīng)部門經(jīng)理審批后提交行政人事部。如假期超過三天的，需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，方可準(zhǔn)假。

酒店規(guī)章制度10

　　1、主動、熱情、禮貌、耐心、細致、周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和部門聲譽的事。

　　2、熟知酒店和本部門的主要服務(wù)項目，能隨即應(yīng)答賓客的有關(guān)問題。

　　3、愛護酒店的一切工作用具，定期保養(yǎng)，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料、用劑，降低費用，延長設(shè)備壽命。

　　4、各級管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導(dǎo)，嚴于律己，做員工的表率，不得**，以情違章。

　　5、嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，準(zhǔn)時簽到。

　　6、不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先向主管請假，如果遲到應(yīng)先向主管說明理由方能上崗，調(diào)班必須經(jīng)過主管同意，

　　7、如有家庭住址，通訊方式，婚姻狀況，嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生，應(yīng)及時向行政人事部回。

　　8、凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向客房部匯報。

　　9、堅守工作崗位，不得擅自進入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特緊急任務(wù)得到主管的委派除外）。

　　10、非工作時間不得在樓層和酒店其他區(qū)域逗留或休息，影響他人工作。

　　11、服務(wù)員不準(zhǔn)攜帶包裹進入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。

　　12、工作中注意說話輕，走路輕，操作輕。

　　13、談吐得體，態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應(yīng)克制忍讓，報告上級妥善處理。

　　14、對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正常渠道向上級反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。

　　15、根據(jù)時間有禮貌的向客人打招呼，盡可能稱呼客人姓氏或職稱。

　　16、在崗工作期間嚴禁接打私人電話。

　　17、在酒店任何地方看到雜物均須拾起。

　　18、保持工作區(qū)域每一個地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。

　　19、客房服務(wù)員在離開客房時，須將客人離開忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上。

　　20、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常現(xiàn)象，立即報告上級管理人員。

　　21、如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。

　　22、在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西丟到恭桶里去。

　　23、工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。

　　24、客房服務(wù)員不得把布草當(dāng)抹布使用。

　　25、不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話等客用設(shè)施。

　　26、不得接聽，撥打客房內(nèi)的電話。

　　27、客房服務(wù)員在工作時撤出的臟毛巾不得放在地面上，應(yīng)放在工作車上臟布巾口袋內(nèi)。

　　28、不要向客人或無關(guān)人員提供酒店管理或其他客人的秘密。

　　29、若在房間或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報告上級管理人員。

　　30、對客人額外要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應(yīng)立即報告客房服務(wù)中心登記。

　　31、嚴禁向客人索要或變相索要小費。

　　32、客房部員工必須樹立強烈的.服務(wù)意識，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對于賓客的正常要求不可拒絕。

　　33、客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。

　　34、酒店或部門組織的培訓(xùn)及會議，不得無故缺勤。

　　【拓展延伸】

　　星級酒店會員卡管理規(guī)章制度

　　一、會員卡類型：

　　1、**國際大酒店銀卡會員(限200名)

　　2、**國際大酒店金卡會員(限100名)

　　二、會員卡功能：

　　1、持銀卡在酒店消費，客房在優(yōu)惠價的基礎(chǔ)上再享受七五折(例如標(biāo)間為280*0.75=208元)，餐飲享受xx折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外)，康樂(包括酒吧、ktv、桑拿中心、游泳館、**室、美容美發(fā)中心、健身房)享受九折優(yōu)惠;但不能享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。

　　2、持金卡在酒店消費，客房在優(yōu)惠價的基礎(chǔ)上再享受七折(例如標(biāo)間為280*0.7=198元)，餐飲享受九折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外)，康樂享受八折優(yōu)惠;但不享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。

　　3、持卡人每年度可享受積分累計兌獎、會員特惠及酒店發(fā)放的各類消費信息。

　　4、其他增值服務(wù)。

　　三、發(fā)放規(guī)定：

　　1、凡在本酒店一次性存款10000元(含10000元)以上者，在辦理相關(guān)手續(xù)后，可獲贈銀卡一張。

　　2、凡在本酒店一次性存款XX0萬(含XX0元)以上者，在辦理相關(guān)手續(xù)后，可獲贈金卡一張，或持會員銀卡累計消費滿5萬元(含5萬元)的持卡人可享受金卡會員的所有優(yōu)惠政策。

　　3、掛失及補卡：會員卡遺失后，持卡人須在24小時內(nèi)憑有效證件到總臺掛失。因未及時掛失引起的責(zé)任由會員承擔(dān)。辦理掛失手續(xù)后，可立即辦理補卡手續(xù)，但需交補卡費20元/張。原**內(nèi)的累計消費金額和累計積分可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)。

　　4、補卡不得更改會員卡持卡人姓名和身份證號碼。

　　四、辦理手續(xù)：

　　1、填寫申請登記表后，可憑相關(guān)手續(xù)到總臺辦理購卡手續(xù)。

　　2、規(guī)定一人一卡制，一人只能擁有一卡，并限與本人身份證配合使用。如若轉(zhuǎn)讓，必須持有辦卡人的書面委托書及辦卡人的身份證方可實施。

　　3、為保證和維護會員的利益，申請人必須真實地填寫會員登記表，確認遵守《**國際大酒店會員卡章程》。

　　五、使用規(guī)則：

　　1、會員在消費時無論有無折扣優(yōu)惠，請在付款時出示會員卡，以便計算累計消費及積分。

　　2、持卡人資料若有變更，必須及時到總臺辦理變更手續(xù)，否則，引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。

　　六、會員的權(quán)利

　　1、會員必須于入住及結(jié)帳前出示會員卡方可享受有關(guān)優(yōu)惠。

　　2、會員憑卡入住時可免交押金，直接在卡中扣除此次消費款項，并且有權(quán)要求酒店打印消費明細，以便查詢。

　　3、定期專人回訪和節(jié)日溫情問候。

　　4、定期舉辦會員大抽獎活動(具體時間及獎項另行通知)。

　　5、不定期舉辦“會員聯(lián)誼” 活動。

　　6、每逢會員的生日可獲贈生日禮物一份(限金卡會員)。

　　7、可免費享受酒店推出的新業(yè)務(wù)試用(限金卡會員)。

　　8、會員入住客房可延遲退房到下午1：30(限金卡會員)。

　　七、會員的義務(wù)

　　1、當(dāng)卡上余額不足1000元時必須立即充值，否則將不能享受會員的所有權(quán)利。(一次性充值不得低于5000元)

　　2、當(dāng)會員消費出現(xiàn)余額不足時，必須用現(xiàn)金繳納差額部分，然后立即辦理充值手續(xù)。

　　3、會員必須愛護會員卡，如發(fā)現(xiàn)損壞，酒店有權(quán)要求會員進行賠償。若一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有仿制偽造者，將上報公安機關(guān)，直至追究其刑事責(zé)任。

　　4、會員應(yīng)自覺遵守和維護本章程。

　　八、附則：

　　1、本酒店有權(quán)在任何時候更改任何規(guī)定或終止活動。

　　2、凡違反本章程，誤述有關(guān)情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我們將予以取消其會員資格。

　　3、本酒店有權(quán)廢除詮釋本會員卡章程中的條款及相關(guān)程序，享有對任何情況的決定權(quán)和解釋權(quán)。

酒店規(guī)章制度11

　　第一條：酒吧所有的員工都必須要遵守這一規(guī)章制度章程

　　第二條：酒吧倡導(dǎo)樹立“一盤棋”思想，嚴厲極致任何部門或者個人做出有損害我們酒吧形象聲譽等事情

　　第三條：通過發(fā)揮員工的積極性以及創(chuàng)造性提高員工的從業(yè)能力，讓員工更好的為客人們服務(wù)

　　第四條：酒吧將要實行“崗薪制”的分配制度，為員工提供收入和福利保證

　　第五條：酒吧每一位成員時刻都要全心為酒吧場所利益著想，時刻記得厲行節(jié)約，反對任何人鋪張浪費

　　第六條：倡導(dǎo)員工互相團結(jié)互助，同舟共濟，發(fā)揚集體合作和集體創(chuàng)造的精神

　　第七條：酒吧管理人員也應(yīng)當(dāng)努力去為員工的`團結(jié)貢獻一份力量，做好員工管理工作

　　第八條：所有員工必須要維護酒吧紀律，對任何人只要違反酒吧規(guī)章制度的要求都將予以追究。

酒店規(guī)章制度12

　　為了加強與規(guī)范前廳管理，切實把前廳服務(wù)提升到一個新的水平，充分體現(xiàn)獎罰分明的原則，制定制度如下：：

　　一、條例部分

　　酒店前臺懲罰部分：

　　1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規(guī)定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，每違反一次罰款5元(扣0.1分);

　　2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次(5分鐘之內(nèi))罰款5元(扣0.1分)，超過5分鐘罰款10元;

　　3、不得無故空崗、串崗，每違反一次罰款5元(扣0.1分);

　　4、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當(dāng)班人員每人罰款5元(扣0.1分);

　　5、不準(zhǔn)帶情緒上班，班中不準(zhǔn)無精打采，要為客人提供微笑服務(wù)。不可在休息室內(nèi)吃東西、看報紙，每違反一次罰款5元(扣0.1分);

　　6、嚴格準(zhǔn)確的交接班，如由于交接班不清楚，導(dǎo)致客人不滿的對當(dāng)班人罰款5元(扣0.1分)，如出現(xiàn)客人重大投訴，當(dāng)事人罰款50元(取消參加“服務(wù)之星”評先資格)。

　　7、不得私自調(diào)班，如果確有需要必須事前申請，每人每月調(diào)班不得超過三次，如果私自調(diào)換班，對雙方當(dāng)事人每人罰款5元(扣0.1分);

　　8、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住手續(xù)，熟悉協(xié)議價格及掛帳單位有效簽單人，每出現(xiàn)一次現(xiàn)金支取單，罰款10元(扣0.2分)。

　　9、接營銷辦的會議通知單時，要做到準(zhǔn)確無誤，如因個人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂，每違反一次罰款20元(扣0.5分)。

　　10、做好住客房及各相關(guān)辦公室的電話升降級工作，如班間連續(xù)兩次為及時為住客房升級，每違反一次罰款5元(扣0.1分)。

　　11、商務(wù)中心人員嚴格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕無關(guān)人員在商務(wù)中心逗留，每違反一次罰款5元(扣0.1分)。

　　12、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門通報，追查責(zé)任到人，一經(jīng)查實，罰款30元(扣1分)。

　　13、外管登記單要符合公安局要求，并按規(guī)定由當(dāng)值早班送到公安局外管科，如出現(xiàn)退單或退盤，每違反一次罰款10元(扣0.2分)。

　　14、嚴格按規(guī)定時間完成部門下達的`任務(wù)指標(biāo)，每拖延一天，罰款10元(扣0.2分)。

　　酒店前臺獎勵部分：

　　1、主動為客人服務(wù)，得到客人口頭表揚者，每次加獎勵10元(加0.2分)，受到客人書面表揚者，每次獎勵50元(加2分);

　　2、如有會議、團隊或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式補償。

　　3、受到酒店表揚者，每次獎勵50元(加2分);

　　二、執(zhí)行方式

　　1、違反條例時，現(xiàn)金處罰與扣分同時進行，由部門開取罰款單，并請主管與當(dāng)事人在罰款、扣分記錄上雙方簽字確認。

　　2、受到表揚獎勵時，現(xiàn)金獎勵與加分同時進行，由主管與當(dāng)事人在獎勵、加分記錄上雙方簽字確認。

　　3、罰金(獎金)以現(xiàn)金的形式交納。

　　三、補充內(nèi)容

　　1、本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實際情況進行增刪，需大家多提建議。

　　2、在日常工作中，相互監(jiān)督，不斷的提高服務(wù)水平，把工作提高到一個新的水平。

　　3、本規(guī)定是評先“服務(wù)之星”日常行為規(guī)范類的考核依據(jù)。

酒店規(guī)章制度13

　　一、如何管理不得力型員工

　　用寬容之心對待不得力的員工。

　　用關(guān)愛之心激勵不得力的員工。

　　用真誠之心感化不得力的員工。

　　以公平而嚴格的競爭和淘汰機制鞭策工作不得力的員工。

　　二、如何管理愛酗酒型員工

　　酗酒給企業(yè)和家庭帶來極大的損傷，在美國每年因酗酒造成的損失大約為260億美元。

　　由于我國信奉“飯桌上談生意，酒杯里交朋友”的古訓(xùn)，也許你的員工中不乏其人。

　　查看該員工的缺勤記錄，一般缺勤率劇增幾乎總是與飲酒次數(shù)相伴。

　　美國衛(wèi)生福利教育部對這方面工作提出九條建議，這些建議曾指導(dǎo)無數(shù)位經(jīng)理去挽救他們酗酒的員工，效果有目共睹。

　　三、如何管理刺頭型員工

　　刺頭型員工：他們極其聰明，好動，有著鮮明的個性，不愿拘泥于形式，在齊思妙想方面有著上佳表現(xiàn)，而且在企業(yè)中“興風(fēng)作浪”更有一套，是企業(yè)中違反紀律，煽動狂熱情緒的倡導(dǎo)者。

　　與刺頭和平相處，有效利用他們個性的特點，為企業(yè)人際和諧的達成，自由創(chuàng)新氛圍的形成發(fā)揮作用。

　　給他們充分施展“個人魅力”的空間，把他們從不習(xí)慣的工作方式中解放出來，幫助你策劃企業(yè)的集體活動，并且委之以大權(quán)，充分利用他們的才能。

　　刺頭的出現(xiàn)，正是為企業(yè)破除舊有觀念，建立新次序配備了人選，你只要合理利用他們的長處，企業(yè)的人際關(guān)系必然會呈現(xiàn)出一個自由，開放，和諧，團結(jié)的良好氣象。

　　四、如何管理分析狂型員工

　　當(dāng)你向某一員工分派工作時，他總是列出一大堆不需要的數(shù)據(jù)進行條分縷析，有時即使你告訴他做得太過分，他也總是置若罔聞。

　　向他分派工作時最好是事先向他詳細提供希望他完成工作的參數(shù)，重點，基準(zhǔn)，及日程安排，以使他清楚明白。

　　定期與他溝通，看看工作進展，若發(fā)現(xiàn)他的研究卓有成效，應(yīng)及時給予表揚。

　　五、如何管理爭強好勝型員工

　　有的員工喜歡爭強好勝，他總覺得比你還強，這種人狂傲自負，自我表現(xiàn)欲望極高，還經(jīng)常會輕視你甚至嘲諷你。

　　你不必動怒，也不能故意壓制他分析原因，如果是你自己的不足，可以坦率地承認并采取措施糾正，不給他留下嘲諷你的理由和輕視你的借口。如果是他因覺得懷才不遇，為他創(chuàng)造發(fā)揮才能的機會。

　　六、如何管理官迷型員工

　　一心想作官的官迷員工，他們?yōu)榱诉_到作官的`目的，常不惜一切代價，并通過各種方式來拉攏領(lǐng)導(dǎo)，打擊同事。使之不易得逞的方法是：

　　1、與任何員工保持正常的上下級關(guān)系，不建立超常的特殊關(guān)系。

　　2、不培植個人親信，不允許出現(xiàn)凌駕于其他員工之上的特殊員工。

　　3、對投己所好的特殊表示，要保持高度警惕，堅決反對一切低級庸俗的交往行為。

　　4、實行廣泛的民主管理，杜絕封建主義的家長制領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)，不給任何篡權(quán)者留下絲毫可趁之機。

　　七、如何管理缺陷型員工

　　當(dāng)員工偶犯過失，懊悔莫及，已經(jīng)悄悄采取了補救措施，只要這種過失尚未造成重大后果，性質(zhì)也不嚴重，領(lǐng)導(dǎo)者佯作“不知”，不予過問，已避免損傷員工的自尊心，在即將交給員工一件事關(guān)大局的重要任務(wù)之前，為了讓員工放下包袱，輕裝上陣，領(lǐng)導(dǎo)者不要急于結(jié)算他過去的過失，給他一次將功補過的機會。

　　當(dāng)員工在工作中犯了“合理錯誤”，受到大家的指責(zé)，處于十分難堪的境地，你不應(yīng)落井下石，更不要抓替罪羊，應(yīng)勇敢地站出來，實事求是地為員工辯護，主動分擔(dān)責(zé)任，這樣做，不僅拯救了一個員工，而且將贏得更多的群眾的心。

　　關(guān)鍵時刻護短一次，勝過平時護短百次。

酒店規(guī)章制度14

　　1、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作，確保其正常運轉(zhuǎn)。

　　2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實情況，審核有關(guān)部門的年度預(yù)算、月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實施。

　　3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣的大型活動和重要宴會。

　　4、巡視下屬各部門，關(guān)注運作情況，檢查工作進度，抽查服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正偏差，確保日常工作的順利進行。

　　5、經(jīng)常檢查廚房出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進的措施。

　　6、與餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究、設(shè)計、推廣新菜單，嚴格控制成本和綜合毛利率，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

　　7、親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負責(zé)VIP客人的迎送。

　　8、親自收集客人對餐飲、質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及進發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

　　9、主持運作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月一次營銷會議，確保管轄部門的日常動作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。

　　10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)重視新知識新技術(shù)的`運用和推廣。

　　11、抓好主管部門的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。

　　12、負責(zé)與市場營銷、房務(wù)、人力資源、財務(wù)、工程等部門總監(jiān)、經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。

　　13、督促有關(guān)部門制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，建立定期考核制度，親自負責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。

　　14、審核所管轄部門的人事變動，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。

　　15、完成副總經(jīng)理、總經(jīng)理布置的其他工作。

酒店規(guī)章制度15

　　酒店規(guī)章制度的意義

　　1.酒店規(guī)章制度是為了酒店的共同目標(biāo)，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同達成的行動規(guī)范協(xié)議。

　　2.規(guī)章制度對酒店的每個人的行為有規(guī)范制約性，但它首先應(yīng)該是酒店的每個員工的共同要求。在每個員工意識到為了酒店的繁榮發(fā)展，為了酒店的目標(biāo)，為了自身的'利益，酒店的員工應(yīng)該承擔(dān)一定義務(wù)和責(zé)任，享有一定的權(quán)利，應(yīng)該共同遵守一種合乎規(guī)律的秩序準(zhǔn)則，應(yīng)該公平地對待自身和對方時，就會產(chǎn)生制度。

　　3.規(guī)章制度以條文的形式表達，它根據(jù)科學(xué)管理的原理，在認識酒店各種規(guī)律的基礎(chǔ)上制定。制度既然是酒店各方共同達成的協(xié)議，是酒店生存和發(fā)展所必須的，那么制度就應(yīng)該是酒店員工人人都應(yīng)該知道的內(nèi)部法規(guī)，每個員工都應(yīng)自覺遵守執(zhí)行，自覺維護制度的權(quán)威性和嚴肅性。酒店要經(jīng)常從理論到具體地對員工進行制度教育，酒店要利用業(yè)務(wù)指揮系統(tǒng)堅決執(zhí)行制度。

　　4.酒店制度對每個酒店來講都是絕對必要的，制度本身是酒店管理的重要內(nèi)容。利用制度來管理酒店是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法，制度對酒店管理具有重要的意義。

　　延伸閱讀：酒店員工守則

　　一、工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

　　3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，

　　解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

　　6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一

　　班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

　　7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不